Kiaulienos balyk

Kategorija: Mėsos patiekalai
Kiaulienos balyk

Ingridientai

kiauliena (nugarinė) 500-600 g
jūros druska (rupi) 120-130 g
tamsus medus (skystas, ne grikiai) 2 šaukštai
brendis 100 ml
keturių pipirų mišinys 1 šaukštelis
kadagio uogos (sausos) 5-6 vnt
čili (dribsniai) 0,5 val. L
Provanso žolelės 1 šaukštelis
Pabarstymui:
malta rūkyta paprika 1 šaukštelis
maltos paprikos 1 šaukštelis
Provanso žolelės 1-2 h l
maltų čili pipirų skonis

Gaminimo būdas

  • 1. Sumaišykite druską, medų, brendį ir visus prieskonius (pipirai ir kadagio uogos skiedinyje sutrupinami pakankamai stambiai). Įdėkite mėsą į gautą marinatą ir laikykite šaldytuve 48–60 valandų. Mėsą apverskite kas 12 valandų, maišydami dugne nusistovėjusią druską.
  • 2. Išimkite mėsą iš šaldytuvo. Tai truko dvi dienas ir atrodė taip:
  • Kiaulienos balyk
  • Išimkite mėsą iš marinato ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Suberkite prieskonius ir iš visų pusių sutarkuokite mėsą.
  • Kiaulienos balyk
  • 3. Mėsą suvyniokite į medvilninę servetėlę ir 2–3 dienas pakabinkite vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.

Pastaba

Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Natali06
Marishenka, puikus receptas! Rytoj eisiu nusipirkti filechkos! Atvykus mylimam svečiui Sonulkai, bus naujas patiekalas!
Dėkoju. brangusis, už tai!
Elena Timas
Aaaaa! Neturiu vėsios, gerai vėdinamos vietos! Ar turėčiau dabar mirti iš bado?
Koks nuostabus receptas! Maryinaaa ... žudikas!
Elena Timas
Pakabinsiu jį ant pagaliuko ir eisiu gatve kaip vėliava vynioti balyką. Aukšta yra vėdinama!
Scarlett
Marish, kaip visada - nepriekaištinga! O kas gali pakeisti brendį? Neturėjau tokio alkoholio, srovė buvo pilna visokių mėnulių (ir vyšnių, ir citrinų, ir dar kai kurių: pašėlusių: nepamenu), degtinės, konjako ir vyno (ir ten stiprintų, ir „krekeriai“) O kadangi šeštadienį kiaulės uošvė eina tavo, o laukia daugybė švenčių, tavo receptas tiesiog labai aktualus ... ir tai neilgai truks
Citata: Elena Tim

Aaaaa! Neturiu vėsios, gerai vėdinamos vietos! Ar turėčiau dabar mirti iš bado?
Koks nuostabus receptas! Maryinaaa ... žudikas!
Lenusai, ar yra balkonas?

Elena Timas
Citata: Scarlett

Lenusai, ar yra balkonas?
Duc jei tik! Aš gyvenu pirmame aukšte, be balkono ... kaip bomžas, po velnių. Eik pakabinti tunelių nuo kaimynų, praryk Ducą!
Tvist
Rytoj eisiu nusipirkti filechkos! Atvykus mylimam svečiui Sonulkai, bus naujas patiekalas!
Nataša Tikiuosi, kad mano sūnui tai patiks!

Neturiu vėsios, gerai vėdinamos vietos! Ar turėčiau dabar mirti iš bado?
Elena, o ne !!!
Manau, kad tokiu oru, koks yra dabar, galite jį pakabinti šalia atviro lango virtuvėje. Taip jie gamino vištienos krūtinėlę
Čia yra nuotrauka
Natali06
Linas, taip pakabinti šaldytuve, ant šoninės sienos.
Elena Timas
Citata: Natali06

Linas, taip pakabinti šaldytuve, ant šoninės sienos.
Ką, iš tikrųjų chtol? Ir ar galiu dėti į šaldytuvą?
Natali06
Na, ką jis veiks? Pagaminau pagal „Admin“ receptą, jis puikiai nuvysta.
Oi,Marish, vybachas, užstrigęs
Elena Timas
Citata: Tvist

Nataša Tikiuosi, kad mano sūnui tai patiks!
Elena, o ne !!!
Manau, kad tokiu oru, koks yra dabar, galite jį pakabinti šalia atviro lango virtuvėje. Taip jie gamino vištienos krūtinėlę
Čia yra nuotrauka
Marish, tu nepatikėsi ... Aš taip pat neturiu ventiliacijos angų. Aš turiu langus su aukšta tarpduriu, jie nepadarė ventiliacijos angų, nes jūs negalite jų pasiekti. Aš pagalvosiu apie tai, mes galime galvoti apie ką. Tada aš tavęs paklausiu. Gerai?
Tvist
Scarlett, Tanyuša, ačiū už tokį įvertinimą!
O kas gali pakeisti brendį?
Galite pasiimti konjako ir degtinės. Tiks bet koks geros kokybės stiprus alkoholis, bet ne vynas.Galima gaminti ir su raudonuoju vynu, tačiau ten technologijos skiriasi, o marinuoti subręsta daug ilgiau. Turiu galvoje receptą, bet dar neišbandžiau - jis turėtų pasirodyti panašus į basturmą.
Tvist
Linai, pakabinkite juos šaldytuve, ant šoninės sienos.
Pagaminau pagal „Admin“ receptą, jis puikiai nuvysta.
Tiksliai! „Tanya-Admin“ turi tokį receptą! Lenai, čia yra problemos sprendimas!
Elena Timas
Citata: Tvist

Tiksliai! „Tanya-Admin“ turi tokį receptą! Lenai, čia yra problemos sprendimas!
Oi. merginos! Marisha, Natulya, labai ačiū už jūsų dalyvavimą! Ir tada buvo taip nekantru, jau ... nėra kur nakvoti! Tada atsisakykite prenumeratos!
Tvist
Lenochka, Tikiuosi viskas pavyks ir patiks! Lauksiu įspūdžių!
Tarantella
Marina, kuris medus tamsus? Aš žinau tik grikius.Prašau pasakyti.
Tvist
Tarantella, mes parduodame Krymo kalnų medų. Yra viržių medaus, jis taip pat yra tamsus ir labai turtingas skoniu ir aromatu,
yra ir kitų veislių. Klauskite turguje ar įmonių parduotuvėse, galbūt jūs tiesiog nekreipėte dėmesio. O dabar pasirinkimas internetinėse parduotuvėse yra didžiulis.
MariS
Kitas labai reikalingas atostogų receptas - gerai padaryta, Marishik!
Aš taip pat negalėsiu pakabinti šalia lango, bet pakabinti už lango arba ant balkono - taip varnos kibs!
Tvist
Marisha, tada pakabinkite jį ant durų šaldytuve! Varnos tikrai nepateks: girl_wink: sya!
Sonadora
Sho, vėl! c) Aš sėdžiu, bandau į save įpilti kefyro, ir štai! Ūsai, daugiau vakare ant HP - ne koja!
Citata: Tvist

Marisha, tada pakabinkite jį ant durų šaldytuve! Varnos tikrai nepateks: girl_wink: sya!
Taip, prie šaldytuvo durų gali patekti tik kiti buitiniai kenkėjai.
Tvist
Sho, vėl! c) alpimas alpimas alpimas
Manyash, atliekant pasirengimą prieš šventes

Taip, prie šaldytuvo durų gali patekti tik kiti buitiniai kenkėjai.
Na, tada jūs turite naudoti maskuotę!
Sonadora
Citata: Tvist

Na, tada jūs turite naudoti maskuotę!
Ir atsistok prie šaldytuvo su ginklu?!
Tvist
Taip pat galimybė! Geriau atitraukti dėmesį bandelėmis!
ŠviesaTatiana
Marina, labas vakaras! Ar imate tik šviežią, anksčiau neužšaldytą mėsą? Manau, kad mūsų parduotuvėse jie dažnai parduoda atšildytus - ar gerai?
Tvist
Tatjana, Labas vakaras! Tikrai geriausia naudoti šviežią mėsą. Bet sušalę yra gerai.
Beje, būtent „Amstor“ prekybos centruose dažnai parduodama kiaulienos filė - ne šaldyta, o atšaldyta, geros kokybės.

ŠviesaTatiana
Marina, kitas klausimas - kada džiūsta, koks stiprus kvapas? (Turiu kačių medžiotoją) ir noras viską gaminti auga)
Tvist
Tanyuša, iki šiol nelieka žalios mėsos kvapo. Kvepia prieskoniais, kuriais trinama mėsa.
Turiu ir medžiotojų, bet jie nesikėsino į mėsą.
mur_myau
Ar už 1 filė gabalėlį yra daug marinuotų agurkų? Taip atrodė nuotraukoje.
Ar galite šiame sūryme vienu metu marinuoti dvi filė? Arba reikia paruošti kitą sūrymo porciją pagal mėsos svorį?
kirch
Koks geras receptas. Jau seniai norėjau virti ką nors sausai išgydytą. Sustabdo vietos pakabinti gaminį. Ir ilgą laiką noriu nusipirkti rūkytos paprikos. Mes neturime jo parduoti. Niekas nepatars, kur nusipirkti?
Tvist
Elena, jei padidinsite mėsos kiekį, turite proporcingai padidinti visus ingredientus. Ir nuotrauka šiek tiek iškreipia skysčio kiekį, tačiau bet kokiu atveju marinatas turėtų padengti mėsą.

Liudočka
, ačiū už tokį įvertinimą!
Ir ilgą laiką noriu nusipirkti rūkytos paprikos. Mes neturime jo parduoti. Niekas nepatars, kur nusipirkti?
Lengviausias būdas pirkti yra internetinėse parduotuvėse. Aš perku čia, bet yra daugybė kitų prieskoniais prekiaujančių parduotuvių.
🔗
Be to, galite paimti kepsninei įprastą papriką ir prieskonių mišinį lygiomis proporcijomis. Galite nusipirkti turguje ir prekybos centruose.
kirch
O kaip dėl rūkytų kepsnių mišinių? Aš jau ieškojau visose parduotuvėse. Paprastai gabenama dideliais kiekiais.
Tvist
Luda, nerūkyti, dažniausiai (tik kompozicijoje neturėtų būti druskos).Rinkoje galite užsisakyti skirtingų kompozicijų ir iškart suprasti, ar jums patinka aromatas, ar ne. Be to, jei jums nepatinka kepsninės aromatas, galite naudoti šiek tiek sausos adžikos.
kirch
Citata: Tvist

Luda, nerūkyti, dažniausiai (tik kompozicijoje neturėtų būti druskos). Rinkoje galite užsisakyti skirtingų kompozicijų ir iškart suprasti, ar jums patinka aromatas, ar ne. Be to, jei jums nepatinka kepsninės aromatas, galite naudoti šiek tiek sausos adžikos.
Ir aš supratau, jūs turite omenyje balikui gaminti. Galvojau apie rūkytą papriką
Tvist
Luda, Aš tiesiog pasiūliau kaip alternatyvą. Galite pasirinkti kitas galimybes, atsižvelgiant į tai, kas labiau tinka jūsų skoniui.
kirch
Citata: Tvist

Luda, Aš tiesiog pasiūliau kaip alternatyvą. Galite pasirinkti kitas galimybes, atsižvelgiant į tai, kas labiau tinka jūsų skoniui.
Ačiū, Marina
mur_myau
Dėkoju.
Ir dar vienas klausimas. Ar galima cukrų pakeisti medumi?
Tvist
Elena, iš principo galite paimti tik 1-1,5 šaukštus. Tačiau didžioji dalis skonio bus prarasta.
mur_myau
Citata: Tvist

Elena, iš principo galite paimti tik 1-1,5 šaukštus. Tačiau didžioji dalis skonio bus prarasta.
Man nelabai patinka medaus skonis. Pabandysiu su cukrumi.
Dėkoju!
Tvist
Lenochka, sėkmės! Lauksiu įspūdžių!
dopleta
Ištaigingai, Marina ! Labai skanu ir gražu!

Citata: Scarlett

O kas gali pakeisti brendį?
Tai, žinoma, yra kitoks receptas, tačiau aš nuo senų senovės, nuo 70-ųjų, gaminau maistą basturma be alkoholio (ir medaus), bet su česnaku ir ožragėmis (chaman).
RybkA
Užsirašyti !!! O kokia rūkyta paprika? Kas keičiama?
Tvist
LarissaLabai ačiū už dėmesį ir tokią pagyrimą! Bet, tiesą sakant, užduotis gaminti basturmą nebuvo nustatyta. Tai tik įvairių mėsos gaminimo bandymų, naudojant stiprią alkoholį, tęsinys. Paskata buvo lašišos receptas - ankstyvas derėjimas iš Y. Vysotskaya.
tai.
Žuvis man patiko, tada pasidarė balyką - rezultatas buvo labai patenkintas. Ir tada nusprendžiau išbandyti mėsos variantus.
Ir aš jau seniai žvelgiu į tavo receptą, tikrai išbandysiu!

Rybka, ačiū už dėmesį ir susidomėjimą receptu!
Deja, rūkyta paprika nėra pakaitalas. Virš temos aprašytos alternatyvios prieskonių rinkinio, skirtos plutai, galimybės.
RybkA
Tvist, tai yra, ar šis vardas yra rūkyta paprika? Žinau tokių mišinių, skirtų šašlykams be druskos, bet tikriausiai ne tai suteiks norimą skonį? o mišiniai yra skirtingos sudėties. Ar galite pasakyti, kokie ingredientai yra jūsų mišinyje?
Ir kodėl medus NE grikiai? Stiprus aromatas?

Baigiu ... radau, kad ši paprika gali būti skirtingo aštrumo, kokia tavo?
Beveik visame pasaulyje aitriosios raudonos paprikos vadinamos čili, saldžiosios paprikos ir rūkytos. pimentonas.
Įprasta atskirti tris skonio atmainas pimentonas: saldus, vidutiniškai karštas ir aštrus.
Ispanijoje populiariausias yra saldusis pimentonas, kurio dabar galima nusipirkti Ukrainoje.
Ispaniškam pimentonui būdinga tai, kad po džiovinimo pipirai maždaug dvi savaites rūkomi ant ąžuolo šakų. Todėl sustiprintas saldžiai aštrus maltos paprikos aromatas dengiamas giliai dūminiu aromatu: pimentonas yra labai aromatingas prieskonis.
Administratorius
Citata: RybkA

Tvist, tai yra, ar šis vardas yra rūkyta paprika?

Ji pažvelgė į savo stiklainį. Visi užrašai ant indelio yra ne nashenski (aš turiu jį ispanų kalba), tačiau yra parduotuvės etiketė, nurodanti svetainę, vertimas yra "karštai rūkyta paprika (raudona malta pipirai". Uždara, raudona.
Atidariau ir užuodžiau - labai skanus rūkytas kvapas
Tvist
Mano indelyje parašyta „Aštrus“, jis praktiškai nėra aštrus, todėl recepte yra maltos čili.
Rybka, todėl paprašius radau Kijevo internetinę parduotuvę „rūkyta paprika, pirk“. Paprika yra sandėlyje, pristatoma į visus regionus.
🔗

Ir kodėl medus NE grikiai? Stiprus aromatas?
Teisingai, šiuo atveju šis aromatas visai nereikalingas.

Ar galite pasakyti, kokie ingredientai yra jūsų mišinyje?
Tikslų sąrašą sunku pasakyti, šiuo metu jo neturiu. Paprastai stengiuosi rinktis mišinį, kuriame yra paprastosios paprikos, žagrenių, pikantiškų.

P.S. Man būtų labai malonu bendrauti „tu“ ir vardu.
RybkA
Aš klajojau per nuorodas į atšaldytą papriką - mes turime pasiimti!
P.S. Man būtų labai malonu bendrauti „tu“ ir vardu. Mergina meilė Aš dovanoju rožę
Sutikite! Aš esu Lena
Tvist
Lenochka, Aš esu Marina.
Aš klajojau per nuorodas į atšaldytą papriką - mes turime pasiimti!
Pasiimk, aš tikiu, kad nepasigailėsi!
ychilka
Mergaitės, kokią kiaulienos dalį galima pagaminti pagal receptą, be nugarinės?
meilė-obuolys
Tvistšioje parduotuvėje reikia 560 grivinų, gal kas pirks, pasiimk mane su savimi
rado parduotuvę, kurioje galite mažiau užsiprenumeruoti. Norėčiau išbandyti su šia paprika
Tvist
Mergaitės, kokią kiaulienos dalį galima pagaminti pagal receptą, be nugarinės?
Julija, galite pabandyti padaryti iš pjūvio. Imkite tik iš jaunesnės kiaulės, ne per storo skersmens. Ir šiuo atveju padidinčiau laikymo laiką marinate iki 72 valandų.


rado parduotuvę, kurioje galite mažiau užsiprenumeruoti.
Parduotuvių yra daug, visai įmanoma rasti tinkamą variantą.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas