Įrodyti „Panasonic“ receptai

[Didelis dydis]

Ruginės duonos variantas, mano skoniu, man primena ukrainietišką.
Originalas yra čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Didelis dydis
Mielės 2 šaukšteliai
Nulupti ruginiai miltai 350g.
Panifarinas (glitimas) 2 arb
Kepimo kvietiniai miltai 250g.
Druska 2,5 šaukštelio
Cukraus 2 stalas. l.
Obuolių sidro actas 10ml.
Garstyčių augalinis aliejus (bet koks įmanomas) 30g. (apie 2,5 šaukšto)
Kvass misos koncentratas 35gr. (praskiestas vandeniu)
Vanduo 410 ml. (mišinys su gira misa)
1 kalendra. l. (tu negali jo įdėti)

Gatavo kepalo svoris yra apie 1000 g (+, - 20 g).

Rugių programa, įprasta minkymo mentelė arba rugiams.

Konversija į mažesnį dydį:
Mielės 1,5 šaukštelio
Nulupti ruginiai miltai 250g.
Panifarinas (glitimas) 1,5 šaukštelio
Kepimo kvietiniai miltai 170gr.
Druska 1,75 šaukštelio
Cukraus 1,5 stalas. l.
Obuolių sidro actas 7ml.
Garstyčių augalinis aliejus (bet koks) 20g.
Kvass misos koncentratas 25g. (praskiestas vandeniu)
Vanduo 290 ml. (mišinys su gira misa)
Kalendros 0,75 lentelė. l. (tu negali jo įdėti)

Kvasos misą galima pakeisti užvirintu salyklu (1–1,5 šaukšto 50–70 ml KIPYATKA, gerai išmaišyti, leisti jam užvirti). Kuo daugiau salyklo, tuo tamsesnė duona.
Aš rekomenduoju į miltų masę pridėti ~ 1% sauso raugo (Agram).
Įsitikinkite, kad skysčio nėra daugiau nei nurodyta: dideliam vandeniui + misa (salyklas) = ​​410ml + 10ml acto
Taip pat galite pridėti įvairių žolelių, prieskonių.

4. Duona su sorų miltais.
Labai jaukus, lengvai pagaminamas, bet sunku paragauti duonos, receptas panašus į pagrindinį iš Instrukcijos.

Sausas: 1 valgomasis šaukštas. l. viliukai + 6 stalas. šaukštai sorų miltų + 2 valg. l. rugių + pridėti iki 400 g kviečių.
Skystis: 280-290 ml vandens, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 2 valg. l. sauso pieno - išmaišyti.
Apačioje - 1 arbatinis šaukštelis mielių, tada - sausas, skystas, 1,5 valg. l. minkšto sviesto (!) sviesto.
Režimas - pagrindinis, M dydis, pluta - neprivaloma.

Taip pat galima su kukurūzų krosnele ir avižiniais dribsniais. Tada sviestas nebūtinai yra sviestas. Bet skonis su jais nėra nieko ypatingo. Su grikiais - ypatinga, taip. Skoniui jo pakanka 2–3 šaukštų.

Vakar uždėjau šią duoną ant laikmačio. Aš paėmiau kukurūzų miltus (vietoj soros). Puiki duona pasirodė! Kukurūzų miltai savaime nejaučiami, tačiau duona tikrai skani, struktūra poringa, tačiau trupinių yra mažai.
Dėkoju. Aš užfiksuoju receptą, kaip ir visas kitas jūsų serijas.

Aš paėmiau kukurūzų miltus (vietoj soros). Puiki duona pasirodė! Kukurūzų miltai savaime nejaučiami, tačiau duona tikrai skani, struktūra poringa, tačiau trupinių yra mažai.

Džiaugiuosi, kad jums patiko!
Aš taip pat įvertinau kukurūzus: atrodo, kad jie neteikia daug skonio, bet koks kvapas! Dabar, net jei kepu kvietinę-ruginę duoną, įdedu bent porą šaukštų kukurūzų. Rugiai - skonio gilumui, tvirtumui, o kukurūzai - kvapui.

[Yana-Tatjana]

Šiandien kepiau duoną pagal naują receptą (pagal Yana-Tatjana s, už tai jos dėka). Cituoju:

Orlovsky duona, pagaminta iš 2 klasės kvietinių miltų ir nuluptų rugių (GOST)

Sausos mielės - 2 šaukštai.
Nulupti ruginiai miltai - 280 g
Kvietiniai miltai 2 klasė * - 220 g
Druska - 1 1/4 šaukštelio
Treacle - 2 šaukštai. l.
Sausas raugas "Extra-R" - 1 valgomasis šaukštas. l.
Nerafinuotas augalinis aliejus. - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 330 ml

Rugių duonos programa. Medvilnės „Panasonic“ savininkai tiekia mentelę ruginei duonai minkyti.

* 2 klasės kvietinius miltus pakeičiau „Village Motive“ miltais.

Aš irgi neradau II klasės miltų, naudojau „Rustic motive“. Pasirodė labai labai skani ir kvapni duona. Vaikai valgė ir kiekvienas atskirai pasakė, kad jam patinka. Rekomenduok!

[pilka duona]

Meilė pilka duona

240g rugių raugo
1,5 šaukštelio. druska
1,5 šaukštai. l. kmynų
3 šaukštai. l. Sachara
180 ml vandens
380g kvietinių miltų
1 st. l. salyklo

Tešlą minkiau pagal programą „Pica“ (15 min.).
Drėgnomis rankomis įdėjau tešlą į plastikinį dubenį, uždengiau rankšluosčiu ir 8 valandas sandėliuke patikrinimui.
Tešla yra maloni, ji kvepia.
Aš nusiprausiau kibirą ir ištraukiau maišytuvą.
Vakare ji iš dubens ištraukė iškilusią tešlą, šlapiomis rankomis suformavo duoną ir įdėjo į kibirą.
Uždariau medvilnę ir palikau per naktį.
Per naktį tešla atsirado, padvigubėjo.
Kepimo programą įjungiau 77 minutėms.
Išjungus palaikiau +10 minučių viryklėje.
Duoną jis atvėsino suvyniotas į drėgną rankšluostį.

Pridėta 2017 m. Kovo 30 d., Ketvirtadienį, 11:29

Duona baltas iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų

Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai -370g
Manų kruopos - 40gr
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Alyvuogių aliejus -3 šaukštai l.
Osmoso vanduo - 250g

Režimas: italų (4 valandos 30 minučių)
Plona pluta.

Aš nuolat kepu duoną pagal instrukcijose pateiktą receptą. Pasirodė tiesiog super.

Rugių kremo duona

Produktai:
Sausos momentinės mielės - 2 valandos l.
Kvietiniai miltai - 225g
Ruginiai miltai - 325g
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Rugių salyklas - 4 šaukštai l (40 g)
Verdantis salyklo vanduo - 80ml
Medus - 2 šaukštai. l
Kalendra - 1 val l.
Vanduo - 330ml.

Salyklą užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir atvėsinkite.
Duonos virimo aparato apačioje pabarstykite mielių,
persijokite miltus ant viršaus, įpilkite kitų ingredientų,
paskutinis, bet ne mažiau svarbus vanduo ir užvirintas salyklas.
Kepkite „Rugių“ režimu.
Pridėjau kalendros ir fitneso mišinio mišinį. Bet pridėkite daugiau nei 1,5 šaukšto. šaukštai neleidžiami, jis blogai kyla.
Paskutinį kartą. Kai partija baigėsi, atidariau viryklę ir atsargiai perstūmiau bandelę į vidurį. Aš viską padariau labai greitai.

Ir šiek tiek patarimo. Gal žinai. Jei pirmiausia įlašinsite saulėgrąžų aliejaus, o po to - medaus, jis tiesiog nuslys nuo šaukšto.

Taip pasirodo! Nuostabu!

Ačiū už receptą! Duona pasirodė labai labai! ;-)

Manau, kad kaimiškos duonos receptas taip pat yra išbandytas.
Pasirodė puiku!

Kaimo duona (duonos virimo aparatas)

Labas vakaras, noriu jums parodyti savo rugių kremą, taip bijojau, kad jis bus lipnus viduje, kad aš jį šiek tiek kepiau, nuotraukoje matyti, kad jis yra labai ruddy, bet tai neturėjo įtakos skoniui.
Atsiprašau už netikslumą, (taisau),
Aš kepu šią duoną pagal receptą, pateiktą HP instrukcijose, bet kadangi mano viryklėje nėra „Ruginės duonos“ funkcijos, aš, Elenos Bo patarimu, pirmiausia įjungiu „Greito duonos“ programą, tada likus 50 minučių iki pabaigos , išjunkite HP, leiskite tešlai pakilti 1–1, 5 val. ir įjunkite kepimą
1 valanda 15 minučių nuo savęs įdedu gerą saują razinų ir 1 valg. šaukšto glitimo

Aš nusprendžiau kepti baltą duoną ir radau


Ačiū dėdei Semui!

Taip pat iš instrukcijos kepiau ruginę tešlos duoną.
Kadangi aš nemėgstu labai juodos duonos, taip pat nemėgstu rūgščios, saldžios ir medaus (bet tai taikoma tik juodai ir pilkai), receptą šiek tiek pakeičiau.

Virinama 100 ml vandens ir užvirinama 4 valg. l. sausa gira (sudėtis: ruginiai ir kviečių džiūvėsiai, salyklas), leidžiama atvėsti.
310 ml vandens šiek tiek pašildė ir jame maišė 2 arb. cukraus ir 14 g preso. mielės
Kvietiniai miltai. - 300 g, ruginiai miltai - 250 g, sviestas - 2 šaukštai. l.
Druska - 1,5 šaukštelio, maltos kalendros - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Rugių petys.
Pirmiausia bandelę minkiau ant koldūnų apie 3 minutes, na, atrodė, kad tai normalu.
Tada ji nustatė Rugio režimą.


Duona buvo gera, bet stogas šiek tiek nukrito.
O mano skoniui jis vis dar saldus, nusprendžiau kitą kartą dėti cukraus - 1 arbatinį šaukštelį, o druskos - 2 arbatinius šaukštelius. Ir taip pat įdėti 1 valgomasis šaukštas. l. kalendros (aš jį myliu) ir, matyt, mažiau vandens, kad stogas nenukristų (?)

[Alena78]

Alena78 Puošnios duonos ir vandens tikrai yra per daug
Be to, tokią akimirką čia, temoje, pateikiame patikrintus receptus, ty automatizuotus, kad pradedantiesiems būtų lengviau įvaldyti HP ir nebūtų nusivylimo įsigytu virtuvės padėjėju.

[Duona su manų kruopomis ir sūriu]

Duona su manų kruopomis ir sūriu


Paruoštos duonos svoris 740g

x / p „Panasonic“ -255
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai -410g
Manų kruopos - 45gr
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,2 valg. l.
Alyvuogių aliejus -35g
Osmoso vanduo - 250g
Fermentinis sūris -60g

Režimas: italų

Sveiki! Padėkite, patyrę kepėjai! Turiu „Panasonic 257.“. Priedų knygoje pateikiamas duonos iš įvairių rūšių miltų receptas. Kepiau du kartus. Abu kartus - duona nėra kepama! Pluta kepta, bet viduje siaubas!
Naudoti kviečių ir miežių miltai, avižiniai dribsniai.
Tiesa, yra pieno miltelių ir vandens receptas, o aš naudojau pieną.
Esu nusiminusi, rankos tikriausiai išauga iš netinkamos vietos ...

[IriN @]

IriN @ Kepkite pirmiausia iš forumo, pavyzdžiui, iš šios gijos. Knygoje yra klaidų apie vandenį, receptus reikia pakeisti. Nepamirškite sekos: mielės, miltai, cukrus-druska-vanduo (pienas)

[IriN @]

IriN @
Kepiau pagal šį receptą (duona iš kelių rūšių miltų), viską ėmiau tiksliai pagal receptą, vietoj kukurūzų miltų - avižinius dribsnius, miežių dribsnius.

Aš viską kepu. Duona pasirodė esanti maža, bet tikriausiai tokia turėtų būti dėl miežių dribsnių (jie buvo šiurkštūs, ne greitam kepimui).
Bet skanu. Trupinys yra akytas ir puikus.

Gal klydote dėl ingredientų kiekio?

Pridėta 2017 m. Kovo 30 d., Ketvirtadienį, 11:40

Tik tuo atveju pakartosiu kepimo receptą. Pasitarkite su savimi.
Mielės 1,5 šaukštelio (paėmė 11 g presuotų ledų)
Pšenichas. miltai - 300 g
Avižų miltai (kukurūzų recepte) - 60 g
Miežių dribsniai - 6 šaukštai l.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Pieno milteliai - 2 šaukštai. l.
Aliejus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 270 ml.
pagrindinis režimas, L dydis, vidutinė pluta.

Tik tuo atveju pakartosiu kepimo receptą. Pasitarkite su savimi.
Mielės 1,5 šaukštelio (paėmė 11 g presuotų ledų)
Pšenichas. miltai - 300 g
Avižų miltai (kukurūzų recepte) - 60 g
Miežių dribsniai - 6 šaukštai l.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Pieno milteliai - 2 šaukštai. l.
Aliejus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 270 ml.
pagrindinis režimas, L dydis, vidutinė pluta.

Aš nekepiau pagal tavo. Naudotas receptas su miežių miltais, o ne su grūdais. Kaip recepte dribsnius pakeisti miltais?

Tu rašai:

Priedų knygoje yra duonos, gaminamos iš įvairių rūšių miltų, receptas. Kepiau du kartus ..... Aš naudojau kviečių ir miežių miltus, avižinius dribsnius.

Aš jums parašiau šį receptą iš knygos, tik mes turime skirtingus miltus ir grūdus!
Jūs turite kviečių-miežių-hl. avižų
Turiu kviečių-avižinių dribsnių - hl. miežių
Ar supranti, apie ką kalbu?

Tikriausiai galite pasiimti bet kokius miltus ir dribsnius. Aš taip manau. Pradžiai paimkite šią kompoziciją: kviečių-kukurūzų-chl. bet koks greitas virimas - ir viskas tikrai pasiteisins! Sėkmės!

Taip, būtent tai ir yra receptas! Maniau, kad tai buvo dėl greito grūdo arba dėl to, kad vietoj pieno miltelių ir vandens naudojau 3,2% riebalų pieną.
Jei dribsniai nepaveiks, aš būsiu trasoje. vieną kartą pabandykite pieno miltelių.
Dėkoju!

[ne daugiau kaip 0,5%]

Jei recepte yra pieno miltelių, bet jų nėra po ranka, aš imuosi ne daugiau kaip 0,5% riebalų kiekis.

Ar tikrai negalima iš pieno iškepti duonos?
Ir skaičiau, kad, priešingai, duona turėtų būti geresnė iš jo!

Gal miežių miltai turi tokį poveikį?
Gal pabandykite jo imti mažiau, o kviečių už tą pačią sumą daugiau?

Ar tikrai negalima iš pieno iškepti duonos? Sukrėstas
Ir skaičiau, kad, priešingai, duona turėtų būti geresnė iš jo! Sukrėstas

Gal miežių miltai turi tokį poveikį?
Gal pabandykite jo imti mažiau, o kviečių už tą pačią sumą daugiau?
Sąžiningai, sąžiningai, niekada nebuvo taip, kad duona nebūtų kepta.
Kažkaip kaimo duonoje, mano manymu, buvo drėgnas trupinys, bet vis tiek tai buvo normalu, aš buvau tik išranki.
Bent jau ant pieno, bent jau ant vandens, bent jau ant visko, kas iškepta. Man atrodo, kad „Panasonic“ yra labai kepta, kad ji viską iškeps!
Todėl man atrodo, kad jie padarė klaidą recepte, todėl jis nebuvo iškeptas.

Vaikinai, ačiū už patarimą dėl „patikrintų receptų“!
Su džiaugsmu ir malonumu gadinu savo mažus vyrukus duona su gražiais stogais!
Bet čia aš esu sėlenų duonos mėgėja. Pagal receptą iš knygos, pridėtos prie HP, jis neveikia, aš jį parodžiau - stogas krinta, bet jūsų receptuose taip pat neradau.
Ar kas nors siūlas gali pasidalinti man vertinga ir skania informacija?
Aš būsiu dėkingas iš anksto!

IŠJUNGTA. kad nebūtų šiukšlių forume - pasakyk man, ar šiuos receptus galima naudoti kitiems HP (essno su kitokia „užpildymo“ seka)

[Elžbieta]

Elžbieta Tiks bet koks receptas, kurio miltų dydis yra iki 750 gramų

[Elžbieta]

Elžbieta, Jus domina sėlenų duonos receptai? Štai, pavyzdžiui, pateikiami receptai Yana (Tatjana) Jie yra patikrinti ir tikslūs, už ką Tatjana dėkoja. : gėlės: Gaminti maistą pagal jos receptus yra vienas malonumas. Rekomenduoti.

Duona su aštriais žolelėmis ir svogūnais
Produktai
Sausos mielės - 2 šaukšteliai
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 550 g
Sėlenos - 50 g
Druska - 2 šaukštai
Rudasis cukrus - 2 šaukštai l.
Sviestas - 50 g
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas l.
Šviežios petražolės - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žalieji svogūnai - 2 šaukštai. l.
Svogūnas - 1 maža galva
Česnakai - 1 pleištas
Vanduo - 320 ml
Paruošimas
Susmulkinkite žalumynus, supjaustykite svogūną, česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.
Įdėkite ingredientus į duonos aparato kibirą pagal instrukcijas. Nustatykite programą „Dietinė (viso grūdo) duona“, XL dydžio (ypač didelė).

Duona „1000 salų“
Produktai
Už 800 g kepalą
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
Miltai / s - 500 g
Kviečių sėlenos - 30 g
Druska - 1 šaukštelis
Rudasis cukrus - 1,5 šaukštai l.
Pagardas „1000 salų“ - 7 g (1/2 pak.) (Kotani)
Augalinis aliejus nerafinas. - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 350 ml
Paruošimas
Dietinė (viso grūdo) duonos programa, L (didelė).

Garstyčių duona su alumi
Produktai
Sausos mielės - 1 1/2 šaukštelio.
Miltai / s - 450 g
Sėlenos - 30 g
Druska - 1 1/2 šaukštelio
Rudasis cukrus - 2 šaukštai l.
Baltųjų garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.
Garstyčių aliejus - 2 šaukštai. l.
Tamsus alus - 330 ml (1 butelis)
Paruošimas
Įdėkite ingredientus į duonos aparato kibirą pagal instrukcijas.
Nustatykite programą „Dietinė duona“ (sveiki grūdai), L dydis (didelis).

Dietinė salotų padažas
Produktai
Už kepalą 700 g
Sausos mielės - 1 šaukštelis.
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 420 g
Kviečių sėlenos - 30 g
Druska - 1 šaukštelis
Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas l.
KOTANYI salotų padažas (bet koks) - 9 g (1 pakelis)
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 310 ml
Paruošimas
Įdėkite visus ingredientus į duonos gamintojo kibirą pagal instrukcijas ir nustatykite programą „Dietinė duona“ (sveiki grūdai), „L“ (didelis). [/ Spalva]

[zalina74]

zalina74 čia iš šio forumo, tik nepamenu, kieno receptas
bandant pakartotinai, vanduo sureguliuojamas nuo originalo iki apatinės pusės

DUONA SU Sėlenomis
Dietos režimas, L dydžio rugių mentės
350 ml vandens (370 ml originaliame recepte)
1,5 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
1 šaukštas cukraus (originaliame recepte - 2 šaukštai)
260 g baltos duonos miltų
200 g viso grūdo (rupūs miltai)
40 g kviečių sėlenų
1,5 šaukštelio druskos
1,5 šaukštelio sausų mielių

Na, labai skanu

čia iš šio forumo, tik nepamenu, kieno receptas
bandant pakartotinai, vanduo sureguliuojamas nuo originalo iki apatinės pusės

DUONA SU Sėlenomis
Dietos režimas, L dydžio rugių mentės
350 ml vandens (370 ml originaliame recepte)
1,5 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
1 šaukštas cukraus (originaliame recepte - 2 šaukštai)
260 g baltos duonos miltų
200 g viso grūdo (rupūs miltai)
40 g kviečių sėlenų
1,5 šaukštelio druskos
1,5 šaukštelio sausų mielių
Na, labai skanu

Pagaliau nusipirkau viso grūdo tapetų miltus ir iškepiau šią duoną. Tik sėlenos pakeistos dribsniais. Nemėgstu sėlenų.
Gera duona, skanu. Kitą kartą įdėsiu tamsią plutą, kad ji dar labiau traškėtų!
Dėkoju!
Neprašykite nuotraukų, visiškai neturėkite laiko, imkitės žodžio, viskas gerai!

Sveiki! Esu pradedantysis ir šiandien kepiau savo pirmąją duoną sd-257 pagal receptą iš paprastos baltos duonos instrukcijų. Pasirodė nieko, bet drėgna centre. Pluta yra maloni.
Kaip skaičiau forume, reikia įpilti arba mažiau vandens, arba daugiau miltų. Virimo metu reikėjo pridėti daugiau miltų, nei nurodyta instrukcijose, kad susidarytų įprasta bandelė. Kitame. kartų mažiau vandens?

[moby]

moby, Sveiki !
Ar matavote miltus ant svarstyklių ar stiklo?

Kol rašiau, tu nebesi forume. Taigi pridėsiu dar.

Būtinai teisingai pasverkite miltus, pradedantieji kepėjai dažnai daro klaidą matuodami stiklinę.

Aš norėčiau įpilti mažiau vandens nei pridėti miltų. Kadangi manau, kad jei dedate miltų, pažeidžiamas jų santykis su kitais ingredientais, o tai daro įtaką gatavos duonos skoniui.

[Qween]

Qween, Svėriau miltus elektroninėmis svarstyklėmis, vandenį matavimo puodelyje. Forume buvo parašyta, kad geriau nedėti visų miltų iš karto (principas „miltai vandenyje“, jei neklystu), todėl palikau 50 gramų. Kai bandelė formavosi, ji man atrodė skysta, o ne elastinga. Todėl įmaišiau likusius 50 gramų persijotų miltų, bet po to bandelė vis tiek nebuvo tokia elastinga, todėl įmaišiau dar 2 valg. l neprižiūrėtas miltai. Gal tai vaidino vaidmenį? Visa kita yra kaip duonos gamintojo instrukcijose. Atliekant korektūrą, dangtelį atidariau daugiausia 1-2 kartus, o tada porą sekundžių. Ar manote, kad viena iš mano gudrybių gali sukelti drėgną trupinį?

Ne, negalėjo. Kiek ten buvo vandens ir miltų? Ar duona buvo supjaustyta karšta ar leista atvėsti?

Pradinis miltų kiekis yra 400 g (pagal receptą), vandens - 260 ml. Dėl to aš perkėliau miltus į 2 šaukštus. l. (apie tą, kurį parašiau aukščiau, nesijojau). Bet tai buvo būtina kolobokui. Duona buvo supjaustyta maždaug 20 minučių po virimo, tačiau ji dar nebuvo visiškai atvėsinta. Šiuo metu valgiau, drėgmė jaučiama tiksliai.
Kodėl sakote, kad mažiau vandens yra geriau nei daugiau miltų? Jei skysčio yra mažiau, santykis su kitais ingredientais nebus pažeistas?

[moby]

moby, Užpilčiau 240 ml vandens, tai su sąlyga, kad aliejaus būtų ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas. l. Per daug 260.
Po 20 minučių pjaustyti yra per anksti. Duonos skonis bus kaip molio.

Aliejai taip, 1 valgomasis šaukštas. l. Nesupratote, kaip atrodo molis? )) O kiek po kepimo galite valgyti?

Po 1 valandos, bet geriau po 2.

Kodėl sakote, kad mažiau vandens yra geriau nei daugiau miltų? Jei skysčio yra mažiau, santykis su kitais ingredientais nebus pažeistas?

Parašiau, kad tai mano nuomonė. Norint mane įtikinti, reikia tvirtų argumentų.

Aš laukiu, kol duona bus kambario temperatūros. Tai priklauso nuo kepalo dydžio. Kartais atrodo, kad duona jau yra šalta, bet viduje vis tiek šilta. Vidutiniškai laukiu 2–3 valandas (kepu daugiausia 300 gramų miltų), o jei laikas leidžia, tada geriau yra daugiau - naudingiau skrandžiui.

Nesupratote, kaip atrodo molis?

Ar nesuprantate, kaip yra? Trupiniai yra tokie drėgni ir sunkūs, o išspausti jie nebepuola į savo vietas, kaip molis, plastilinas. Ukrainoje jie sako „greitai“.

[Qween]

QweenAčiū už patarimus. Išbandysiu jūsų patarimą mažiau vandens ir valgysiu vėliau, kitaip viską suvalgiau per pusvalandį

Milai, miltai vargu ar yra „sveiki“. Tiesiog tas mobis pjaustė duoną karštą, tai esmė.

Tu matai, Elenka69, po to, kai atvės, duona kurį laiką buvo laikoma drėgna. Tai buvo labiau, kaip Qween apibūdino, kaip molis, arčiau jo.
Šiandien bandysiu įdėti naktį. pažiūrėkim, kas nutiks

Tik dabar nesuprantu, kaip galima atsispirti 2–3 valandoms ir nevalgyti duonos? Man tai sunkus darbas, aš labai mėgstu duonos gaminius. Kol gaminau pirmą kartą, kas pusvalandį bėgdavau prie viryklės

[moby]

moby, sėkmės tau! O mes laukiame jūsų rytoj su duona.

Na, pavėlavau atsakyti. Aš kepiau įprastą duoną, bet jau su 240 ml vandens. Duona pasirodė geriau nei pirmoji, bet vis tiek trupiniai buvo šiek tiek drėgni. Galvoju, ar galiu paimti 230 ml vandens?
Čia taip pat išbandžiau kiaušinį ... Pagal receptą du kiaušiniai ir 160 ml vandens. Na, aš nesuprantu, ką aš galiu padaryti?
Duona vėl pasirodė kažkaip drėgna. Tai yra, trupiniai nėra laisvi, erdvūs, bet tankūs.
Ir dar vienas klausimas: dydis M turėtų pakilti forma iki kokio lygio? Aš kažkaip negaunu daugiau nei pusės ...
Orkaitė kol kas nėra labai gera, tačiau yra entuziazmo
Čia yra mano darbas




Duona man dabar liko pusryčiams, bet ji vis tiek minkšta ir skani. Parduotuvėje nusipirktos duonos skonis nėra tas pats kitą dieną.

Na, pavėlavau atsakyti. Aš kepiau įprastą duoną, bet jau su 240 ml vandens. Duona pasirodė geriau nei pirmoji, bet vis tiek trupiniai buvo šiek tiek drėgni. Galvoju, ar galiu paimti 230 ml vandens?
Čia taip pat išbandžiau kiaušinį ... Pagal receptą du kiaušiniai ir 160 ml vandens. Na, aš nesuprantu, ką aš galiu padaryti?
Duona vėl pasirodė kažkaip drėgna. T.y.trupiniai nėra laisvi, erdvūs, bet tankūs.
Ir dar vienas klausimas: dydis M turėtų pakilti forma iki kokio lygio? Aš kažkaip negaunu daugiau nei pusės ...
Orkaitė kol kas nėra labai gera, tačiau yra entuziazmo

Nedvejok, tau pasiseks! Mes visi tai išgyvenome, tada nustebsite patys, kaip tokie paprasti dalykai nesuprato vieną kartą!
Kiaušiniai taip pat yra, nors ir stori, bet skysti, todėl recepte yra sumažintas skysčio kiekis.
M yra mažiausias kepalo dydis, todėl viskas teisinga atsižvelgiant į jūsų kepalo dydį.
Taip, vis tiek galite sumažinti vandens kiekį, tačiau pažvelkite už koloboko, atidarykite dangtį tiek kartų, kiek jums patinka minkant, padėkite kolobokui surinkti silikonine mentele. Tik kepant nerekomenduojama atidaryti orkaitės dangčio. Matuokite vandenį, taip pat miltus, elektroniniu masteliu.
P / S Taip, taip pat pažiūrėkite į orkaitę, kad patikrintumėte tešlos iškilimą, tai padės suprasti, kokios geros mielės yra jūsų.

[moby]

mobykokias mieles naudojate? Gal reikėtų pasikeisti?

[Elenka 69]

Matuokite vandenį, taip pat miltus, elektroniniu masteliu.

Ar tai tikrai įmanoma? Forume perskaičiau, kad atrodo, kad vanduo eina tūrio dalimis, ml, o svarstyklės žiūri į svorį?! Kaip suprantu, svoris ir tūris gali būti skirtingi ...

Elenka 69, Naudoju „Saf“ momentą. Bet, perskaičiusi čia, kad yra daug padirbtų, manau, o kas, jei taip yra? Aš nusipirkau čia Dr. Oetker, noriu juos išbandyti ...

Ir čia aš taip pat skaičiau, kad daugelis žmonių perka maistą duonos gaminimo mašinai Maskvoje „Duonos namų“ parduotuvėje visos Rusijos parodų centre. Gal nėra padirbinio?

Klaida graduotose taurėse gali būti labai reikšminga. Jei yra svarstyklės, tada tiesiog pasverkite viską ant svarstyklių, darant prielaidą, kad 1 ml = 1 g. Aš tai darau ilgą laiką: aš įjungiu svarstykles, uždėjau kibirą, iš naujo uždėjau indą, sutraiškiau mielės, supilti miltus, druską, cukrų, užpilti vandeniu / skysčiu (nustačiusi kiekvieną ingredientą, aš iš naujo nustatau svarstykles).

Svarstyklės, žinoma, yra geros, bet jūs turite žinoti „Koloboko pasaką“! Man, pavyzdžiui, 500 g miltų gali prireikti nuo 290 iki 340 g (ml) skysčio, atsižvelgiant į miltų kokybę ir rūšį.

Beje, aš taip pat iškart nustojau naudoti sausas mieles. Jei įmanoma, galite išbandyti „šlapią“ 1,5 g / 100 g miltų, skirtų įprastai kvietinei duonai, normą.

[moby]

Svarstyklės, žinoma, yra geros, bet jūs turite žinoti „Koloboko pasaką“! Man, pavyzdžiui, 500 g miltų gali prireikti nuo 290 iki 340 g (ml) skysčio, atsižvelgiant į miltų kokybę ir rūšį.

Nenoriu tau primesti moby , jūsų pačių duonos minkymo būdas. Bet aš pasidalinsiu ...
Ilgą laiką (gal metus) minkiau duoną, jos matuos tiksliai tik skystį ml ir miltus pilu apytiksliai stiklinėmis, bet akivaizdu, kad šiek tiek mažiau. Stebiu, kaip minkoma bandelė, įberiu miltų, jei reikia, po truputį. Taip, ir bandelė kitokia - kartais norisi tirštesnės, kartais erdvesnės duonos.
Noriu pasakyti, kad miltų kiekis gr ne dogma, o maždaug vidutinis skaičius.
Mes visi gyvename skirtinguose regionuose, o miltai yra skirtingi visur.
Jums viskas pasiseks.
Sėkmės!

Pridėta 2017 m. Kovo 30 d., Ketvirtadienis, 11:54

moby, gera duona! Džiaugiuosi dėl tavęs!
„Radical“ galite įkelti 640 taškų didesnę nuotrauką ir įkelti arba 3 pozicijas, kaip turite - spustelėkite peržiūrą arba 2 - paveikslėlis tekste... Kai nuotrauka yra didesnė, duonos struktūra yra geriau matoma, ypač kai yra kuo didžiuotis.
Na, pavyzdžiui

[moby]

moby, gera duona! Džiaugiuosi dėl tavęs!
„Radical“ galite įkelti 640 taškų didesnę nuotrauką ir įkelti arba 3 pozicijas, kaip turite - spustelėkite peržiūrą arba 2 - paveikslėlis tekste... Kai nuotrauka yra didesnė, duonos struktūra yra geriau matoma, ypač kai yra kuo didžiuotis.
Na, pavyzdžiui

Kokios tavo bandelės ....

[moby]

Dėkoju, moby!
Išbandykite juos ir jūs - Bandelės iš moliūgų-varškės... HP tešla.

[Baltoji duona su manų kruopomis ant išrūgų]

Baltoji duona su manų kruopomis ant išrūgų

250 ml pieno išrūgų
370 g kvietinių miltų
45 g manų kruopų
1,5 šaukštelio druskos
1 st. l cukrus
1,5 šaukštelio sausų mielių
4 šaukštai gero augalinio aliejaus

„Itališkos duonos“ programa „Panasonic“
Visus produktus vartoju kambario temperatūroje.

Labas vakaras visiems forumo nariams! Ačiū už jūsų receptus. Įsigijo HB „Panasonic 254.“ Pirmasis blynas, aišku, vienkartinis. Tada aš ištyriau visus jūsų patarimus ir rezultatas yra puikus. Šiandien nusipirkau kukurūzų, grikių kruopų. Noriu pabandyti kepti duoną iš įvairių kruopų, bet esu supainiota dozėmis. Ar kas nors gali man pasakyti? Taigi, kad visa tai yra grūdai, ar jų negalima sujungti?

Labas vakaras visiems forumo nariams! Ačiū už jūsų receptus. Įsigijo HB „Panasonic 254.“ Pirmasis blynas, aišku, vienkartinis. Tada aš ištyriau visus jūsų patarimus ir rezultatas yra puikus. Šiandien nusipirkau kukurūzų, grikių kruopų. Noriu pabandyti kepti duoną iš įvairių kruopų, bet esu supainiota dozėmis. Ar kas nors gali man pasakyti? Taigi, kad visa tai yra grūdai, ar jų negalima sujungti?

Bandyti mano kukurūzų grikių duonos receptas... Apskritai patariu šiek tiek paeksperimentuoti. Pavyzdžiui, ne taip seniai bandžiau duoną gaminti iš 8 rūšių miltų vienu metu: kviečių (240 g), rugių, grikių, kukurūzų, žirnių, ryžių, avižų (po 20 g), linų sėmenų (7–10). g). Ir nieko, atrodo, viskas sujungta

Dėl javų aš nieko nesakysiu, niekada nebandžiau dėti į duoną.

Ačiū už atsakymą. Šiandien kepiau su rugiais - jis pasirodė labai puikus, tik saldus mano skoniui. Na, manau, kad tai galima išspręsti. Jūsų receptuose „kefyro išrūgos“ - ar lengva perkošti iš parduotuvės kefyro ar iš rūgpienio? Ar galite ką nors pakeisti? Jei tik kefyras? Jei įmanoma, aprašykite išsamiau.

Peržiūrėkite šį skyrių
Ingredientai duonai,
sužinosite daug įdomių dalykų

Ačiū už atsakymą. Šiandien kepiau su rugiais - jis pasirodė labai kietas, tiesiog saldus mano skoniui. Na, manau, kad tai galima išspręsti. Jūsų receptuose „kefyro išrūgos“ - ar lengva perkošti iš parduotuvės kefyro ar iš rūgpienio? Ar galite ką nors pakeisti? Jei tik kefyras? Jei įmanoma, aprašykite išsamiau.

Iš parduotuvės kefyro filtruoju per popierinį rankšluostį 2 sluoksniais. Iš varškuoto pieno nebandžiau. Tiesiog taip pat galima naudoti kefyrą (tikriausiai), tačiau nepamirškite, kad tada bus sutrikdyta skysčių pusiausvyra, turėsite dar kartą „derinti“ receptą.