Zötler kalėdinė antis (Zötler Weihnachtsente)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Zötler kalėdinė antis (Zötler Weihnachtsente)

Ingridientai
anties skerdena	1 kompiuteris.
svogūniniai svogūnai	2 vnt.
rūkyta mėsa	30 gr.
sviesto kepimui	50 + 100 gr
lengvas alus	6 šaukštai. šaukštai + 300 ml
bandelė ar balta duona	apie 300 gr.
kiaušinis	1 kompiuteris.
petražolės, druska, pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, 50 gr. sviesto su žiupsneliu cukraus.
Į svogūną supilkite 6 šaukštus šviesaus alaus ir troškinkite 5 minutes. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.
Išmirkytą duoną sutrinkite, suberkite smulkintas petražoles, kiaušinį, smulkintą rūkytą mėsą, druską, pipirus, kepkite. Sumaišykite.
Nuplaukite antį ir kruopščiai nusausinkite. Įtrinkite rupia druska viduje ir išorėje. Prikimškite pilvą ir kaklą. Susiūti.
Keptuvėje įkaitinkite 100 g. sviesto ir greitai apkepkite antį iš visų pusių. Reikalinga didelė keptuvė.
Perkelkite į keptuvę arba kepimo skardą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Periodiškai laistykite antį pakaitomis su išsiskyrusiais riebalais ir alumi (300 ml). Tai suteiks mums auksinę plutą. Mes važiuojame namo, pasiekiame kvapą.
Virtos bulvės yra sveikintinos kaip garnyras. Taip pat ant stalo reikalingas lengvas alus.
Pasirodo, labai aromatinga antis su traškia plutele ir subtiliu įdaru. Išbandykite - nesigailėsite.

Indas yra skirtas

1 antis

Laikas pasiruošti:

2-3 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šiandien netikėtai gavau naminę antį. Aš pradėjau rinktis, kaip jį gaminti. Mūsų forume yra daug ančių receptų. Pradėjau ko nors vokiško ieškoti internete. Radau tokį įdomų pavadinimą. Iš gėdos maniau, kad Zötleris yra kažkokia gyvenvietė. Bet pasirodė, kad tai tam tikros rūšies alus. Ši veislė Bavarijoje žinoma nuo 1447 m.

Pasak legendos, šiais metais Allgäu (kalnuotas regionas Bavarijoje) buvo įkurta Zötlerių šeimos alaus darykla. Remiantis ekonomikos žurnalo „Euro“ (2004 m. Birželio mėn.) Tyrimu, privati alaus darykla „Zötler“ yra seniausias šeimos verslas vokiškai kalbančiose šalyse (Šveicarijoje, Austrijoje, Vokietijoje).
Dabar manoma, kad šios rūšies alus yra vienas natūraliausių. Ir vardas Zötler tapo prekės ženklu. Pagal jį plėtėsi ne tik alaus daryklų, bet ir alaus restoranų tinklas visame pasaulyje.
Natūralu, kad tokiame restorane negalima daryti su alumi, o jam patiekiama daug patiekalų, kuriuos ruošiant vėlgi dažnai naudojamas alus.
Šaltinis: 🔗