Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

jis merdi lėtoje viryklėje, duodančioje žaliosios arbatos.

Mano arbata juoda! Aš taip pat radau idėją su lėta virykle kažkur pokalbyje čia. Ir manau, kad turiu 30 g. programoje.

Rauginant multivarką gaunama žalioji arbata

Ar žalioji arbata reiškia spalvą ar skonį? Jei spalva po multivarko man atrodo juoda, bet skonis, taip, kaip žalias. Taigi būtent toks yra multivarkas? Bet kaip su nuostabiu aromatu? O kur tada raugti, jei namuose šalta?



Ah ah ah ah !!!! Ką tik pamačiau, kad mano programoje yra 40 laipsnių jogurto. Eik į duobę rėkti ar ką? Kiek lapų, laiko sugaišau !!! Nepatikėsite, nuo birželio 1 dienos lygiai 2 mėnesius nesėkmingai suku, džiovinu, dedu į maišelius beveik kas antrą dieną, ir manau, kad po šešių mėnesių mano arbatos pagaliau gali paragauti. Man tereikėjo čia užduoti klausimą. Ar galiu į arbatas ką nors įdėti (gal citrinos žievelės?), Kad jos būtų skanios? Taip pat yra spalvos ir kvapo. Gaila išmesti savo darbą.

Bet kas, jei bus pradėta pakartotinė fermentacija? Kas tai išbandė? kaip puer. Citata iš interneto:

Tokia arbata Kinijoje vadinama „Pu-Er“ pagal miestą Junano provincijoje, kurio apylinkėse ji buvo gauta pirmą kartą. Pasak legendos, arbatos nameliai, iškeliavę į Tibetą, keliavo tris mėnesius, arbata buvo gabenama šilko maišeliuose ir molinėse dėžėse; gabenama arbata buvo ne kartą veikiama drėgmės, kai karavanas praeidavo pro ūkanotus tarpeklius ir išdžiūvo lipdamas į viršų po saulės spinduliais. Dėl to vyko pakartotinė fermentacija, o vienuoliai, gyvenę Tibeto vienuolynuose, pirmieji atrado naudingas juodosios arbatos savybes. Klasikinis būdas gaminti juodąją arbatą yra natūraliai pasendinti arbatos lapą lėtai fermentuojant. Greitas būdas yra dirbtinai pagreitinti arbatos lapo senėjimą, naudojant „šlapią pakuotę“ ir spaudžiant. Kinijoje arbata skirstoma į šešias grupes - pagal arbatos lapo fermentacijos būdą ir laipsnį.

[Gali-ana]

pradedama pakartotinė fermentacija

Tokia arbata Kinijoje vadinama „Pu-Er“

Gali-anaManau, kad tai tinka arbatos lapams.
Ir dėl vaisių

Kuo jie skiriasi? Tie patys žalumynai - apie tas pačias medžiagas, tas pačias bakterijas ... bet, žinoma, nėra tikslaus recepto. Jūs turite eksperimentuoti.

Šiandien žiūrėjau į lovas su melionais. Kiek lapų yra! Ar kas nors gamino melionų arbatą? Krepšys su lapais turi labai malonų aromatą.

[jasminas77]

jasminas77, TatjanaTiesiog pažvelkite į arbatos ruošimo (fermentacijos) algoritmą. Lina pataria parašyti atmintinę. Nuo lapų rinkimo. Padarote klaidą, todėl arbata pasirodo kitokia.
Kai verdavau arbatą, popieriaus skiautė gulėdavo ant stalo (o jei man jos trūktų, pamiršk).
Išrūšiuoti ant lentynos, arbatos, prieskoniai.
Rasta arbata 2 metų amžiaus, kvapas. Maniau, kad jie visi gėrė.
Kitoje lentynoje su prieskoniais, želatina ir gvazdikėliais.



Gali-ana, Galina, Aviečių skonis yra kitoks.
Aš gaminau avietes, labai kvapnias.

Sveiki, mieli arbatos mėgėjai ir gamintojai! Patikėkite ar ne, perskaičiau visus Liudmilos recepto komentarus, tiesiog stebiuosi, kaip plačiai tema atskleidžiama, viskas aprašyta iki smulkmenų, imkite ir padarykite! Tai padariau su tokiu uolumu, kurio nesitikėjau iš savęs, iš tikrųjų, žąsis))) Aš dariau sodo mišinius, Ivanushka (mano vyras atnešė tris paketus), aš dariau tik vieną, dar du sušalusius ir sukietėjusius, o aš mąstau, su kuo maišyti, avietės nusveria mano dvejones.Kriaušė su aviečių išpylimo galvute, tokia puiki arbata pasirodė! Spalva, aromatas ir skonis yra nuostabūs! Ji gydė močiutę, dvi tetas, seserį, atnešė jai arbatos į darbą, uošvę .. sūnus tik dabar jų prašo. O kas nesupranta arbatos skonio, sako, jei tik ji būtų perdažyta (yra ir tokių), jiems atrodė nesuprantama, kodėl tiek daug vargo, ėjo ir pirko ... Aš ieškojau alternatyvos arbatoms laikyti ilgą laiką gėriau gerą žaliąją arbatą, bet ne tai. Ir dabar radau sau tai, ko man reikėjo. Tiesiog stebuklai, erdvė kūrybai! O sodo lapija yra jūra, netingėkite! Dabar konkrečiau. Aš nudžiūstu, pakeliui nupjaunu kotelius. Šaldiklis, todėl granulės yra stipresnės. Kelis kartus pirmyn ir atgal. Viską išminkau baseine, palieku nuo trijų iki penkių valandų, atsiranda persikų kvapas, kai yra nektarinų, tai tik stebuklas! Aš susuku jį į mėsmalę, turiu „Breeze“, jis gerai sukasi, bet tu negali jo per daug susukti, jai pasidaro sunku. Ir aš nusausinu su mailiu. Ir mėgaukitės mano rankomis gaminama stebuklinga arbata. Aš laikau jį užtrauktukuose ir visokiuose stiklainiuose. Visada pasirodo, niekada nebuvo sugadinta!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, skanios arbatos jums!

Šiandien Jurijus gamino kompotą)))

Ačiū tau taip pat!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, labai gražiai apibūdino savo arbatos ruošimo jausmą, labai laiminga, kai temoje pasirodo naujas arbatos virėjas. Sveikiname su skania arbata, pasimėgaukite ir pamaloninkite savo artimuosius!

Šiandien Jurijus gamino kompotą)))

Emmmm, man gėda paklausti, ar atėjai į mūsų gretas iš „Contact“? Galime tik spėti, kas lankėsi mano puslapyje

Alla, tiesa? )) Negaliu išskirti vardo, nežinau kaip .. Aš tikrai patenkinta savimi, iš kur stiprybė !!!



Iš klasės draugų, Jurijau!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, palieskite savo slapyvardį ar vardą, ir jie bus paryškinti pranešime.
Ateikite į temą „Arbatos pavėsinė“, kurioje galėsite kalbėti apie viską.

[francevna]

Beje, labai maloni arbatos premija - sumažėja apetitas, padidėja efektyvumas.



francevna, suprato, taip. Ačiū už mokslą!

[Olga]

Prieikite prie temos. "Arbatos pavėsinė

Olga, viskas čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Iš klasės draugų, Jurijau!

Dabar aš suprantu! Sveiki! Pasidalykite savo geriausia patirtimi, perskaitykite mūsų receptus skiltyje „Arbatos klubas“

[Šviesa]

Šviesa, jau radau, taip)), bet aš ten visiškai nieko nepažįstu, bet čia visi!



Jurijus K, GERAI

[NESMEYANA]

Aš ten visiškai nieko nepažįstu

NESMEYANA, Olga, taigi yra mergaičių ir iš čia.
Pažinkite likusius dalykus.

Aš planuoju užšaldyti daugiau lapų, iki žiemos dar daug laiko, o yra ir šaldiklis, tiesiog sode ramu, beveik visos uogos surinktos, vaisiai dar neprinokę, jauniausias vaikas yra pas mano močiutę, dabar atėjo laikas lapams. Ivanuška ir Irga guli šaldiklyje ir laukia svečių išėjimo. Dabar mano arbatos parduotuvė atsidarys, uuhh !! Rankos niežti, negaliu užmigti.

[NESMEYANA]

Patikėkite ar ne, perskaičiau visus Liudmilos recepto komentarus

NESMEYANA, Olga, o aš tik 243 puslapyje. Kiekvieną dieną skaičiau po truputį. Viskas, kas yra šalyje, pateko į arbatą. Na, Ivanushkos užpuolimai. Šiandien eidavome grybauti ir atsirado toks kliringas! Pasiėmiau du didžiulius krepšius ir dar vieną ranką. Vos susikabino rankomis. Godumas
Vakar gaminau iš sedula ir persikų (atvežtų iš Baltarusijos).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, mano vyras vakar nuėjo grybauti, bet deja .. dar ne. Šiandien matau svečius ir nuo pirmadienio pradedu rinkti lapus.

Šiemet viriau itin aromatingą vynuogių arbatą.
Vynuogių augintojai žino, ko žydėjimo metu vynuogyne verta rafinuota dvasia, tiesiog dieviška. Labai plona, ​​subtili. Taigi šiandienos arbata kvepia žydinčiu vynuogynu, tik 10 kartų galingesniu. Manau, kad po mėnesio džiovinimo gintaro perteklius išnyks ir tai bus tik tai, ko man reikia uoslei))

[Lichka]

Lichka, Aš padariau šiek tiek vynuogių arbatos, džiovinant toks aromatas stovėjo, tu galėjai ją gerti, tirštą, panašų į arbatą, stiprų! Ir rezultatas buvo stiprios žalios arbatos užplikytos, su rūgštumu, labai skanios, jūs geriate ir negeriate, norite vis daugiau ir daugiau!

[Olga]

Šiemet viriau itin aromatingą vynuogių arbatą

Dar neviriau monofoninių vynuogių. Kvepia razinomis. Bandyta maišyti su aktinidijomis ir abrikosais. Labai skanus.

mano vyras vakar nuėjo grybauti, bet deja .. dar ne.

Olga, kaip ne ??? Žmonės neišlenda iš miško, jie renka baltymus. Gal vieta nėra labai gera?

[Liudmila]

Liudmila, Olga, tiksliai, vienos vynuogės skonis yra kompotas, skirtas tiems, kurie mėgsta rūgštus.

Turiu planų gaminti hidrolatus iš vynuogių, todėl nusprendžiau gaminti vienvynes vynuoges, o jis suteikė tokį kvapą!
Įdomu, ar jis pereis prie hidrolato, ar ne ...
Beje, ne visos vynuogių veislės išskiria super aromatus, Amūro hibridai nėra tokie kvapnūs kaip pietų veislės.

[Olga]

Olga, kaip ne ??? Žmonės neišlenda iš miško, jie renka baltymus. Gal vieta nėra labai gera?

užkopė į visas vietas. Bet mes visada turime keletą grybų vėliau

[Lichka]

Lichka, Anji, na, pagaliau, aš atėjau, pamaniau, kad nusisukei nuo mūsų))))), tikriausiai daug darbo?! Labai malonu jus pamatyti!

[Liudmila]

Liudmila, Liudokas! Kaip galite atsukti nugarą jums visiems ir nuo arbatos))
Verslui tikrai nebuvo vietos, nebuvo nei laiko, nei jėgų rašyti ir skaityti ... bet man pavyko sukurti arbatą. Tiesa, ne tokiais kiekiais kaip pirmaisiais metais. Tada buvo tiesiog beprotiškas arbatos ruošimo konvejeris))
Dabar aš žiūriu į visų rūšių gėrimų kryptį. Įkiškite nosį į temą, jei tokia yra čia, duonos virimo aparate.

Gera diena! Šiandien darbe vaikščiojau po nedidelį parką, kaip visada tikrindamas visus krūmus dėl arbatos tinkamumo, tuo pat metu kentėdamas nuo mano, kad trūksta čiulptuko ir alksnio, čia, bam! ! Ir aš ką tik išlipau iš šaldiklio ivanushka ir irga po keturių kartų sušaldymo, o kadangi čiulptukas visiškai nesusiglamžė, aš jį iškart pradėjau veikti! Mėsmalė ilsisi, aš čia rašau. Be to, po kelionės į sodą parsivežiau pusę pakelio juodųjų serbentų lapų, kuriuos kažkas jau pradėjo murmėti, na, tegul man užtenka! Po išsamaus mano apaugusio ploto patikrinimo (nes du darbai, du vaikai, septynias dienas per savaitę ir vaikščioti) radau nuostabius jauno kiaulpienės lapus! Viena iš mergaičių parašė, kad gaunama padori arbata (mano apaugusio ploto dėka). Narvalas ir jie. Beje, krepšys maloniai kvepia. Bet aš turėjau juos plauti, nors ir be malonumo, nes prieš dieną praėjo megalitinis dušas ir visa žolė buvo padengta kažkokiu smėliu. Mūsų kaime kinai periodiškai ateina į darbą, mes turime valstybinę rajono elektrinę, tad vienu metu jie vaikščiojo po kaimą ir iškasė jaunus kiaulpienių krūmus. Mes valgėme. O mes už arbatą! Mes plonai ir jaunesni, kaip tu?







Kažkokia nuotrauka nesiunčiama, liūdesys ((



Tai yra granulės iš Ivanushka sucker ir irgi, aš nežinau, ar galiu įdėti nuotrauką čia, ne?

[NESMEYANA]

NESMEYANA, atsiprašau, nuotraukų nebuvo

Ir aš turiu klausimą mūsų pietiečiams, kaip jums patinka šilkmedžio arbata, ar turėtumėte gaminti monofoninį?
Toks banditukas išaugo iš sėklos, kol užauga, bet užima daug vietos, noriu ją nukirpti ir tuo pačiu išnaudoti

[Angela]

Angela, Turiu šilkmedžio arbatos, bet kaip monofoninė arbata jos negeriu. Tikrai pridėsiu dar ką nors. Aš turiu tamsią šilkmedį.

[Alla]

Alla, ačiū už greitą atsakymą)) galite sužinoti daugiau apie spalvą ir skonį

[Angela]

Angela, 1 puslapis pabaigoje yra nuorodos į įvairias arbatos rūšis, taip pat yra juodųjų ir žaliųjų šilkmedžių.

[Lichka]

Lichka, šilkmedžio Samaroje ??? Nuostabus stebuklas, nuostabus stebuklas ... Viena iš mano skanių uogų, egzotinių, mes neauginame. Tačiau ... kaip vyšnios, graikiniai riešutai ir daug daugiau

Čia aš išmokau fotografuoti, uragai! Tai Irga, Lochas ir Ivanushka, tokios įdomios granulės.

[Jurijus K]

Jurijus K, na, jums nereikia tiesiogiai mūsų šmeižti))) tiek mano tėvai, tiek mano tėvai šalyje turi šilkmedžio))) net mano vaikučių medis auga su mano tėvais kitoje gatvėje.
o riešuto sąskaita - mažos žemės plote auga didelis vaismedis. mes su tėvais taip pat pasodinome, laukiame, kol bent žydės. jie vis dar gana vaikai.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, o, gerai, šmeižiu. Tai, ką vadinate šilkmedžiu ir graikiniu riešutu, yra gaila parodijos, ką šie medžiai duoda pietuose. Galime sakyti, kad turime ir abrikosą, tik juokas tai sukelia daugiau nei noras jį valgyti.Arba kriaušės, kurios antraisiais, trečiaisiais metais nuo pirmojo derliaus momento išsigimsta į panašias į kriaušes.

[Jurijus K]

[ir antraisiais, trečiaisiais metais nuo pirmojo derliaus jie išsigimsta į panašias į kriaušes.

Jurijus K, Jurij, įdomu, kodėl taip yra? Galų gale mūsų klimatas yra panašus, turime kriaušių ir abrikosų, kriaušės paprastai yra unikalios, aš netgi turiu savo kaimo namuose ...

[Jurijus K]

Jurijus K, aaaaa gerai, jei toks požiūris, tada, žinoma, nieko čia neauga))))
Ir mes kažkaip sugebame pasidžiaugti tuo, ką turime. Abrikosai mums skanūs ir kriaušės))))

[NESMEYANA]

NESMEYANA, o FIG žino, kad mūsų klimatas yra smarkiai žemyninis. +40 vasarą, -40 žiemą

[Alla]

Alla,

Angela, 1 psl. pabaigoje yra nuorodos į įvairias arbatos rūšis, taip pat yra juodųjų ir žaliųjų šilkmedžių.

Dėkoju!!!

Jurijus K,

Lichka, šilkmedis Samaroje ??? Nuostabus stebuklas, nuostabus stebuklas ... Viena iš mano skanių uogų, egzotinių, mes neauginame. Tačiau ... kaip vyšnios, graikiniai riešutai ir daug daugiau

Net ir tai, kaip augimas auga pusantro metro per metus. Taip pat ir vyšnios bei riešutai.
Metus metus iš eilės pietuose nėra abrikosų, ten mes nešime dėžę į Krasnodarą kaip dovaną
Beje, aš mėgstu šiek tiek įmaišyti abrikosų lapų į mišinius, jie suteikia lašą kartumo ir sutraukimo, būtino arbatai.

Pievos pelargoniją gaminau šiek tiek atskirai, vienspalvį. Gatavos arbatos kvapas yra subtilus, gėlių, nuostabus. Po dviejų savaičių pabandžiau. Spalva nuostabi, kaip pažadėjo ekspertai Ir skonis nenuvylė! Ne tokia intensyvi kaip spalva, subtili, šiek tiek aitri, bet skani! Tai yra, jūs galite jį gerti monofoniniu būdu, ir kas mėgsta šiek tiek sutramdyti, paprastai yra super!
Dabar įgijau daugiau, maišysiuosi su viskuo, kas vyksta.

po mėsmalės dvi dienas gulėjau kaip bandelė drėgnoje ir vidutinio karščio vietoje

iš kur šis fermentacijos laikas? Jei recepte parašyta apie 3 valandas, tai tikrai ne 2 dienas! Tai ne fermentacija, o silosavimas. Iš siloso nėra skonio, aromato, spalvos.

Man patinka gerai fermentuota arbata

Kartoju, net „gerai fermentuota“ kamelijos arbata, paprastų žmonių „arbata“, fermentuojama apie 2 valandas.

Taigi mano arbata yra paruošta, Ivanushka, Irga ir Loch. Neblogai, be abejo, vyrauja gluosnių arbatos skonis, irga jaučiasi kaip migdolas, o čiulptukas poskonyje kartokas, bet skanu maloniai! Ar tai vis tiek bus po ekspozicijos, oho! Su medumi, mirtingumas ... Manau, kad ši arbata tinka stiprios arbatos mėgėjams, bet man kažkaip taip pat ... Man patinka saldžios subtilios arbatos. Čia būtų avietės ...

Kas tai išbandė? kaip puer

Bandžiau. Ir pagal pu-erh, o ne perfermentavimo technologiją. Yra daugybė niuansų. Nepatiko.

Visada pasirodo, niekada nebuvo sugadinta!

Štai žmogus, kuris viską padarė pagal receptą, nesugadino darbo ir mėgaujasi arbata!

Štai žmogus padarė viską pagal receptą, nesugadino savo darbo

Mano arbata kažkada sukėlė man sumišimą. Iš subtiliausių, jaunų vyšnių lapų. Man per daug nuodinga. Ir tada sumaišiau su kitomis arbatomis ir viską išgėriau.

[Linadokas]

Štai žmogus, kuris viską padarė pagal receptą, nesugadino darbo ir mėgaujasi arbata!

Linadokas, ačiū, brangusis, čia viskas taip aiškiai nupiešta ir sukramtyta, imk ir daryk! Ypatingas ačiū jums už viską! Skaičiau kaip romaną!



Lichka, Angela, man vyšnios yra per griežtos vienspalviu, bet kitose arbatose aš dedu skaniai! Bet šiek tiek, pora saujų vyšnių lapų kilogramui kitų. Tada jaučiamas ilgas subtilus poskonis!



Tai yra mūsų Ivanushki tankumynaiir toliau ir tai šiandienos vaivorykštė



Bet manau, kad jis jau išblėso

Bet mano Vankino kelias. Dešinėje ir kairėje jau senoji puri Vanka, o centre jauna, žydinti, sultinga ir kvapni.


Aš taip pat gaminau švarią Vanką ir maišau su Vanka. Rytoj pradėsiu pilti į sausą fermentaciją. Su avietėmis ir alksniais kol kas man labiausiai patinka. Bet pakeliui yra kriaušė ir obelis.

[Linadokas]

Linadokas, Lina, ar važiuoji mopedu?

Šiandien sumaišiau aviečių-alksnių-vanechkų-kriaušių
Alksnis su avietėmis merdėjo lėtoje viryklėje.
Tikiuosi, kad žuvėdros bus skanios. Noriu paruošti bandomąjį alų rytoj



NESMEYANA, ar tai toks Ivan-arbatos plotas Troitske?