Kopūstai be įtampos

Maskvoje dabartinis „Ekstroy“ yra pasūdytas

keista. Visada druskos akmenį ir „Extra“ druskos purtyklėje ant stalo ir prie viryklės.

[))))]

... keista ...

keista tai, kad jūs nepastebėjote keturių derinio !!! skliausteliuose, nes jie teiginį paverčia juoku.

Maskvoje dabartinis „Ekstroy“ yra pasūdytas)))) ...

ir klausimas iš tikrųjų buvo:

o kokią druską antrą dieną gali duoti tamsus sūrymas?

[tamsu]

kokią druską gali suteikti tamsus sūrymas antrą dieną?

jūs turite eksperimentuoti, kad sužinotumėte. Jokia kita nėra duota.
Ką tai reiškia tamsu sūrymu ?. Purvas, pilkas, koks?
Tai visos mūsų prielaidos

tamsu ar debesuota? debesuota yra normalu. o kuris tamsus?

Ruda. Rupi druska. Tikriausiai kalti kopūstai. Aš tai dariau daug kartų. Pirmą kartą taip. Dabar pabandysiu įterpti nuotrauką.



Aukščiau yra baltas popieriaus lapas palyginimui.




Štai dar viena perspektyva)))

Ruda.

Iš tiesų, tai matau pirmą kartą.
Liūdnai ((((

Kaip naudoti kopūstų marinatą?
Taigi eksperimentui dar kartą fermentavau 3 litrų stiklainį ir likau litro kopūstų užpilti senu sūrymu. Įdėjo šiek tiek druskos. Taip, ir į buteliuką, kaip pradžiai, į butelį įpylė šimtą ml senojo sūrymo. Ar jie turėtų gaminti greičiau?
Ankstesnė partija išnyko ... bandė ją užpilti vandeniu, o anksčiau tiesiog pasūdė ir laukė sulčių. Man labai patiko.

Kaip naudoti kopūstų marinatą?

Aš viriau kopūstų sriubą, nors pamiršau ją praskiesti. Sooooo rūgštus pasirodė. Bet daugiausia turite barščių. Aš nežinau, virkite su raugintais kopūstais? Kurskiečiai verda.
Sustingau .. pasipyliau. Bandžiau išgerti, bet ... šiek tiek. Ypatingo noro nebuvo

[OlgaGera]

OlgaGera, oi, aš neperskaičiau pirmojo temos puslapio!) Taigi autorius netgi rekomenduoja seną sūrymą paruošti raugą nuo 50/50 iki 100%, tik nežinau, kiek druskos dėti ir procesas bus eiti daug greičiau.
Beje, duoną minkiau sūryme. Aš pakeičiau visą vandenį sūrymu))), pažiūrėkime, kas bus.

Asmeniškai mano marinatas nevyksta į verslą.
Man visai nepatiko duonoje, pakartoti kopūstai pasirodė minkšti, atrodė, kad labai rūgštus gerti.

Nežinau, kiek druskos dėti

Druska į seną sūrymą nededama. Įpilkite tik į vandenį tokiu druskos greičiu, kuris atitiktų švaraus vandens kiekį.

[OgneLo]

OgneLo, Taip? Maniau, kad kopūstai tariamai sugeria druską, kaip jis neutralizuojamas, ne? Na, nieko, beje, po dviejų valandų bandymo indelyje atsirado reakcija, putos. Jame yra beveik 100% to paties sūrymo. Rytoj aš pradėsiu bandyti.

as maniau

Aš taip pat maniau, bet tiriamasis sako, kad mes pasūdome tik įpilamą vandenį. Taip ji ir padarė. Bet aš neturiu problemų, „kur dėti marinuotą agurką“, nes visa tai girta.

Rytoj aš pradėsiu bandyti.

Nepraėjo nė viena diena ir ... skubiai (nukošdama ir įpylusi cukraus) padėjau jį į šaltį. Jau pasiruošęs. Manau, pakako 12 valandų. Jei pripildysite seną, seną sūrymą. Šiek tiek minkšta, bet jūs matote tokią įvairovę.



Taip, o vakar aš iškepiau du kepinius sūrymo. Visas skystis yra sūrymas. Labai skanu ir tokia rožė !!! Kupolas yra tarsi ištemptas oras. rutulys, lygus ir gražus. Likusią dalį skiedžiau per pusę vandeniu .... na, jis buvo labai rūgštus, jo iš karto nebuvo įmanoma išgerti.