Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)

Ingridientai

Kalakutienos filė (stora dalis) 1 kg
Vištienos krūtinėlės filė 1 kompiuteris
Kietasis sūris 250 g
Druska 1 valgomasis šaukštas
Cukrus 1 šaukštelis
Pipirų mišinys 1 valgomasis šaukštas
Česnakai 4 gvazdikėliai
Vanduo 1 litras
Lauro lapų terpė 2 vnt

Gaminimo būdas

  • 1. Paruoškite sūrymą. Sumaišykite giliame dubenyje Vanduo + pipirai + česnakai + cukrus.
  • 2. Nuplaukite mėsą. Įdėkite jį į sūrymą. Pamirkykite sūryme 8–12 valandų.
  • Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)
  • 3. Išimkite kalakutienos filė iš sūrymo ir supjaustykite (ji turėtų atrodyti kaip „knyga“).
  • 4. Vištienos filė išilgai supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis
  • 5. Sūrį supjaustykite ilgomis lazdelėmis, maždaug 5–8 mm
  • 6. Kalakutienos filė išklokite sūriu ir vištiena. Į kalakutienos filė riekelę pakaitomis dėkite sūrio ir vištienos filė. Taip pat ir kiekviena dalis.
  • 7. Atsargiai viską suvyniokite ir pritvirtinkite ryšuliais. Pirmiausia ji pritvirtino jį silikoninėmis juostelėmis, o tada tvirtino virve, kad būtų stipresnė.
  • 8. Įdėkite gautą ritinį į maišą, kad būtų galima evakuoti (jei skysčio tekėjo - nusausinkite).
  • 9. Mes evakuojamės. Iš anksto nustatant „Moist“ funkciją (produktams su skysčiu).
  • Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)
  • 10. Pakartotinai priveržkite žnyplę (norint didesnio ritinio stiprumo - galbūt perdraudimo).
  • Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)
  • 11. Įkaitinkite vandenį MV iki 68 laipsnių ir padėkite ritinį. Nustatykite laiką iki 10 val.
  • 12. Išvirę pamirkykite ritinį šaltame vandenyje ir padėkite jį į šaldytuvą. Skystis susidarė 350 gr. Bendra ritinio masė buvo 1117 g.
  • Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO) Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)
  • Kalakutienos vyniotinis su sūriu ala sous vide (Steba DD1 ECO)

Indas yra skirtas

12 val. + 10 val. + 20 min. Visiems preparatams

Pastaba

Suktinukas skanus. Mėsos struktūra yra vienalytė, tolygi. Vištienos filė vos pastebima. Sūris neištirpo.

Bon Appetit visiems!

ElenkaM
Marina! Ačiū už skanų receptą. Man patinka suktinukai, bet su sūriu tai pasaka!
Ženklas
Citata: ElenkaM

Marina! Ačiū už skanų receptą. Man patinka suktinukai, bet su sūriu tai pasaka!

Jūs esate laukiami! Tikimės, kad jums patiks!
Cvetaal
Marina, ačiū už labai skanų receptą ir išsamų proceso aprašymą!
„Webmaestro“
Marina, ir įprasta druska, ar nitritas? Jei normalu, koks bus nitritų naudojimas?
Ženklas
Normali druska, kitos neturiu! Negaliu pasakyti, kas bus, niekada nebandžiau, nebandžiau. Gal skonis ryškesnis!
„Webmaestro“
Marina, dėkoju! Pabandysiu, atsisakysiu prenumeratos

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas