Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: vokietis
Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Ingridientai

Veranda (prinokusi tešla)
kvietiniai miltai / rūšis 120 gramų
vandens 80 gramų
greitosios mielės 1 gramas
druska 4 gramai
Skiltis
saulėje džiovinti pomidorai 100 g
vandens 150 gramų
Tešla
veranda (prinokusi tešla) viskas
skiltis visi
vandens 120 gramų + vanduo iš skilties
kvietiniai miltai / rūšis 330 gramų
ruginiai miltai c / grūdai 50 gramų
karamelizuoti svogūnai visas
greitosios mielės 2 gramai
alyvuogių aliejus (jei pomidorai laikomi be aliejaus) 5 gramai
druska 6 gramai
Karamelizuoti svogūnai
ropės svogūno terpė 1 gabalėlis
alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
medus 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Veranda
  • Sumaišykite visus ingredientus į tešlą. Viršelis. Palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Perkelkite į šaldytuvą 24–72 valandas.
  • Skiltis
  • Atlaisvinkite pomidorus nuo aliejaus. Užpilkite šaltu vandeniu ir laikykite šaldytuve 8–10 valandų.
  • Karamelizuoti svogūnai
  • Stambiai supjaustykite svogūną. Kepkite lengvai. Įpilkite medaus ir atneškite, kol pagels. Leiskite atvėsti.
  • Tešla
  • Dėmesio! Jei nuspręsite pakartoti. Minkome tik kabliuku. HP nesusidoros su šia užduotimi. Visus produktus laikome šaltais, nešildome iki kambario temperatūros.
  • Gerai iš pomidorų nupilti visą skystį ir išspausti.
  • Verandą suplėšykite į gabalus vandenyje.
  • Miltus sumaišykite su mielėmis.
  • Jei pomidorai buvo laikomi be aliejaus, tada pridėkite.
  • Minkykite labai kietą tešlą mažu greičiu 5 minutes.
  • Perjunkite greitį į 2 ir toliau maišykite dar 5 minutes.
  • Sustabdome mašiną.
  • Suberkite smulkintus pomidorus, svogūnus ir druską.
  • Mes kišamės į rankas.
  • Įjungiame kombainą.
  • Pirmu greičiu 5 minutes pridėkite greitį ir tęskite minkymą, kol ingredientai bus visiškai sumaišyti (dar 10-15 minučių). Periodiškai tešlą nugrandykite nuo dubenėlio šonų.
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą) Pomidorai bus „sutepti“. Tešla taps lipni ir lipni. Jis tepasi išilgai dugno, bet tolsta nuo sienų.
  • Mes dirbame su tešla rankomis ir ant stalo, suteptos aliejumi.
  • Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite.
  • Fermentuojama 120 minučių. Po 30 ir 60 minučių ištempkite du kartus.
  • Išimame tešlą. Formuojame bet kokios formos duoną.
  • Patikrinimas siūlės krepšyje su gerai dulkėtais miltais 45-50 minučių 24 laipsnių temperatūroje.
  • Kepame ant akmens su garais. Nusileidimo temperatūra 240 laipsnių. Nedelsdami sumažinkite iki 200 ir kepkite, kol suminkštės. Bendras kepimo laikas yra 30-35 minutės.
  • Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)
  • Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)
  • Skanios duonos!
  • Štai dar viena pomidorų duona, kurią gaminau aš

  • Mini pomidorų duona su alyvuogėmis (ang-kay)

    Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4,5 val

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė

Pastaba

Duona pagal Geisslerio receptą. Kodėl „remiantis“? Nes neįmanoma tiksliai atkurti viso recepto. Tinkamų miltų nebuvo. Sumažino pomidorų skaičių. Kepiau du kartus. Ši duona man pasirodė labai sunki. Sunkumas yra jį sumaišyti. Bandžiau pasakyti, kaip „palengvinti“ šį procesą.
Man patiko duona. Jis yra smulkiai poruotas, putlus ir sunkus, o tai netrukdo antrą dieną išlikti žvaliam. Labai gerai tinka sumuštiniams ir pirmiesiems patiekalams. Aromatinis, su ryškiu pomidorų poskoniu. Jei kepsite, nesigailėsite. Rekomenduok!

Panašūs receptai


Tabatiere (ang-kay)

Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Triška
ang-kay, Angela, kokia graži duona, ir aš, be abejo, labai skani!
Nuotraukos kaip visada!
Ačiū už grožį!
Tumanchik
Ar tai ta pati duona? Labai gražu! Tiesiog kepimo meno kūrinys.Angela tavo rankos netyčia padengtos aukso lapais? Aš duosiu visą savo lašinių atsargą už tokios duonos kepalą!
Anatoljevna
ang-kay, Angelos duona tokia minkšta! Gražus! Sugadini, sugadini tokia duona! : mergina-taip: manau, kad skonis nuostabus!
Šiais metais neturiu saulėje džiovintų pomidorų, ką aš galiu pakeisti
Gala
Koks gražus vyras! O kokia plutos spalva, kokia trupinio spalva!
ang-kay
Mano mylimiausios merginos ačiū, kad užsukote. Labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona.
Citata: Tumanchik
Ar tai ta pati duona?
Tas pats.
Citata: Tumanchik
Auksinis lapas
Ne. Reguliariai. Jau kas nors būtų jį nuplėšęs ar padėjęs, jei tokių būtų.
Citata: Anatoljevna
Šiais metais neturiu saulėje džiovintų pomidorų, ką aš galiu pakeisti
Aš net nežinau. Netrukus išbandysiu kitą receptą. Taigi yra pomidorų pasta. Ar tiks?
Varnelė,
ang-kay
Ksyuša, jūs visada švenčiate nuotrauką, ačiū. Aš labai daug bandau.
Triška
Ducai, nufotografuoju srovę ir valgau
ang-kay
Geros dietos!
Sonadora
Angelas, tu tik burtininkė! Koks malonumas žiūrėti į savo duoną ir skaityti receptus. Labai ačiū už tai.
Albina
Citata: Sonadora
Koks malonumas žiūrėti į savo duoną ir skaityti receptus.

Angela, negalėjo praeiti pro akis nepažiūrėjęs. Na, tiesiog puikūs receptai.
ang-kay
Manyunya, Albina, Ačiū, mano mielieji! Viskas tau!
Kras-Vlas
Angela -
Kokia miela puri raudonplaukė, tiesiog miela!
Šviečia kaip gintaras, labai graži duona!
MEISTRAS !!!
Loksa
Na, labai gražu! Ir pasiruošimas įdomus. Aš įsidėsiu sau plutelę, mažute! Ačiū už gražią duoną, Angela.
Tiltas
O, Angela. Visą dieną vaikštau ratu aplink tavo receptą. Matai, jis padarė man tokį įspūdį, kad aš tiesiog nežinau, ką pasakyti. Bet kokie žodžiai, susižavėjimas, jie kažkaip nepateikia viso mano susižavėjimo. Apskritai reikia tik imti ir kepti.
ang-kay
Olya, Nataša, Oksana, kokius malonius žodžius radai apie mano duoną ir mane! Dėkoju! Gal kas iš tavęs iškeps. Aš tik džiaugsiuosi.
Olga iš Voronežo
Koks gražus vyras!
Ačiū už receptą!
ang-kay
Olga iš Voronežoir ačiū už dėmesį!
kubanochka
AngelaPaimkite mano „Tomatenzipfel“ duoną (įkvėpta ang-kay) (įkvėpta Lutzo Geisslerio)

Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Tomatenzipfel duona (pagal Lutzo Geisslerio receptą)

Pjoviau karštą, neištvėriau. Aš dažnai kepu su saulėje džiovintais pomidorais, man tai patinka. Bet šitas !!! Kur dar galėčiau rasti šaunų krepšelį (((
ang-kay
Lenochka, gražus! Tikiuosi, kad jums patiks skonis? Net nesitikėjau, kad kas nors bandys tai atgaminti. Labai ačiū!
O ant Ali yra gerų krepšelių, net su užvalkalais. Tačiau galite pažvelgti ir į malūnininkus.
Fotina
Angela, jei aš mirkysiu džiovintus pomidorus per naktį, ar jie tai padarys? Na, aš neturiu trūkčiojimų, bet noriu kepti rytoj. Į parduotuvę tingi eiti. Arba palikti vėliau? Kada pirksiu saulėje džiovintus pomidorus?
ang-kay
Svetlana, mirkyti. Tik ilgiau nei receptas. Gal jums reikia šiek tiek daugiau vandens.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas