Kiauliena, įdaryta grikiais ir grybais

Kiauliena, įdaryta grikiais ir grybais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
kiaulienos nugarinė ar kaklas	1,5 kg
virti grikiai	300 g
grybai	150 g
mažos morkos	5 vnt
česnako	6 dantys
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
kalendra	1 valgomasis šaukštas l
citrina	1 kompiuteris
oranžinė neprivaloma	1 kompiuteris
kalendra	ryšulėlis
druska pipirai	skonis
alyvuogių aliejus	kepimui

Gaminimo būdas

• Kiauliena, kepta iki auksinės rudos spalvos, pabrėžia grikių įdaro skonį, o tai savo ruožtu neutralizuoja riebios mėsos skonį.
• Šis ilgalaikis aljansas buvo sudarytas labai seniai ir nėra prasmės jame nieko keisti. Išskyrus tai, kad skonis būtų dar ryškesnis prieskonių - kalendros, kalendros, citrinos pagalba, padedančios neutralizuoti kiaulienos riebalų kiekį.
• Jei norite azijietiško skonio, taip pat galite pridėti apelsino.
• 1. Mėsą druskos ir pipirų. Sutrintu presu įtrinkite česnaką, sutrintą kalendrą, apšlakstykite citrinos sultimis (aš įpyliau dar apelsinų sulčių), uždenkite folija ir nuimkite keletą valandų.
• 2. Pusę morkų ir svogūnų supjaustykite mažais kubeliais, grybus - griežinėliais, pusę grybų atidėkite, likusius kepkite su morkomis ir svogūnais, kol pagels.
• 3. Nuimkite daržoves nuo ugnies, įpilkite grikių, kapotų kalendrų, druskos ir pipirų.
• 4. Stambiai supjaustykite likusias morkas ir kepkite kartu su grybais.
• 
• 5. Mėsos gabalą įpjaukite kampu. Į gautą kišenę įdėkite grikius su grybais ir daržovėmis. Mėsą užriškite virvele ir kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių (kepant kiaulienos sultys neištekės).
• 6. Mėsą perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir padėkite 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 190 * C. Aš turėjau mažiau mėsos ir viriau 40 minučių.
• 
• 7. Į mėsą suberkite antrą grybuose keptų morkų pusę. Sumažinkite t iki 180 ° C ir kepkite dar 40 minučių. Tai užtruko 10 minučių.
• 
• Papuoškite kiaulieną kalendrų ar petražolių šakelėmis ir patiekite su grikių garnyru.

Indas yra skirtas

4-8

Laikas pasiruošti:

3 valandos (iki 1,5 val. Kepimo)

Gaminimo programa:

dhovka

Pastaba

Toks paprastas kaimo maistas, bet toks nostalgiškai malonus !!! Matyt, genetiniu lygmeniu ši meilė visada buvo mumyse. Šalyje virėme kiaulieną. Už lango yra apsnigti medžiai, maži nameliai, o ant stalo tas pats paprastas natiurmortas - padėklas su kepta kiauliena, grikiais ir grybais.

Prisijunkite ir pasiruoškite! Geras apetitas!

Receptas iš žurnalo „Duona-druska“ 2012 m

[Marisha]

Marishakoks jaukus, jaukus patiekalas! Ir taip nuoširdžiai apie jį parašėte! Iš karto prisiminiau vaikystę

Už miesto ribų juos traukia paprastas kaimo maistas. Šis receptas mus domino būtent pamirštu riebios mėsos, citrusinių vaisių ir grikių deriniu su grybais.
Buvome labai patenkinti rezultatu ...
Ačiū, Marishka, už dėmesį receptui!

Ir taip nuoširdžiai apie jį parašėte! Iš karto prisiminiau vaikystę

O su tokiu maistu man asocijuojasi „Vakarai fermoje prie Dikankos“ - žiema, šalnos, o šiltame kaimo name valgai (ne koldūnus!) Kažką mėsos iš orkaitės! Tuo pačiu grožiesi žiemos peizažu už lango!