Šeimos receptų pyragas

Šeimos receptų pyragas

Kategorija: Speciali duona

Ingridientai
Tešla:
Sausos mielės	0,25 puodelio
Cukrus	0,25 puodelio
Miltai	0,25 puodelio
pieno	250 ml
Kremo masė:
Tryniai	5 vnt.
Cukrus	250 g
Miltai	1,5 puodelio
Medus	2 lentelė. šaukštai (pilni)
Pienas	500 ml
Pagalbinės medžiagos:
Miltai	apie 7,5 stiklinės
Baltymai (gerai išplakti)	2,5 vnt.
Sviestas	125 g
Druska	0,5 šaukštelio
Žemės gvazdikėliai	1 arbatinis šaukštelis
Maltas cinamonas	1 arbatinis šaukštelis
Vanilinis cukrus	1 pakuotė
Žievė iš citrinų	2 vnt.
Razinos	1 stiklinė
Graikiniai riešutai	1 stiklinė
Daržovių aliejus	0,5 puodelio

Gaminimo būdas

• Šiam receptui yra 50 metų. Kiek pamenu (o man 58 metai), mama kepė šiuos pyragus. Mamos receptas, ji ilgai rinkosi ingredientus. Dabar aš juos kepu, o mano dukra juos iškeps. Niekada nevalgiau skanesnių pyragų!
• Tešlos gaminimas:
• 0,25 puodelio sausų mielių (jei yra - SAF momentas) Stiklas 250 ml
• 0,25 puodelio cukraus
• 0,25 puodelio miltų
• Visa tai atskieskite 250 ml šilto pieno.
• Tegul klaidžioja apie 1 valandą.
• Per šį laiką paruošiame kremo masę:
• 5 tryniai,
• 250 g cukraus (1,25 puodelio)
• 1,5 puodelio miltų
• 2 šaukštai (pilnas ar pilnas) ištirpinto medaus
• Trynius išplakite iki baltumo su cukrumi, įmaišykite medų, miltus ir tada užvirkite verdamas pieno (užpilkite ir greitai išmaišykite 0,5 litro verdančio pieno).
• Šią procedūrą galima atlikti kombainu, maišytuvu - nedideliu greičiu sumaišykite medų, miltus ir pieną.
• Atvėsinkite, kol sušils.
• Tada sumaišykite tešlą ir kremo masę dideliame dubenyje (7–8 litrai) ir palikite fermentuotis, kol bendra masė pakils 2 kartus. Tada įpilkite maždaug 7,5 puodelio miltų (tik čia būk atsargus! miltai gali būti skirtingi - geriau užpilti 6 stiklines iš karto, o tada pilti lėtai - kad nebūtų kietos tešlos!), 2,5 gerai išplakto kiaušinio baltymo, 125 g lydyto sviesto, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 2 arbatinius šaukštelius maltų gvazdikėlių + cinamono, žievelės su 2 citrinomis, razinomis, riešutais, vaniliniu cukrumi (arba vanilinu). Viską gerai išminkykite! (šiame etape - jau rankomis, netiks nei vienas kombainas!). Praėjus maždaug 1 valandai, vėl minkykite, įpildami 0,5 puodelio augalinio aliejaus! Minkykite, kol tešla pradės atsilikti nuo indo sienelių. Po kitos valandos susiglamžykite ir suberkite jas į formas su kepimo popieriumi (galite nusipirkti popieriaus formų - popieriumi jų netepame!). Aš naudoju dideles skardines iš žaliųjų žirnių, bet galite kepti net mažuose puoduose, svarbiausia, kad rankenos būtų metalinės, kad netirptų. Popierius turi būti 10 centimetrų aukštesnis už skardinę. 1/3 tūrio dalių įdėkite į formas, uždenkite rankšluosčiu ant viršaus ir palikite 40–50 minučių pastovėti. Kepu 210 *. Pasirengimą patikriname bambuko kepsninės lazdele - jei tešla nelimpa prie pagaliuko, ji sausa, tada ji yra paruošta. Jei tešla prilimpa, o viršūnės jau raudonos, uždenkite formas ant viršaus šlapiu popieriumi ir kepu toliau - aš tiesiog paimu baltą popierių spausdintuvui, gerai šlapinuosi po čiaupu ir uždarau pyragus viršuje. Ir vaikystėje tolimoje, atsimenu - mirkė laikraščius ir dengė. Išimame iš formų karštus pyragus, uždedame rankšluostį, ant jo šono išklojame stiklainį su Velykų pyragu, ištraukiame popierių ir jie išeina. Taigi mes juos atvėsiname - gulėdami ant šono, uždengdami kitu rankšluosčiu viršuje, kitaip jie sulaužys ar sulenks.
• Kitas yra glazūros receptas. Šiam Velykų pyragų skaičiui iš 2,5 tešloje likusio baltymo gaminame glajų (jei jų nepakanka, visada galite pridėti!). Iš esmės tai yra apledėjimas.
• 1 baltymui imame 125 g cukraus pudros, 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (jei įdėsite mažiau, bus per daug saldu), vanilino - ant peilio galiuko.
• Baltymus išplakite su citrina ir vanile, kol gerai sutirštės, tada įmaišykite cukraus pudrą ir 1–2 minutes plakite mažu greičiu.Ši glazūra nenusilups. Pyragą galite pertepti viršuje silikoniniu šepetėliu, galite tiesiog panardinti pyragą galva. Mes džioviname naktį. Papuošimui ant kulicho paėmiau dar 2 baltymus (+ citrinos rūgštis + vanilinas) ir 320 g cukraus pudros. Plakti ta pačia seka kaip ir glazūra. Dažyti sauso maisto dažais „Ukrasa“, skiedžiami vandeniu iki košės.
• Čia yra dar pora nuotraukų:
• 

[Lyuba]

Lyuba, grožis yra tai, ko neabejoju, kad jis yra skanus, bet ir labai gražus!

[Irochka]

Irochka , dėkoju! Atrodo, kad receptas tik puikus, tiesą sakant, viskas yra paprasta. O dėl medaus ir tešlos verdimo Velykų pyragai nesensta labai labai ilgai! Pabandykite pagaminti memorialui - labai skanu!

Kiek daug padaryta ir su kokia meile

Tanja, brangusis! Dėkoju! Aš padariau daug, visi nuotraukoje esantys netiks - aš padariau 10 ėriukų! Bet tai visi malonūs darbai. Linksmų Velykų!

Liubaša !! Su artėjančiomis šviesiomis šventėmis! Tegul Viešpats mus gelbėja ir būna su mumis!
Jūs turite tokį gražų pasochki !!!! o rožės pataikė į mane vietoje. kaip juos pagaminti?
Aš taip pat kepiau ant choux tešlos! kaip man patinka šis procesas :-)

Tanyushenka, labas, brangusis!
Ačiū už pagyras! Mes lengvai gaminame rožes - pirmiausia gaminame „Romijn“ glajų - proporcija: 1 šaltas baltymas (35 g) + 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties + vanilinas ant peilio galiuko - viską išplakite iki labai stiprių putų. Tada ten pridedu 125 g cukraus pudros ir išminkau šaukštu, o tada plakiu mikseriu mažu greičiu 1 minutę - verčiau gerai išmaišau. Tai skirta avinui ir baltam pagrindui ant Velykų pyragų. Visa tai tepu silikoniniu šepetėliu. O kad dirbčiau su purkštukais, į šią masę įmaišau dar 2 šaukštus su miltelinio cukraus viršumi (vėl aš minkau šaukštu) ir plakiu mikseriu 1-2 minutes. Ir tada lašinu dažus ir imu priedus. Rožės lengvai sukasi ir nenukrenta. Antra, kokios rožės jus domina? Ant savo mažų karoliukų (su rožių tvirtinimu) turiu tikras rožes, o ant didelio kooperatoriaus rožės yra stilizuotos - aš padariau šias su „žvaigždute“ 5 dantims. Ir pasirodė - man patiko, kaip puokštė stovi. Šis verslas išdžiūvo nuo 2 valandos popiet. Šis verslas yra puikus, galite jį nunešti į bažnyčią. Nagi, mieloji, vėjai gėles!

Rožės ant karoliukų, rožinės. Iš ko juos vėjai?
Aš jau nuėjau į bažnyčią, pašventintą be rožių :-), bet pirmadienį noriu nuveikti daugiau, dirbti sau ir dukrai. Aš iškepiau 8 gabalus, bet to nepakanka :-)

Tanja, rašiau - nuo tiršto apledėjimo. Ir padarė tai žvaigždute 5 dantims. Ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 „Luda-Huska vidio“ išdėstė, kaip juos pasigaminti. Taip pat nuo apledėjimo aprišau paprastas rožes, ir viskas puikiai išdžiūvo. Ir 8 vnt., Žinoma, nepakanka! pabandykite pagaminti daugiau pagal mano receptą, 100500% tai, kas jums patinka! Viskas tas pats - vis tiek reikia kepti „Seeing off“.

NIEKAS, ar mielių nėra daug ???? 0,25 puodeliai ??? Ant šio kiekio uždėjau 100 gramų presuotų, gerai, arba 11 gramų sausos pakuotės. o tai 50 gramu ar kas?

Grožis!
Ir receptas man patiko!
Bet šiais metais aš to neįvaldysiu. Šiuo metu tai tik mėsą valgantys.
Aš pažymėsiu jūsų receptą.

Liubuška, Kristus prisikėlė! Labai ačiū už tokį nuostabų recepto pristatymą! Velykiniai pyragai yra puošnūs, be abejo, skanūs. O, jei tik šis receptas šiek tiek anksčiau. Atidedame iki 2015 m

[Lyuba]

Lyuba, Velykų pyragas yra labai gražus!
Kristus prisikėlė!

[CurlySue]

CurlySue, Len, ačiū! Kepkite memorialui - Mega-skanūs pyragaičiai!
fronya40, Tanyush, mielės kaip tik! Tešla klaidžioja labai ilgai, yra visas kalnas užpildų - norint visa tai pakelti, reikia tiek daug mielių. Kai kepiau pirmą kartą, aš taip pat abejojau dorzhzhey kiekiu, o tada niekada nesigailėjau, kad įdėjau jį pagal receptą. Kvapo ir skonio nėra!
pone, brangu! Tikrai prisikėlęs! Ačiū už pagyras! Kepkite - nesigailėsite!
Babuška, Tanja, brangusis! Tikrai prisikėlęs! Ačiū tau, saulute!

Receptas man labai patiko!
Aš tikrai pabandysiu, nes galite kepti pyragus dar 40 dienų!))
Lyuba, linksmų atostogų ir sėkmės!)))

[Alyona]

Alyona,: rožė: ačiū už įvertinimą! Tiksliai - nesigailėsite! Tešla yra labai skani ir lengva. O aromatas to vertas! Net stipresni už meduolius!

O, Liubočka, vakar mačiau juos, žavėjausi, bet tiesiog neturėjau laiko atsisėsti ir rašyti. Tiesiog šedevrai, o ne Velykų pyragai! Tiesiog nusiųsk į parodą, sąžiningai. Labai labai gražu!!!

[Prusas - 2]

Prusas - 2, Meilė, koks neįprastas receptas! Pasiimsiu užrašą kitiems metams.Ir puošmena labai graži !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Džiaugiuosi, kad jums tai patinka. Bet tai vizualu. O kai kepi, tai nepaprastai skanu! Tikiuosi, jūs galite juos atgaivinti!
Elya, dėkoju! Mano mama prieš labai labai daug metų sukūrė receptą! Tai iš tikrųjų skanu! Būčiau laiminga, jei iškeptumėte!

Lyubanechka, tu turi auksines rankas, tuos namus, tą pasočką - tik šventė akims! O receptą teks išbandyti Ačiū

[Liubašenka]

Liubašenka , brangu!
Džiaugiuosi, kad pasochki man patiko vizualiai! Norite paragauti tinkamo recepto - jie nepaprastai skanūs! Ir juos pagaminti visai nesunku.

[Lyubushka,]

Lyubushka, kaip gražu aš studijuosiu Labai įdomus receptas Tiesiog užburtas
Laiminga Dnyushechka !!! Naujas grožis kūrybinėse dirbtuvėse ir pasveikinti padėjėjai)) Jėga ir įkvėpimas