Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[francevna]

Manau, kad tamsi spalva atsiranda dėl aukštos temperatūros.

francevna, todėl ir aš taip maniau. Pasirodo, ir nebūtinai visai.

ačiū, apsvarstysiu tavo žodžius)

beje, lapų nėra ... kita medžiaga yra

[Miša]

beje, lapų nėra ... kita medžiaga yra

Mišair tada padariau tai su lapais. Aš dariau lapus atskirai. vis tiek pasirodė juoda.

Išmeskite nuotrauką, jei tai nėra sunku, kuri buvo džiovinta džiovyklėje)) pagaminta ...

[Miša]

Miša, padarykime tai rytoj. Ir tada visa arbata mano antresolėje kambaryje, o ten mano vyras jau miega.

[Wozik]

Išmeskite nuotrauką, jei tai nėra sunku, kuri buvo džiovinta džiovyklėje)) pagaminta ...

padarykime tai rytoj.

Wozik, Miša, čia yra pažadėta nuotrauka:

Aš atėjau pasidalinti savo ugniažole ...
Lygiai prieš mėnesį prie molo radau ugniažoles. Ji nuplėšė visus lapus, taip pat griebė šaknį tikėdamasi, kad ji įsišaknys.
Aš jį ištraukiau - štai kas tai buvo ...


O dabar, praėjus lygiai mėnesiui po pasodinimo, radau tai tankmėse (pasodintose pavėsyje) ...


Dabar svarbiausia išgyventi žiemą ...

Bet po nesėkmingos kelionės po laukus atsinešiau porą padažų, tik be šaknų, išmetiau juos į veją (nusivylęs jausmais), o kadangi viršūnės jau buvo išpūstos, šios sėklos (kad neišskristų) , Prikaltu vandenį prie žemės, laistydamas juos iš žarnos - nežinau, kas bus iš šios įmonės, bet gamtoje ji dauginasi taip: nuskrenda ir dauginasi per lietų ...

[Anyuta]

Anyuta, paruoškite dirvą ugniažolėms sodinti: padarykite ugnį, sudeginkite sausą žolę ir šioje vietoje numuškite purias sėklas vandeniu ir pabarstykite žeme. Ugniažolė turi labai mažas sėklas, piktžolės jas užkemša. Maldoje jie neturi konkurentų. Pavasarį pasėjau pūkų (sėklų) pakuotę. Pakilo. Ir kur aš ką tik pasodinau nulį.

čia dalinuosi arbata)))) nauja partija jau merdi)) vakare orkaitėje))) kol kas vis tiek darau gražius stiklainius naminukams

[Jesenija]

Jesenijanei papuošti stiklainius, labai miela.

Taigi, mergaitės, patarkite! Jie man atnešė lapus pakuotėje, jie stovėjo prieš tą naktį ir dieną karštame automobilyje. Krepšio vidus buvo karštas ir puikiai kvepėjo vaisiais, t.y., fermentacija įsibėgėjo ???
O ką aš dabar turėčiau su jais daryti, tepdama juos ant audinio, džiūstu kaip ...

[francevna]

francevna, šiek tiek dekupažas)))

[cerea]

Taigi, mergaitės, patarkite! Jie man atnešė lapus pakuotėje, jie stovėjo prieš tą naktį ir dieną karštame automobilyje. Krepšio vidus buvo karštas ir puikiai kvepėjo vaisiais, t.y., fermentacija įsibėgėjo ??? O ką aš dabar turėčiau su jais daryti, tepdama juos ant audinio, džiūstu kaip ...

cerea, Natalija, nedelsdami susukite mėsmalę. Maiše jie jau yra minkštas plienas - jie neturėtų trupėti. Tada elkitės pagal situaciją. jei sukant yra stiprus aromatas, tada galite iškart išdžiūti. Arba fermentuokite 2 - 3 valandas - ne daugiau.

[Jesenija]

čia dalinuosi arbata)))) nauja partija jau merdi)) vakare orkaitėje))) kol kas vis tiek darau gražius stiklainius naminukams

Jesenija, koks grožis! Gudruolė!

[* Anyuta *]

Lygiai prieš mėnesį prieplaukoje radau ugniažolių. Ji nuplėšė visus lapus, taip pat griebė šaknį tikėdamasi, kad ji įsišaknys. Aš jį ištraukiau - štai kas tai buvo ...

* Anyuta *Sveikiname! Matai, koks jis atkaklus! Net per karščius įsišaknijau ir pradėjau augti. Nebijokite - žiemą jis neužšals.
Ir Vasyutka teisingai patarė jums su sėklomis. Mums reikia sudeginti visą žemę. jei įmanoma, tada šioje vietoje sudeginkite daugiau medienos gabalų.Ugniažolė mėgsta labai mineralizuotą dirvožemį, bet nemėgsta derlingo dirvožemio. Tai pasiekiama ugnimi.

[Jesenija]

Jesenija, koks grožis! Gudruolė!

o indelio dydis toks geras, meistro

Mums reikia sudeginti visą žemę. jei įmanoma, tada šioje vietoje sudeginkite daugiau medienos gabalų. Ugniažolė mėgsta labai mineralizuotą dirvožemį, bet nemėgsta derlingo dirvožemio. Tai pasiekiama ugnimi.

Pagalvojau apie tai - negaliu vejos deginti - ranka nepakils ... bet aš turiu daug pelenų ... daug ... tada pabarstysiu ant viršaus ...
Beje, šios ugniažolės, kurios guli ant vejos ir užaugo vietoje, kur 2010 metais degė mūsų miškai ...

[Liudmila]

Liudmila, ačiū, susuko pirmąjį trečdalį ir išdžiuvo. Likusius, niekur nedingsiu, padarysiu tik rytoj. Ir pagaliau supratau, koks turėtų būti žaliavų skonis

[Anyuta]

Beje, šios ugniažolės, kurios guli ant vejos ir užaugo vietoje, kur 2010 metais degė mūsų miškai ...

Anyuta, apie tai ir kalbame ... Jis mėgsta vietas po gaisrų.

Ir pagaliau supratau, koks turėtų būti žaliavų skonis

NatalijaSveikiname! Tai yra svarbiausias dalykas mūsų versle - pagauti kvapą. Tai mes sutelkiame dėmesį fermentacijos metu.

[lappl1]

lappl1, labai ačiū))) grožis turėtų gyventi grožiu)))) Aš pats kalbu apie arbatą))

[Wozik]

Wozik, Miša, čia yra pažadėta nuotrauka:

taak ..
labai ačiū už jūsų laiką)
gražios arbatos, bet negaliu suprasti ..
kodėl nuotraukoje ir puodelyje arbatos lapai yra juodi, mano - mano)) beje, kiek arbatos įdėjau į puodelį (apytiksliai)

Yesseniya Tvere, kaip aš pavydžiu, yra Volga, ir aš esu ant asfalto))), nors aš myliu Maskvą)

[Wozik]

Woziktaip, čia mes turime grožį, jie sako, kad Tvero regione gražiausia gamta visoje Rusijoje))

Meistrai !!! reikia jūsų diagnozės. Faktas yra tas, kad vakar aš viriau arbatą ir ji pasirodė ne tokia pati kaip visada ... Jie prasidės nuo pradžių. Atlaikyti lapai merdėjo 4 valandas. kvapas buvo nuostabus. Tada nuėjau į 100 laipsnių orkaitę. Ten stovėjo apie valandą. Bet kadangi jau buvo vidurnaktis ir vaikas atsisakė eiti miegoti be manęs, jis turėjo išjungti orkaitę. arbata vis dar buvo žalia. Atidariau duris ir nuėjau miegoti. Ryte patikrinau, ar arbata sausa, BET arbata netapo juoda. tai jis pasirodė tarsi žalias. Aromatas nėra prarastas. Bet aš jo dar negaminau. Pasakyk man, prašau, ar aš jį sugadinau? ((((

[lappl1]

Merginos nuo kolekcijos praėjo beveik du mėnesius.
Dieve, koks jis skanus. Tai tapo tik kažkokiu baudžiamuoju vaisiu ir labai malonu.
Mano giminaičiai jau žino, kad verdu kažkokią keblią arbatą.
Neseniai nusiunčiau pakuotę arbatos artimiesiems!
lappl1, Liudočka labai ačiū už atradimą !!!!!!!

[Jesenija]

Jesenija, Nesu ypatinga, bet nemanau, kad jie tai sugadino!

[Wozik]

Wozik, taigi šiandien gavau žalią .... tikriausiai tai žema džiovinimo temperatūra ...? Aš taip manau.

[Kokoschka]

Kokoschka, ne veltui sakoma, kuo ilgiau kainuoja, tuo bus skaniau)) eh, tikiuosi, kad turėsiu bent vieną stiklainį, kuris gyvens iki žiemos)) visa šeima geria ir arbata skrenda šviesos greičiu ) ir 4 vyrai namuose nėra maži puodeliai, žinote))

Kokoschka, ne veltui sakoma, kad kuo ilgiau tai kainuoja, tuo skaniau bus)) eh, tikiuosi, kad iki žiemos turiu bent vieną stiklainį)) visa šeima geria ir arbata skrenda šviesos greičiu) ) ir 4 vyrai namuose nėra maži puodeliai

Ir nesakyk !!!!!!

[Wozik]

graži arbata, bet aš negaliu suprasti .. kodėl ji džiovinta žalia, nuotraukoje, o puodelyje arbatos lapai yra juodi, mano - mano)) beje, kiek arbatos įdėjau į puodelį ( maždaug)

Wozik, Miša, bet čia aš taip pat negaliu to suprasti. Tai yra biochemija ... Ir aš nesu jos ekspertas. Greičiausiai taip yra dėl taninų. Aš taip pat turiu šios arbatos iš labai lengvų granulių (iš dėžučių, be lapų, džiovintų džiovintuve 50 *):



Matyt, tai yra Ivano arbatos bruožas. Aš visada verdu tą patį - 2 šaukštai. už 1 stiklinę verdančio vandens. bet aš jį viriau ne puodelyje, o termose apie 20–30 minučių. Bet paprastame arbatinuke ir puodelyje su dangčiu, o su mažiau laiko jis pasirodo juodas.Nuo virimo pasikeičia tik aromatas ir skonis, bet ne spalva.
Taigi Jesenija gavo žalių granulių. Esu tikra, kad ji taip pat turės juodosios arbatos. Lengvesnė arbata gaunama gaminant birių lapų arbatą ir jos labai neminkant. Bet paskutinėje partijoje lapus sutryniau nauju prietaisu. Taigi ir ten pasirodė juodėjimas.

Meistrai !!! reikia jūsų diagnozės. pasakyk man, prašau, ar aš jį sugadinau? ((((

JesenijaAš tikiu, kad viskas bus gerai.

[Kokoschka]

Dieve, koks jis skanus. Tai tapo tik kažkokiu baudžiamuoju vaisiu ir labai malonu. Mano giminaičiai jau visi žino, kad verdu kažkokią keblią arbatą. Neseniai nusiunčiau siuntinį savo artimiesiems! Lappl1, Lyudochka, labai ačiū už atradimą !!!!!!!

Kokoschka, Lilya, labai džiaugiuosi, kad tai padarei! Šaunuolis! Aš viską padariau teisingai, todėl tai yra rezultatas. Gerkite arbatą sveikatos labui ir palepinkite ja savo artimuosius!

tikriausiai tai žema džiovinimo temperatūra ...? Aš taip manau.

Jesenija, tiksliai. žalios sausos arbatos spalvos dėl žemos temperatūros.

gerai, nenoriu nieko įžeisti, bet šiuo klausimu manęs nedomina sėklos, dėžutės ir pan.))
domisi tik lapai ir džiovykla ... kaip norite juodų žaliavų, tiek užpilų, tiek išoriškai)
Beje, orkaitę vakar naudojome dvi savaites po arbatos džiovinimo, žolės kvapas išliko, nematau tame nieko blogo, tiesiog sakau))
p. iš. Aš vis dar nemėgstu karamelės arbatos, nors ji kartais pakeitė savo skonį. Man patinka lapinė 6 valandų fermentacija, kaip ir beveik ilgoji))
vis tiek Luda, mesk man knygą, jei nėra sunku dėl arbatos, aš ją skaityčiau laisvalaikiu

[Miša]

Miša„Lyuda“ ir daugelis arbatos gamintojų rašo, kad nebūtina ilgai rauginti arbatos. Luda skaičiuoja 12 val., O aš - 6 val.

[Wozik]

bet šiuo klausimu manęs nedomina sėklos, dėžutės ir pan.))

Wozik, Miša, taip Dievas yra su jais, su dėžėmis. Palyginimui aš parodžiau, kaip juodoji arbata gaunama iš lengvų žaliavų, be to, džiovinama džiovykloje.

kaip norite juodų žaliavų, tiek užpilų, tiek išoriškai)

Miša, iš džiovyklos negalima gauti sausos juodos spalvos. bet užvirus jis bus juodas. Bet kad būtum juodas ir sausas bei virtas, orkaitėje reikia išdžiūti, pradedant nuo 100, na, mažiausiai 95 *. Karamelės nebus, bet juoda sausa ir užplikyta arbata.

Man patinka lapinė 6 valandų fermentacija, kaip ir beveik ilgai))

Luda skaičiuoja 12 val., O aš - 6 val.

Miša, Lina, Neseniai fermentavau 3 - 5 valandas. Man patiko daugiau nei 12 valandų šiame gyvenimo etape. Sakau, kad vis dar nenusprendžiau, kuri arbata man labiausiai patinka. Kiekvienas laikas yra skirtingas.

Liuda, mesk man knygą, jei nėra sunku apie arbatą, aš ją skaityčiau laisvalaikiu

Miša, jūs turite omenyje kinų knygą apie arbatą? Gerai. Tik ji yra mano Žodyje. Man reikia tavo pašto. Tada numesiu. O čia, „Duonos gamykloje“, jūs negalite jo siųsti PM. Mesk man savo elektroninį paštą.

Merginos pirmą kartą ilgai rauginau ir dar skani arbata

Lilija, sutinku. Iš „Ivan-tea“ sunku neskaniai pasidaryti.

[lappl1]

lappl1, Liudočka .. Aš dar kartą atėjau su nuotrauka ..
Tai aš parodžiau paskutinį kartą ...
Dabar atrodo taip

Pabandysiu dar kartą .. ar tikrai ne ugniažolė? Ir tada aš perskaičiau apie kai kuriuos smulkiažiedžius - čia jis labai panašus ...

[Anyuta]

Anyuta, nepanašūs žiedais, bet panašūs purumu. smulkiažiedė niekada nematė. Beje, dabar turiu pusę pievos tokiuose puruose. Pūva ne tik ugniažolė.

o, mergaitės ir berniukai ... Kokia skani arbata pasirodė, taip su savo medumi.Kitus metus aš padarysiu daug!

[cerea]

cerea, Nataša, oi, kaip džiaugiuosi! Šauniai padirbėta ! Aš viską padariau teisingai, todėl jis toks skanus! Gerkite savo skanią arbatą sveikatos labui!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, vakar rado tą patį augalą. Tik žydi. Vienintelis visai upei. Tai, kad tai tikrai nėra siauralapė ugniažolė. Siauralapis turi kitą lapų išdėstymą. Nežinau, koks vardas. Tai atrodo kaip mažažiedė ugniažolė.Bet gėlės nėra mažos.

[Vasyutka]

Vasyutka, pažiūrėkite į smulkiažiedžių ugniažolių nuotrauką - turiu vienas viename. Taigi mūsų šalyje siauralapė ugniažolė auga labiau kaip krūmas, nei (kaip tiksliau pasakyti) kaip medis ar vienas stiebas ... Nuotrauką taip pat paskelbiau aukščiau ...

Beje, turiu ir šį vienintelį augalą ...

Pabandysiu dar kartą .. tai tikrai ne ugniažolė

Gal porūšis?

Gal porūšis?

Mažažiedė ugniažolė

[Anyuta]

Mažažiedė ugniažolė

Anyuta, bet jie iš jos nedaro arbatos?

Merginos, šiandien nuėjo į parduotuvę į pardavėjo parduotuvę, pardavinėja maistą ir įvairiausius daiktus, kavą, arbatą pakuotėse ir pagal svorį. Mačiau Ivano arbatą pagal svorį stikliniame indelyje, na, manau, svajonės pildosi. (Čia neradau augančios ugniažolės). Paprašiau kvapo, pajutau pažįstamą kaimiškos arbatos aromatą, kurį pati gaminau iš obuolio + vyšnios + slyvos + trupučio agrasto. Jo kaina yra 900 grivinų, apie 2300 rublių. Granuliuota arbata, matoma per mėsmalę. Ką tu manai? Tai jis? Gėlių, medaus kvapas nebuvo jaučiamas, jo kaimiškas kvapas, tik vienas prie vieno. Verta išlukštenti bent 100 gramų, kad išbandytumėte savo svajonę ar jos neišleistumėte. Ivanas niekada negėrė arbatos ir net neužuodė kvapo, tai yra visa problema.

Anyuta, ar iš jos nedaro arbatos?

Allochka, nuoširdžiai - net nežinau ... .. todėl bandau pats išsiaiškinti: ar galima su juo išvirti arbatą?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, geriau užsiauginti siauralapių ugniažolių ir pasigaminti jų pačių.