Graikiška mėsa su mėtomis ir džiovintomis slyvomis

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: graiku

Gaminimo būdas

Receptas paimtas iš žurnalo „Bon Appetit“.
Jautiena su džiovintomis slyvomis, mano nuomone, yra abipusė nauda. Yra daugybė receptų, tačiau visi jie skiriasi tam tikrų prieskonių rinkiniu. Niekada į mėsą nedėjau cinamono ir mėtų, todėl nusprendžiau išbandyti šį kepimo būdą. Mėsa pasirodė labai skani, neįprastai minkšta ir aromatinga. Svarbiausia nepersistengti su cinamonu. Taip pat po ranka neturėjau šviežių mėtų ir įdėjau sausų mėtų, bet į gatavą patiekalą jos visai „negirdėjau“. Kitą kartą būtinai įdėsiu šviežių mėtų.
Supjaustykite jautieną smulkiais gabalėliais. Pabarstykite prieskoniais. Praskieskite vyną 200 ml šalto vandens, užpilkite mėsą ir palikite 1 valandai.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas juostelėmis ir apkepkite puode.
Meskite mėsą į kiaurasamtį, surinkite marinatą. Į daržoves suberkite mėsą ir apkepkite iš visų pusių.
Įpilkite marinato, leiskite jam užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite 30–40 minučių.
Susmulkinkite slyvas, smulkiai supjaustykite žalumynus.
Į mėsą įpilkite pomidorų pastos, žolelių ir džiovintų slyvų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10–15 minučių.
Patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis.