Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

pusė obels lapų ir čiulpia prakaitas

ahaaaaa, paimkime į tarnybą) iš tikrųjų paaiškėja, kad galite kankinti viską)

aš sėdžiu nulupęs vakarykštės kolekcijos čiulptuko šakas. ruošiasi medaus arbatai

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, su savo aviete! SU RASP!

[Raduška]

Raduškataip, turėsiu omenyje))
tik su sielvartu dar nesukūriau darbo. pabandykite troškintis mažiau nei 8 valandas.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Jevgenija, ar jūs kankinatės animacinius filmukus? ten galite ramiai nustatyti laiką! Na, arba „jogurto“ programa. Yra 5 valandos

[Raduška]

Raduška, taip animaciniame filme. šildymo režimu. likusi dalis yra vis aukštesnės temperatūros. taip, laiką galima nustatyti naudojant laikmačio laikmatį)) tai tik mano mintys garsiai) praėjusiais metais jis neaugo. bandau susirasti draugų šiais metais))

Taigi, ne aš vienas manau, kad arbata arbatai suteikia medaus aromatą

Aš prieštaringai vertinu čiulptuką. Kai ji žydi, mano galva sukasi, šiuo metu aš ją sujungiau su spalva. Bet kietėjimo ir fermentacijos metu kvapas / aromatas išnyksta arba pasikeičia, man tai nepatinka ... Vėliau, pasenus, taip, tikrai jaučiamas medaus skonis, bet kaipmat ties žlugimo riba. O kur ten „gerk su šaukštu“

pasenus, taip, tikrai jaučiamas medaus skonis, bet tarsi žlugimo riba.

Praėjusiais metais kankinau lėtuvę lėtoje viryklėje bendrame katile, tačiau atskirame maišelyje susukau į vamzdelius, supjaustiau ir išdžiovinau keptuvėje. Pasirodė nemažai, 300gr. stiklainis birios arbatos. Gėrė per šventes😀. Medaus aromatas išliko ir džiovinant, ir stiklainyje. Tik po šešių mėnesių jis nustojo sausai kvepėti, bet kai jį užvirsite, stebuklingas aromatas sugrįš.
Aš esu pasirengęs ruošti arbatas tik dėl vieno kvapo ruošiant😀. Jie mane vadina arbatos maniaku. Prie dachos einu visur su krepšiu ir akimis šonuose rausiuosi kažko, kur nuplėšti.

atskirame maišelyje, susuktas į vamzdelius, supjaustytas ir išdžiovintas keptuvėje. Pasirodė nemažai, 300gr. stiklainis birios arbatos.

Nesiginčysiu, ilgai negaminu monofoninių arbatų ir vargu ar dabar tai pradėsiu daryti. Bet mišiniuose turiu nesąmonę ties suvokimo riba, nors ir nepasakysiu, kad pridėjau jį maža dalimi. Labiausiai tikėtina, kad jis tiesiog prarandamas kitų komponentų fone)

„žmogus“ - šaltalankis

Aš gaminau iš „mergaitės“, kartu su mažomis žaliomis uogomis.

o štai aš po rūšiavimo rūšiavau aviečių + alksnio lapus .... kvapas tik skauda galvą! toks turtingas, storas. sunku apibūdinti. Atsižvelgiant į tai, kad mano avietės bent jau nekvepia aviečių uogiene ... Aš tikrai jaučiu gėlių alksnio natas! ir avietes - taip pat mano manymu), jei ne vaikščiojimo trauka virtuvėje, tikrai nebūčiau to stovėjęs))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, daugelis skundžiasi, kad jų avietės nekvepia uogiene. Galbūt tai priklauso nuo veislės. Uogos taip pat skiriasi. Yra kvapiųjų, saldžių ir rūgščių skonių

[Raduška]

Raduška, suprask. Aš nebesiskundžiu kaip pernai) Aš jau atsistatydinau pati), bet aromatas vis tiek yra malonus! todėl šiemet galvoju užplikyti avietes arbatai. pažiūrėsi ir ne tik turėsiu aviečių)))) rauginsiu alksnį ir pažiūrėsiu, koks aromatas. nes troškinta avietė + alksnis yra bomba!
taip pat rašykite apie kriaušę, suteikiančią kunigaikštystės aromatą. Aš taip pat noriu surinkti ir patamsinti))

kunigaikštienės aromatas

pastebėjau - kuo daugiau kriaušės sutraukia, tuo daugiau „kunigaikštienės“ aromato.
Aš dar nenusileidau. Tikriausiai kankinsiu rudens lapiją. Ir mėsmalė bus lengviau.

[Raduška]

Raduška, mano laukiniai - vaisiai yra labai aitūs! tačiau per praėjusius metus vykusiame fermentavime net nebuvo nė užuominos apie kunigaikštienę ... tada vis tiek pagalvojau, kad perrūgau ... o gal kaip tik merdint bus hercogienės aromatas? ...

Vietoj juodalksnio turiu pilką, ir aš jį jau laikiau šaldiklyje dvigubai atšildžius, ketinau merdėti, o tada tiesiog paaiškėjo, kad tai nebuvo juodalksnis. Ar vis dar gali nuobodžiauti atskirai, ar ne ne ???

[liusia]

liusia, pilka irgi gerai. tai tik mažiau aromatinga. nepanikuokite. daryk ką norėjai

[Jevgenija]

JevgenijaAčiū už greitą atsakymą !!! Aš tai padarysiu.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Aš jau turiu tokį kvapą, kai sukietėja pagal Zachariją

Šiandien aš turėjau šiek tiek „ir aš taip“, norėjau pakeisti savo avatarą, įdėti savo nuotrauką, bet paaiškėjo, kad to avataro nebėra ir aš negaliu įdėti naujo. Taigi aš kol kas nematau

avataro, kurio nebuvo, ir negaliu įdėti naujo

Atnaujinkite puslapį ir viskas.

tai nėra juoda olha

Taip, didelio skirtumo nėra, aromatas ne toks ryškus ir tiek.

tiksliai kai merdės, bus kunigaikštienės aromatas?

Turiu ir grūdindamasis, ir merdėdamas. Matyt, tai yra rūšis.

[Linadokas]

Linadokas, ačiū už mokslą. Nuotrauka neveikė, bet avataras bus toks. Tapysiu šia forma !!! O alksnis jau merdisi su visais kitais lapais. Juodalksnio pas mus nėra, tik pilka.

Juodalksnio pas mus nėra, tik pilka

Yra, yra visur. Tiesiog reikia žiūrėti tiesiai į vandenį, jis beveik išauga iš vandens.

[Linadokas]

Linadokas, tada ieškosime. Vyras ir draugė, ji turi dachą šalia Maskvos upės.

Čia yra mano garbinimas, jie šiandien atnešė šiek tiek pažadėto juodalksnio! Kokia ji lipni !!! Kol rūšiavau ir kirpiau šakas, buvau išsekęs

[Jurijus K]

Jurijus K, ne lipnus, o lipnus! Tai vadinama taip!

Taigi tokia ji yra !!!! Alksnis juodas !!!! Geri krepšiai !!!

[Raduška]

Raduška, dabar pagauni mane po mano žodžio? Apskritai, lipnus-lipnus!



liusia, šiek tiek, bet norint išbandyti porą vakarėlių kaip mišinių priedą - to pakanka.Nuvykau į šaldiklį.

Apskritai, lipnus-lipnus!

Aha! Visada po jos rankos yra juodos ir žalios, tačiau jos lengvai nusiplauna

Šiandien jį rado. žiūrėdamas į alksnį, šiek tiek motinėlės. Atrodo, kad kažkas čia gyrė arbatą, pagamintą iš fermentuotų motinėlių žiedų. Aš vis tiek pabandysiu, tai padės palaikyti kūną. Aš taip pat formuosiu lapus. Kažkas alkoholio Pushcha tinktūrai. Viskas tuo atveju. Aš taip pat radau 2 niekieno slyvų medelius su pomiškiais, šiek tiek apgaulei.

[Innesa]

Atrodo, kad Inulinas ... Jei jis yra, tada taip turėtų būti. Mano kaimo sklype auga „žmogus“ - šaltalankis (gee-gee). Kaip jis veiks pavasarį, taip ir visa jo nauda. Taigi, supjaustysiu ir turėsiu medaus kirų!




Innesa, o ne ar galite savo stebuklą įforminti atskiru receptu? Ir tada jau domėjausi.
Graži piktžoliųpretendentas į naują arbatą, pasirodo, auga milžinišku kiekiu!

Recepto sąskaita)) kol kas per anksti)). Mes vis dar turime pabandyti! Aš padariau kiaulpienės partiją ant swarukh (mano vyras ją paruošė Ivano arbatai). Išėjo toks garbanotas







Balsavimo sąraše neradau jazmino lapo. Kas jį fermentavo? Aš uždaviau šį klausimą praėjusiais metais. Aš rausiausi internete ieškodama jazminų lapų naudos ir sudėties, bet pasirodo tik viskas, kas susiję su gėlėmis, ir neaišku, ar jie eina į arbatą, ar ne, ar tai įmanoma? Trumpai tariant, nusprendžiau, kad kadangi gėlės yra valgomos, tai yra ir lapai. Ir ji padarė. 0,5 l stiklainis. Aš įdėjau jį į sausą fermentaciją ir pamiršau. Ir tik šiandien radau, atidariau, o aromatas pasirodė aštrus ir prisotintas. Jis buvo uždarytas beveik metus)) Pabandysiu jį paruošti, pažiūrėkime, kas atsitiko))



O virė, virė !!! Subtilus minkštas jazmineaaaa aromatas !!! Ne ryškus kaip iš stiklainio, bet švelniai švelnus! Vis dar merdėjau arbatinuke virš žvakės, o aš ją uostau ir užuodžiu. Tegul užvirs !!! Bet jau toks švelnumas !!

nusprendė, kad kadangi gėlės yra valgomos, tada ir lapai

Kokia naujiena! Gėles skyniau kopėčiomis, eisiu lapų.
Gali būti išsamesnė: rauginti ar troškinti, kiek laiko, lapų ar granulių? Norėčiau tai pakartoti.

Ir dar vienas klausimas, kas žino, kad ką tik išdžiovintos jazminų gėlės greitai išsiveržia?

Gali būti išsamesnė: rauginti ar troškinti, kiek laiko, lapų ar granulių? Norėčiau tai pakartoti.

Pernai aš vis dar nežinojau apie merdėjimą ir dariau fermentaciją, prieš tai ją užšaldžiusi. Tada ji minkė. Pamenu, kad minkant buvo aromatas ir daug sulčių. Kai jis jau išdžiūsta, aromatas nebėra. Bet aš atidariau stiklainį ir tu negali prikišti nosies.

[Innesa]

Innesa, jazminai .... tu kalbi apie chubushnik ar jasmine?

Aš kalbu apie chubushnik))))) arba sodo jazminą))). Altajaus mieste, kuris tikras jazminas išliks

Šiandien taip gerai išėjome į mišką. Pats vyras paskambino! Aš pasiėmiau keletą gerų baltos arbatos viršelių, skirtų baltai rausvai arbatai, gavau prašmatnius šaltalankių krūmus, taip pat gryniausią gervuogę, 2 krūmus ir porą vyšnių krūmų. Tai buvo seni daržovių sodai, seniai apleisti, išaugę puošnūs beržai ir kiti medžiai. Pušų yra, bet jų nepakanka. Ir šiek tiek narvalo braškių lapų. Ir šiek tiek kiaulpienės lapelių, kaip puikiai kvepia maiše. Vakar aš tik sau pasakiau „baik, jau užtenka“, o godumas pasirodė esąs stipresnis už mane, atsirado kažkoks jaudulys. Taip, ir sveikatai naudinga klajoti po miškus, bet po laukus.

Oi, kaip viliojanti !!!! Aš irgi norėjau! Debesų turime tikrai, tik uodų ir erkių debesys vis dar aktyvūs. Nuvykome į mišką, todėl vieną nusiėmiau. Aš laukiu! Pastebėjau, kad jauni lapai nesuteikia tokio ryškaus aromato, tiesa? Ar jie tiesiog turi pasiekti sausą fermentaciją? Aš suplėšiau obelį, braškių lapus. Tada ruduo išduoda kokį kvapą. O pavasaris - švelnus, minkštas. Man tai pasiteisino. Bet manęs nekankino tiesa.

Ir mes taip pat turime naujienų - šiandien aš sukau lapus ir žiedlapius specialia arbatos malimo mašina. Laukiau, kol atveš 31, bet atvežė 41.04 ir davė nuolaidą (už šiuos pinigus nusipirksiu šimtą įvorių - susuk - nesuk) granulės pasirodė lygios ir stiprios, nors pamiršau ir susisukau. abu kartus ant smulkių grotelių.

šiandien specialiu arbatos malūnėliu susuko lapus ir žiedlapius.

Nepamirškite pakankamai dažnai pagaląsti peilio ir grotelių po arbatos reikalų, labai greitai peiliai „atsisėda“ nuo lapijos. Ant mažo švitrinio popieriaus lėktuve pakanka kelių minučių, tačiau tai būtina!

O kokia arbatos malimo mašina? Jis skirtas mėsai, ką tik nusipirkote tik arbatai? Ar ji arbatinė!

[Innesa]

Innesa, žinoma, mėsai. Aš esu tikras. Jie dar nėra išleisti mūsų arbatos verslui. Priešingu atveju visi būtų tai gavę jau seniai!
Aš taip pat turiu mėsmalę, skirtą tik lapams. Na, aš dar galiu susukti vaisius ir daržoves.

pakankamai dažnai galąsti peilį

Gana dažnai, kiek kartų?

padarė fermentaciją, užšaldžius

Jasmine lapai sudžiūvo, toks subtilus gėlių kvapas! Aš įdėjau jį į užšalimą. Ir kiek laiko fermentuotis, bent apytiksliai?

[Jurijus K]

Jurijus K, ačiū už papildymą - reikės padaryti - ir koks smulkus švitrinis popierius?

arbatos malūnėlis?

mėsmalės ašis 41.04. Mėsai, bet aš ją paėmiau specialiai arbatai ant arbatpinigių: drink_milk: vietiniai gyventojai - net bandomoji mėsa šiandien pasisuko puikiai, o obuolių tešlos sultys ir šviežios apelsinų sultys - viskas: girl_love: puiku, tikiuosi, kad galėsiu susukti lapus be problemų
Raduška,




Dar kartą nuplautas mėsos eksperimentas - jis stovi, laukia troškintos obels. Šiandien rožinis šokis yra pagal tvarkaraštį. Aš tai jau padariau, dukrai labai patiko, bet jai nėra lengva įtikti, gaila, kad nepakanka rožių - ieškosiu erškėtuogės ...



Jurijus Kprašau, man tau

Mano arbatos sezonas Maskvos regione greitai baigėsi, ir mes ten išvykome. Bet man pavyko pagaminti įdomios arbatos partiją: kiniškos citrinžolės 30%, Ivan-tea 30%, alksnio 10%, aviečių 15%, obuolių-braškių-gervuogių-citrinų čiobrelių šiek tiek. Viskas buvo užšaldyta, atšildyta, supjaustyta rankomis, 4 valandas fermentuota ir kepta 150 gr. Koks skanus malonumas! Gaila, neužtenka.

[Tričė]

Tričė, Anastasija, Gaila, žinoma. Ir tęsti Sankt Peterburge?

Ir čia niekas neturi tiek citrinžolių, arba jūs turite ką nors paprašyti dachos už sodo padažų lapus arba patys nuvykti į Tmutarakaną, o mes esame arkliai ir su mažu.Darbo dienomis nevažiuosiu į traukinį su berniuku, o savaitgaliais mano vyras ilsisi - darbe yra užsikimšimas .... Aš tuo nesiskundžiu, tiesiog peržiūriu variantus. Man per anksti eiti gerti vienos „Ivan-tea“ arbatos - man patinka labiau apkepęs lapas, po kiek paskutinio skanaus mišinio juo buvau kiek nusivylęs. Ir mano vyras sakė, kad man patiko ir paskutinis mišinys. Kodėl citrinžolė neauga mūsų miške, kaip Tolimuosiuose Rytuose?

[Tričė]

Kodėl mūsų miške neauga citrinžolė kaip Tolimuosiuose Rytuose?

Tričė, Anastasija, gal jie pamiršo jį pasodinti?

Kodėl citrinžolė neauga mūsų miške, kaip Tolimuosiuose Rytuose?

Ir kodėl „Ivan-tea“ neauga mūsų šalyje, kaip kai kurie?

ašies mėsmalė 41.04

Ooooh! Papildymas mūsų gretose Puikus vesch!

Koks smulkus švitrinis popierius?

Aš naudoju peilį / dalgio galąstuvą, kad jis būtų bukas. Aš naudoju pirštą, kad apibrėžčiau „laiką“

kažkas nusivylė juo po paskutinio skanaus mišinio

Aha! Kitas buvo įsitikinęs šia „Mixes“ - galimybė laimėti

gal pamiršo jį pasodinti?

Būtent !!! Turime skubiai ištaisyti praleidimą

[Innesa]

Innesa, Aš čia prisitraukiau kiaulpienių lapų, kad vakare išdžiūtų. Taigi, kas bus toliau? O pieno sultys? Jis kažkoks nuodingas, ar ne?



Soooo, rastas nudžiūvo, 1 užšalo ar sukietėjo? Verpkite ir vienai dienai fermentacijai - o tada pamėgkite - kepdami 150 *, tai yra, Kaip įprasta?

traukė kiaulpienės lapus

Aš taip pat patraukiau bandymui. Jie pakyla aukštai į šaldiklį. Tada fermentacija ir džiovinimas. Bet jie skaniai kvepia.