„Ostekake“ (norvegiškas sūrio pyragas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Virtuvė: Norvegų
„Ostekake“ (norvegiškas sūrio pyragas)

Ingridientai

grūdų spirgučiai (kaip ir „Graham“ krekeriai) 225 g
suminkštinto sviesto 100-150 g
grietinėlė 38% riebalų 330 ml
cukraus pudra 100 g
grietinė 20% 300 g
Filadelfijos sūris (mažai riebalų) 200 g
Freia citrinų želė (milteliai) 100 g
vanduo citrinų želė 250 ml
„Freia“ braškių želė (milteliai) 100 g
vanduo braškių želė 250 ml

Gaminimo būdas

  • 1. Fondas.
  • Grūdų krekerius sumalkite (maišytuve arba su kočėlu maišelyje). Sumaišykite su minkštu sviestu ir užmeskite į supjaustytą formą, kurios skersmuo 24 cm. Įdėkite formą į šaldiklį.
  • 2. Iš anksto paruoškite citrinų želė šiltu vandeniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  • (Receptas buvo „Kraft Foods Freia“ želė, manau, kad kita jų želė yra puiki. Paprastai skiedžiama 500 ml vandens, tačiau šiam pyragui jie ima 250 ml vandens, tai yra, pusę sumos!)
  • 3. Sūrio masė.
  • Plakite riebią grietinėlę. Įpilkite cukraus pudros, grietinės ir mažai riebalų turinčio Filadelfijos sūrio iš eilės. Kiekvieną kartą išplakite maišytuvą (arba virtuvinį kombainą).
  • Į šią masę įpilkite kambario temperatūros citrinų želė, kuri dar neužšalusi, ir vėl plakite.
  • 4. Surinkimas.
  • Varškę supilkite į formą virš sausainių pagrindo. Įdėkite šaldiklį 30 minučių, kad įdaras sustingtų. Ant viršaus uždėkite braškių želę, paruoštą tokiu pačiu būdu. Šaldykite 4–5 valandas šaldytuve. Šiame etape po žele galite įdėti plonai supjaustytų vaisių.
  • 5. Iningsai.
  • Supjaustykite gabalais aštriu peiliu, įkaitintu stiklinėje su verdančiu vandeniu.
  • „Ostekake“ (norvegiškas sūrio pyragas)

Indas yra skirtas

10-12 porcijų

Laikas pasiruošti:

20 minučių paruošimas, 30 minučių atšaldymas, 4 valandos prieš patiekiant

Gaminimo programa:

atšalimas

Pastaba

Toks pyragas („Ustkake“, dar žinomas kaip sūrio pyragas) dažnai patiekiamas Norvegijoje įvairioms šventėms. Paruošti yra gana paprasta, aš jį viriau daug kartų.
Pasirodo, kad jis yra saldžiarūgštis ir nėra klojinys.

Filadelfija gali būti bet kokio riebumo.
Želė gali būti pakeista bet kokiais milteliais pagal svorį.
Pagrindui tinka bet kokie grūdų trapučiai ar „Marie“ sausainiai (imkime norvegišką, rusė Marija man netiko, pagrindas sutrupėjo).

Receptas pasiskolintas iš norvegų draugo.

mur_myau
Jei galite gauti migdolų miltų, kitas receptas bus apie „Kransekake“.
Toks pyragas iš migdolų žiedų yra pastatytas piramidėje. Ir tada aš turiu jam liejimo formą.

Tai atrodo kaip vertas „Crokembush“ konkurentas.
Kokoschka
Parašyk savo nuostabius receptus !!!
SanechkaA
labai viliojantis sūris, neprilygstama tekstūra, nunešė receptą į piggy banką
mur_myau
Citata: kokoshka

Parašyk savo nuostabius receptus !!!
Gerai. Pardavime rasiu migdolų miltų - kepsiu, fotografuosiu ir receptus paleidžiu masėms.
Masinenas
Ačiū už receptą, aš taip pat jį užrašiau!
mur_myau
Citata: SanechkaA

labai viliojantis sūris, neprilygstama tekstūra, nunešė receptą į piggy banką
Dėkoju. Jis toks švelnus suflė. Bet burbuliukai vis tiek išlieka beveik visada, kad ir kiek bakstelėtumėte figūrą ant stalo. Tai neatspindi skonio.
Labai geras pyragas su mažomis darbo sąnaudomis.
mur_myau
Citata: Masinenas

Ačiū už receptą, aš taip pat jį užrašiau!
Gerai
SanechkaA
mur_myau burbuliukai manęs negąsdina, priešingai - jie rodo neįtikėtiną sūrio pyrago lengvumą
mur_myau
Citata: SanechkaA

mur_myau burbuliukai manęs negąsdina, priešingai - jie rodo neįtikėtiną sūrio pyrago lengvumą
Dėkoju! Manysiu taip.
Tričė
Neįtikėtinas grožis! Man patinka šie desertai, bet tiesiog negaliu sukaupti drąsos juos atgaivinti. Ačiū už receptą, nunešė į kiaulytę!
Kokoschka
Prašau pasakyti, ar ūdros „pyragų želė“ tinka? Bet yra tik 8 gramai.
Taigi jums reikia 12 vienetų?
Štai jis 🔗
mur_myau
Citata: kokoshka

Prašau pasakyti, ar ūdros „pyragų želė“ tinka? Bet yra tik 8 gramai.
Pasirodo, jums reikia 12 vienetų?
Štai jis 🔗
Manau, kad pagal svorį.
Dėl viso pikto. Kiek vandens apskaičiuojama pagal instrukcijas?

„Freya“ želė - 100 g pakuotė 500 ml vandens.
Būtina padauginti ir pamatyti, kiek vandens reikia 100 g želė Dr. Etker.
Jei maždaug tiek pat, tai padarys 100%!
Kokoschka
JEI SKAIČIAU, TADA 2 paketėlius.
Nuo 1 pakelio 350 gramų skysčio. Tai mane džiugina!
Yra bespalvis ir yra raudonas. Aš nusipirkau abu. liko pirkti Filadelfiją. Noriu tai padaryti per Kalėdas.
grūdų krekeriai (pvz., „Graham“ krekeriai) yra tai, ką galite nusipirkti?
mur_myau
Citata: kokoshka

JEI SKAIČIAU, TADA 2 paketėlius.
Nuo 1 pakelio 350 gramų skysčio. Tai mane džiugina!
Yra bespalvis ir yra raudonas. Aš nusipirkau abu. liko pirkti Filadelfiją. Noriu tai padaryti per Kalėdas.
grūdų krekeriai (pvz., „Graham“ krekeriai) yra tai, ką galite nusipirkti?
Paimkite tik pusę vandens, kaip nurodyta! Svarbu.

Kitas dalykas, kurį prisiminiau. Galite padaryti jį žemą, bet didelės formos. Tada gausite daugiau porcijų ir neplatinsite. Tik spirgučiams reikia dvigubai daugiau ir sviesto. (Kažkada tai dariau ant kepimo skardos aukšta puse).

Krekeriai turėtų būti beveik pikantiški, rupūs grūdai. Galima pakeisti Marie sausainiais - aš paėmiau norvegiškus. Žinau, kad sūrio pyragaičiai sėkmingai keičiami maltais imbieriniais ar avižiniais sausainiais. Pagrindinis dalykas yra sumalti procesoriuje ir gerai išmaišyti su sviestu, kitaip pjaustant pyragą pagrindas nukris ir sutrupės.
Kokoschka
Ačiū, aš viską supratau !!!
Laimingų Naujųjų metų!!!
Kokoschka
Elena, prašau, pasakyk man, ar pasiteisins klasikinis krekingas?
mur_myau
Nežinau, niekada jų nebandžiau. Svarbiausia, kad jie būtų trapūs, „maži“ ir tada juos būtų galima gerai sumaišyti su minkštu sviestu.
Jei jie yra kieti ir švelnūs, pavyzdžiui, sausainiai, jie neveiks.
Kokoschka
suprantama, atrodo, kad jie yra trapūs ir riebūs. Ačiū Elena.
mur_myau
Rado gerą pakaitalą. Sausainiai "Leningradskoe" tokių trapių stačiakampių krekerių pavidalo, šiek tiek saldaus skonio. Pagrindas su jais nesubyra.
Kokoschka
Ačiū mur_myau aš pasižiūrėsiu. Neseniai nusipirkome 100 gramų Marijos mėginio ir minkšto krekingo.
Marija buvo labai tanki, o traškutis buvo skanus, trapus, tačiau šiek tiek davė sūrus.
Aš klausiu Leningradskoje, bet ar jis parduodamas pagal svorį, ar pakuotėse?
„FlyKatyukha“
mur_myau, Aš padariau sūrio pyragą, bet jis nesušalo, liko visiškai skystas. Pasakyk man, prašau, kokia gali būti problema? Suprantu, kad želė, dedama į sūrio masę, padeda ją sutvarkyti? O gal tai turėtų sustingti savaime? Iš pradžių maniau, kad želė nėra vienodos koncentracijos, bet panašu, kad turiu 50 g maišelį 250 ml vandens, atrodo, kad ir jis veikia. Sūrio dalis pasirodė labai skani, kaip kreminiai ledai, jie valgė viską kaip grietinėlę. Labai noriu dar kartą gaminti, labai skanu!
mur_myau
kokoshka Jis yra pakuotėse, bet tokios skaidrios. Ryte pažiūrėsiu, kas parašyta ant intarpo viduje.
mur_myau
Citata: „FlyKatyuha“

mur_myau, Padariau sūrio pyragą, bet jis neužšalo, liko visiškai skystas. Pasakyk man, prašau, kokia gali būti problema? Suprantu, kad želė, dedama į sūrio masę, padeda ją sutvarkyti? O gal tai turėtų sustingti savaime? Iš pradžių maniau, kad želė nėra vienodos koncentracijos, bet panašu, kad turiu 50 g maišelį 250 ml vandens, atrodo, kad jis taip pat veikia. Sūrio dalis pasirodė labai skani, kaip kreminiai ledai, jie valgė viską kaip grietinėlę. Labai noriu dar kartą gaminti, labai skanu!
Galiu pasiūlyti keletą nesėkmės priežasčių.

Ar 2 kartus sumažinote vandens kiekį, kaip parašyta pyrago recepte?
Pagal instrukcijas ant jūsų želė pakelio - 50 g 500 ml vandens? Arba 50 g 250 ml?

Svarbu. Nes likusio „vandens“ vaidmenį atlieka sūrio masė.
Jei praskiesite pagal instrukciją ant pakuotės su tuo pačiu vandens kiekiu, viskas plauks ir tada patiekiama tik induose kaip desertas.

Tai priklauso ir nuo želė. Gali būti kitaip.
Eksperimentiškai pabandykite padidinti želė kiekį ARBA pridėkite į ją mirkytą šaltame vandenyje lapą ir išspaustą želatiną (man labiau patinka želatinos lakštai).

Gal jūsų citrinų želė buvo daug citrinos rūgšties? Šios želės skonis gana rūgštus.Rūgštis sumažina gelimą.
Tada pabandykite su kita želė.

Beje, kad nevertėtų brangaus Filadelfijos veltui. Pirmiausia drebučius gaminčiau atskirai (pagal instrukcijas), jei ji pati yra vandeninga ir nepjausto, bet plūduriuoja, tada viskas priklauso nuo želės dozavimo.

Sėkmės!

PS
Ar buvo laikomasi kietėjimo laiko?
30 minučių. šaldiklyje - šiek tiek suimtas, ant viršaus užpilkite braškių želė. Ir mažiausiai 4 valandas šaldytuve.

Galite pabandyti padaryti pyragą žemesnį (žiūrėkite patarimus komentaruose).
mur_myau
kokoshka, čia yra slapuko nuotrauka. Deja, permatoma pakuotė jau buvo išmesta.
„Ostekake“ (norvegiškas sūrio pyragas)
Aiškumo dėlei - degtukų dėžutės.
Kokoschka
Aciu mur_myau as nemačiau tokio dalyko. gal yra Auchane ...
Bet aš supratau pagrindinę esmę. Reikia konkurso krekingo. Šiandien pamačiau krekerį su sezamo sėklomis. Kaip nusipirkti nuotrauką, paskelbsite.
Noriu iškepti šį pyragą šeimos atostogoms (sausio pabaigoje), kad turėčiau laiko.
mur_myau
Daryk tai savo sveikatai! Tiesiog prieš tai išbandykite želė. Žiūrėkite mano komentarą apie tepamą pyragą tiesiai virš.
Kokoschka
Taip .. taip labai gera idėja paragauti želė !!!

Daryk tai savo sveikatai!
„FlyKatyukha“
„Ostekake“ (norvegiškas sūrio pyragas)

Tai yra antrasis pasirinkimas. Labai gerai! Pyragas užšaldytas, bet jis toks švelnus! Konsistencija yra puikus suflės ir plakto grietinėlės derinys! Skaniai skanu! Į sūrio masę įdėjau aviečių želė - pasirodė, kad avietė su grietinėle - klasika! Viršuje jis yra kaip oranžinė, bet iš tikrųjų jis yra tik šiek tiek geltonas ir saldus, todėl nesugadina skonio.
Pagrindui pasiėmiau jubiliejinius „Ryto“ sausainius, labai padorius sausainius, su visokiais grūdais ir riešutais, pagrindas gerai sustingo.
Beje, pirmą kartą klaida buvo ta, kad sūrio masei skirtų produktų kiekį padidinau 1,5 karto, bet žele nepadidinau, kažką pamiršau. Šį kartą viską sutvarkiau ir patariau mur_myau apsidraudė želatinos gabalėliu.
mur_myau
Citata: „FlyKatyuha“
Tai yra antrasis pasirinkimas. Labai gerai!
Puiku! Aš labai džiaugiuosi, kad sūrio pyragas pavyko! Kaip gražu pasirodė.
Ačiū už užrašą apie slapukus, žinosiu, kad jie naudingi pagrindui.

O kitą kartą planuoju su ananasais. Nors bijojau, kad dėl ananasų želė gali nesugauti. Papuošimui noriu pasiimti ananasų želė + ananasų puodelius.
Kokoschka
mur_myau, žinai, šiandien aš padariau tortą ir turėjau tokią situaciją.
Torto želė atidarytuvas sustingo jau būdamas karštas, todėl turėjau greitai jį suleisti į kremą, o grietinėlėje pasirodė tiesūs grūdeliai. Dabar laukiu rytojaus, kas bus. Spėju, kad ši želė yra specialiai pagaminta pyragui ir tikriausiai yra stipresnė. Pats kremas yra skanus.
Filadelfijos niekur nebuvo ir jie patarė BUKO varškės sūrį
Aš naudojau vokiškus sausainius. Bet bijau, kad neužšals.
Kokoschka
mur_myau, skonis yra skanus, šeima buvo visiškai patenkinta! Ačiū už receptą, nors jis buvo šiek tiek minkštas, manau, kad bandau pagaminti „Etker“ pyrago želė, kaip parašyta 250 gramų. kitaip jis sustingsta jau karštas.
Tortas taip pat labai gražus. Super.
Kokoschka
mur_myau, Aš vėl gaminsiu jūsų pyragą vasario 23 d., pašalindamas savo klaidas. Visa šeima jį prisimena su džiaugsmu!
mur_myau
kokoshka,
Citata: kokoshka
Filadelfijos niekur nebuvo ir jie patarė BUKO varškės sūrį
Kartą tai dariau su maskarpone, nes trūko Filadelfijos. Skonis buvo dar geresnis (pamiršus papildomus riebalus ir kalorijas).

Citata: kokoshka
O sausainiuose buvo naudojama vokiečių kalba
Vasario 14 dieną iš „Dixie“ prekybos centro pagaminau pagrindą su „Leibniz“ sausainiais. Ar tai vokiečių kalba? Pasirodė puiku.

Citata: kokoshka
Ačiū už receptą,
Jūs esate laukiami! Džiaugiuosi, kad viskas išaugo kartu ir pyragas man patiko.

Citata: kokoshka
Visa šeima jį prisimena su džiaugsmu!
Puiku! Aš manau, kad aš pats populiariausias, ir jūs taip pat įsišaknysite.
Tai daroma paprastai, nereikia kepti, gražiai atrodo.
Kokoschka
Citata: mur_myau
su „Leibniz“ sausainiais
Taip, aš irgi tai padariau.
Kokoschka
mur_myau, _Šiandien gaminsiu šį skanų pyragą !!!
mur_myau
kokoshka,
Ei! Taip pat tapo muito pyragu, tiesa?
Mes be jo neturime nė vienos šventės. Net jei ant stalo yra kitų pyragų.

PS Aš pamiršau tau pasakyti.Aš tai padariau vieną kartą su lakštine želatina (4 lapai, prieš tai mirkyti), cukrumi 1 decilitru (100 ml), vaniliniu cukrumi (1 pakelis 10 g). Pasirodo, ne citrinos, o vanilės sūrio skonis.
Kokoschka
Lena, kokius sausainius imate ir kokį sūrį?
Aš paėmiau „Leibniz“ sausainius ir „Hochland“ varškės sūrį!
Tortas nuostabus, kol gaminau, neragavau grietinėlės, yummy!
mur_myau
kokoshka,
Norvegė Marie (vis dar prieinama). Gyvename netoli sienos, žmonės neša maistą. Ir Leibnizas pakilo. Aš paėmiau Filadelfiją vienu metu, gerai toleruoja užšalimą. Prieš ruošdamas varškės sluoksnį, atšildau Filadelfiją, tada vadovaujuosi receptu. Galite pakeisti maskarponę (ne blogiau, tik daugiau kaloringų).

Hochlandas pasižiūrėsiu. Apie ką tu kalbi? Maniau, kad jie visi yra sūrūs, pavyzdžiui, užkandinės.

Kokoschka
Lena, jei ne prieš tave!
Hochlandas ir šiek tiek sūrus, bet grietinės, grietinės ir miltelių nejaučia ...
Jau seniai nemačiau Filadelfijos ...
Ir Leibnizas brango, bet aš turėjau atsargų, nusipirktų už akciją!
mur_myau
kokoshka,
Filadelfiją paveikė sankcijos. Valgome dažnai, o aš sukaupiau atsargų. Aš tai matydavau visą laiką.
Lezbnitz paprastai vokiški sausainiai, labai pabrango. Ir dabar ji to nesekė, gal jie to nesulaiko.
Gerai, kadangi jūs sakote, pamėginsiu kitą kartą su Hochlandu.
Kokoschka
Žinoma, išbandykite, mums patiko!
Kokoschka

mur_myau, mur_myau, Elena ir vėl mano šeima užsakė tavo tortą. Labai mėgsta. Šį kartą į kremą įdėjau 50 gramų daugiau cukraus. Šiandien pilsiu želė.

Perskaičiau pirmąsias žinutes po receptą ir norėjau paklausti ...
Ar išbandėte šį receptą?
Citata: mur_myau
Jei galite gauti migdolų miltų, kitas receptas bus apie „Kransekake“.
Toks pyragas iš migdolų žiedų yra pastatytas piramidėje. Ir tada aš turiu jam liejimo formą.

Tai atrodo kaip vertas „Crokembush“ konkurentas.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas