Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Aš turiu dulkių siurblį, bet net negalvoju jų pakuoti)) Parduodamas pakuotes užplombuoju. bet neevakuuodamas oro.
Arbatą laikau plastikiniuose kibiruose.

Ar arbatą galima evakuoti?

Tai įmanoma, bet nebūtina!
Sausa fermentacija vyksta dalyvaujant ir aerobiniams, ir anaerobiniams mikroorganizmams, o vakuume veiks tik anaerobiniai mikroorganizmai. Štai kodėl parduodamos arbatos, net ir užplombuotos, yra orui laidžios pakuotės.

Šiandien yra įtempta diena - kol viskas turi laiko - nebeturiu jėgų, per pertraukas galvojau ir apie pakavimą, nusprendžiau pagaminti kelis maišelius giliai nyčkai, užplombuosiu - tuo pačiu ir naudosiu palyginimui, bet išsiurbsiu porą maišelių, skirtų patirčiai - tai kaip kasdienė vanechka - aš tai padariau norėdamas išvalyti savo sąžinę, o vyras ją geria tik dabar, o aš pats patikrinsiu skirtumą. Parduotuvės arbata užplombuota, pakuotės nepraleidžia oro, tik tai, kas yra pakuotės viduje, darysiu tą patį, ypač šiandien atėjau ir stebėjau, kaip buvo supakuotos elitinės arbatos, kurios vėliau eina kloti be pakavimas į įžemintas skardines. Pagrindinis dalykas yra toks, koks buvo 3L skardinėse, todėl tebūnie. Čia yra tas dalykas - aš taip pat leidžiu jam kvėpuoti - ir šiek tiek papurčiau, o aš pats užuodžiu procesą

Kiek turime meistriškumo rengti meistriškumo kursus? Ką tik pamačiau dar vieną iš „Contact“ grupių. Apskritai mergaitei gerai sekasi, bet procesų supratime yra tiek daug trūkumų ... Negalėjau praeiti pro šalį, įjungiau dėstytoją. Džiovinimo procesas reikalingas norint gauti didesnį sulčių kiekį! O tai, savo ruožtu, reikalinga gerai fermentacijai, ir kuo daugiau jo, tuo geriau. Vaisių ir uogų džiovinti nereikia! Džiovinti reikia tik 50 ° temperatūroje. Wono kaip
Gal kažko praleidau mūsų forume, o aš klystu?

Kai perskaičiau temą, pamačiau gerus atsiliepimus apie braškes.
Nepridėjau prie žymių, nes nemaniau, kad rinksiu braškes.
Bet šiandien aš šiek tiek surinkau. Kas turi žymes - pateikite nuorodą.
Na, arba parašykite tekste, ką su juo daryti.

Tau, aš mačiau tai .... Aš net negalėjau to žiūrėti, aš buvau piktas! Ir, svarbiausia, su tokiu aplombu! vienintelė nuomonė yra teisinga, tik jos.
Aš net nerašiau bjaurių dalykų! Nors ... prasidėjo ...

Ir, svarbiausia, su tokiu aplombu! vienintelė nuomonė yra teisinga, tik jos.

Aha, ji mane išprovokavo tik mane, mane, mane, bet neklauso žodžių. Aš esu vaistažolė, turiu savo parduotuvę, o tu esi toks kirminas, kaip tu toks kompetentingas?
Gerai, gerai, tai būtų ji, bet ji veda žmones už nosies, stumia juos į neteisingus veiksmus.

[Jurijus]

bet ji veda žmones už nosies, stumia juos į neteisingus veiksmus.

Jurijusir jūs čia nukreipiate žmones su nuoroda. O gal ten neveiks?

O gal ten neveiks?

Taip, nežinau, aš ieškau - atrodo, kad tiesiog praeina, jie matė patiko. Visiškai kitokia atmosfera)) Beje, jau ne kartą dalijausi nuorodomis į forumą! Pora žmonių jau čia))

Be abejo, visiems savo pažįstamiems pasakoju ir apie maisto gaminimo procesą nuo nudžiūvimo iki laikymo. Bet aš pateikiu nuorodą į temą, kurią reikia išmokti.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, taip pat davė daug, bet šis asmuo neturi jokio noro. Ji šiuo klausimu mėgaujasi beveik mokslų daktare, nebus arklio pašaro, aš nededu ekrano kopijų su jos arogantiškais mokymais, bet tai buvo kažkas, drąsiai, bet griežtai nutraukiau dialogą su ja

Ne, jos čia tikrai nėra.



Šiandien savo pievoje surinkau ir Ivanushką.Taip pat galite rasti žalių.

tikrai seilės teka, kai pamatau ivanushką virš kelio! Aš turiu ... na, bet kokiu atveju, trumpesnis nei niekas
Vaikinai, aš dažnai svarstau įvairias kulinarijos temas (ne HP). Ir aš susidūriau su tokiu reiškiniu kaip ... receptas yra išdėstytas, gražus, bet jam įgyvendinti ... atsiprašau, šūdas, net gražiai nufotografuotas, lieka šūdas. Labiausiai tikėtina, kad žmonės skleidžia ne tai, į ką patys kiša rankas (ir galvą)

[Raduška]

Raduška, sutinku. Neseniai mane pamalonino graži pyrago su kreminiu slyvų įdaru nuotrauka. Pritvirtintos slyvos. Toks šlykštus pasirodė, nors draugauju su kepiniais. Bet šį kartą kažkas pateko į nuotrauką ir patikėjo receptu. Jau buvo nepatogu mano vyro akivaizdoje, kai jis ryte atsisėdo kavos gerti arbatą su pyragu.

Sveiki forumo vartotojai! O arbatos gavau iš erškėtuogių lapų! 😃☝ Paslaptis ta, kad gegužę skyniau jaunus ūglius su lapais (10–15 centimetrų). Šiuo metu stiebai ir lapai yra sultingi, švelnūs ir lengvai susisuka (o dar labiau po šaldiklio), duoda daug sulčių. Aš padariau dešreles (guminėse pirštinėse, gal kai kurios adatos jau buvo šiek tiek įsmeigtos) ir po fermentacijos supjaustiau jas 1 cm gabalėliais. Aš fermentavau 10 valandų.
Džiovinama elektrinėje džiovykloje. Aromatas buvo savotiškas: nežinau, kaip apibūdinti ... skanu, bet buvo užuominų apie erškėtuogių aliejų (jei kas bandė, neatrodo kaip sirupas) 🤔
Verdant spalva yra vidutinio intensyvumo, o man ryškus skonis atsirado, kai į arbatą buvo dedama cukraus (aš geriu beveik visada saldų), ir atrodo kaip rožių klubų nuoviras arba arbata su erškėtuogių sirupu, tai yra malonu , aromatingas, ne aštrus, atpažįstamas.
Išvados: galima išvirti arbatą, bet manęs nebepagerbsi, nes lengviau surinkti vaisius ir juos išdžiovinti, nei laikytis visų technologinių etapų dėl tos pačios skonio puokštės apskritai.
Tk rožių klubai yra rožiniai, o žiedlapiai kvepia rožių aliejumi, aš tikėjausi kažko pasakiško ... ir ši mįslė paskatino šį eksperimentą.

[Naujokas112]

Naujokas112, patirtis verta daug! Ačiū už dalinimąsi.
Beje, arbata, pagaminta iš fermentuotų didelių vaisių gudobelių lapų, LABAI panaši į erškėtuogių nuovirą.

Merginos yra berniukai! Važiavau po įvairias furgono rūšis, radau alksnį kur, bet čia. .. nuėjome į savo svetainę. Faktas yra tas, kad mes einame ten, gerai, labai retai - svetainė yra sudėtinga, viskas juda į priekį, bet pamažu aš ėjau gilių pas ąžuolus-mama-brangioji: mergaitė-beprotybė: yra vanechkos plyšys visos formos - ir žalios, ir žydinčios, ir lazdos jums ir viskam ant Vsete, padengtos jauno drebulės medžiu, erškėtuogių krūmu ir juodalksniu aikštelės pakraštyje, atliko išsamų inventorizaciją, aš parašiau tai, ką galėjau Nežinau, nuo ko pradėti.
Kalbant apie sumanius arbatos žmones, tai yra toks dalykas - būtina po truputį rinkti informaciją ir daryti, daryti ..., čia kartais negalima įtikinti savų žmonių ir net su interneto pašnekovais tai švaistymas laikas-kam reikia pačiam, kasa informaciją.
Labai noriu padėkoti visiems forumo nariams už pagalbą ir patarimus, darbą. kai tarp bendraminčių - ir dėl darbo ginčijamasi.
Beje, Jurai, aš taip pat pasiėmiau gervuogių, tik kol kas turiu pasiimti šiek tiek vėliau. Jau laukdamas



Merginos berniukai! : atsiprašau: turime atlaisvinti vietos šaldiklyje - yra likučių
Juodieji serbentai 650g
Beržas 380gr
Kalina 290gr
Avietė 134g
Kriaušė 1,5kg
Gervuogė 250gr
Kaip skaniau derinti? Pašalinti viburnumą? Pusė gervuogių? Man gaila serbentų, aš surinkau ir surinkau. ...
Šiandienos lapai nudžiūvo, ir aš juos supratau jau mišiniais. Turime tai padaryti dabar. ...

Po ilgo užmigimo paruošiu kitą fermentuotos granuliuotos arbatos partiją. Šį kartą jis bus daugialypis, pridedant kriaušių, obuolių, šalavijų, serbentų, aviečių, vyšnių (3%), juodalksnių (5%) lapų. Bet kompozicijos pagrindas bus 50% lapų, nesubrendusių sėklų ankščių ir ugniažolių spalvos. Todėl teisingai ją galima pavadinti Ivano arbata.

Beje, Jurai, aš taip pat pasiėmiau gervuogių, tik kol kas turiu jas pasiimti šiek tiek vėliau. Jau laukdamas

O aš užuodžiau arbatą su skirtingos sudėties ąžuolu.Jis, žinoma, turi labai „arbatos“ aromatą. Gera brangi sendinta arbata. Be to, net su 5% ąžuolo kiekiu. O 15% tik „arbatos“ arbata. Bet dabar nesu tikras, ar to noriu. Žinau, kad yra nemažai šios „arbatos“ arbatos gerbėjų, bet aš vis tiek noriu kažko įdomesnio aromato. Tikimės, kad šis „įdomesnis skonis“ vis tiek pasirodys po sausos fermentacijos. Praėjo tik mėnuo. Išsišnypščiu toliau. Mano skoniui kol kas atrodo, kad norint gauti daugialypę aromatinę arbatą, o ne plokščią „tiesiog arbatą“, ąžuolas neturėtų viršyti 10 proc. Sausa fermentacija daro stebuklus. Padarysiu skirtingus procentus ąžuolo ir stebėsiu.

Padarysiu skirtingus procentus ąžuolo ir stebėsiu.

Mes laukiame
Aš vėl pasidariau kriaušę - beržą ir teko atrinkti alksnį - iš praeities patirties arbata pasirodė ir man ji patiko, nors, ko gero, vėliau senėjimas atliks savo darbą. Likusią dalį ji vėl įdėjo į šaldiklį, na, bent jau šiek tiek vietos, ją atlaisvino ir padėjo nauju. ... Pirmuosius gaminsiu tuščiomis ir pradėsiu iš naujo - labai noriu pats išbandyti ir gervuoges, ir ąžuolą.

Ir šiandien aš turiu viską nuo erškėčių: spyglių mišinys + alksnis + Vanka + ąžuolas, erškėčių marmeladas ir erškėčių uogienės pyragas



Tačiau marmeladas - 3 kg

[Linadokas]

Šiandien turiu visko nuo erškėčių

Tačiau marmeladas - 3 kg

Laimei, aš pažvelgiau į šviesą!
Linadokas, ačiū už gėrybes!

[Linadokas]

Linadokas, mėgaujantis pašaipą



Bet mane apstulbino adrenalinas, eidavau kvėpuoti deguonies miške, be vilties grybauti. O kai aš susidūriau - aš beveik rėkiau iš džiaugsmo

meilužis linksmybėmis

Tai aš giriuosi! Ir turiu pasakyti, kad aš ne vienas tuo:

beveik sušuko iš džiaugsmo

[Linadokas]

Linadokas, o kur pamatyti erškėčių uogienės receptą? Kaip tau sekasi?

[Liudmila]

Liudmila, štai marmelado receptas prieš dedant agarą. Tai yra uogienė. Tiesiog dar šiek tiek užvirkite. Galite naudoti mikrobangų krosnelę.

Juodagarsio marmeladas (Linadokas)

Sveiki, brangieji! Per mano nebuvimą man nutiko daug. Ir grybų taip pat buvo)))) mano sūnus nuėjo į pirmą klasę, todėl viskas, visiškai viskas, tuščia, atsikėlė. Liūdesys. Ir taip pat didelis liūdesys. Mano Rolis buvo kaltas. Įvyko tai, kas vyksta ilgai vartojant. Virškinimo sutrikimai, chtoli. Ir po to dabar jo nebegeriu. Čia liūdesys ir liūdesys. Tai vyksta po dviejų mėnesių draugystės.

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Ol, pirmą kartą girdžiu virškinimo sutrikimus. Kažkam tai nepatinka, jis netinka, bet atrodo, kad niekas neturi stiprių problemų .... liūdesys! Be to, mes geriame metus, o jūs turite tik 2 mėnesius. Na, Vanechka kurį laiką bus tolimoje dėžėje, tuo pačiu jis subręs!
Ir - su pirmoku tu! Aš tikrai nežinau, ar džiaugtis, ar susierzinti ... dėl dabartinių programų ...

[NESMEYANA]

NESMEYANAveikiau sutapimas. Organizmas, be abejo, gali apsivalyti nuo toksinų, atstatyti jėgas, protestuodamas prieš daugelį metų vartojamo kofeino trūkumą. Tačiau taip pat gali būti individuali reakcija iš įpročio, organinės kilmės medžiagų, taninai yra vienodi, dirginantys gleivines. Palikite arbatas trumpam, vėliau pradėkite gerti mažomis dozėmis, o ne taip, kaip aš - po 500 ml stiklines 3 kartus per dieną

ne taip kaip aš - su akiniais

Bro!

Bro!

Ir tada !!!

[Lina]

prieš dedant agarą, pažiūrėkite į marmelado receptą

Lina, dėkoju! O tada ant kaimyninės apleistos vietos kabo šakos su vaisiais. Išvirsiu uogienės ir pagalvosiu, gal padėsiu vyno.

Įvyko tai, kas vyksta ilgai vartojant. Virškinimo sutrikimai, chtoli.

Leisk man abejoti! Reikėtų paimti litrą per dieną. Galite susisiekti su bet kuo, todėl tokios išvados nedaryčiau. Žinau, kad yra tokių „specialistų“, kurie šią nuomonę reiškia per televiziją ir internete. Bet įrodymų nėra. Tas pats turėtų atsitikti ir nuolat vartojant kamelijos arbatą, nes kinai ją naudoja kaip vaistą, tačiau taip neatsitinka.

Bro!

Ir mano!

Reikėtų paimti litrą per dieną.

Čia aš esu tik litras - pusantros per dieną ir vartoju 4 metus ir neturiu šalutinių poveikių, kartais aš palepinu savo kolegas mažu puodeliu ir visi švenčia - ir gerai nuramina ir gerai miega po šios arbatos ir ten yra nedidelis diuretikas, bet aš pripratau ir kūno reakcijose nieko ypatingo nepastebiu, man tiesiog labai patinka skonis.

Saugojimo klausimu.
Vasarą mielai išpakavau arbatas į maišelius su segtuku ... nepraėjus nė 2 mėnesiams pastebėjau, kad, palyginti su konservuotomis arbatomis, jos beveik niekada „nereikalauja“. Aš pilsiu į bankus ir (arba) vėdinsiu. Ir palygink.

Čia aš kvailys. Šiandien nuėjome grybauti, bet neradome. Įbėgau į šaltalankį ir šiek tiek įmušiau. O apie ąžuolo lapą net nesvyravo pasąmonė, nors čia jis yra ąžuolas dešinėje pasidaro žalias - ištiesk ranką!

ehhh tu! Na nieko, vis tiek galite atskirai rinkti ąžuolą, slinkti ir tada į gatavus mišinius įmaišyti granulių. Aš taip ir padariau. Prie ankstesnių mišinių pridėta arbatos pastaba.
Ir dabar turiu sausą mišinį Vanka + gervuogė + obuolys + alksnis + ąžuolas (procentais mažėjančia tvarka). Na, jis labai kvepia! Kaimynai ateidavo nusipirkti kiaušinių ir daržovių, todėl jie išspjovė. Pirmoji šio mišinio eilėje

[Linadokas]

Linadokas, gal padarysiu iki kritimo ... Mes greitai šalstame, o lapas pagelsta.

Mes jau šąla. Viskas taip pat pagelsta ir nukrenta. Pradedu nuo natūraliai fermentuotos arbatos. Vakar šioje vietoje pjoviau viršų ir daugybę pušies šakų. Taigi adatos yra po ranka. O kitą savaitgalį planuoju nupjauti dygliuotas slyvas ir šakas nuo obelų ir kriaušių. Atėjo laikas retinti ir lupti avietes ir gervuoges. Taigi bus daug lapų

Yura, aš jums sveikinu gervuoges

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jen, ačiū už sveikinimus

Šiandien nuėjome pajusti grybų, bet jų neradome.

Taip, aš taip pat vakar įstrigau miške. Bet tik kelios eilės ir apie keliolika šlapių. Šaltai.

gervuogių labas

Gražus labas! Daugiausia turiu žalios spalvos. Raudona dalis jau buvo nuimta, taigi ji yra mišinyje

Lina, aš jau viską griebiuosi)))) Ir tada rizikuoju likti be lapų))
Jie pagaliau rytoj atneš man šaldiklį. nėra kur dėti lapų))) Aš virsiu arbatas visą spalį))
Dar nesu ėjęs grybauti. Pagal planą spalio mėn.)

Mano šaldiklyje pilna atsargų, todėl arbatos laukia paruoštos natūralios fermentacijos

Mano atsargos yra mamos šaldiklyje)) ir močiutės))
Nekantraujame laukti natūralios fermentacijos arbatos - iki šalnų viskas sausa ir pajuodusi ant žemės ...

Suku žuvėdras - pasiėmiau visas gyslas - ir .... rankovė sulaužyta .... Aš esu antras, trečias. ... gerai, iš dėžutės esančio rinkinio, jie vis tiek turėjo-surado-pristatė-kūrinius ir nusipirko šias 3 dalis atskiroje pakuotėje, kad būtų atsargos
Dabar pakrausiu vakarėlį ir vėl eisiu

hmmm ... mūsų lapai krinta žaliai. Man pavyko surinkti tik 1 kg alksnio. Pasiėmiau tam tikrą kiekį iš aplinkinės žolės (jos jau byrėjo). Raudonųjų gervuogių beveik nebuvo, bet jos surinko pusę kilogramo. Jau pagalvės užvalkale (gervuogė + kelios avietės + obelis).
Virtuvėje taip pat kabo kriaušė + avietė + alksnis + monarda (5%). Braškių (sodo braškių) niekaip negalima paruošti ... lietus kasdien. Bet ji vis tiek kenčia.

[Linadokas]

Mergaitės, senbuvės! Kažkas pasimetžiau laikui bėgant. Dabar klausimas ne apie mūsų fermentuotas arbatas apskritai, o apie pačias skirtingų arbatos rūšių sąvokas.

Linadokas, ar žalioji klasikinė arbata išgyvena fermentacijos stadiją? O gal tai termiškai apdorotas kamelijos lapas be fermentacijos?
Geltona, žalia, raudona, juoda, pu-erh. Nuo ko priklauso šių veislių gavimas? Nuo fermentacijos trukmės ar lapų kepimo laipsnio?

[Jurijus K]

Nuo ko priklauso šių veislių gavimas? Nuo fermentacijos trukmės ar lapų kepimo laipsnio?

Jurijus K, iš virimo būdo.
Fermentas juodas, troškinasi žaliai.
Kažkas panašaus į tai.

[Šviesa]

Šviesa, taip mes „užsisakėme“, parašiau, kad noriu daugiau sužinoti apie mūsų produkciją