Kreminiai pyragai (receptų rinkinys)

[Ernimelis]

Ernimelis , receptas yra receptas, bet mūsų produktai yra skirtingi. Skirtingos kokybės margarinas ir miltai gali būti pilami į stiklinę įvairiai, tešlos virimo laikas taip pat gali turėti įtakos tirštumui.

Aš paėmiau ne margariną, o slyvų sviestą. Matuojausi tiksliai pagal svarstykles. Įvairiems kepiniams imu jį visą laiką - atrodo, kad niekada nebuvo jokių problemų ... Miltai - stiklinė ir yra taurė, netampant, bet šiek tiek su rytu. Aš ilgai neviriau, kaip ji buvo verdama į masę - šiek tiek pamaišiau ant viryklės ir prieš dedant kiaušinius atidėjau į šalį atvėsti ... ar jau užtruko ilgiau užvirinti jau užvirusią masę ?

Tiesiog dabar galvoju, ką turėčiau pakeisti kitą kartą. Ši partija pasirodė - lauke buvo sausa, bet viduje ji vis dar drėgna. Jie tikrai stovėjo orkaitėje apie 35-40 minučių, jei ne daugiau ... Orkaitę, žinoma, aš vis dar turiu, bet vis tiek noriu ...

Tikslinga kitam. kartų atėmus kiaušinį pagaminti?

[Ernimelis]

Ernimelis , Šiam receptui turiu penkis kiaušinius. Bet aš visada pridedu po vieną. Ir kaip taisyklė, man nereikia daugiau nei trijų. Priešingu atveju tešla yra labai plona. Čia ČIA Nuotraukoje parodžiau, kaip gaminu tokius pyragus. Tai gali būti naudinga.

[Ernimelis]

Ernimelis, Huska yra visiškai teisus! Kiaušinius reikia pridėti po vieną.
Kaip matėte, kad normalios konsistencijos tešlos pakanka!

Kaip matėte, kad normalios konsistencijos tešlos pakanka!

Po vieną pridėta ... tik iš pirmo buvo sunku spręsti apie įprastą nuoseklumą. Bandysiu dar kartą, ačiū už palaikymą!

Ir aš sutinku su Husky. Aš taip pat neimu daugiau kaip 3 kiaušinių. Pagarba ir pagarba tam, kuris sugalvojo įmaišyti kiaušinius į tešlą naudojant HP. Niekada nesu dariusi tokio subtilaus choux tešlos! Aš parodau (visos orkaitės kepimo skarda):

Merginos man sako, kas gamino eklerus - aš turiu problemų pildant
Vakar iš Chuchelkos kreminės tešlos pasigaminau pyragą „Ladies Fingers“ ir palikau vieną su pyragaičiais mėgstamiausiems vyro eklerams (pirmą kartą norėjau pasigaminti pats). Taigi sėdžiu susierzinęs, kremas nesuminkštės, tikriausiai, tai sutirštėjęs aliejus. Kas gali pasakyti tiksliau, kad produktai nebūtų verčiami?

[Stebuklas777]

Stebuklas777 ,

pabandykite vieną - pabarstykite šiek tiek vandens iš purškiamo buteliuko arba laikykite virš garų. Jei kas, tada vėl galite džiovinti mikrobangų krosnelėje.

Rita, ačiū už užuominą apie šiek tiek vandens - net negalvojau apie tai, kurį vakar išbandžiau ant vieno - sausainį, suplakiau dar grietinės, supyliau į šaldytuvą, bus dar viena „Mini-Ladies“.
Ir zaoadi skanus grietinėlė su kondensuotu pienu ir pora šaukštų konjako iškepė sausainį, meringue ir dabar aš rinkau tortą su ananaskais moterišku stiliumi. Tiesiog aplankys uošvė, ji išbandys mano saldumynus

[Lissas]

Profiterolės iš Lissas... Vėl ir vėl:


Kremas iš Lissas (na, tas, prie kurio ji visada bando priklijuoti žodį modifikuotas) ... yra daugybė Lissy profiterolių!

[Pyragai]

Pagal šį receptą gaunami labai subtilūs ir plonasieniai eklerai (pagal patarimus Pyragai pridėjo panifarino). Ačiū už receptą ir patarimus.
Padėkite sau: baltas kremas iš kremo, šokoladas ant viršaus.

[Pyragai]

(patarimu Pyragai pridėjo panifarino).

O kur Tortyzhka pateikė tokias rekomendacijas? Panifarinas yra sausas glitimas. Kodėl kvietiniams miltams to reikia?

Ir mane tempė viduje virti baltymai ... Man atrodo, kad viduje turi būti kažkas riebesnio ... Bet jie atrodo

Teta Besya, aš gaminu šiuos kremus beveik visoms šventėms ir niekada nepridėjau panifarino. Aš naudoju "Charlotte" kremo įdarą, kai aš jį padariau su baltymų kremu - taip pat labai skanus ir mažiau kaloringas, bet niekada net nemaniau pridėti panifarino, Nematau prasmės tiems, kvietiniai miltai

Tai apie panifariną.

... Kitas pastebėjimas. Užvirus tešlai, ant viršaus užbarstau 1 šaukštą panifarino. Tada mikseriu viską išplakiau su kiaušiniais. Mano nuomone, eklerai yra geresni.

Kitą rytą esantys baltymai sprogo į burbulus - pasidarė taip, lyg jų būtų nepakankamai ... Nors jis buvo virtas taip, kaip turėtų, ir net su agaru. Manau, kad eklerai turi drėgną „mikroklimatą“. Kremas suteikė saldų skonį, bet ne daugiau. Iš tiesų, jis prašo kreminio kremo.

... margarinas ...

Ne, ne, ne, aš nenaudoju margarino (ir aš jums nepatariu, atsiprašau), nors su juo geriau kepti, sutinku.

[Zavarnushki "]

"Zavarnushki "


Merginos: ir aš tai padariau šiandien, arbatos lapeliai pagal "Husky" receptą. Pasirodė labai šaunūs pyragai, labai kietas receptas, aš rekomenduoju

Aš labai mėgstu kreminius pyragus. Aš dažnai gaminu valgį. Mano recepte yra šiek tiek kitoks ingredientų santykis, bet šiaip viskas yra tas pats. Aš myliu kremą aliejaus pagrindu su kondensuotu pienu. Taigi, pirmiausia įdarydami švirkštą, paskui visa tai pasipelnykite))

[Riešutas]

Čia aš su eklerais !!!!
Receptas iš Riešutasperskaičiuota į mg Lisso... Aciu mergaites !!
Dalį įdariau varške, tarkuota cukrumi. miltelių, likusi dalis - taip jie valgė.
Jau seniai norėjau pabandyti pasigaminti arbatos lapų, tačiau orkaitės trūkumas mane sustabdė ... Turiu mikrobangų krosnelę su įvairiais šildymo būdais, įskaitant „orkaitės“ režimą, būtent ten ir kepė !! Viskas pavyko! Tempas. 200 laipsnių, 20 minučių.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Merginos, koks grožis išeina visiems !!! Štai aš su savo arbatos lapeliais. Parengta pagal receptą Viki kremo viduje

[Viki]

Ar galiu įdėti savo kremų, receptą Viki, už kurį jai labai ačiū, kremas nuo kremo, klijuotas šokoladu.

Eklerai su vaniliniu kremu

[Merginos]

Merginos, pasakyk man, koks receptas padarys eklerus Iriska ant paveikslėlio.
Noriu tiksliai pasiekti, kad kepant tešla būtų putli ir putli, kaip parduotuvėje. Mano tešla yra plona, ​​skani, bet noriu išmokti ją gaminti kitaip. Receptų yra daug, proporcijos visur skirtingos.

[Irina.]

Irina., bet šis receptas:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natališka]

Natališka, dėkoju!!! Iš nuotraukos - ko man reikia. Ant jo dar neiškepiau. Gal šiandien iškepsiu.

[Merginos]

Merginos, pasakyk man, koks receptas padarys eklerus Iriska ant paveikslėlio.
Noriu tiksliai pasiekti, kad kepant tešla būtų putli ir putli, kaip parduotuvėje. Mano tešla yra plona, ​​skani, bet noriu išmokti ją gaminti kitaip. Receptų yra daug, proporcijos visur skirtingos.

Taip, pyragai yra dieviški

100 ml pieno
100 ml vandens
100 g sviesto
200 g miltų
žiupsnelis druskos
5 kiaušiniai

200 laipsnių 25 minučių

[Iriska]

Iriska, Ira, labai ačiū!!! Būtinai iškepsiu.

Aš galiu duoti jums kremo receptą:

500 ml pieno
200 g cukraus
Vanilės ankštis
3 kiaušiniai
60 g kukurūzų krakmolo
200 g slyvų. aliejai

Pieną užvirkite su 100 g cukraus. Kiaušinius, 100 g cukraus ir krakmolo sumaišykite atskirai. Į kiaušinių mišinį supilkite karštą pieną ir gerai išmaišykite. Tada supilkite šį mišinį į karštą pieną ir maišykite, kol sutirštės. Įpilkite 100 g sviesto. Atvėsinkite ir supilkite likusius 100 g sviesto. Gerai sumušti.

Skaniau nei šie eklerai, nieko nevalgiau.

[Iriska]

Iriska, Ira, ypatingas ačiū už kremą !!!

Pagaminta pagal „Husky“ receptą ... tikrai pavyko?! Po daugelio metų pirmosios pažinties su „choux“ tešla nusprendžiau daugiau su ja nesusipainioti (žinoma, neįmanoma, bet kaip tai atsitiko) ... ir tada bandžiau dar kartą, ir ne veltui =) mano šeima daužosi profiteroliuose =) ir aš laimingas kaip dramblys =) Ačiū jums visiems!

[Viki]

Viki, labai malonu ir skanu

Užsiprenumeruoju Temka. Puiku

Laba diena visiems! O kas yra panifarinas?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Jūs esate čia su šiuo klausimu Agramas, Panifarinas ir kiti gerikliai, starteriai, salyklo priedai, produktai... Aš tiesiog nesuprantu, kodėl čia buvo užduotas šis klausimas

Merginos, pasakykite man, jei noriu iškepti choux tešlą kaip parduotuvėje, kokio storio ir ilgio tešlą išspausti?

Ar pirmą kartą vakar tai pavyko VISKAS puikus. Nuobodžiausias dalykas buvo pastumti tešlą į maišelį, ypač antrą kartą. Spaudžiant, tešla nenorėjo atsiskirti nuo maišelio, aš ją suspaudžiau pirštais, pasirodė tokie kableliai, kurie kepant išsipūtė.
mano pastebėjimai:
Kepimui turėjau 2 padėklus, nes pasirodė vienas nelipnus (du aliuminio sluoksniai ir oro tarpas) antrasis yra normalus.
Įdėjau įprastą į orkaitės vidurį, neprilipusią ant viršutinės lentynos. Tie, kurie buvo viduryje, buvo iškepti daug anksčiau, ir aš juos išėmiau ir įdėjau į savo vietą nelipnius (buvo kremų, kurie buvo pusiau plokšti ir neparudavę), (kodėl? Juk temperatūra ten turėtų būti aukštesnė ), tačiau patekę į vidurinę lentyną jie išsipūtė ir įsigijo Taną. Išjungiau orkaitę, padėjau visus padėklus, maždaug po pusvalandžio išėmiau abu padėklus. Produktai pasirodė su rausva pluta ir didelėmis ertmėmis viduje. Kitą dieną prikimšau juos su plakta grietinėle.
Kol kas viskas.

Laba diena, nežinau, ar ten klausiu, merginos, gal kas žino, parduotuvėse parduodami kreminiai sausainiai, jie yra apie 2 cm skersmens, be įdaro, viduje yra ertmė, o tešla yra labai skanu, tirštesnis nei ekleruose, turtingas skoniu, minkštas ir saldus, gal kas žino, kaip jį gaminti namuose?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75, labai sunku atsakyti į šį klausimą ... Kuriose parduotuvėse, miestuose, kieno produkcija?

[Mama Tanja]

Mama Tanja, įdėkite nuotrauką, kad paaiškintumėte, koks slapukas, aš įmonei nepasakysiu, jis yra pasvertas, vadinamas kremo sausainiais, paprastai tik parduodamas pakuotėse, jis jau buvo parduotas prieš 20 metų