Šulumas

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Jautienos arba avienos šonkauliukai (arba jautiena, aviena)	4 dalykai. (200 g)
Bulvės	2 vnt.
Dideli pomidorai	2 vnt.
Saldzioji paprika	1 kompiuteris. didelis
Svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris. didelis
Morkos	1 kompiuteris.
Česnakai	2 dantys
Žalieji svogūnai, kalendra, krapai, raudonieji kartieji pipirai ...	kai patiekiama, pagal skonį

Gaminimo būdas

Stambiai supjaustykite bulves, pomidorus ir papriką, supjaustykite svogūnus ir česnakus, tris morkas ant rupios trintuvės ar ką tik norite.
Mes gaminame lėtoje viryklėje arba ant viryklės storų sienų puode ar katile.
Iš visų pusių apkepkite šonkaulius ar mėsą, supjaustytą gerais gabalėliais, suberkite svogūnus ir morkas, patroškinkite, užpilkite vandeniu (šulmas yra gana tiršta sriuba), 2 valandoms įjunkite programą „Troškinys“. Pusvalandį iki programos pabaigos įdėkite bulves, po 15 minučių - likusias daržoves, aitriąją papriką ir česnaką. Pasibaigus programai, leiskite jai stovėti bent 15 minučių uždarius dangtį! Supilkite, pridėkite žolelių ir žalių svogūnų - tiesiai į lėkštę.

Indas yra skirtas

1,5 l

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Gaminimo programa:

Gesinimas

Pastaba

Šulė išmokė mane gaminti tokią mėsos pardavėją Leilą, kazokų moterį, turinčią azerbaidžaniečių šaknų; Aš susukau nosį į riebią jautieną (kurią, beje, mano vyras labai myli), o Leila pasakė: "Ką tu darai! Tai toks šaunus šulumas!" Ir ji paaiškino labai paprastai: „Viskas yra didelė !!“. Tiesa, skani sriuba. Žaliųjų svogūnų ir kalendros kvapas suteikia ypatingą „raziną“.

Aš apsižvalgiau internete, meškų svetainėje radau tokį gerą apibūdinimą: "" Shulum "yra soti mėsos sriuba su minimaliu produktų rinkiniu. Idealiai tinka lauko / lauko virtuvei medžioti. Arba - nesėkmingai žvejojant :-)) )
Šis patiekalas pirmą kartą buvo ragaujamas Done, kur jis laikomas tradiciniu.
Tradicijos, matyt, kilo iš „kazokų kampanijų“, kur jie ruošė gausų maistą, tačiau - greitai ir nesudėtingai. Iš turimų „priedų“. Žodis „shulum“ greičiausiai turi tiurkų šaknis. Na, su kuo dar kazokai „bendravo“ ...? Taip sakant - kultūriniai mainai ... Šiandien (pagal tradiciją ...) - šulas ruošiamas po šerno / ėrienos „pjovimo“ procedūros ... - išskirtinai iš šviežios, „šviežios“ mėsos. Jie taip pat išvirė iš paukščio, žuvusio medžioklėje “.

„Kuban“ tai taip pat yra tradicinis patiekalas, nes jis yra sotus, skanus ir labai lengvai gaminamas. Leila paaiškino, kad tai sugalvojo kazokai - kaip, beje, barščiai. Aš nežinau apie „medžioklėje nužudytą paukštį“, aš niekada jo neišviriau iš paukščio, višta šuloje nebėra juokas ...