Apie paraskin pasque

Labos dienos visiems !!! Merginos, kepančios Pokhlebkiną be HP, padėkite!
Dabar įvedžiau antrą trynio įdaro dalį ir bandau įmaišyti 1 kg miltų (gaminu 2 porcijoms), tešla yra kieta, o visi miltai net netelpa! Ar taip turėtų būti?

[„Fivestars“]

„Fivestars“, Dažnai naudoju šį režimą tešlai pakelti - tešla visada gerai pakyla. Nemanau, kad šildymo temperatūra yra pakankamai aukšta, kad iškeptų mieles ... Gal yra kažkas kitas?

„Saf-moment“ mielės, „Makfa“ miltai ... visi produktai kaip visada, svarstyklės ir kiti matavimo indai. Aš nusidėjau, kad tešla buvo verdama kaitinant, bet jei sakote, kad su jumis viskas gerai, tada aš apskritai prarandu ...

Gerai, aš imsiuosi kito recepto, ši tešla jau yra šiukšliadėžėje

Vakar mano draugė nusprendė iškepti pyragą, paprašė paprastesnio .. Aš jai daviau sviestinio pyrago receptą iš Elena Bo, ji iškepė „sako-ne-pyragas-saldi duona“ ... ir aš tokia labai šauni , gerai, jūs nenorite netvarkauti su tešla, įdarais ir pan. .. Aš išsiunčiau jai nuorodą į Velykų pyragą iš Myasoedovskaya (Zest yra kažkas !!!!) - ji buvo išsigandusi ... praėjusių metų Pokhlebkinsky sėkmė pyragas svaigsta, nenorėjau dalintis receptu, vakare pradėjau jį kurti pernai viskas vyko sklandžiau, nieko nepridėjau, pridėjau, velykinis pyragas, kaip iš paveikslėlio .. šiemet viskas praėjo į uogienę .. mano miltai buvo per sausi, aš ką nors papildžiau, pildžiau mergeles, kai atidariau duonos virimo aparatą, aš beveik verkiau - pernai mano stogas buvo lygus kaip veidrodis - šiemet buvo suplėšytas į šukes ... jokia glazūra neišgelbės .. šonai apdegę, viršus baltas .. manau gerai .. pradedu purtyti ir suprantu - viduje žalias - 2 metus niekada nebuvau turėjo duonos (kulicho) viduje visiškai nekeptą .. ir aš pirmą valandą nakties mašinoje, netikrindamas, papurtė jį ant stalo .. jis suplojo, lazda buvo drėgna .. perpus nugarą užliejo sielvartu ir kepė dar 15 minučių ... trumpai tariant, kai Pamačiau jį vėl ryte, manau, pasiimk jį į darbą - gėda, išeiti iš namų - dar blogiau, tada pagalvojau, kad šeštadienį nesu pasirengęs visko perdaryti .. trumpai tariant, godumas, susierzinimas ir pasitikėjimas savimi sugadinti karmą ir kepinius. ... Aš per šias Velykas su bjauriausiu pyragu pasaulyje !!! Hurra!

Shl. vakar mano varškės apkepas iškrito ....... "tai nebuvo Beckhamo diena" (c)

Turiu panaši situacija: stogas suplyšęs, viduje drėgna, ką tik kepiau orkaitėje, minkiau HP. Kepiau pagal du receptus, iš pradžių pagal Pokhlebkiną, paskui į Paraskiną, pagal rezultatus, beveik tuos pačius. 3 valandą ryto negalėjau atsispirti verkti.
Tiesa, tai yra mano pirmoji patirtis kepant tokio tipo velykinius pyragus. Bet jaučiausi tokia pasitikinti savimi, nes jau tiek daug kepiau iš šios svetainės, viskas pavyko pirmą kartą.
Atrodo, kad viskas pagal receptą, tešla pasirodė gera, per pirmąjį pakilimą viskas buvo apie. iki, bet orkaitėje ant korektoriaus, na, jis nepakyla ir tiek, nors aš visada įjungiu lengvą 40-45 laipsnių kaitinimą, paprastai viskas visada ne tik pakyla - jis lipa iš indų! Mielės yra tokios pačios kaip visada, miltai yra vienodi, pirmiausia naudojau parduotuvės kiaušinius, tada nusprendžiau juos pakeisti naminiais, bet rezultatas yra tas pats!
Labiausiai mane nužudė sprogęs dangtelis, ir būtent tarpelio vietose pastebima drėgna tešla, kur pluta išgyveno iškepusią tešlą, KODĖL TAD? Taip yra nepaisant to, kad mano Velykiniai pyragai yra maži: po 300–400 g, per 40 minučių bet kokiu atveju jie turėjo būti iškepti, jie įdegę lauke, jei būčiau juos laikęs, išvis būtų buvę NIGGAI !! !
Ar tikrai tai gali būti DIENA? O oras vakar buvo siaubingas, ir apskritai vakar visą dieną vaikščiojau, ne veltui sakoma, kad reikia gaminti gerai nusiteikus.
Bet aš neketinu pasiduoti !!! Šįvakar ar rytoj bandysiu dar kartą, ar galiu MAKFU pakeisti miltus? Apskritai reikia galvoti ...

Labos dienos visiems !!! Merginos, kepančios Pokhlebkiną be HP, padėkite!
Dabar įvedžiau antrą trynio įdaro dalį ir bandau įmaišyti 1 kg miltų (gaminu 2 porcijoms), tešla yra kieta, o visi miltai net netelpa! Ar taip turėtų būti?

Gaminant mielinę tešlą, aš visada orientuojuosi pagal tešlos rūšį, o ne pagal komponentų svorį, jei tešla jau yra kieta, tada daugiau miltų nedėčiau. Ir užuomina - yra nuotraukų apie visą pasque gamybos procesą, pažiūrėkite, ar tai gali padėti.

Kepiau Pokhlebkiną ir Paraską Su Pokhlebkinu problemų nebuvo, nors įmaišiau miltų, gerai sekėsi, kepiau, tešla buvo gana tiršta kaip pyragas. Paraskina pasirodė skysta nuo pat pirmos partijos, aš įmaišiau miltų su tryniais ir padėjau miltus padoriai, bet jis pasirodė idealiai iškepęs. Vienintelis dalykas, kai vietomis pjaustomas, yra tuščias - nuo ko, sakyk? Kadangi kepiau pirmą kartą! Bet tai pasirodė labai gerai! skanus. Ačiū už receptus.

bet mano sprogę ugnikalniai, ŽIŪRĖKITE IR KRAUKKITE, KRAUKKITE


ir kontekste

Vakar bandžiau iškepti „Paraschina Pasque“.
Tešla neatsirado per valandą ar dvi. Šiek tiek sušilo. Tai neveikė. Atsibodo laukti, pridėta kiaušinių, viskas įsikišo. Paaiškėjo, kad tai skysta tešla. Nusidėjęs ant senų mielių. Kartu su kiaušiniais jis pridėjo daugiau. Vidurnaktis. Nuėjo miegoti. 3 valandą ryto aš pabudau, ir viskas vis dar yra. Priėjo pažodžiui centimetrą. Jis sušildė dar vieną viryklę ir nustatė programą, kad ji būtų kepama 1 valandą ir 20 minučių 7.30 val.
Ryte visa šeima valgė gardų razinų bandelę. Bet tai nebuvo pasca. Ir tai niekada neatsirado normaliai.
Neketinu pasiduoti. Todėl aš klausiu jūsų trijų dalykų. Papasakok, kokia galėjo būti problema. Ir antra - duok, pliz, Pokhlebkino receptą (arba nuorodą) kilogramui paskos. Aš pats negaliu suskaičiuoti.
Ir pats paskutinis dalykas - jei tai nepasiteisina, pateikite „DeLonghi BDM-125S“ receptą. Kad iki sekmadienio ryto nelikčiau be mano paso.
Dėkinga iš anksto.

Vakar bandžiau iškepti „Paraschina Pasque“.
Tešla neatsirado per valandą ar dvi. Šiek tiek sušilo. Tai neveikė. Atsibodo laukti, pridėta kiaušinių, viskas įsikišo. Paaiškėjo, kad tai skysta tešla. Nusidėjęs ant senų mielių. Kartu su kiaušiniais jis pridėjo daugiau. Vidurnaktis. Nuėjo miegoti. 3 valandą ryto aš pabudau, ir viskas vis dar yra. Priėjo pažodžiui centimetrą. Jis sušildė dar vieną viryklę ir nustatė programą, kad ji būtų kepama 1 valandą ir 20 minučių 7.30 val.
Ryte visa šeima valgė gardų razinų bandelę. Bet tai nebuvo pasca. Ir tai niekada neatsirado normaliai.
Neketinu pasiduoti. Todėl aš klausiu jūsų trijų dalykų. Papasakok, kokia galėjo būti problema. Ir antra - duok, pliz, Pokhlebkino receptą (arba nuorodą) kilogramui paskos. Aš pats negaliu suskaičiuoti.
Ir pats paskutinis dalykas - jei tai nepasiteisina, pateikite „DeLonghi BDM-125S“ receptą. Kad iki sekmadienio ryto nelikčiau be mano paso.
Dėkinga iš anksto.

ar galiu užduoti tau klausimą? o kai įdėjo tešlą, tai yra, pirmuosius žingsnius, pridėjo cukraus?

Aš taip pat visą laiką gaminau „Paraskina pasca“ ir jau praktiškai minkiau tešlą, tai yra, įdėjau užplikytą tešlą, nes atradau, kad recepte cukrus nenurodytas, ir kadangi turiu šiek tiek patirties dirbant su mieline tešla , Aš pats pridėjau 100 gramų cukraus.

Visa kita aišku pagal receptą ... tiksliau, beveik pagal receptą, aukščiau nutariau, kas man nutiko

Galiu pasakyti, kad išvaizda Velykų pyragai pasirodė puikūs!

[100 g cukraus]

ar galiu užduoti tau klausimą? o kai įdėjo tešlą, tai yra, pirmuosius žingsnius, pridėjo cukraus?

Taip, viskas pagal receptą: "1. Paimkite 160 ml pieno, įpilkite 160 g sviesto, 100 g cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos ir kaitinkite, kol ištirps aliejus (neužvirkite!) ".
Ar tu pamiršai? Nemanau. Vakare prisiminiau, lyg sverčiau cukrų.

Duc, tai tarsi skirtingi receptai

„Pokhlebkino tortas“

Autorius Zestas
Tema: Paraskina pasca (post 386)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Eksperimento grynumo sumetimais nusprendžiau praktiškai nedaryti jokių receptų pakeitimų, tik labiausiai priverstinius, apie kuriuos ir kalbėsiu.

Pasiimu recepto atspausdinimą ir pereinu punktus:

1. Mes užmiegame 2 šaukštelių kibire. mielių, 100 g miltų ir 100 ml drungno pieno. Išminkome (aš minkiau picoje) ir paliekame 10–15 min.
Aš dariau taip, kaip recepte - be cukraus, tada cukraus su tryniais. Tai ne Paraskina, o „Pokhlebkin Kulich“

Vakar padariau sau žygdarbį, o rankomis gaminau Pokhlebkino tortą. Štai kas nutiko:


Tai atrodo labai apetiška, šis aromatas namuose buvo visą vakarą. Deja, Tortyzhka glazūra nepasiteisino, tapo akmeniu, aš nežinau, kaip dabar pjauti Velykas

„Pokhlebkino tortas“

Autorius Zestas
Tema: Paraskina pasca (post 386)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Eksperimento grynumo sumetimais nusprendžiau praktiškai nedaryti jokių receptų pakeitimų, tik labiausiai priverstinių, apie kuriuos ir kalbėsiu.

Pasiimu recepto atspausdinimą ir pereinu punktus:

1. Mes užmiegame 2 šaukštelių kibire. mielių, 100 g miltų ir 100 ml drungno pieno. Išminkome (aš minkiau picoje) ir paliekame 10–15 min.
Aš dariau taip, kaip recepte - be cukraus, tada cukraus su tryniais. Tai ne Paraskina, o „Pokhlebkin Kulich“

taip, pasirodė dvigubas vardas, ir uždavęs klausimus bandžiau nurodyti įrašo numerį (šioje temoje 386) arba 2009 m. Velykų temą.

ar tešlą įdėjote be cukraus? ir kaip tai tiko? Aš nedrįsau pristatyti be cukraus. ką valgys mielės?
ir net tada nepakanka cukraus, tada šiam miltų kiekiui gaunama tik 170 g

[Natalie07]

Natalie07, Aš tai darau visada, mano receptuose nėra miltų masės, kaip sakoma, kiek reikės tešlos ..., bet faktas yra tas, kad Pokhledkina jau kepė HB, o tešla visai nebuvo tokia kad ... ...
Na, gerai, žinoma, ne visus miltus suminkiau, bet tešla jau gerai.
Nežinau, ar pasielgiau teisingai, bet sviestą ir vanilinį cukrų sumaišiau iškart po to, kai įpyliau antrą pilimo dalį (nors tai greičiausiai ne pilstymo, o trynio putos, tai yra stora masė), tešla verta, o tada įmaišysiu razinas ir cukatus. Tešla buvo minkoma labai ilgai, tuo tarpu maišant sviestą ir vanilinį cukrų.
Kokosas, Pavydžiu jūsų popierinėms formoms ..., niekada nieko panašaus neradau, todėl dabar ruošiuosi nemylimiausiam verslui pakų kepimo procese - supjausčiau popieriaus gabalėlius į formas.

Taip, be cukraus - pavyko. Nors ji įdėjo miltų, pasirodė saldi

Ačiū už nuorodą.
Bet aš tai padariau su cukrumi. Dabar pabandysiu tai padaryti iš paveikslėlių. Aš tikrai paskelbsiu pranešimą.
(Ar negalite padėti su nuoroda į išbandytą ir patikrintą paprastą „DeLonga“ receptą?)

[Kokosas]

Kokosas, Pavydžiu jūsų popierinėms formoms ..., niekada neradau kažko panašaus, todėl dabar imsiuosi savo nemylimiausio verslo kepdama pakus - supjaustysiu popieriaus gabalėlius į formas.

Užeik https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
nors neturėsite laiko gauti formų, bet galbūt rasite ką nors įdomaus.

Taip, be cukraus - pavyko. Nors įdėjau miltų, jis pasirodė saldus

Gerai, ačiū už atsakymą !! nusiraminau, vadinasi veltui nedrįsau aiškiai laikytis recepto, buvau įsiutusi ..

Aš apsvarstysiu kitus metus

ALONK @,
2009 m. Velykų tema (jei neklystu, gal kur kitur ...) Roropyzhka patarė kepimo metu periodiškai drėkinti mielių tešlos gaminius. Gal tai yra priežastis?

Neradau nuorodos, radau patį tekstą:

Profesionalaus konditerio Tortyzhkos patarimai

Kepyklose ir kepyklose yra „kombinuotos krosnys“ - el. krosnys, kuriose vyksta konvekcija (priverstinis karšto oro maišymas su ventiliatoriumi) ir drėkinimas garais, tai yra garo tiekimas į kamerą.

Produktų iš mielinės tešlos (bet kokios) kepimo technologinėse instrukcijose jie rašo:
tiek minučių - garo tiekimas 100% tokios ir tokios temperatūros,
tiek minučių -50% temperatūra yra tokia ir tokia,
tiek minučių be garų. temperatūra tokia.

Konvekcija yra pageidautina, kad produktas būtų kepamas tolygiai iš visų pusių.
Namų krosnyje šis klausimas nėra toks aktualus kaip kepykloje.

Bet garas ... Mums to reikia! Tada kepimo pradžioje ant tešlos nesusidarys pluta (o tada sprogs, kai vidiniai tešlos sluoksniai įkais ir išsiplės).

Garuose neturime leisti susidaryti „lukštui“. Todėl kepdami DIDELIUS PRODUKTUS iš mielinės tešlos (kepalai, pyragai, dideli uždari pyragai), mes naudojame bendrą principą:

Kepimo pradžioje purškiame bet kokiu prieinamu būdu (geriausia smulkiai išsibarstiusį purkštuvą arba iš burnos) ir dedame į orkaitę žemoje temperatūroje (apie 25–30% iki pagrindinės).

Proceso metu keletą kartų švelniai atidarykite orkaitę ir vėl greitai purškite ją šiltu vandeniu, kol tešlos paviršius visiškai sušlaps.

Tada šiek tiek pakeliame temperatūrą ir vėl purškiame arba 2. Tada temperatūra yra normali, kepama be garų, tai yra, mes sukūrėme tokias sąlygas, kad visa tešlos masė galėtų išsiplėsti neapsiribodama kepta plutele.

Lėtas kaitinimas užtikrina, kad iškeps visas tešlos tirštumas, ne išorėje juodas, o viduje drėgnas.

Ir pagaliau, kai tešla „ištraukė“ visą pakėlimo galią, mes nebepurkštame. ir leisk jam iškepti ir paruduos.

Tai yra technologija. Iškart rezervuosiu, kad popierinės formos netaptų šlubuojančios, tešla netaps drėgna ir kaitinimo elementai nesprogs

ALYONK @, nesijaudink dėl savo ugnikalnių, palyginti su mano kūrybiškumu, tai yra aukšto meno kūriniai ... matyt, vakare nebuvo mūsų diena tikrovėje, mes dirbsime

Labos dienos visiems!
Priimkite naujokų kepėją.)))

Ačiū Izuminkai už skanius receptus ir visiems forumo nariams už protingus komentarus, jie yra labai naudingi!
HP turiu tik savaitę, porą kartų kepiau duoną ir nusprendžiau išbandyti Velykas.
Užvakar kepiau „Paraskina“, vakar - „Pokhlebkina“.

Iš karto padarysiu išlygą, kad nesu draugavęs su tešla, ypač su mieline tešla - porą kartų bandžiau ką nors iškepti, tačiau procesas atrodė labai varginantis ir varginantis.Tačiau mano močiutė mėgo gaminti tešlą ir iš tešlos. (Įdomu, ar yra genetinė atmintis? Nes, nepaisant patirties stokos, nebuvo baisu ją paimti, ir aš aiškiai supratau, kas ir kaip vyksta, net savo klaidas - kitas dalykas yra tas, kad korekcijos tešlos metu nepagerėjo)

Paraskina, žinoma, nedirbo dėl mano problemų)))

Pačioje pradžioje sviestą dedu ne 160g, o apie 100 - kiek liko pakuotėje, ir pamiršau pridėti. Prisiminiau, kai bandelė jau minkė, greitai ištirpdė daugiau sviesto ir supylė - tai blogai trukdė, padėjo mentele, bet manau, kad jos dėti visai nebuvo verta.
Aš taip pat manau, kad ji įdėjo daug miltų - bandelė turėjo būti minkštesnė.
Tešla pakilo labai blogai, bet aš nusprendžiau ją padaryti iki galo ir pažiūrėti, kas bus - turite įgyti patirties)))
Pasirodė, kad tai labai tanki svari plyta, sąlygiškai valgoma. Kruopščiai supakuotas ir išmestas

Pokhlebkina pasirodė labai skani - atsižvelgdama į savo klaidas, stengiausi viską daryti pagal receptą ir atsargiai. Po truputį įmaišiau miltų ir apskritai klausiausi savo intuicijos. Po pirmojo minkymo jis pasirodė gerai, o paskutinis patikrinimas, matyt, buvo nepakankamas - kurį laiką tešla nepakilo (aš įdėjau dalį kibiro į formą - turiu „Mulya 2000“, yra ne daugiau kaip 1 kg) , Bijojau, kad bus daug). Pirmas 20 minučių tešlai nieko neatsitiko, kol aš ją neįdėjau į atvirą šiltą orkaitę. Po to jis pradėjo kilti, bet lėtai ir po 1,5 valandos pasiekė tik pusę formų. (šiandien jau skaičiau, kad jam kartais reikia 3 valandas pastovėti), bet vakar pagalvojau, kad visko nebeliks, ir jau buvo per vėlu. Apskritai kepiau taip, kaip buvo.

Kepimo skirtumai:

Kepta orkaitėje apie 50 minučių
HP - 1 valanda. 20
Aš paėmiau ne 170 gramų cukraus, o 200.
Pridėta ne tik citrinos, bet ir apelsinų žievelės
Į kremo miltus prireikė 250–300 gramų pieno, mažiau - neveikė.

Dar nebandžiau iš pelėsio, iš HP pasirodė labai skanu - drėgna, tanki, kvapni. Negaliu sustoti, sprogstu ir sprogstu viskuo)))) Mano nuomone, tai neatrodo kaip paska (šafranas, žievelė, konjakas ir cukatai nebuvo pridėti prie paso, kurį močiutė kepė vaikystėje, ir parduotuvėse), bet skonis puikus!
Dar kartą - ačiū visiems!

Z. Y. Aš tikrai pabandysiu tinkamai iškepti Paraschina! )))

[Kokosas]

Taip, Kokosasdeja jau per vėlu ...
Anksčiau nemačiau šios temos ...
Merginos, aš labai norėčiau žinoti:
Aš nežinau ar pasielgiau teisingai, bet sviestą ir vanilinį cukrų sumaišiau iškart po to, kai įpyliau antrą pilimo dalį (nors tai greičiausiai ne pilstymo, o trynio putos, tai yra tiršta masė), dabar tešla yra verta, o tada aš maišysiu razinose ir cukatuose. Tešla buvo minkoma labai ilgai, tuo tarpu maišant sviestą ir vanilinį cukrų.
Iš anksto dėkoju!

Prašau pasakyti, kaip tinkamai paruošti džiovintas „Paraschina Pasca“ vyšnias.
Ar užtenka tik nuplauti, nusausinti ir apvolioti miltuose ???

[Gerda1]

Gerda1 , jei vyšnios yra gražios, pavyzdžiui, cukatos, tada tiesiog jas įdėkite, pabarstę miltais. Tiesiog atsargiai įmaišykite, kad nepažeistumėte vyšnių.

Na, taip, kaip cukatai, raukšlėti, pavyzdžiui, razinos. Ir tu gali juos bent jau nuplauti ... Ir tada kažkaip bandau mesti neplautus ...

[Gerda1]

Gerda1, Nemačiau tavo vyšnių. Jei turite abejonių, tada, žinoma, nuplaukite jas kaip razinas.
Supilkite karštą vandenį, bet ne ilgai, tada nusausinkite ant servetėlės.

Gaila, kad į mano klausimą jau du kartus neatsakyta ...
Na, gerai ... Tešla jau verta su razinomis, eisiu kloti ant formų.
Tikimės pagalbos, bet to nedarykite patys!

Qween, ačiū, apsimesiu, kad tai raudona razina ....

[Natalie07]

Natalie07, ačiū už bandymą padėti, aš taip pat perskaičiau tai, bet juk visiems paprastai sekasi be šių gudrybių, sutepkite kiaušiniu ir kepkite, ir štai, nors tikrai galite pabandyti.
Bagelis, ačiū už paramą, bet vis tiek liūdna, Velykos jau laukia, o štai tokie „meno kūriniai“ ...

Antrą kartą per „Pokhlebkin“ kepiau pyragą duonos gamintojui.
Pirmą kartą 2 arb. mielių buvo per daug. Šį kartą įdėjau 1,75 val. l.
Paaiškėjo pats dalykas.
Tiems, kurie, kaip ir aš, nenaudoja svarstyklių, pateikiame receptą, naudojant duonos aparato matavimo puodelį (240 ml).
Kadangi suinteresuotiems žmonėms receptas yra atspausdintas ir jiems prieš akis, tada tiesiog taškas po taško.
1 punktas. ... 100g miltų - mano vertinimu, 3/4 šaukštai. sijoti miltai.
2 punktas. vėl 3/4 a.š. sijoti miltai. Reikėjo 200ml pieno.
5 p. ... apie 170 g cukraus - vėl 3/4 šaukštai.
6 punktas ... 300 g miltų - įdėti 2 šaukštus. sijoti miltai, 150 g sviesto - 3/4 185 gramų sviesto pakuotės - tai akis.
Minkyti 2 kartus 15 minučių.
7 p. ... užmigti 160 g razinų - teisingai, 3/4 a.š.

Na, tada mes periodiškai stebime, kaip tešla tinka. Man tai gerai pavyko, kažkur per 1,5 valandos.
Kepimo laikas yra 55 minutės, tačiau galite rizikuoti 50 minučių. Turime pažvelgti į pasirengimą. Sienos tamsios.

[Zest]

Čia yra mano pyragai Pokhlebkin
receptas HP, minkymas toje pačioje vietoje, kepimas orkaitėje. Žymėti produktai už 650 gr. miltų + įdėta minkant, iš viso paaiškėjo 700 gramų miltų.
Zest, Nepavargstu padėkoti už tokius nuostabius ir išsamius receptus. Dėkoju!

Vakar bandžiau iškepti „Paraschina Pasque“.
Tešla neatsirado per valandą ar dvi. Šiek tiek sušilo. Tai neveikė. Atsibodo laukti, pridėta kiaušinių, viskas įsikišo. Paaiškėjo, kad tai skysta tešla. Nusidėjęs ant senų mielių. Kartu su kiaušiniais jis pridėjo daugiau. Vidurnaktis. Nuėjo miegoti. 3 valandą ryto aš pabudau, ir viskas vis dar yra. Priėjo pažodžiui centimetrą. Jis sušildė dar vieną viryklę ir nustatė programą, kad ji būtų kepama 1 valandą ir 20 minučių 7.30 val.
Ryte visa šeima valgė gardų razinų bandelę. Bet tai nebuvo pasca. Ir tai niekada neatsirado normaliai.
Neketinu pasiduoti. Todėl aš klausiu jūsų trijų dalykų. Papasakok, kokia galėjo būti problema. Ir antra - duok, pliz, Pokhlebkino receptą (arba nuorodą) kilogramui paskos.Aš pats negaliu suskaičiuoti.
Ir pats paskutinis dalykas - jei tai nepasiteisina, pateikite „DeLonghi BDM-125S“ receptą. Kad iki sekmadienio ryto nelikčiau be mano paso.
Dėkinga iš anksto.

Turiu lygiai tą pačią situaciją.Vartų vietoje Velykų iš orkaitės išėmiau puodelį, kuris pakilo tik 1 cm

Ir man vakar nepasisekė. Ji išėmė iš krosnies „Spat“ tris pyragus ir nuėjo gaminti Myasoyedovsky - grožį

Tiesa ta, kad aš įdėjau PS, o ne sausus gyvus, gal tai yra juokas :(

[Zest]

mano paraskins pasochki


2 porcijos produktų - KHP minkymas, kepamas orkaitėje skardose.
Atsižvelgiau į ankstesnes klaidas - sekiau koloboką, įmaišiau 70 gramų miltų, saikingai įmaišiau razinose džiovintų abrikosų!
dėkoju Zest!

mano vyras jau suvalgė vieną mažylį ..

Prašau pasidalinti tokios storos ir gražios glazūros receptu.
O kada turėtumėte juo tepti pastą?

Šiandien atradau, kad jei turiu specialų „Freken Bock“ itin nelipnų kepimo popierių, mano orkaitėje galima iškepti nuostabių kepinių !! 1

ačiū Zestui už Pokhlebkinsky velykinio pyrago receptą !!!

Visas minkymas buvo atliekamas duonos virimo aparate ir kepamas skardose orkaitėje

štai kas nutiko ...

Na, čia man buvo garbė kepti pyragus.
Pokhlebkinui pasisekė, toks gražus vyras stovi, kvapas yra beprotiškas, kaip ir vaikystėje, ji nuspaudė trupinį iš apačios - atrodo skanu)))) (ji pridėjo vanilės, sutrinto kardamono ir šafrano, o vietoj brendžio - truputis saldaus medaus romo).
Bet dabar bandau daryti „Paraskin“ - tai kažkaip nėra gerai. Pirmasis mišinys (miltai su mielėmis, taip pat pienu ir sviestu) niekaip neveikia.
Sėdžiu ir galvoju - susipainioti ar mesti - jau beveik vidurnaktis ...

Pirmieji tortai mano gyvenime Tik atsiradus duonos gamintojui pradėjau tešlą tinti ... O rytoj (šiandien) išbandysime „Paraskina pasca“.
Kažkodėl silikoninėse formose baltos pusės išlindo prie Velykų pyragų Ir man neužteko fondanto. Mama kris, kai sužinos, kad dukra pati iškepė

Kristus prisikėlė! Gražių švenčių visiems!

Aš vis dar „baigiau“ „Paraskin“ velykinį pyragą. Nors jis labai blogai pakilo ir pabaigoje šiek tiek įtrūko stogas, jis pasirodė labai geras.
Šiek tiek lengvesnis už Pokhlebkiną, bet sunkus, tankus, tikras))) Tik su kai kuriomis tuštumomis viduje, na, tai nėra didelis dalykas. Abu buvo iškepti puikiai.
Razinas buvo labai sunku kištis į Pokhlebkiną. Aš tiesiogine prasme stumdžiau jį rankomis, o jis viską spjovė atgal, todėl razina buvo nelygi.
Aš jo nedengiau glazūra, kažkodėl jiems tai nepatinka, jiems labiau patinka natūrali forma, be makiažo
Apskritai, nepaisant kai kurių „bet“, viskas yra nepaprastai skanu ir kaip numatyta !!

Noriu pasakyti didžiulę ačiū Razinai! Jūsų dėka praeitis ir dabartis, tradicijos ir šiuolaikinės technologijos buvo sujungtos (atsiprašau už tokią oficialią kalbą). Namuose jaučiamas kvapas nuo vaikystės, ant stalo yra du gražūs vyrai, viryklė yra pasirengusi naujiems išnaudojimams (ypatinga padėka jai, viryklė, aš niekada nenustoju džiaugtis pirkiniu).

Savo vardu rekomenduoju į pyragus dėti šafrano + kardamono. (Ciberžolė turi šiek tiek kitokį skonį, o kardamono skonis yra kažkas!) Kai perskaičiau keletą atsiliepimų, kad Velykų pyragas atrodo kaip pyragas, viena iš priežasčių yra šio sprogstamojo mišinio nebuvimas „iš praeities“

Mielieji, jūs visi Kristaus prisikėlimo ŠVENTĖJE !!!

Labai ačiū už nuostabias nuotraukų reportažus ir gerus žodžius. Jūs žiūrite į šiuos nuostabius šventinius pyragus ir siela dainuoja

Nenusiminkite, kam šįkart ne visai pasisekė, svarbiausia tai, kad viską bandėte padaryti savo rankomis ir dėjote visas pastangas tam. Tai reiškia, kad kitą kartą viskas tikrai pasiseks.

Pabandysiu palaipsniui suskirstyti šią temą į atskirus receptus, kad nebebūtų painiavos ir padidėtų sėkmės tikimybė.

Dar kartą visi su atostogomis! Gerovės ir ramybės jūsų šeimoms!

Velykų išvakarėse nusprendžiau Paraskiną.

Matyt, diena nebuvo tam skirta ...
(Bet kita vertus: pusę virtuvės nusiprausiau iš pieno ir sviesto, nusipirkau naują maišelį cukraus ...)

Opara kategoriškai atsisakė keltis.
Aš turėjau pridėti mielių nauju būdu. Minkyti, šilta.
Ir palauk, palauk.

Įdėjus 3 kiaušinius (trynio baltymas atskirai), tešla virto skysta. Vėl minkymas + miltai.

Paskutinis pakilimas (iki 2/3 kibirų) truko daugiau nei 2 valandas.
Aš nustatiau kepimą 1 valandą ir 10 minučių. Viršutinė dalis įtrūkusi.
Kad atplaiša išdžiūtų, po kepimo pasas užtruko dar dešimt minučių HP.

Trumpai tariant, kaip ir dainoje: "... mums pasisekė - iš nemalonumų!"

Ir ji vis tiek pasirodė !!!!!!
Neįprastas, o ne pyragas ar pyragas, netrupa.

Ačiū už receptą!

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, kibirą išklojai pergamentu? Tiesiog mano „Panasonic“, kuriame yra tiek cukraus, sviesto, kiaušinių ir kitų kepinių, pluta labai įdegusi, aš niekada nenaudojau pergamento, gal taip yra?
Jūsų velykinis pyragas yra labai mielas

Kibiras buvo be pergamento.

Pasca pasirodė įprastas įdegis.

Lengvai išlindo iš kibiro (gal todėl, kad iškepęs jis stovėjo kibire).

[Dėdė Semas]

Kibiras buvo be pergamento.

Pasca pasirodė įprastas įdegis.

Lengvai išlindo iš kibiro (gal todėl, kad iškepęs jis stovėjo kibire).

Dėdė Semas, Niekaip nenurimsiu, kodel toks skirtumas?! Aš taip pat noriu, kad prie išėjimo normalūs, nesudegę, kepiniai gautų, kaip manote, dėl to, kad kepdami atidarėte dangtį, tikrindami pasirengimą, temperatūra šiek tiek nukrito, o pluta neturėjo laiko degti ir niekada neatidariau dangtelio, gavau pyraga tiksliai per 1h10min ??? Nenoriu galvoti, kad mano HP numušė temperatūros režimą, nes visa kita duona (be kepimo) man visiškai tinka.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, Niekaip nenurimsiu, kodel toks skirtumas?! Aš taip pat noriu, kad kepimas būtų normalus, o ne sudegintas, ir gaukite jį prie išėjimo, kaip manote, galbūt dėl ​​to, kad kepdami atidarėte dangtį, tikrindami pasirengimą, temperatūra šiek tiek nukrito, o pluta neturėjo laiko degti, o aš niekada neatidariau dangčio, pyragą gavau tiksliai per 1h10min ??? Nenoriu galvoti, kad mano HP numušė temperatūros režimą, nes visa kita duona (be kepimo) man visiškai tinka.

Bijau jus nuliūdinti, bet manau, kad tai viryklė. po 10 mėnesių pradėjau deginti saldžius kepinius .. tas pats receptas
ant įprastos duonos skirtumas beveik nepastebimas

Ir mano „Paraskina pasca“ blogai pakilo. Ir kažkodėl apačia ir šonai buvo labai apkepę, bet aš vadovavausi viršumi. Bet skonis man patiko.
Ačiū už receptą!

[Zest]

SVEIKINU VISUS LENGVŲJŲ VELYKŲ ŠVENTĖJE

Zest,
ačiū, ačiū ir dar šimtą kartų ačiū už tokį nuostabų receptą
Tešla pakilo labai gerai, tokia gyva, jūs pradėjote traiškyti, ji pūsteli tiesiai ir, atrodo, kalba.
Kepta orkaitėje. Aš įdėjau į formą 1/3, laukiau, kol pakils iki 2/3, o kepant Velykų pyragai stengėsi pakilti virš formos
Viską dariau griežtai pagal originalų receptą tik su vienu nukrypimu - įdėjau visus keturis trynius ir tik du voveraites (o dvi palikau glajui). Miltai užtruko apie 450 metų prieš mūsų erą.
Aš kepiau Velykų pyragą su šiuo receptu ir „Myasoedovskaya“ pyragą, abu receptai yra geri, bet tikriausiai „Paraskina“ man patiko dar labiau. Aš taip pat eisiu ir pranešiu apie Myasoedovskaya

Ir vis dėlto, įsitikinęs, kad nėra blogų „Zisyuminka“ receptų, labai noriu išbandyti Pokhlebkino pyragą, juolab kad šventinė savaitė tęsiasi.
Čia yra originalus receptas

1 kg miltų, 50 g mielių, 1–1,5 puodelio pieno, 10 trynių, 3 kiaušinių baltymai, 250 g cukraus, 200 g sviesto, 100 g razinų, 25 g konjako, 25 g cukatų, 3 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės arba 1 arbatinis šaukštelis kardamono (malto) ir 0,5 arbatinio šaukštelio macis arba tarkuoto muskato, 1 arbatinis šaukštelis šafrano tinktūros, 3-4 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus, 1 g druskos.

Sakė 10 trynių ir 3 baltymus. O kada dėti baltymus? Apie juos žemiau nė žodžio.
Padėk man, prašau.

Labai noriu išbandyti „Pokhlebkin“ Velykų pyragą, juolab kad šventinė savaitė tęsiasi.
Čia yra originalus receptas, kuriame rašoma 10 trynių ir 3 baltymai. O kada dėti baltymus? Apie juos žemiau nė žodžio.
Padėk man, prašau.

Jūsų sveikatai)) Džiaugiuosi, kad receptai man patiko.
Pokhlebkinsky recepte aš niekur nededu voveraičių, reikia manyti, kad jie eina į glazūrą papuošti karoliukus

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas

Po tokio ekstremalaus kepimo - toks nuostabus rezultatas!
Gerai, kad viskas baigėsi gerai

Ir mano „Paraskina pasca“ blogai pakilo. Ir kažkodėl apačia ir šonai buvo labai apkepę, bet aš vadovavausi viršumi. Bet skonis man patiko.
Ačiū už receptą!

Dar kartą esu įsitikinęs, kad kepant pyragus mažiausios detalės gali vaidinti lemiamą vaidmenį ... nuo kiaušinių šviežumo iki mielių šviežumo ir stiprumo bei miltų kokybės. Produktai turi būti parenkami labai atidžiai.

O aš visada sutepu kupolą tryniu ir pienu, kad jo spalva nesiskirtų nuo šonų.

Dar kartą ačiū visiems, visiems, kurie parodė savo nuotraukas ir pasidalino kepimo rezultatais! Atsiprašau už tai, kad negaliu atsakyti asmeniškai visiems jo įraše

Ir mano „Paraskina pasca“ blogai pakilo. Ir kažkodėl apačia ir šonai buvo labai apkepę, bet aš vadovavausi viršumi. Bet skonis man patiko.
Ačiū už receptą!

Turiu tą pačią situaciją. Ir man nelabai patiko pagal mūsų skonį, pyragas pasirodė sunkus, tankus, o mums patinka, kad jis yra erdvus. Pekla „Labai skanus velykinis pyragas“ Elena Bo - tiesiog SUPER !!!