Rauginta duona su moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis

[Natali06]

Rauginta duona su moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
starterio kultūra 100% drėgmė	120 gramų
viso grūdo miltai	100 g
kvietiniai miltai 1 laipsnis	240 gramų
šiltas vanduo	200 gramų
medus	10 gramų
sausos mielės	1 gramas
smulkios jūros druskos	10 gramų
saulėgrąžų sėklos	35 gramai
Moliūgų sėklos	35 gramai

Gaminimo būdas

• Mano raugas yra „amžini“ kviečiai. Dieną prieš kepant paėmiau 25 gramus pradinuko, 25 gramus kvietinių miltų ir 25 gramus vandens. Išmaišytas, likęs po filmu. Kai raugas padvigubėjo, paėmiau 40 gramų ir maitinau tuo pačiu būdu. Paliko 10 valandų.
• Iš visų produktų minkiau tešlą be druskos. Su kabliuku 5 minutėms. Tešla yra lipni. Paliktas 30 minučių po plėvele. Įpyliau druskos ir tęsiau minkymą dar 10 minučių. Supyliau 60 gramų keptų saulėgrąžų sėklų ir laukiau, kol jos tolygiai pasiskirstys tešloje, nenustodamos minkyti. Tešla nustojo lipti. Ištempta, sulankstyta ir palikta po dušo dangteliu 90 minučių. Per šį laiką ištempta ir sulankstyta 3 kartus. Suformavau apvalią duoną ir uždėjau ją ant lyginimo kambario temperatūroje 25 laipsnių, į krepšį su siūle aukštyn. Ji uždengė ją skrybėle. Po 1 valandos ir 30 minučių ji pavertė jį ant kepimo popieriaus, aštriu peiliu padarė pjūvius, gausiai sudrėkino vandeniu ir pabarstė likusias dešimt sėklų svarstyklių. Kartu su gilia ketaus keptuve įkaitinau orkaitę iki 240 laipsnių. Ji padėjo duoną, uždengė dideliu emalio dubeniu ir 15 minučių garavo. Tada ji pašalino garus, sumažino temperatūrą iki 190-200 laipsnių, išėmė dubenį ir kepė dar 25 minutes.
• 

Indas yra skirtas

gatavos duonos svoris 740 gramų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Remiantis 2 receptais išNatali06 tai ir tai su mano mažais papildymais ir pakeitimais.
Jei moderatoriai mano, kad tai nėra nepriklausomas receptas, galite jį ištrinti.
Šiek tiek apie šią duoną. Duona yra aromatinga, plonos traškios plutos ir minkštos, pavasariškos trupinėlės. Labai skanu ir manau, kad tai naudinga.

[Angela]

Angela Ir graži duona! Jūs tiesiog puikus!
Ir trupiniai paprastai negiriami! Įsivaizduoju, koks kvapas

[Angela]

Angela Ir graži duona! Jūs tiesiog puikus!

Dėkoju! : girl_red: Viskas tavo dėka! : girl_love: Tik kažkas vyksta su nuotraukomis.

kaip apie mane ...

kaip apie mane ...

: opas: labai ačiū. Labai malonu.

Angela, nuostabi duona! Aš myliu sėklomis ...

[Vasilisa]

Angela, nuostabi duona! Aš myliu sėklomis ...

Dėkoju,Vasilisa! Jūsų pagyrimas yra labai vertas.

Duona labai graži, trupiniai purūs! Kvapas jaučiamas - mmm-mmm!

Duona labai graži, trupiniai purūs! Kvapas jaučiamas - mmm-mmm!

Labai ačiū. Duona tikrai aromatinga ir skani.

Labas rytas! Vakar kepiau duoną. Man labai patiko, ačiū už receptą!

[Olya]

Olyakoks malonus rytas prasideda gražia duona. Labai malonu, juolab kad ši duona yra viena iš mano pirmųjų. Net smagu į jį žiūrėti. Jūs, Olya, turite labai gerą duoną. Dėkoju už pasitikėjimą ir tokį pranešimą.

Aš kepiau tavo duoną. Kaip visada, skanu ir skanu. Labai ačiū už receptą, už žymes ir tikrai už reguliarų naudojimą.
Kitą kartą norėčiau pabandyti sumažinti saulėgrąžų sėklų skaičių, jos yra per daug dominuojančios. Gal net bandysiu pakeisti sezamo sėklomis. Ką tu manai?

[gončarenko]

gončarenko, miela duona.

sumažinti saulėgrąžų sėklų skaičių

Manau, kad bet kurios sėklos jums patinka)