Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

AVĖŽĖS! Visiškai visas sezonas
Tai visiškai savarankiška net monofonine versija.

Praėjusį sezoną aš neturėjau problemų su avietėmis, jei pamenate mano dejones. Daug geriau, laukinę medžiagą surinkau Baškirijoje, tačiau „WOW“ efekto nesulaukiau ... Matyt, mano rankos auga iš kitos vietos. Prireikus turėsiu bandyti dar kartą, galbūt iš kokio sodo

[Jurijus K]

o dievai, koks kvapas!

Jurijus K, Jurijus K, iš kur auga tavo rankos!

Sveiki visi! Arbatos sezono pradžia pasiekė ir mane. Tiksliau, kol renkami tik lapai.
Laimė atėjo pas mane! Gavo nemokamą prieigą prie kiemo, pusiau apleistą. Ten keletą metų iš viso niekas nesirūpino sodo-daržo sodu, viskas apaugo, lapai-uogos buvo švarūs be chemikalų. Yra krūva vynuogių, obelys, avietės, braškės, kriaušės, juodieji serbentai - tai iš mėgstamiausių. Tam yra ir vyšnios, persikai, vyšnios. Ir tiesiog nerealiai daug spalvų ir atspalvių rožių! Dabar turėčiau daugiau laiko))) Aš neįžeisiu namuose užaugintų darželių, taupysiu žaliavas)))

[Likaras Nadija]

Likaras Nadija, kokios puikios naujienos!) labai džiaugiuosi jumis))
Raduška, Žinojau, kad įvertinsite mano odę)))

Šiandien užpyliau savo aromatinę priešuždegiminę arbatą ant sausos fermentacijos. Na, aš nusprendžiau tai išbandyti. Ir jau norėdama išgauti visą skonį, ji iškepė pyragą su savo saldžiu paruošimu ir bandeles narkotikai aguonos ir amareto!





Spalva, kurią matote. Aromatas ir skonis su aiškiomis aviečių, džiovintų slyvų, kiparisų, arbatžolių, aitrių, aksominių natomis, su medaus-aviečių pyrago poskoniu ir kartumu. Aukšta!

[Linadokas]

Linadokas, na, kas tai? Dunda kaip pašėlęs šuo, gaila, kad prasidėjo.Kodėl dar nebuvo sugalvota teleportacija? Aš tavęs prašyčiau poros lazdelių

Tau, taip, ji šaiposi!
Aš jau lašinau tabletę seilėmis. ..

Tau, taip, ji šaiposi!

Taip, matau Leną, ir jis tikriausiai sėdi juokdamasis iš mūsų taip sarkastiškai
Nors ne, tinklas nėra, todėl bandelės nunešė!

O aš padėjau arbatą džiūti. Apkepiau orkaitėje, supyliau į džiovyklą ir išėjau. Po kurio laiko nuėjau pakeisti padėklų, o džiovyklė duoda šalto oro. O mano vyras yra komandiruotėje. Užpyliau ant padėklo ir vėl įdėjau į orkaitę.

[Natalija-NN]

Natalija-NN, Natalija, kokią džiovyklą turite? Gal tiesiog nuskrido kontaktas iš terminio jutiklio? Taip buvo ir su manimi. Ant „Veterka“. Litavau ir viskas.

Lina, tad taip, spėju. Bet mano vyro nėra .... Jis ateis ir rytoj ieškos.

Bet mano vyro nėra .... Jis ateis ir rytoj ieškos.

Ar nematai? Tam vyras nereikalingas. Jis bus naudingas kitam

Tai pravers kitam

Taip, už žaliavų susukimą ant rankinio mėsmalės

žaliavoms susukti ant rankinio mėsmalės

Tiksliai!

Sakyk, vanechki man atnešė tik lašą (20 gramų) (likusi dalis nėra aišku, ką), šiek tiek sušaldytą (20–30 gramų): paukščių vyšnios, obelys, gervuogės, vyšnios ... tai nebus per aromatinga? Gal ko nepadėti? Ir apskritai, ar fermentacija veiks su tiek daug lapų?
Taip pat yra keletas šviežių obelų lapų ir šiek tiek slyvų. Ar jų galima dėti ne ledų, ar geriau viską ir Ivano arbatą užšaldyti?

[marishka]

marishka, Marina, Aš neimu mažiau nei 800 g serijos. Kol jis kaupiasi, galiu viską išdžiovinti ir užšaldyti. Vyšnių ir juodųjų aronijų aromatas yra labai panašus.Aš juos laikyčiau vienodais ir pridėčiau svorį. Daugiau nei 10% vyšnių mišinyje man yra vyšnių arbata! Aš visiškai neužuodžiu kvapo. Vanka niekada nepriėmė mažiau nei 10% mišinio. BET ... net ir tokiu nedideliu kiekiu, tai labai pakeičia arbatos skonį (į gerąją pusę)

Ačiū, ačiū, aš baigsiu likusią obelį ir užšaldysiu nakčiai.

Gera diena! Aš pradėjau. Vakar viriau juodus, raudonuosius serbentus, avietes, braškes ir šiek tiek obuolių bei vynuogių - norėjau uogų, bet negalėjau aplenkti didelių sultingų lapų. Juodųjų serbentų aromatas, žinoma, fermentuojant visus namus ir džiovinant. Vakar apsupau rožes ir surinkau obuolių ir gegnių lapus. Lapai nudžiūvo ir yra šaldiklyje. Rožių žiedlapiai (o Dieve, koks kvapas !!! tiesiog nėra žodžių) džiūvo visą naktį, iš šaldiklio jiems išnešė obelį ir avietę - pasirodė 50% -30% -20%. Nustatyta fermentuotis. Ir aš ketinau išdžiūti, atidaryti, ir yra toks kvapas !!!! Kvapas saldžios rožių uogienės su obuolių sultimis, tiesiog bomba. Palaukime paruoštos arbatos.

[Linadokas]

aromatinė priešuždegiminė arbata

Linadokaskas tai? Aš jau pasiklydau jūsų naudingose ​​arbatose ... noriu ir, ir ...

[Jurijus K]

kas ieško, visada ras! nuo praėjusių metų mane persekiojo mintis - kaip yra - kitoje gatvėje turiu upę ir lauko kalyklą, apie kurią rašiau Jurijus K Nerandu ... tikrai ne?! žinoma yra! jūs tiesiog turite eiti ieškoti, kai jis vis dar nėra apaugęs piktžolėmis. surinko pirmąją puokštę. turime eiti palei pakrantę, kad galėtume toliau tyrinėti. dabar sėdžiu meditacijoje - arba sausas, ir raugintos arbatos nuotaika, arba tiesiog sausa

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Šauniai padirbėta!!! Aš padariau monofoninį, fermentuotą. Tiesa, džiovintoje gatavoje formoje ji man duoda krapų, iš stiprios aromato koncentracijos, arba dar ką nors. Bet kai verdant įmaišysite šiek tiek žiupsnelio į mišinius, grįžta subtilus šviežių mėtų aromatas ir skonis)))) Sakykite, ar jis tikrai šviežias, labai švelniai kvepia, kaip sakiau, ir neatrodo kaip sodo veislės? O gal tai mano suvokimas?
Džiovinti anksčiau taip pat buvo džiovinamas, tačiau tūriai skiriasi nuo granuliuotos versijos)

[Jurijus K]

Jurijus K, šiemet šalyje pasėjau 6 mėtų veisles. ir visi jie kvepia skirtingai. vienas yra - šiek tiek panašus į lauką, toks pat švelnus, bet visi kiti yra labiau mentoliniai.
Man vis dar labiausiai patinka mėtų lauko mėtos. tikrai subtilus kvapas. mano suvokimu, ji yra arčiau Melissa, ir aš ją tiesiog dievinu!)
pernai padariau sodo alksnio ir lauko mėtų mišinį. viskas buvo grūdinta ir fermentuota. mėtų kvapas paskutinėje arbatoje buvo nuostabus!
Aš suvyniojau savo puokštę į rankšluostį - aš vis tiek išdžius ir fermentuosiu kaip sodo mišinio dalis.

mėtų kvapas paskutinėje arbatoje buvo nuostabus!

aš tikiu

Draugai, Lina neatsako, bet aš jau einu į veislyną. pasakyk man, kurią spirėją geriausia vartoti arbatos verslui? ar jie visi su kvapniais lapais? Pagalba. Noriu nusipirkti specialiai arbatos reikalams

Būsimi arbatos komponentai

Radau alksnį! Daug! Aš nuskyniau tik 10–15 lapų, nes buvo lietaus lietus. Nudžiūvo, patrinta, užuosta - kvapas skanus. Įdėjau į šaldiklį. Rinksiu tinkamu oru.



Taip, ir rado mėtą, nors ir nelabai. Dar galėjai vaikščioti, prasidėjo lietus.

[lily_a]

lily_aSveikiname!
Aš taip pat noriu kreiptis į alksnį, vaniją, raudonėlį ir kitas žoleles. tik siaubas, kaip noriu)), bet tai yra kaimyniniame regione, o ten oras atsilieka 2 savaites nuo mūsų - dar per anksti eiti. bet aš jau svajoju

Tas pats .. Žmonės jau kaupia šaldiklius, o aš dar neatidariau sezono ((((Liūdesys, liūdesys, plius šaltas oras ir oras).

Merginos tiesiog grįžo namo. Surinko Vanechka. Išėjo 4 ryto
Viena pakuotė kelyje pakeitė spalvą (guli apačioje) kvepėjo-nesuprantu Coy, bet ne murzinas. Lapai yra žalios spalvos, rudos spalvos dalis jau minkšta ir jei jie yra įtrinti, vandeningi, ką daryti su šia pakuote? ?? Šiandien pakelėje karšta, 8 laipsniai pavėsyje, gal mano vyras paliko pakuotę ir saulė perėjo jam, jis tyli kaip partizanas, bet aš nežinau, kaip būti - padalinti žalią ir išmesti rudos iš? (Žaaalko)

Visi rudi lapai yra šiukšliadėžėje - jie išdegė, sugadino arbatą.

[Jurijus K]

Jurijus K, Ėjau šiandien rinkti - obuolių, slyvų, gervuogių, vyšnių, braškių. vyšnios - suplėšyti šaknų ūgliai. o dievai, koks kvapas! pirštai dabar, ir kvapas, atrodo, jau fermentuotas))
oras nėra ledas. bet svarbiausia, kad nelyja))
Rytoj eisiu po braškių lapą

[sweet_blondy]

sweet_blondy, o aš tik pavydžiu

Liūdesys liūdesys yra pliusas šaltu oru ir šaltu oru.

Vakar snigo. Ryte ir po pietų šiek tiek.
Tai pirmoji vasaros diena.

[Tričė]

Tričė, ką daryti rytoj vėl susirinko ir eis. Ir kiek trunka fermentacija, jei nepririši jos prie kvapo, labai bijau sugadinti, tada kas liko, nudžiūva, sukau juostą, supjausčiau, dabar įdėjau ritinėlis po apkrova ir audinys

Vakar snigo. Ryte ir po pietų šiek tiek.

Žinau, kaimynai beveik ... Turėjome krušos. Namai šalti, plokštės šaltos, vasara prasidėjo puikiai ((

Dabar mes turime kažką gana šilto vakare +18 ir po pietų +28
Mergaitės-berniukai, o kaip Vanechkos fermentacija? ?? ,, jis visiems žinomas, bet mes ką tik radome, patekome į pragarą ir sudegė dar viena pakuotė - kiek rauginti? Kurį laiką daugiau dėmesio skiriu kitoms arbatoms, paklausiau ivpnkshki tema, ten taip pat ramu, bet man jau 2 valandos

[kartinka]

Aš ariau prie dachos, tik grįžau. Šalnas buvo, kad ir koks būtų uždengtas, jis griebė cukinijų ir moliūgų lapus. Tačiau šiltnamyje jau yra nedideli pomidorai. Pakeliui padariau dvi arbatas - gryną Vanką mėgėjams ir troškinau Vanką + alksnį + avietę. Troškinti kvapai yra daug aromatingesni ir skanesni nei gryna Vanka. Pakabinau maišeliuose.
kartinka, Marina, nieko konkretaus apie Vankos fermentacijos laiką neišgirsite - tai čia pats prieštaringiausias klausimas. Jie tūkstantį kartų ginčijosi ir prisiekinėjo, kas tiek daug, nepasiekė sutarimo. Aš bandžiau visus laiko intervalus, sustojau 4 valandas nuo slinkimo pradžios. Man jis pats kvapniausias ir skaniausias. Beje, Luda taip pat teikia pirmenybę 4 valandai labiau nei bet kas kitas.

Pakeliui paruošiau dvi arbatas - gryną Vanką mėgėjams

O taip, aš esu grynos Ivankos gerbėjas! Bet nesant, aš darau ir geriu kaimą

[Linadokas]

Linadokas, valdove, ačiū, mes radome taip sunkiai, be to, atsitiktinai aš jį atpažinau, iki šiol jis buvo neišsamus - perskaičiau tiek daug aprašymų ir paveikslėlių - taip ir nutiko. „Google“ rašo-apkeliavo regioną - jis dar nežydi, bet kur jie atrodė, nėra net panašaus, bet čia mums pasisekė. Šiandien naktį mes ėjome paskui jį ir avietes - tada fermentavome ir staiga pasirodė, kad man kažkaip naršyti. Kol aš darau 4 valandas, o rytoj mes norime eiti dar kartą. Kitas klausimas - aš jį tarsi minkiau, tada suvyniojau gana didelius posūkius ir supjaustiau - ar bus gerai?

Aš kažkaip minkiau, tada stygos buvo gana didelės, susisukusios ir sutrūkinėjusios, todėl būtų gerai?

Versti! Ką darai visą jo lapą?

[Linadokas]

Bet dabar galiu jį atpažinti iš tolo, net ir mažą



Linadokas, valdove, aš greitai rašau, būtina patikrinti. Taip, pasirodo, meoko-vidutinis lapas, supjaustytas



Dabar avietės džiūsta, garuoja, kepa, o rytoj aš, Vanechka, dirsiu rytoj mėsmalėje.

Pavyzdžiui, baltojoje arbatoje jaučiu lengvą riebų skonį, panašų į saulėgrąžų žiedlapius,

Taip apibūdinčiau topinambų žiedlapių arbatos skonį

Mergaitės, apie šiek tiek atidarytą orkaitę, aš ją turiu 0,4-0,5 cm. Ar to pakanka, ar pasiimti tamburiną ir šokti? Kiek jis turėtų būti atviras? Turiu mažą darbalaukį



Dabar kepta 150 noriu 20 min. Uoslė jau tapo maloni.
Niekada net nebandžiau „Vanechka“

Kiek jis turėtų būti atviras? Turiu mažą darbalaukį

Aš taip pat turiu mažą \ Aš esu darbalaukis
Įterpiu peilių galąstuvą. Man taip patogu

[Raduška]

Raduška, o kiek yra angos plotis?

[kartinka]

kartinka, Marina, Aš nežinau. Nėra galandimo ar pan. Tikriausiai 10 milimetrų Na, aš neisiu už kalibro

[Raduška]

Kepta 4 partijomis. Medaus kvapas, vis tiek.Sėdžiu visas džiovintuvo aromate, jau verta 4 padėklai, tai paskutinė partija iš orkaitės. Vienas dėklas jau buvo išimtas iš džiovyklos - atrodo, kad jis trauks. Viskas kažkaip greitai, net keista, tikriausiai dėl plono sluoksnio



Raduška, Maždaug supratau, kažką pritaikysiu. Dar kartą noriu padėkoti: rožė: už ugniažolės skeleto aprašymą - būtent į šias 90 * gysleles atkreipiau dėmesį. Taigi dabar esu su Vanija. Ir šiandien avietės pasiėmė maišą, reikia rytoj vėl eiti -šienaujama malieu-skubiai reikia nuskinti lapus



Jurijus K, ir mes atidarėme - taip ir atidarėme. Užkopėme dilgėlių tankmėmis, paskui tamsiai raudonais vėjavaikiais ir pabaigoje į tvenkinio griovį įkrito mažas šuo, pagrindinis stebėtojas ir erkių rinkėjas - per šias dienas jų nusiėmėme 9 vienetus, tik didžiulį skaičių. Gerai, kad buvo karšta (paprastai mes turime ne daugiau kaip 25, bet čia jau kelios dienos buvo 28 dienos šešėlyje. Bet mes radome furgoną ir surinko jį po visą šią lovą, po vieną, ir aš taip pat noriu iš koto pagaminti pluoštą.
Aš rytoj nufotografuosiu atpažinti, ožkų gluosniai, jų abu gluosniai, ožkų gluosniai verkia? Jei tai ji, turite ją išgerti (aš turiu tabletes nuo godumo, bet dar ...

Merginos! Reikia patarimo! !! Aš neturiu laiko rytoj džiovinti Vanechką po fermentacijos. Ar galiu jį įdėti į šaldytuvą ir sustabdyti procesą? Ir kiek jis gali taip stovėti?

[kartinka]

kartinka, taip tu gali. Manau, kol diena yra drąsi. Lažinuosi kelioms valandoms