Manty (meistriškumo klasė)

O mano, atvirkščiai, labiau mėgsta moliūgą nei mėsą
Ir chanas visada prašo daržovių

Vasja, na ... neva genijai zhezh nėra tokie, kaip visi, taigi, štai, jūs turite viską normaliose ribose.

Taigi tada tapsiu įžūlus ir pradėsiu iš moliūgo gaminti ką nors kita.

Et taip .. iš karto ištiesk mums ranką, mes iškart sėdėsime ant galvų.

Mano draugo brolis nevalgė moliūgo, gerai, jis taip manė. Mama gamino su moliūgais, bet sakė, kad su morkomis - valgė su malonumu

Ta pati istorija. Kažkaip pas mano tėvus atėjo draugai, be kita ko, mama kepė samsa su keptu moliūgu. Svečias sulaužė samsa ir sušuko: "Ar tai moliūgas?!" Mama: "Taip, Dieve, būk su tavimi, bet kodėl aš išprotėjau, tuneliai, kišu moliūgą! Tai kepta morkytė! Žinau, kad nekenti moliūgo." Na, jis su malonumu suvalgė kelis ir pasakė žmonai, sakoma, ir namuose, virkite šias. Ir tada ji mikliai pasakė mums: "Taip, jis visą gyvenimą valgo moliūgą, prisidengdamas morkomis ..."
Tiesa, jis turi tokį nelengvą charakterį ... virš stogo kils skandalas, jei neduos Dievas, jei sužinos, kad moliūgus dievina 45 metus.

[Elena Timas]

Elena Timas, Lena! Pranešimai)) Nei viena mantija nesugriuvo, sultys neištekėjo, mane apskritai džiugina traškučiai su panardinimu. Dabar taip ir ne daugiau!))
Dėkoju!))))

Jūsų sveikatai, Tanja! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!

[nėra tešlos siūlių]

Pagrindinė „neužplombavimo“ priežastis (mano požiūriu) yra beveik baigta nėra tešlos siūlių, kurie susidaro dėl dviejų sluoksnių sujungimo, tai yra, siūlė iš pradžių yra storesnė ir šiurkštesnė, ir tai yra objektyvi tikrovė.

Taip, iš principo niekas nereikalauja, kad jūs suvalgytumėte šias siūles ... Artimas manti giminaitis yra gruziniškas garų khinkalis. Taigi juos naudojant nėra specialiai įprasta valgyti uodegą, bet palikti ją lėkštėje. Ir jie yra sandariai uždaryti. Nes vertingiausia ir skaniausia tokiuose patiekaluose yra svogūnai ir mėsos sultys. Jei išteka ar išgaruoja, - kotletas tešloje, ne daugiau ...


O buriato buozy (pozose) viršuje sąmoningai paliekamos skylės. Akivaizdu, kad, palyginti su manti, buozos dydžiai yra didesni, faršo dedama daugiau ir būtina, kad jis „pasiektų būseną“ kartu su tešla ...
🔗


Aišku viena: jei yra toks naminukas su šakute, tai visiškai neabejinga, kaip jis buvo užplombuotas ...

Recepto analizė ir tolesni tyrimai paskatino sukrėsti istorinius faktus, kurie išlygina tikrovę ir atkuria griežtą stačiatikių teisingumą. Taigi ...

Tai, ką dabar vadiname „Manty“, yra senovinis vietinis rusų patiekalas. Kaip rodo istoriniai radiniai, Ivano Rūsčiojo laikais ne kiekviena etninių grupių jurta, gyvenanti Khanty-Mansiysk rajone, turėjo savo garo katilą. Tačiau uzbekų reidas ant asilų ir kupranugarių į šias derlingas žemes apiplėšė šią tautą, visiškai atimdamas iš jų tiek įrankį šiam senoviniam patiekalui gaminti, tiek riebių avinų bandą, taikiai besiganančią šioje turtingoje šiaurinėje žemėje. , paliekant šią tautą tik su išsibarsčiusiais elniais ... Patiekalas buvo vadinamas „Khanty-Manty“, ilgainiui virtęs „Manty“.

Ši kulinariškai agresyvi tendencija tęsėsi ir vėlesniais laikotarpiais. Taigi aukštaitininkų iš Džordžijos, apsirengusios kartuliais, reidas į taikų Kuchugury kaimą dabartinėje Krasnodaro teritorijoje sumažino vietinę tradicinių Kuchugury pyragų gamybą iki nulio, tačiau persikėlė į Gruziją, pakeisdamas pavadinimą į vietinį. : chačapuris.

Blogėja ...

Japonišką „Yakuza“ reidą taikioje „Yermak“ šiaurės ekspedicijoje, kuriame buvo eksperimentiniai Sibiro koldūnai, nutraukė kinai Huiwenbinsas, pasisavinęs šį strategiškai svarbų produktą. Ir dabar visas pasaulis klaidingai mano, kad koldūnų tėvynė yra Kinija ir net kažkokiame XI amžiuje prieš mūsų erą. taip ..

Todėl „Manty in Russian“ yra nesąmonė, pavyzdžiui, „Pizza in Italian“ ar „Sushi in Japanese“ ar „Buffalo Wings in American style“ ...

[Kapet]

Kapet, dėkoju! Nuotaika pakilo.
Tik tuo metu aš miegojau ... bet kaip aš galiu įsivaizduoti „uzbekų reidą ant asilų ir kupranugarių“ į Khanty-Mansiysk rajoną ...

[Elena Timas]

Elena Timas,
Tyrimo priežastis buvo įvairiose kulinarijos vietose rasti receptai, pavadinti ne daugiau ir ne mažiau „Mantija rusų kalba“, kurie beveik visiškai pakartoja čia paskelbtą jūsų receptą. Jei google, šiuos receptus lengva rasti. Tačiau nuorodas į tokius receptus draudžia forumo taisyklės. Taigi man pasidarė įdomu - koks šių receptų košeriškumas ir sandarumas „rusiškai“ ...

Receptų analizė ir tolesni tyrimai

Ar Michailas Zadornovas yra tyrimų autorius?
visi žmonės yra broliai ir net seserys, o broliai valgo viską, ką gamina seserys, o žmogaus smegenys, su nedideliais teritorinės priklausomybės skirtumais, yra išdėstytos to paties tipo, todėl visi patiekalai yra labai panašūs

🔗

[Irša]

IršaĮsižeisk, ar ne, bet mano autorystė ir autorių teisės yra ...

Shl. Jei palyginsime, pavyzdžiui, gruzinų chačapurius ir adžariečių chačapurius, tai plika akimi matosi, kad šie patiekalai gerokai skiriasi, o priešdėlis „adžarietis“ yra gana suprantamas ir pateisinamas ... Bet kai klasikinis Vidurinės Azijos receptas manti yra perduodamas kaip receptas „rusų kalba“, tai sukelia labai prieštaringus jausmus dėl jingoistinio patriotizmo lygio tokio recepto autorių ...

Ar norite įsižeisti

kažkoks įžeidimas, jei tai tavo - tada mūsų - geriausias iš visų

Lena turi didžiuotis, kad jos receptas daugeliui - įprastas dalykas, daugeliui - niekas nėra abejingas, patamušta mėsa su svogūnais ir tešla bet kurioje hipostazėje - tokiam žmogui kaip manai iš dangaus, o gal manna iš dangaus buvo tiesiog koldūnai

Irsha, ar norite įsižeisti, ar ne, tyrimo autorystė ir autorinės teisės yra mano ...

Ar jūs užpatentavote ir užregistravote autorystę? Ar esate tikri, kad visa medžiaga, pagal kurią atlikote tyrimą, yra teisinga ??

Rusų kalba ... uzbekų kalba ... japonų kalba ... afrikiečių kalba ... - tai ne kas kita, kaip nuoroda „kaip patiekalas (KIEKVIENAS) gaminamas tam tikroje srityje“, o ne autorystės pristatymas. Jūs kažką painiojate ar painiojate. Bet jei jie parašė „rusų manti“, tai „tu gali mojuoti kardu“ ir tada, ir kam to reikia

„Master“ klasė yra ne kas kita kaip „kaip tai galima padaryti“ demonstravimas.

gal mananti iš dangaus buvo tik koldūnai

Ši versija neabejotinai verta išsamių tyrimų!

[Kapet]

Kapet

Reikia perskaityti Bibliją,

Bent jau suprasti, kad neįmanoma palyginti šventumo su apgaulingumu.
Tik Biblijoje yra patikimiausi manos iš dangaus įrašai. Vieninteliai manos „pavyzdžiai“ buvo Sandoros skrynioje, kuri dingo sunaikinus Jeruzalės šventyklą.
Nė vienas žemiškas produktas ar patiekalas negali būti lyginamas su manna, kurią Dievas dykumoje 70 metų maitino žydais.

Ar esate tikri, kad visa medžiaga, pagal kurią atlikote tyrimą, yra teisinga ??

Kaip tiesa, hodgepodge iš pradžių yra rusiškas patiekalas. Galų gale, niekas dabar nesiginčys, kad pagrindiniai hodgepodge komponentai, tokie kaip alyvuogės, citrinos ir kaparėliai, visuotinio atšilimo metu gausiai augo Rusijos teritorijoje ir tarnavo kaip pagrindinis maistas mamutams, kurie mirė trūksta šio maisto per vėlesnį pasaulinį atvėsimą ...

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 23 d., Penktadienį, 16:23

Reikia perskaityti Bibliją,

Atminkite, kad Bibliją rašė ne dievai, o žmonės. O žmonės, kaip žinote, linkę meluoti ir perdėti ... Aš geriau perskaitysiu Anderseno pasakas - nors autorystė nekelia abejonių, o pasakos malonesnės ...

Ir svarbiausia - nepamirškite apie mantiją!

Atminkite, kad Bibliją rašė ne dievai, o žmonės.

Žmonės taip pat parašė istoriją apie mamutus ir namelį su mantos spinduliais

Tai, ką dabar vadiname „Manty“, yra senovinis vietinis rusų patiekalas. Kaip rodo istoriniai radiniai, Ivano Rūsčiojo laikais ne kiekviena etninių grupių jurta, gyvenanti Khanty-Mansiysk rajone, turėjo savo garo katilą. Tačiau uzbekų reidas ant asilų ir kupranugarių į šias derlingas žemes apiplėšė šią tautą, visiškai atimdamas iš jų tiek įrankį šiam senoviniam patiekalui gaminti, tiek riebių avių bandą, taikiai besiganančią šioje turtingoje šiaurinėje žemėje. , paliekant šią tautą tik su išsibarsčiusiais elniais ... Patiekalas buvo vadinamas „Khanty-Manty“, ilgainiui virtęs „Manty“.

Saunus! Gyvendamas šiame rajone niekada nesu skaitęs tokių pasakų! Nudžiugink, ačiū.

[Jekaterina2]

Jekaterina2, Prašom! Galime sugalvoti ne tokias pasakas, ateinančiai svajonei .... Beje, pamiršau suvaidinti akivaizdžius lygiagrečius „mantos spindulius - mamutus“ ...

Nepaisant to, norėčiau kaip nors užbaigti šią nuolankią tarnaitės netinkamai inicijuotą temą ir trolį ir grįžti į mūsų avinai skanaus mantys!

ir grįžk prie mūsų avinų su skaniais mantais!

Sutikite. Kas kitas juos virtų

Merginos, aš turiu žmonių draugystę)) Mėsa yra gana liesa kiaulienos sprandinė, tačiau yra riebių uodegos riebalų. Ar manote, kad galiu pridėti?)

Įdegis, žinoma, galite. Papildyti. Mes supjaustėme jį mažais gabalėliais

[Liudmila]

Liudmila, ačiū, nuėjau pjauti)

Lena! Aš šiandien gaminau manti ir naudojau jūsų mašinos tešlos receptą, tešla buvo tiesiog nuostabi, pirmiausia kočiojau storiau, o paskui tik supratau, kad ją galima plonai susukti ir ji vis dar laikosi !! Aš tiesiog džiaugiuosi testu.
O svogūnus ir bulves susmulkinau aligatoriumi, tik šiandien jų gavau, taip greitai niekada neviriau manti

Jūsų sveikatai, Katjuša! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko.
Su tokiais pagalbininkais, kaip tešlos lakštai ir aligatorius, manti gaminti tikrai malonu. Jau nuo pirmųjų įrašo eilučių galite pamatyti, kaip esate laimingas.
Gyyy, aš beveik pašokau švęsti.
Ačiū, Katjuša, kad parašei. Esu labai patenkintas.

[Elena Timas]

Elena Timas,
Sveiki, noriu pasiaiškinti apie svogūno ir mėsos santykį manti.
Vienodas kiekis turėtų būti tūrio, tai yra, svogūnų dubuo, maltos mėsos dubuo arba visas tas pats svoris (tada svogūnai vizualiai bus daug didesni nei faršo).
Kaip sekasi uzbekams?

Sveika, Oksana.
Tai yra pagal svorį. Aš ir ingredientai nurodo tą patį kiekį gramais - po 550.
Svogūnas bus didesnis tik vizualiai, tačiau sumaišius faršą taip nebeatrodys. O paruoštuose mantuose svogūnas praktiškai nejaučiamas.

[Elena Timas]

Elena Timas,
Labai ačiū už paaiškinimą
Skaitant receptą mane nustebino ingredientų svėrimas, kuris nebuvo būdingas liaudies receptams (ar tikrai kiekvienuose namuose buvo svarstyklių?)
Paprastai jie keitėsi akiniais, šaukštais, trumpai tariant, tūriu.

Paprastai jie keitėsi akiniais, šaukštais, trumpai tariant, tūriu.

Anksčiau buvo tik viena taurė ir tik vienas šaukštas, kaip buvo numatyta kitame penkerių metų plane po kito SSKP suvažiavimo. Ir dabar neaišku, kokia taurė ir koks šaukštas. Forume žmonės jau seniai prisitaikė matuoti maistą svarstyklėmis - tai naudinga ir nedviprasmiška galimybė. Nors, turiu pasakyti, užsienietiškuose receptuose tūrio matas dažnai yra „puodelis“ („puodelis“), taip pat šaukštas ir šaukštelis („šaukštai“ ir „arbatiniai šaukšteliai“) ...

Anksčiau tai buvo viena taurė ir vienas šaukštas ...

Nuo tada, kai nusipirkau HP, viskas lėmė vieno šaukšto standartą.Naudojant „HP Panasonic“ matą. Ir be skaidrės. Taigi dabar turiu vieną „šaukštą“. Kurio dabar baisiai bijau prarasti.
O kas trukdo kinams į savo polietileną įnešti bent šiek tiek ryškių dažų?

Mane tiesiog nustebino ingredientų svėrimas, kuris nėra būdingas liaudies receptams (ar tikrai kiekvienuose namuose buvo svarstyklių?)

Kodėl gi ne. Pavyzdžiui, be jokių svarstyklių pagal lempučių dydį galiu nustatyti, kiek jos sveria. Užtenka paimti mėsą į rankas, kad būtų galima maždaug nustatyti jos svorį. Iš esmės pliusas arba minusas šimtas gramų nevaidins ypatingo vaidmens, tarkime, kilogramui svogūno ar mėsos. Todėl svarstyklės šiuo atveju nėra ypač reikalingos. Uzbekistane jie taip pat gamina daugiausia „iš akies“, tačiau recepte turėjau nurodyti tikslų svorį, nes tam tikram tešlos kiekiui skaičiuojamas įdaro kiekis, kad jis pasirodytų be pėdsakų. Visa tai aritmetika.

[Elena Timas]

Elena Timas, Noriu pasigaminti manti iš kalakutienos ir anties. Manau, kad sultingumui pridėti dar cukinijų. O gal bulvės geresnės?
Ar bus sausa? Tai maža kalakuto šlaunų ir ančių krūtinė. abiejuose yra šiek tiek riebalų. Bet tikrai nedaug.

Oi, Marishai, nevargink bulvių, jos niekada nereikalingos. Jei jums patinka cukinijos, tada drąsiai pridėkite.

Lenchik, ačiū už receptą ir meistriškumo kursą. Šiemet nusprendžiau surinkti VISUS savo valgytojus (artimuosius ir draugus, kurie ateina pas mus švęsti Naujųjų metų) ir padėti juos prie stalo, kad patys galėtų lipdyti. Juokaudami ir juokdamiesi jie su kalneliu susuko 12 litrų maltos mėsos dubenį. Aš nespėjau tešlos iškočioti ant imperijos. Toks modeliavimas yra įvaldytas su kaupu (nes visos jūsų nuotraukos iš recepto rodomos kaip pristatymas dideliame ekrane) atsiųskite jums padėką.
Laimingo atėjimo, sveikatos, turto ir laimės

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenusai, atnešu jums didžiulę ačiū
Tavo dėka visa šeima, dirbanti NG, padarė mane laimingą. Net vietiniai vokiečiai valgė ir laižė lūpas.
Nuotrauka yra prvda naktį iš telefono. Viduryje yra maža mantiška iš palaikų

Lenchik, ačiū už receptą ir meistriškumo kursą.

IR! Anya, saulute, nemačiau tavo žinutės!
Aš labai džiaugiuosi, negaliu tau tiesiai pasakyti!
Labai ačiū už mano širdžiai malonią apžvalgą.

Lenusai, atnešu jums didžiulę ačiū

O, padėkime man vilkti, kitaip esu pervargęs.
Marishka, sveikinu su puikiu manti!
Gražuolės, jūsų mantijos!
Idėja sutelkti svečius į šį verslą yra tiesiog verta Nobelio premijos. Kodėl aš to nedarau?

Merginos, Anechka, Marishka, labai ačiū jums už tokius nuostabius atsiliepimus! Jie yra tarsi balzamas mano širdžiai.
LAIMINGŲ NAUJŲJŲ METŲ! SU NAUJA LAIME!

[Lenokas,]

Lenokas, Aš juos gerai paruošiau, jūs iš tikrųjų žinote: girl_wink: Man labai patiko jūsų receptas, tešla yra tokia prašmatni, tokia plastikinė ir susisukusi į ploną būseną, kuri mums labai patiko baigtoje skardoje! Na, jūs žinote apie mano nuotykius, kiek laiko bandžiau iš tešlos gabalėlio išgauti kvadratą 44 * 44, esu perfekcionistas, bet viskas baigėsi gerai, aš jį baigiau. Apie maltą mėsą) Tiems, kurie pirmą kartą gamina manti, kaip ir aš, neabejokite svogūnų kiekiu! Yra optimalus jo kiekis! Iš pradžių, pamačiusi šią svogūnų kalvą, norėjau ją bent perpus sumažinti, bet paskui uždraudiau sau abejoti Lenkos profesionalumu ir pasielgiau teisingai! Kai tik svogūnas sumaišytas su malta mėsa, jis ten tapo beveik nepastebimas, bet kokie sultingi manti pasirodė linai, ačiū. Receptas yra puikus, todėl patikrinta, kad jūs negalite nei pridėti, nei atimti!
Taip, valgiau manti tik mūsų Juodosios jūros pakrantėje, mano šimtą kartų geresnė!

Lenusiček, tu esi mano bitė, ir dar kartą ačiū, aš labai džiaugiuosi, kad tau ir tavo vyrui tai patiko!
Kai skaičiau apie jūsų kruopščias pastangas pastatyti aiškią aikštę gyvatėje, nebeabejojau, kad jums viskas pavyks puikiai. Sobsno, bijojau tik Štebos - ką ji ten tau gamins.
Gerai padaryta už tai, kad nelaikėte lanko. Šiaip ar taip, gerai padaryta! Jūs turite labai mielą maldelę.

Aš bijojau Štebu - ką ji ten tavęs išvirs

Na, aš neturiu mantijos garlaivio, bet „manty hotzza“! Taigi darbuotojai turėjo prisitaikyti. Rezultatas yra vertas - manti yra sultinga, neįstrigusi, nesuyra. Vienas trūkumas yra tas, kad tinka tik penki vienetai!

Vienas trūkumas yra tas, kad tinka tik penki vienetai!

O, nesakyk man, kaimyne! Nesvarbu, ar taip yra - šyjat!

Len, bet tu neturi samsa?

Ne.
Jau seniai gaminau iš pirktų sluoksniuotų tešlų. Aš išsirinkau savo mėgstamiausią ir nebesijaudinkite dėl savo namų.

[Elena Timas]

Elena Timas, kas tavo mėgstamiausias?

Labiausiai mėgstama tešla iš „Zvezdny“ gamyklos. Taip pat yra labai gera jo alternatyva - „Cheryomushki“.
Bet turiu pasakyti, kad tokia samsa neturi nieko bendra su autentiška. Tiesiog iš tiesų ji būna labai skani, o tešla minkšta ir švelni. Bet aš pasiekiu tikro skonio: su smulkinta mėsa, tinkamu kiekiu svogūnų, kaip antai manti, taip pat pridėjus dumbos ir būtinai kmynų.
Man patinka gaminti stačiakampę samsa (atsiprašau už paveikslėlius, nepamenu, koks ponas jie buvo pagaminti prieš šimtą metų)

Kaip skanu atrodo toks putlus! Linai ir autentiška samsa stačiakampė ar trikampė? Taip, nors, koks skirtumas, svarbiausia, kad buvo skanu!

O, Marus'k, tai tik pačios formos, kurios gali būti pačios įvairiausios, ir viskas teisinga: apvalios, kvadratinės, trikampės ir stačiakampės. Yra net netaisyklingo trikampio formos, su vienu stipriai pailgu kampu, iš kurio kyšo kaulas (ėrienos šonkaulis arba vištienos koja). Taigi, jei kas nors, sumaniai atrodydamas, pasakys, kad tik viena iš formų yra teisinga, galite tai padaryti taip:

[Elena Timas]

Elena Timas, ačiū, brangusis, už tokio tipo modeliavimą
šiandien susiformavo visos žvaigždės: ir mėsa šaldiklyje šiek tiek riebalavosi, o kotletams buvo kažkas nenoro, ir aš ilgai norėjau mantijos ... ir nusipirkau antros rūšies miltų ... - buvo nuspręsta - bus mantos spinduliai! mėsa buvo susmulkinta peiliu, dedama kubelių riebalų uodegos riebalų, svogūno su maišytuvo peiliais, kmynų skiedinyje, ant viršaus maltų juodųjų pipirų, druskos ..
po valandos mes juos jau valgėme su savo padažu, pavyzdžiui, tkemali slyvomis ... taip, su tamsiu Guinness alumi
įstrigo užpildyti garlaivį „Panasik“ ir pakrautas, toliau lipdamas likusius, kurie vėliau pateko į šaldiklį)

jie valgė juos su savo padažu, pavyzdžiui, tkemali slyvas ... taip, su tamsiu Guinness alumi

Ne, aš ją kada nors sumušiu, tiesiog sumušiu!
Na, kas tu po to? Kas taip erzina? O gal noriu valgyti, nimagukak!
Klausyk, gerai, tavo įdaras yra nuostabus - taigi viskas gerai. Ir mantys yra gražūs, vienas prie vieno. Katyun, geras draugas!

Lenka, grįšiu iš darbo ieškodama ir nufotografuosiu, tokia tamsi, su kalendromis ir česnakais, pikantiška)
ahha, už faršą aš pats niekšas taip tiesiai į gabalus ir kmynus skiedinyje, kai pradėjo kvepėti, beveik valgiau žaliavas)))
tamsioji Guinnesso Pyaterochka dalis buvo 99, o ne 236

Nusifotografuosiu!
Na, byra paslėpė Fataparat po sofa!

ir aš telefonu
Na, jūs pasirinkote bado streiką chtoli? Ieškau šaldytų krūtinėje šalia voveraičių maišo)))
rėkti)

Velnias ... ji taip pat turi voveraičių ...
Lan, padiktuok adresą tiesiai Ile ir eik: Tonbovo kaimas, paklausk Katkos?