Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[MariV]

MariV,

Tokį raudoną geriau surinkti ant lapo, kad nepagriebtumėte pūkų. Pabandykite virti kaip vidutinę fermentaciją, ji labai skani su aštriu-riešutų-spygliuočių pagrindu.

[Aleksejus]

Aleksejus, tik dabar rašėte apie gydymą garais. O šis, mažasis raudonas, jei naudojate garą? Kas nutiks?

[MariV]

MariVKeltas bandė tik žalią. Čia man atrodo, kad tokio riebumo nebus, o lapas jau praėjo fermentacijos fazę, taigi arba užšaldymas, arba mėsmalė, o vėliau užšaldymas, atitirpinimas, pašildymas ir džiovinimas. Nors jei turite raudoną spalvą, galite išbandyti ir eksperimentuoti

Taip, kažkokioje laidoje žiūrėjau apie Ivan-tea, jie ten tik ruošė paskutinį rudens lapą. Surinkti, supjaustyti ir išdžiovinti viską keptuvėje - ir viskas! Jie sako, kad verdama ir geriama paruošta arbata. Aš to nebandžiau

Aš jo neturiu daug, darysiu įprastu būdu - naktis gulės, nudžius, persigalvojo, lapas jau nudžiūvo; į mėsmalę, fermentacijos naktį lėtoje viryklėje ar ne?

Kepti? ne, nedarysiu, nusausinsiu.

Nuėjau ir surinkau raudonus, bordo spalvos kriaušių ir aronijų lapus. Iš jų taip pat bandysiu sujungti žuvėdras

Fermentacijos naktis gali būti daug, geriau gaudyti kvapą, manau, pakaks maždaug 4 valandų esant 25 * C temperatūrai, bet geriau jį užuosti, jis turi šiek tiek kitokį aromatą, nėra tokios žalios žolės (siloso) vienas.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Kepdami keptuvėje (granulėse) apie 20 minučių ant 1 ar 2 ant elektrinės viryklės (priklausomai nuo žaliavos kiekio) 2 desertinius šaukštus į pypkę ir susukite, kol išsiskirs sultys (kitaip blynai paversti biria) ir džiovinti orkaitėje (džiovintos slyvos) arba džiovykloje (vaisiai). Vienas blynas virimui. Spalva - juoda, tanki (pu-erh), šalto slyvų kompoto skonis. Sausas blynų dydis 50mm * 12-15mm

Mano mėsmalės kategoriškai atsisakė susukti šiuos lapus. Na, bent jau rankovės nepraradau trečią kartą - pirmieji du kartai skrido ant uogos lapų.

Bet jie gerai suglamžė. Spalva beveik juoda. Aš jį įdėjau į fermentaciją 4 valandoms.

[MariV]

MariV, Turiu „ketaus“ „Kasli“ mėsmalę, seną rankinę - viską apverčia, geroms granulėms grotelės yra tik 6 mm naujos. Uostykite arbatos žaliavą - leiskite chuykai pasakyti, koks stiprus kvapas bus, tada nusausinkite.

Man nepakanka jėgų pasisukti „Kaslinskaya“. O Zelmeris ir baltarusis - kategoriškai atsisakė suktis, tik jie buvo stipriai sutriuškinti.

Uostyti? Aš miegu naktimis.

[MariV]

MariV, Uogos lapas yra storas, sveikas ir žalias, beskonis, jis turi būti užšaldytas, tada džiovinamas ir vėl tuo pačiu būdu ir tik tada, kai kartumas nebeliks - fermentuotas ir išdžiovintas, maždaug kaip gamtoje

Smilkinį susukau jau natūraliai išdžiūvusį ir išdžiūvusį, rudą.
Aš tiesiog užuodžiau savo arbatą - ji kvepia slyvomis!
O mėsmalę „Kasli“ būtina saugoti dar labiau - šiais laikais tai yra antikvariniai daiktai.

y) Sėkmės vykdant tokį skanų verslą! Kartais skaitau ir seilėjuosi. 2 mėnesius lyja, Vanka jau visiškai nuėjo, tikriausiai, paprasčiausiai nėra galimybės važiuoti per miškus ir laukus. Čia einu iš vienos temos į kitą, ČIA yra visko daug, galima ką nors pridėti, į ką atkreipti dėmesį

O apie mano „santykius“ su Ivanuška dabar galite sakyti „nuo meilės iki neapykantos ...“ Jei praėjusį sezoną bijojau pamesti bent vieną lapą, tai šiemet ... Pernai nusipirkome 30 arų žemės. 2/3, kaip sakoma kaimo „daržovių sode“, myli skirtingas piktžoles. O ant „nugarų“, kur pasėjau daržovių sodą, vieną ugniažolę. Iš pradžių mano džiaugsmas nežinojo ribų! Bet kai pradėjau valyti lovų plotą ... Aš net neįsivaizdavau, kad jis turi tokius šakniastiebius. Jei ne „Tornado“, tada nebūčiau mačiusi lovų.
Bet aš taip pat viriau arbatą. Tiesa, mažiau nei pernai, nes reikalingų sąlygų kaime dar nėra.
Taigi, jei kas turi problemų su žalia žaliava, kviečiame į kitą sezoną!

[Natalija.]

kad jis turi tokius šakniastiebius.

Natalija.ir jie taip pat gali būti naudojami.

[Taškenka]

Taškenka, natuškaBeje, taip, Vankos šaknys yra labai naudingas dalykas! Nuplaukite, išdžiovinkite, šiek tiek pakepkite iki šviesių šiaudų ir sumalkite miltus. Šiuos miltus suberkite į kepinius, į tešlą ruginei duonai, į želę, girą, sbitni, košę. AV Suvorovo laikais Rusijos armija nepastebėjo jokios žalos grūdų produktams, įskaitant pašarus; pridėjus miltų iš gluosnių arbatos šaknų, ruginiai krekeriai nepelijo net ir drėgnu oru (būdami drėgni)! Taigi papurtykite ant ūsų (nosies) - kas ką turi. Tai kepyklėlė, galbūt kažkas bus pagerbtas

[Aleksejus]

Sutrupinau lapus mėsmalėse, 3 valandoms įdėjau į jogurto virimo aparatą, džiovinau paprastoje džiovyklėje, kol suminkštės.



Skonis - pyragas, su džiovintų slyvų skoniu. Įdomios žuvėdros!

Aleksejus, dėkoju!

[MariV]

MariV, Eee! Yummy, palaukite ir po 2 savaičių palyginkite kvapą, tada po mėnesio. Šis kažkaip aromatą pasiima greičiau nei žalia Vanka!

Aš, žinoma, palauksiu!

Ivano arbatos ruduo (MariV)

[MariV]

MariV,

Įdomu tai, kad ši arbata nepakenks, nes visos sultys pasirodė per vasarą ir galbūt sugėrė tai, kas nebuvo naudinga sezonui ... Aš nepretenduoju į prastą jos kokybę, tiesiog klausiu biologų!

Koks nenaudingas augalas gali būti absorbuojamas ekologiškai švarioje vietoje?

Jei taip sakysime, tikriausiai renkatės kalnų šlaituose, kur teka gryniausias šaltinio vanduo, nežinau, ką gali atnešti oras, bet lapai jau yra pergyvenę savo.

Jei tikrai taip sakote, tikriausiai renkatės kalnų šlaituose, kur teka gryniausias šaltinio vanduo

Duc ir obuoliai-agurkai-petražolės iš tos pačios vietos, nuo kalnų šlaitų

Laimingi, ne visiems taip pasisekė.

[vestitolegas1]

vestitolegas1, apie įskaudintą. Ir xs, tai gali pakenkti. Gyvenimas paprastai yra žalingas. Jei turite abejonių - ne. Išbandžiau, lengvai pagaminama, skanu. Negalite daug surinkti.

Aš nesistengiu nieko įžeisti, tiesiog noriu prieiti prie tiesos galo, nes manau, kad Ivano arbata yra labai naudinga, bet kokia forma, ir šie klausimai skirti specialistams ir vaistininkams, kurie tikrai supranta.

[vestitolegas1]

vestitolegas1, Olegai, ir tiesiog neįmanoma manęs įžeisti - aš pats nusprendžiu, įsižeisti ar ne.

Apskritai šioje temoje dabar kalbama apie tuščią ir nereikalingą, tačiau klausimas lieka klausimas, laukiame ekspertų.

[vestitolegas1]

vestitolegas1, šiuo klausimu susisiekite su „Arbatos pavėsine“.

[Olegas]

Olegasnėra pavojingi, jei jie neaugo šalia greitkelių ir netoli įmonių.

Čia yra bent vienas geras atsakymas ir esmė! Dėkoju!

[vestitolegas1]

vestitolegas1Tai yra chemija, gryniausia organinė medžiaga, o vasara - žali lapai, ruduo - geltoni, oranžiniai ir raudoni (atrodo, kad chromacija, ar kažkas su chromu), o patys lapai pradeda kisti dėl oro sąlygų pokyčių jums reikia tik padėti jiems pereiti prie jums reikalingo produkto. Net pelkės su tuopos lapais šiltu oru skleidžia malonų arbatos aromatą

Net pelkės su tuopos lapais šiltu oru skleidžia malonų arbatos aromatą

Net pelkės su tuopos lapais šiltu oru skleidžia malonų arbatos aromatą

Taip? Na, o pavasaris jau visai šalia, aš atkreipsiu dėmesį!

[francevna]

francevnaTaigi juk yra TAI - niekur negalite patekti nei nuo rudens, nei nuo permainų, oro ir nuotaikos, na, ir visko, kas jus supa! Žaliasis obuolys taip pat yra rūgštus, o raudonas - saldus; štai rudens lapas jau prinokęs ir reikia jam šiek tiek padėti - ir jis bus skanus

[MariV]

MariV, Ne, aš mėgstu uostyti tik tuopos lapus, taip pat yra daug dervos ir arbata iš jų tikrai neveiks, tačiau teoriškai įmanoma išstumti degutą

Taip, naudingi patarimai tiems, kurie nėra tikri, ar arbata visiškai sausa, ar ne: į arbatos indelį įdėkite beržo beržo žievę ar sausą kadagio šakelę - ir šešėlis pasirodys naujas, o arbata skanesnė! Galite pabandyti

[Lioška]

LioškaMan tiesiog patiko išraiška. Pernai visą spalį rinkdavau lapus, jau sumuštus šalnų. Pasirodė skani arbata.

[francevna]

francevna, gaila, kad neradau jūsų tokio įdomaus proceso aprašymo!
Pirmajame įrašo puslapyje sąraše nemačiau.

[Lioška]

Lioška, sausa kadagio šakelė - jei man toje vietoje auga kadagys, ar pirmiausia turiu išdžiovinti šią šakelę? Tas pats yra ir su beržo žieve - na, aš pašalinsiu beržo žievę nuo beržo - ar pirmiausia reikia ją išdžiovinti?

[MariV]

MariV, Taip, išdžiovinkite šakelę arba paimkite raudoną (ji jau yra sausa, bet fitoncidai lieka), o beržo žievė yra geresnė iš beržo rąsto, o ne iš paties beržo (jūs negalite meistriškai sugadinti medžio). Beržo žievę suplėšykite į gabalus, tegul ji būna keliais sluoksniais, ne visai plona ir pravers kitais metais!

[MariV]

MariV, Apskritai, aš sutikau atvirose interneto erdvėse, kad „Ivan-tea“ iš Sibiro siunčiama beržinėse dėžutėse - taigi ten ji gali tilpti į kelis kilogramus (kiek jų neatsimenu, bet 6 kg tikrai)

[MariV]

MariV, Olga, bet nieko ypatingo šiame procese. Mes darome viską kaip įprasta.

[Lioška]

Lioška, kadagis vis dar žalias nuo galybės ir pagrindinės, ryte aš vėl pažiūrėsiu; o beržo malkos seniai buvo sudegintos, ar eiti per kaimą, paklausk.

Alla, laikui bėgant, raudona ir geltona arbata yra mažiau linkę fermentuotis - juk ji jau natūraliai fermentuota. O kvapas fermentacijos metu labai skiriasi nuo žalio.

[MariV]

MariV, Olga, Beržas beržo žievės prasme, paimtas iš rąsto ir suvyniotas į antrą beržo žievės sluoksnį (technologija tokia)

[MariV]

MariV, Olga, Paklauskite, kas turi viryklę, tikriausiai yra beržo žievė, skirta įžiebti maiše, jau sausas, nuvalykite ir nuplėškite perteklių

Taip, mes visi turime krosnis, ne visi turi beržinių malkų, nes sergančios eglės dabar kertamos malkoms.