R. Calvel sumuštinių duona

Kategorija: Mielinė duona
R. Calvel sumuštinių duona

Ingridientai

Veranda:
Kvietiniai miltai (turiu 1c) 200 g
Vanduo šaltas 136 g
Druska 4 g
Presuotos mielės 2,5 g
Tešla:
Veranda visas
Kvietiniai miltai (turiu 1c) 200 g
Vanduo šaltas (turiu serumo) 130 g
Druska 4 g
Presuotos mielės 5 g
Cukrus 12 g
Sviestas 9 g
Daržovių aliejus 9 g
Pieno milteliai 6 g
Vitamino C žiupsnelis

Gaminimo būdas

  • Kepdami sumaišykite visus ingredientus ir minkykite mažu greičiu 3 minutes, tada 6 minutes vidutiniu greičiu:
  • R. Calvel sumuštinių duona
  • Uždenkite ir fermentuokite toliau
  • - 5 valandos 24 ° C temperatūroje,
  • - 4 valandos 27 ° C temperatūroje - aš tai padariau
  • - 15-16 valandų 5 ° C temperatūroje šaldytuve
  • Veranda fermentacijos pabaigoje:
  • R. Calvel sumuštinių duona
  • Tešlai sumaišykite visus ingredientus ir minkykite 5 minutes mažu greičiu, tada 8 minutes dideliu greičiu. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni:
  • R. Calvel sumuštinių duona
  • Sulenkite tešlą, įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite 30 minučių.
  • Tada minkykite tešlą, suapvalinkite ir palikite 30 minučių išankstiniam patikrinimui.
  • Tada suminkykite, rankomis suminkykite į stačiakampį, su doku išlaisvinkite burbuliukus, susukite, suspauskite kraštus, įdėkite į indą (tūris 1,7 litro), uždenkite ir palikite 60–90 minučių 27 ° C temperatūroje.
  • Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių.
  • Atvėsinkite ant grotelių.
  • R. Calvel sumuštinių duona
  • R. Calvel sumuštinių duona
  • Nieko naujo: subtiliausias trupinys, plona pluta.)))

Indas yra skirtas

1 duonai, sveriančiai 640 g

Pastaba

receptas iš čia: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

Sonadora
Citata: Omela
Nieko naujo: subtiliausias trupinys, plona pluta.)))
Taip, ir tavo auksinės rankos. Ksyuša, kokia gera duona! Norėčiau įkišti į tai nosį ir mėgautis aromatu.
Omela
Ne, žmogau, ačiū, žinoma! : a-kiss: Bet atrodo, kad noriu kažko naujo, bet pasirodo tas pats grėblis, tik vaizdas iš šono.
Tvist
Ksyuša, kokia puiki, geros kokybės duona! Jis skleidžia tiek daug namų šilumos ir komforto!
Omela
Marish, dėkoju!
Mirabel
Puiki duona!
Ko norite iš duonos naujo? Skanaus, na, klasės!
Ir jei ne askorbo rūgštis, tai nebus didelis minusas?
Omela
Mirabel, dėkoju!

Citata: Mirabel
Ir jei ne askorbo rūgštis, tai nebus didelis minusas?
Darykite be askorbo rūgšties.
Mirabel
Jau padaryta! Superinė duona! Ačiū už receptą!
Omela
Mirabel, ir ačiū tau!
avroris
Pagarba autoriui! Duona nėra tikrai skani! Ji, prieš eidama miegoti į duonos virimo aparatą, išminkė verandą ir padėjo nakčiai į šaldytuvą, ryte aš tęsiau procesą, įdėjau tešlą į formą, kad galėčiau patikrinti, ir nuėjau į parduotuvę, bet ji užsitęsė ir pasuko per daug daugiau nei 90 minučių tešla padidėjo keturis kartus! Kepant duona nenukrito, puri ir erdvi, beje, vietoj vandens naudojau bulvių nuovirą (šią idėją pasiskolinau iš kito recepto).R. Calvel sumuštinių duona
Omela
avroris, Elena. gražus trupinys! džiaugiuosi, kad patiko duona!
avroris
Šią duoną gaminu trečią kartą, nuo tos dienos, kai nusipirkau duonos mašiną, geresnio recepto nebuvo!R. Calvel sumuštinių duona
Omela
avroris, Elena, trupinys nepaprastai gražus !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas