Duona „Emmer“

Kategorija: Rauginta duona
Duona Emmer

Ingridientai

vandens 250 g
speltos miltai (speltos) 130 g
Kvietiniai miltai 290 + 20 pagal poreikį
rugių raugas 135 g
medus 4g
šviežios mielės 7g
druska 10g

Gaminimo būdas

  • "Ateik čia,
  • Mano ištikimas darbininkas yra Balda.
  • Klausyk: velniai įsipareigojo sumokėti
  • Po mirties esu nuoma;
  • Geresnių pajamų nereikia,
  • Taip, yra įsiskolinimų trejiems metams.
  • Kaip valgai speltą,
  • Gaukite man visą nuomą iš velnių “.
  • A. Puškinas „Kunigo ir jo darbininko Baldos pasaka“.
  • Spelta, kamutas, dviejų grūdų, emmeras, farro ... arba tiesiog rašomas.
  • Spelta, neturinti rimtų skonio savybių, turi puikią savybę atskleisti šiuos privalumus kitiems.
  • Receptas
  • Aš turiu Viki raugą, pusgaminį. Aš ją maitinau likus 7 valandoms iki kepimo.
  • Po 7 valandų (su uodega) 10 minučių sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską. Čia tie papildomi 20 g (galbūt daugiau) miltai yra naudingi, nes speltos miltuose yra mažai glitimo.
  • Po 10 minučių įberkite druskos ir minkykite dar 5 minutes.
  • Tada tešlą perkelkite į indą ir palikite 2 valandoms šiltoje vietoje. Per šį laiką tešla * ištempiama - sulankstoma * vieną kartą, po 60 minučių.
  • Po 2 valandų iš tešlos suformuokite kepalą ir padėkite į krepšį 1 valandai.(autoriai rekomenduoja porą valandų, bet tešla užauga tiek, kad pagal mano pastebėjimus net 1,20 yra daug)
  • Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 250 C temperatūros.
  • Pasukite tešlą ant kastuvo, padarykite pjūvius ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 40 minučių, pirmiausia 10 su garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 225C ir kepkite, kol suminkštės.
  • Paruoštą duoną atvėsinkite.
  • Duona Emmer
  • Duona Emmer
  • P.S. Tešla labai reaguoja į gabalus. Jei norite sultingesnės duonos, pabandykite jas padaryti mažesnes.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Speltos (dar žinomos kaip spelta, kamut, dviejų grūdų, emmer) yra pusiau laukinių kviečių veislė, tiksliau kviečių rūšių grupė su trapia ausimi ir pintais grūdais. Jis turi daug naudingų ir net gydomųjų savybių. Senovės speltos pagrindu buvo išvestos visos šiuolaikinės kviečių veislės. Spelta - kviečiai, kuriuose yra daugiausia baltymų - nuo 27% iki 37%. Speltos košė turi malonų riešutų aromatą ir yra nepaprastai naudinga, ypač vaikams. Glitimo baltyme, kuriame ypač gausu šių javų, yra 18 organizmui būtinų amino rūgščių, kurių negalima gauti iš gyvūninės kilmės maisto. Speltoje yra daugiau geležies, baltymų ir B grupės vitaminų nei paprastuose kviečiuose. Dėl mažo glitimo kiekio žmonės, turintys alergiją glitimui, gali įtraukti speltą į savo racioną.
Šaltinis:

Galina S
Nataša superrr turiu pusę valgio. labai grazi duona ir trupiniai ah kaip gera !!!
MariS
Nataša, koks malonumas grožėtis savo duona, o nuotrauka labai graži!
Naudinga duona pasirodo rašyta ir rauginta. Akytas pjūvis yra grožis!
Natali06
Galinka, seniai nemačiau
Marishka, Galinka, aciu, mergaites! Gražių atostogų jums LINKSMŲ KALĖDŲ! Tik gerai tau ir tavo šeimai!

Citata: MariS
Akytas pjūvis - grožis

Tešla yra labai erdvi, ir vos pradėjus pjaustyti, grožis išnyksta. Taigi manau, kad jūs galite padaryti daugiau oro.
Ir šios duonos kvapas!
stiklo
Tai duona! Kokia šventė, LIVE! Nunešiau į žymes. Linksmų Kalėdų, Natalochka! Tik gerumas ir ramybė tau ir tavo šeimai!
Natali06
Annuška, tavo sveikatai! Gražių atostogų jums ir jūsų šeimai, Linksmų Kalėdų!
Tegul Kalėdos būna kaip magas, magas
Kaip brangus talismanas
Sveikatos energija ir linksmybės
Ir tai suteiks jums laimės!
SanechkaA
Nataša, koks gražus vyras! tiesiog ranka nevalingai siekia trupinio
ang-kay
Nepriekaištinga kaip visada !!! : Draugai: Pažymėti unikaliai. : girl_dough: man kyla amžinas klausimas Kur paimti rašybą? !!!!
Ir atėjo laikas įdėti nuotraukas į žurnalus be jokio fotošopo!
Natali06
Sanyochek, Angelaačiū mergaitėms! Džiaugiuosi, kad jums patiko duona
Citata: ang-kay
Kur paimti speltą? !!!!
Angelas, na, kur mes viską gauname, internetinėse parduotuvėse. Tiesa, kaina kandži, bet ką daryti
Tvist
Oi, kokia gera duona! Tiesiog puikus vaizdas! Nataša, nėra žodžių!
Galina S
Sveiki, Nataša
Aš su duona. taigi tuoj pasakysiu su džemais, na, mano ranka neima vandens ant židinio, pastaruoju metu kepu formas. plokščios duonos užtepė ir pluta plona, ​​jūs netikite, aš pamiršau išimti garą. PATAMUSHTO kepti nereikia pirmąją darbo dieną po atostogų
Nataša, nepaisant visko, yra LABAI skani, jie valgė pusę dienos per pusę dienos, nors, atrodo, namuose nėra nė vieno
Aš kepu Vasilisiną, dabar taip pat būsiu tavo, aš jį mėgstu rašyti. dabartinė forma, tikriausiai
atsiprašau, aš čia plepėjau

Duona Emmer
Natali06
Marishenka, ačiū už tokius malonius žodžius!
Citata: Galina S


Aš su duona. taigi tuoj pasakysiu su džemais, na, mano ranka neima vandens ant židinio, pastaruoju metu kepu formas. plokščia duona pasklido ir pluta plona, ​​jūs netikite, aš pamiršau pašalinti garą
Duona Emmer
Galyun, gerai, kokie yra jūsų šnipai? Jūs visada turite labai gražių kepinių. Aš taip pat turėjau storą plutą viename, bet aš atsiguliau, nutolau, tapau minkštas.
Ir „lepeha“ vis tiek gali būti dėl miltų, o ne dėl rankų
Galina S
Nataša, labas !! štai aš vėl, skanu, tik čia yra nuotrauka, duonos fotoaparatas niekaip neįsijungė, bet ačiū, vis tiek reikia pasakyti. Aš prisipažįstu kviečių raugą .. vietoj medaus tepalo, ačiū už kepinį.

Duona Emmer
Natali06
Galyun, gerai, gražus, tikras gražus !!
Galina S
Sveika Nataša, ji vėl kepė. skanus. paprasta ir greita.
Duona Emmer

Duona Emmer
dėkoju. tai tau
su kviečių raugu ir melasa
Natali06
GalyunDėkojame už tokius šedevrų pranešimus!
Galina S
Sveiki, Natašos rašyba kažkaip netikėtai baigėsi, taigi čia yra viso grūdo miltai ir melasa, kad taip tamsu. labai skanu ir ... greita

Duona Emmer

dėkoju!!
Natali06
Labas vakaras, mielasis! Tiesiog grožėkitės savo kepalais! Tu toks protingas! Ačiū, kad suteikei man šį malonumą!
Galyunka, pasakyk man, bet skonis su viso grūdo miltais pasikeitė7
Galina S
Citata: Natali06
pasakyk man, bet skonis su viso grūdo miltais pasikeitė7
taip, dar vienas, jis kažkoks rimtas ir nemandagus, bet gal aš turiu tokių miltų kaip „Granets“, jie kažkada man dovanų atsiuntė visiškai kitokius grūdus, aš myliu rašytą visa širdimi. su ja geriau padėkosiu už pagyrimus, mano meilė suformuota. Gerai, išsinešiu ant kepalų
Natali06
Galyun,, in! ką norėjau išgirsti
Citata: Galina S
kitas, jis yra rimtas ir grubus,
Šiandien išbandžiau vieną duoną savo seseriai (ji yra diabetikė) Per paprastas variantas. Aš įdėjau viso grūdo ir rugių, atrodo, kad neturiu, bet koks kvapas iš jų Ir minkštas nėra tinkamas žodis!
Todėl paklausiau apie neskaldytus grūdus.
ang-kay
Aš tiesiog pagalvojau, o kas, jei speltą pakeisite visais grūdais ir pridėsite sėlenų? Vasilisa sako. ką galite išbandyti, bet vis dėlto rašyba yra geresnė.Galyunya, gal galite pabandyti! Jūs jau turite patirties su šia duona su speltomis ir pilnais grūdais,
Natali06
Citata: ang-kay
Galyunya, gal galite pabandyti!
Ir kas tai sako ?? Mūsų neramus eksperimentatorius?
ang-kay
Taigi aš jau galvojau apie jį, kai kepiau „Basiliskin“ su spelta! Aš visada už. Strategija yra sukurta! : girl_haha: Čia yra įdomi nuomonė apie žmogų, kuris jau išbandė tai tokiu būdu ir kitaip. Ji jau negali palyginti.
Galina S
Citata: ang-kay
... Galyunya, gal galite pabandyti! Jūs jau turite patirties su šia duona su speltomis ir pilnais grūdais,
ką išbandyti? Aš nesupratau, kad mano rašyba nėra problema; jie ją sumala gretimame kaime netoli mūsų, tiesiog eikite į parduotuvę. Aš ... Aš visur pakeičiau grūdėtus grūdus (griežtai pasitikėdamas savimi
)
ang-kay
Taigi tu esi turtingas! Ir mes turime problemą. Rasti tik internete ir brangu.Taigi mes ieškome išeities: girl_haha: Eh! Teks išbandyti pačiam!
Natali06
Citata: Galina S
Aš rašiau ne problemą, jie ją sumala gretimame kaime netoli mūsų

Tada mūsų nesuprasi ...
Mes jį vartojame trimis būdais ir naudojame tik per didžiąsias šventes
ang-kay
Kažkaip ši duona man netiko. Atsistojo per 50 minučių. Tada nusprendžiau kepti po gobtuvu, todėl patraukiau su gobtuvu ir prispaudžiau žemyn. Tada ji negalėjo uždengti ir, žinoma, nevirė garų. Kepiau taip. Bet tai ne mano duona. Man jis yra rūgštus (tikiuosi, kad neįžeidimas). Gal todėl, kad rugių raugą, o gal man reikia sumažinti mieles. Aš nežinau?! Gal pabandysiu dar kartą. Duona nenuvylė, bet ir ne tai, ko tikėjausi pati. atsiprašau

Duona Emmer

Gal nereikėjo viso to rašyti.

Natali06
Citata: ang-kay
Gal nereikėjo viso to rašyti.
Tai būtina, būtina! Visų rūšių apžvalgos yra svarbios, reikia visokių apžvalgų!

Citata: ang-kay
Jis man šiek tiek surūgęs
Ir jis man neatrodė rūgštus. Ir tai, kad su juo nesusidraugavau, pasitaiko ... Aš taip pat daug kepu ir ne viską eksponuoju, nes draugystė su jais nėra gera .
Bet man vis tiek patiko trupiniai jūsų duonoje!

Galina S
Nataša, sveiki, aš vėl kepiau, aš jį myliu, neturiu visiškai jokios rūgšties, visai ne. Nataša, ačiū už receptą !!!

Duona Emmer

Duona Emmer

Sibelis
Oooh žmonės malonūs, aš labai noriu kepti speltos duonos. Ką manote, jei jis bus pagamintas tik iš speltos miltų su raugu, kaip jis elgsis? Ar kas tai kepė?
Man niežti rankas - nematau parduodamų miltų, radau kruopų, sumaliau jas kavamale. Laukiu patarimo!)))

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas