Obuolių kepalas

Kategorija: Mielinė duona
Obuolių kepalas

Ingridientai

Tešla:
sausos greitai veikiančios mielės 0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. s arba 1s 125 g
vandens 65 g
Tešla:
tešla visi
sausos greitai veikiančios mielės 0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. s arba 1s 140-160 g
vandens 60 g
druska 3,5 g
sviesto 15 g
confiture 80 g
Sudėtis:
obuoliai 100 g
rudas cukrus 30 g
vandens 1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Mieles (turiu saugią akimirką) sumaišykite su miltais, įpilkite kambario temperatūros (24-27C) laipsnių vandens ir užminkykite tešlą. Geriau minkyti rankomis, o ne šaukštu, pažodžiui 2-3 minutes. Turėtumėte gauti gana tankų, bet plastikinį tešlos gabalėlį.
  • Priveržkite indą su tešla plėvele, dantų krapštuku padarykite keletą skylių plėvelėje. Tešlos fermentacijos laikas kambario temperatūroje yra 12-16 valandų.
  • Obuolių kepalas
  • Sudėtis:
  • Obuoliai (geriau pasiimti žalių, rūgščių veislių), žievelės ir sėklos, supjaustytos smulkiais 5x5 mm gabalėliais. Perkelkite į puodą, įpilkite cukraus ir vandens, išmaišykite. Užvirkite ir virkite 7–9 minutes, kol skystis visiškai išgaruos, o obuoliai suminkštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tyrę.
  • Tešla:
  • Miltus sumaišykite su mielėmis, įpilkite kambario temperatūros vandens, tešlos, uogienės (galbūt gali likti nedidelė uogienės dalis) ir druskos, pradėkite minkyti tešlą. Po 2-3 minučių minkymą sustabdykite ir palikite tešlą ramybėje 10-15 minučių.
  • Įpilkite minkšto sviesto ir užminkykite tešlą. Tešla pasirodo minkšta, šiek tiek lipni, minkyta duonos aparate po maišytuvu, ji netepa.
  • Fermentuojama 90 minučių kambario temperatūroje, vieną svarą fermentacijos viduryje.
  • Uždėkite gatavą tešlą ant stalo, suplokite rankomis į ovalą. Sulenkite vieną iš ilgų ovalo pusių link centro, prispauskite ir užspauskite pirštais ar delno pagrindu. Sulenkite antrą ilgą ovalo pusę link centro ir vėl užsandarinkite siūlę. Sulenkite tešlą išilgai per pusę, užklijuokite siūlę ir šiek tiek susukite, jei reikia, pakoreguokite kepalo formą.
  • Ant kepimo popieriaus uždėkite tešlos gabalėlio siūlę puse žemyn. 60 minučių įrodymas po folija.
  • Įkaitinkite orkaitę kartu su kepimo skarda iki 240C (konvekcijos 220C) laipsnių.
  • Ant kepalo padarykite 3-4 įstrižus pjūvius.
  • Duoną perkelkite į karštą kepimo skardą. Pirmas 10 minučių kepkite garuose 240C (konvekcijos 220C) laipsnių temperatūroje. Tada šiek tiek atidarykite orkaitę, išleiskite garų perteklių, nustatykite temperatūrą iki 210C (konvekcinė 190C) laipsnių ir paruoškite duoną. Bendras kepimo laikas man buvo 42 minutės.
  • Uždėkite gatavą duoną ant grotelių.
  • Obuolių kepalas
  • Obuolių kepalas
  • Obuolių kepalas
  • Obuolių kepalas
  • Obuolių kepalas
  • Duona yra ryškios, traškios plutos. Trupinys yra kreminis, minkštas, elastingas, lengvai atsigauna išspaustas. Duonos skonis yra saldus, su lengva vaisių natomis.
  • Vienintelis dalykas, kurio nepasakysiu, yra tai, kiek laiko ši duona laikoma. Kepiau kelis kartus vėlai vakare (taigi nuotrauka su blykste), tik mažas gabalėlis išliko iki ryto.

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 450 g

Pastaba

Remiausi Vadimo receptu: 🔗

Įdomų straipsnį apie pektino naudą duonos tešloje galima perskaityti čia:
🔗

Ženklas
Kadangi jūsų receptas yra laiku, kitaip aš turiu konfitrą ir nėra žmonių, kurie norėtų jį pabaigti - gaila, jei jis dings! Dabar rytoj aš gaminu tokį barą! Dėkoju!
Sonadora
Marina, dėkoju! Aš labai džiaugčiausi, jei man patinka duona.
Taip pat galite virti su uogiene Šie nuostabios bandelės iš Sanja.

PS Jei įmanoma, man „tu“
Ksyushk @ -Plushk @
Marisha, mes dar nenutolome nuo jūsų kelionės, o jūs jau esate su nauju skanumu - obuolių kepalu. aš noriu šito
Tvist
Marish, koks gražus! Ir trupinys paprastai yra mirtingumas, toks erdvus.
Sonadora
Pabandyk tai, Ksyuša. Tikiuosi, kad ir jums patiks ši duona. Vieną iš šių dienų pabandysiu išdėstyti dar vieną šios duonos variantą.

Dėkoju, Marishenka! Jūsų pagyrimas yra dvigubai malonus.
Jei mėgstate smulkiai išgręžtą trupinį, tuomet tešlą kočėlu galima suvynioti į sluoksnį nuo vidurio iki kraštų, išstumiant didelius burbuliukus.
Omela
Uuuuuu, kokie tekstūriniai gabalai !!!! Bravo !!!
Galina S
Marin ah, koks stebuklas! skyles kokie mano favoritai !!! o jei jūs vartojate obuolių tyrę, kiek jums reikia? Aš turiu jį suvirinti ... pilna daugiau ir jūsų Ramunė su juo ketina kepti
MariS
Koks gražus vyras jūs pasirodėte Manechka! Tai duona, super, kaip ir visi tavo ankstesni!
Toks akytas!
driežas08
Gražus baras, pažymėkite jį. Ačiū už įdomų receptą!
plaučių misa
Na tai būtina, duona su obuoliais! Ir kepama kaip be drėgmės pertekliaus! Ir skonis yra su vaisių natomis! Puiku! Nunešiu į žymes. Tikrai kepsiu.
Avietės
Labai apetiška duona!
Vitalinka
Puikus obuolių baras! Dėkoju! Nunešiu į žymes.
SanechkaA
Labai labai gražus kepalas, o koks prašmatnus trupinys mmmmm-sapnas, įsivaizduoju, koks jis kvepia tokiu kepalu, obuolių pyrago nereikia
LyuLyoka
Oi, koks gražus vyras !!! Trupinys yra super !!! Manka yra amatininkė
Tata
Na, koks grožis!
echeva
Koks stebuklas - tavo duona!
Kaljuša
Žmogau, ar tikrai jaučiamas vaisių skonis? Ar tik arbatai? Na, yra sūrio-dešros ...
O jei su pirmaisiais patiekalais? Ar turėčiau eiti?
Sonadora
MerginosLabai ačiū jums visiems! Džiaugiuosi, jei išbandysite šią duoną ir tikiuosi, kad ji jums patiks.

Citata: Galina S

o jei jūs vartojate obuolių tyrę, kiek jums reikia?
Galija, Manau, kaip uogienė - 80 gramų.

Citata: Kaljuša

Žmogau, ar tikrai jaučiamas vaisių skonis? Ar tik arbatai? Na, yra sūrio-dešros ...
O jei su pirmaisiais patiekalais? Ar turėčiau eiti?
Gal, taip, labai daug, ypač kol duona šilta. Tačiau mano nesutrukdė įtikinti sūriu-dešra.
Naroma
Koks gražus!!!! Tiesiog parodomoji kopija !!!!!!
Galina S
Marinochka !!! Sveiki
turėjo būti kitokia duona. taip pat tavo, bet skirtingi !! Ir ši VASCHE įsiveržė be eilės !!

Obuolių kepalas

Obuolių kepalas

taip nuostabus išėjo !!! labai patiko. labai !! labai silpnas vaisių kvapas. neįkyrus. gerai man !! labai minkštas. Aš tiesiog noriu tavo skylių
Ačiū kepsiu !!!
daug „labai“ ataskaitoje paaiškėjo, kad emocijos užplūsta
Sonadora
Galijakoks gražus vyras! Iš karto akivaizdu, kad jis buvo gerai susprogdintas orkaitėje, o gabalai buvo gerai atidaryti! Labai malonu, kad man patiko duona. Labai ačiū už nuostabias nuotraukas!
Citata: Galina S

Aš tiesiog noriu tavo skylių
Pabandykite kitą kartą minkyti tešlą į ovalą, kad nesinaudotumėte dideliais burbuliukais.
Natali06
Manichka, ar galite įsivaizduoti, aš taip žavėjausi jūsų duona, kad tik dabar supratau, kad tylėjau
Batonas yra toks gražus, kad tiesiog nėra žodžių! Kokia tu amatininkė!

Aš jau viriau marmeladus
Sonadora
Nataša, dėkoju! Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir jums patiks duona.
Citata: Natali06

Aš jau viriau marmeladus
Taip, aš taip pat daug uždirbau šiais metais, bet tai dingsta taip greitai ... Daugiau Šie Aš su juo kepu bandeles.
LyuLyoka
Manyun, ar jūs manote, kad kūdikių tyrė nebus tinkama pagal šį receptą, kitaip iš mažojo nieko nebeliko?
Sonadora
Lyuleka, todėl man atrodo, kad taip turėtų būti. Reikia pridėti tik cukraus, bulvių košės, tikriausiai, be jo.
LyuLyoka
Taip, tyrė be cukraus ir gana skysta. Baisu, aš dar niekada nekepiau duonos orkaitėje.
LyuLyoka
Vyras, o duona nelimpa prie popieriaus? Aš padariau batukus, jie valgė kartu su popieriumi, jie tvirtai prilipo.
Sonadora
Aš kepu ant baltos arba rudos spalvos Paklanovskajos - duona niekada jos nelimpa.
Ksyushk @ -Plushk @
Marinochka, Aš iškepiau šį skanų kepalą. Bet negaliu būti be incidentų - turiu tokį pobūdį.
Kepta iš to, kas buvo: visi skirtingi miltai, bet tai pusė bėdos. Vietoj uogienės dedu obuolių-kriaušių-persikų tyrę. Tešla, kaip tikėtasi, išgyveno 14 valandų. Bet dabar paskutinis patikrinimas - laikas bėgo, mes pavėlavome į susitikimą su gydytoju - ir dėl to nebuvo pakankamai laiko atidaryti testą - matote iš pjūvių.
Bet kepalas buvo suplėšytas ir apiplėštas (tiesiog aprištas, nevalgytas).Skonis kietas - obuolys. Iš bulvių košės ir trupinių buvo „obuolių“ spalva - geltona.
Paslėpiau kūrinį, pačią uodegą, saugojimo trukmės klausimui. Po penkių dienų (nebegalėjau pakęsti) suvalgiau šią uodegą pati po antklode su tokiais - kaip švieži.
Obuolių kepalas
Sonadora
Ksyuša, šaunus baras! Džiaugiuosi, kad tavo patiko. Greitai pasveiks ir nebesusirgs!

Citata: Ksyushk @ -Plushk @

Po penkių dienų (nebegalėjau pakęsti) suvalgiau šią uodegą pati po antklode su tokiais - kaip švieži.
Na, tu tiesiog titnagas! Ne, negalėjau tiek pasiimti.
Ksyushk @ -Plushk @
Citata: Sonadora

Na, tu tiesiog titnagas! Ne, negalėjau tiek pasiimti.

Buvo labai sunku, bet aš didžiuojuosi savimi ....
Tumanchik
Manechka, baras yra visiškas malonumas. Aš nelabai derėjau su tyrės priedais. Panašu, kad ji iš tikrųjų nežinojo, kaip. Ačiū mieloji!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas