Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Liudmila]

Liudmila, priėjo prie reikalo, pažvelgė į koldūnus ir įsispraudė į sandėliuką pažvelgti į savo miltus. Valgau 2 klasės miltus, bet ne pagal tą GOST, vadinasi, ne iš kietų veislių ... Oksanos tešla teoriškai turėtų būti tanki, nes entos miltai laikomi geriausiais koldūnams, koldūnams, mantis tešlai. .. Tai populiaru tarp italų, bet kažkodėl nėra labai populiari pas mus. Tikriausiai visa tai eina į makaronus ... Ir mes, mano nuomone, turime brangų. Turime paklausti, kur Oksana ją sugriebė.
Šiandien čia ramu. Viskas, matyt, versle, versle ...

[Veronika]

Veronika, taip pat turiu antrą klasę. Duona yra sunki, todėl jos nenaudoju labai dažnai. Pasirodys Oksana, reikia paprašyti jos testo recepto.

Šiandien čia ramu. Viskas, matyt, versle, versle ...

Taip, tylu ... Aš pastebėjau tą šeštadienį - sekmadienį visada ramu. Žmonės ilsisi! Ir tai gerai ...
Bet šiandien mes turime 92-ąjį rinkėją. URAAA !!!

Aš skaitau viską, tik neturiu laiko atsakyti, tiek daug dalykų susikaupė, nuotaika nėra labai, net ir labai nelabai (aš parašiau!), Bet aš sukandu dantis prieš savo vyrą ir geriu pati raminamoji, nuėjau pasivaikščioti ne ilgai, tiesa, bet vis dėlto. O rytoj mums bus stiprus vėjas (iki 30m / sek.) Ir šals iki 32.

Helen, labai noriu tave apkabinti ... Tikiuosi geriausio. Šiuolaikinė medicina sugeba daug ką. Laikykis, mes su tavimi!

[verdamas arbatą]

Nors šiandien temoje yra ramybė, bet aš tęsiu medžiagą apie verdamas arbatą... Leiskite man priminti, kad šis procesas susideda iš 6 etapų:
1. Užvirinkite vandenį.
2. Šildome arbatinuką.
3. Užpildykite arbatos lapus.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite.
5. Mes primygtinai reikalaujame.
6. Mes pilame.
Apžvelgėme pirmuosius tris. Šiandien mes kalbėsime apie kaip tinkamai pilti vandenį į arbatinuką.



Drauge Šumakovas iš „Svetainės apie arbatą“ apie tai rašo taip.

4 ŽINGSNIS - užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite.
Nedelsiant (kaip įmanoma greičiau!) po to, kai arbatinuko viduje užpylėme arbatos lapų, užpilkite jį verdančiu vandeniu. Verdančio vandens liejimo būdas gali būti skirtingas: vienu žingsniu, dviem etapais autoriai netgi sutiko receptus, kur į arbatinuką rekomenduojama pilti verdantį vandenį 3–4 dozėmis.
Standartiškiausia juodosios arbatos virimo schema yra alaus gamyba dviem žingsniais: pirma, arbata užpilama verdančiu vandeniu iki maždaug 1/3 arbatinuko (ar dar mažiau) tūrio, arbatai leidžiama „išbrinkti“ 1-2 minutes, o po to įpilama verdančio vandens. 2/3 arba 3/4 arbatinuko, o infuzija reikalinga, kol suminkštės.
Galiu pasakyti, kad pats naudoju paprastesnį metodą - arbatinuką užpilu verdančiu vandeniu per vieną kartą... Aš užpildau beveik iki viršaus, kad iki dangtelio liktų 1-1,5 cm laisvos vietos. Jei virdulys yra gerai sušilęs (ir laikomasi visų kitų virimo taisyklių), tai pilant vienu žingsniu nė kiek nepablogėja arbatos kokybė. Pridursiu, kad sukamaisiais judesiais pilu verdantį vandenį, kad jis nesipiltų į vieną tašką, o kuo daugiau nuplauti arbatos lapus ir pašildyti visą arbatinuką. Pavyzdžiui, kai kurie arbatos mėgėjai verdantį vandenį specialiai pila taip, kad jis ne tik patektų į arbatinuką, bet ir nuplautų lauke, tekėdamas sienomis. Žinoma, jūs turite ką nors įdėti po virduliu, kad neužlietumėte visko aplink.
Nedelsiant užpylus arbatžoles ir užpylus verdančiu vandeniu, reikia paimti šaukštą (sidabrą!) ir gerai išmaišyti arbatą. Maišyti būtina, kad arbatos lapai būtų greičiau ir intensyviau nuplaunami verdančiu vandeniu, atitinkamai, kad arbata būtų stipresnė.
Be to, jei arbata yra geros kokybės, tada maišant, viskas ant paviršiaus plūduriuojantys arbatos lapai turi nuskęsti, ir ant paviršiaus turėtų pasirodyti gelsvos putos... Jei net maišant viršuje plūduriuoja arbatos lapai (arba „rąstai“), tai yra nekokybiškos ar sausos arbatos požymis. Jei išmaišius putų neatsiranda, tai rodo blogą arbatos kokybę arba rodo, kad įpilta per mažai infuzijos arba naudojamas blogas (kietas) vanduo.
Mes taip pat priduriame, kad kai kurie žinovai prieštarauja infuzijos maišymui, ypač verdant elitinę žaliąją ir baltąją arbatas, nes, jų nuomone, arbatos aromatas prarandamas maišant, įvairių eterinių aliejų išsiskyrimo į arbatos užpilą metu. yra sutrikusios. Bet norint gauti juodąją arbatą, paprastai būtina maišyti.
Atskira tema yra sudėtingi alaus gamybos būdai. Mes kalbame apie tuos atvejus, kai jūs neapsiribojote tik vienu alaus gaminimu (nors tai yra idealus variantas, tačiau geriausia gaminti pirmojo alaus metu), bet jūs taip pat norite gauti "antrą" alų , „trečiasis“ ir kt. iš to paties arbatinuko. Paprastai žodis „vtoryachok“ net ir kasdieniuose virtuvės reikaluose turi neigiamą reikšmę. Ką tada galime pasakyti apie pažengusius arbatos mėgėjus?
Jei kalbėsime objektyviai ir nešališkai, tada:
ir) Juodoji arbata atlaiko ne daugiau kaip 2 (labai retai - tris) užpilus... Šiuo atveju „du užpilai“ reiškia: jie užvirė (bent vieną, mažiausiai 10 dozių), visiškai išgėrė ir iškart (tai neturėtų užtrukti ilgiau nei 10–15 minučių!) Vėlgi visiškai (tai yra viena dozė) arbatinį užpildykite verdančiu vandeniu (pašildytu!). Štai, kas nutinka, ir yra labai kokybiška „sekundė“.
Jei, pavyzdžiui, pažeidžiamos šios sąlygos, pabandykite įpilti verdančio vandens ne po 10 minučių, o vėliau arba įpilkite jį keliais etapais, tada tai bus ne arbata, o ....: - ((((( Žinoma, visiškai neįmanoma padaryti ir išgerti „antrą“ iš arbatos lapų, stovėjusių kelias valandas, arba bent jau tiesiog atvėsusius. Galite pabandyti „antrą“ gauti palaipsniui. Pavyzdžiui, išgėrėte pusę arbatinukas - tuoj pat pripildomas verdančio vandens; gėrė kitą - pripildytas ir pan. Iš karto pasakysiu, kad net ir toks sumanus metodas esmės nekeičia: juoda arbata gali atlaikyti ne daugiau kaip 2–3 užpilus, tada tai jau nėra arbata.
b) Neraugintos (baltos ir žalios) ir pusiau fermentuotos arbatos (oolong) gali atlaikyti vidutiniškai 3-4 pilimus (įprastu alaus paruošimu) ir iki 5–7 įdarų, kai naudojama Kinijos gongfu-cha alaus gamybos technika. Manoma, kad kai kurie oolongai gali atlaikyti iki 15 infuzijų (visi pagal tą patį gongfu-che), tačiau iš savo patirties galime pasakyti, kad visos infuzijos po 7–8, veikiau, grynai domina sportą.

Na, paveikslėlis. Aš tai jau parodžiau, bet tai yra teisinga, todėl kartoju:



Tęsinys ...

Mergaitės, patikrinkite arbatą. Ar jūsų arbatos lapai skęsta? Ar yra putų?

Mes visi prie dachų, išsimaudome garų vonioje ir vaikštome gryname ore. Lenochka Kadieva, stiprybės tau! Apkabinęs tave!

Aš pamiršau nunešti mūsų arbatą į dachą, gerai, aš maniau, kad manęs nebėra! Bet radau arbatos ir buvau tokia laiminga!

Varnelė, su lengvais garais!

Taip pat radau įdomų receptą, dabar iš ruginių miltų pagaminti sausainiai su spanguolėmis ir avižų dribsniais, jie rašo, kad tiesiogiai diabetikams ... Rytoj kepsiu ir nufotografuosiu. Ir aš tau pasakysiu.

Liudočka, ačiū! gatvė graži, viskas padengta sniegu. Rašau iš telefono, tai nėra labai patogu, bet aš viską perskaičiau ir esu su tavimi)

gatvė graži, viskas padengta sniegu

Oho! O čia saulėta ir sausa. Sniegu dar nekvepia. Nors šalna! Šiandien aplink tvenkinį čiuožė mūsų kaimynų vaikai.
Pažymėkite, gerai pailsėkite!

[Veronika]

Taip pat radau įdomų receptą, dabar iš ruginių miltų pagaminti sausainiai su spanguolėmis ir avižų dribsniais, jie rašo, kad tiesiogiai diabetikams ... Rytoj kepsiu ir nufotografuosiu. Ir aš tau pasakysiu.

Veronika, ateik, peki! Lauksime įspūdžių ir recepto.

Ar žmonės gali pamatyti sniegą kažkur vidurinėje juostoje? Šiandien dėdė iš Gidromet per televiziją mums liepė laukti, kol sumažės slėgis ir snigs.Tik nenurodė, kiek reikia laukti ... Šuo jau pilkas, guli sausoje žolėje ir liūdi dėl baltos spalvos.

[lappl1]

lappl1, Luda, aš įdėjau kiaušinį tankumui, pasirodo vidutinis, man paprastai patinka kepti su pluta (smūgis į figūrą), o kepti visi yra tankūs
Mano arbatos lapai visada plaukia į mane, kad pažiūrėtų į mane, nemanau, kaip jie pradeda plaukti, aš jį išmetu!

Sankt Peterburge ir jo apylinkėse praėjusią naktį iškrito sniegas, su kūnais tai nebuvo įmanoma. parodyk, nekopijuok nuorodos (

[Oksana]

Oksana, ačiū, viskas aišku su jumis ir testu! Kategoriškai negaminu keptų, nors žinau, kad tai skanu. Mano vyras klausia, o aš jam perskaičiau paskaitą apie kenksmingumą ... Jis turi valgyti virtą.

Turiu arbatos lapų, kurie visada pasirodo mane pamatyti

Ir tai viskas aišku ... Spėju, visi tokie esame ...

Sankt Peterburge ir jo apylinkėse praėjusią naktį iškrito sniegas, su kūnais tai nebuvo įmanoma. parodyk, nekopijuok nuorodos (

Gerai, žiūrėkime į jūsų sniegą per televizorių ...

Varnelė, sniego nebėra
Liudočka, ką aš galiu pasakyti, galite klausytis paskaitos, valgydami ją su skaniu koldūnu! Negaliu savęs griežtai laikytis. Iš pradžių valgau, paskui visą gyvenimą nevalgau: paštas: Tiesą sakant, galiu valgyti virtą maistą

Už miesto sniegas netirpo), na ... jie manimi tiki (

galite klausytis paskaitos, valgydami ją su skaniu koldūnu!

Oksan, ką jis gali padaryti ... Klauso ir valgo ... Valgo ir klauso. Beje, virtos su žaliomis bulvėmis yra mėgstamiausi koldūnai. Bet rytoj mes turime koldūnus. Nėra galimybių - tiesiog gamink ...

Kas ten pasiilgsta sniego? Sveiki atvykę pas mane, viskas yra, tiek sniegas, tiek šaltis, troškinys orkaitėje, verda žuvėdros, ateik! Galina, kada man? Priešingu atveju, dacha, pirtis, dabar negalima nuskaityti prie dachos, sniego yra daugiau nei metras, o jo dar nėra kam valyti. Man patinka žiemą būti prie dachos - krosnis yra šildoma, virdulys ant jos gurgia, gatvėje yra grynas, grynas sniegas, vaikas iš džiaugsmo veržiasi per sniego sankaupas ir yra tylus ...

Ir mes neturime saulės, nė vienos snaigės, šerkšnas nuo -5 iki -10, pilkas, žemė apkabinta. Bijau, kad sode kažkas užšals. Bet arbata neleidžia nusileisti nuotaikai, bet planuoja pavasarį ... Mergaitės, aš net nusipirkau „Teapod“ (Gongfu) virdulį virimui, tai patogu, tik nukošus arbatos lapelius per koštuvą, yra mažų arbatos lapelių žemiau (šiek tiek), bet kaip aš nerasiu jokios informacijos, kad galėčiau juos iš ten išplauti. Aš tapau tokia arbatos mergina

Ji kepė diabetinius sausainius. Daugiau nei pusė jau suvalgyta. Ir ne tik tas, kuriam jis skirtas. Likusi dalis neišgyvens iki vakaro.

[paramedas1]

paramedas1, su uogomis?

o čia mūsų sniegas, nuotrauka padaryta prieš išvykstant į miestą
Oksana, sutinku, bet mieste praktiškai nėra

Oksana su serbentais iš šaldiklio.

kepu pyragą

Galina, kaip vakare sninga? Pažadėjome rytoj, laukiame. Jau pavargau valyti batus nuo dulkių. Lapkritis ...

kepu pyragą

Čia yra mano rugių ir kviečių pradinių kultūrų:

Lina, pasakyk man, prašau, ar tavo orkaitėje yra kepimo akmens?

Veronika, turiu mini orkaitę. Joks akmuo ten netelpa. Aš tai darydavau ant keramikos gėlių padėklo (terakotos), o tada tiesiog pritaikydavau ant padėklo. Ypač mėgstu rugius ant padėklo, nes ant karštos kepimo skardos užpilu pusę stiklinės verdančio vandens ir tuoj pat dedu duoną. Garas iškart pradeda kristi, o po 10 minučių jis išgaruoja. Dėl to pluta pasirodo nuplikyta, labai skani.

Lina, ar ant krosnies padėklo ant padėklo? o ką, pili į jį vandenį ir tiesiai duoną į šį vandenį? Ar duonos kažkam kitam? Bandau suprasti, ar vis tiek reikia ką nors įdėti į orkaitę, ar galite padaryti tai, ką turite. Tai yra, ar pirkti ką nors papildomo. Neseniai mane traukė dvasinė duona, o mano prigimtis yra bloga - jei ką nors darai, tai daryk teisingai ir kuo geriau. Ir prieš tai studijuokite „pirminius šaltinius“, teoriją ir praktiką ... Nuo pat vaikystės tai.

[Veronika]

Merginos, sveiki visi!

Ji kepė diabetinius sausainius.

Veronika, aišku, kad ne slapukas, o nuolatinė nauda ... Parašykite mums receptą. Aš taip pat noriu kažko skanaus, bet nelabai kenksmingo.

Čia yra mano rugių ir kviečių pradinių kultūrų:

Lina, tu irgi labai už. Ir čia aš nesiruošiu raugti. Su ja skaičiau apie visas nesėkmes.

Turiu mini orkaite.

Aš taip pat turiu mini orkaitę. Ilgą laiką nedrįsau joje kepti duonos. Tada aš pradėjau kepti, bet visa skardinė duona prilipo prie stogo. Tada bet kokią duoną pritaikiau kepiniams. Aš taip pat apsieinu be akmens ir padėklo. Paprasčiau, aš įdėjau duoną į kepimo skardą ir purškimo buteliu pabarstau ją į orkaitę. Ir duoną priešais orkaitę sudrėkinu vandeniu. visada pasirodo vėsi pluta.

[Veronika]

vis tiek turite ką nors įdėti į orkaitę arba galite padaryti tai, ką turite. Tai yra, ar pirkti ką nors papildomo.

Veronika, žinoma, idealu - specialus kepimo akmuo. Bet mano patirtis parodė, kad tu gali apsieiti ir be to. Galite kepti ant apverstos kepimo skardos. Žinoma, jei yra galimybė ir orkaitė leidžia, tuomet galite nusipirkti akmenį.

ir čia yra mūsų sniegas,

Varnelė, ačiū už žiemos nuotrauką. Labai gražu! Panašu, kad pas mus nėra sniego. Visi metai tarsi sausi. Maniau, ateis ruduo, lys. O štai ant nosies jau žiema, o sniegu nekvepia. Man taip pat neramu, kad viskas užšalo. Jie žada iki -15 *, bet be sniego ...

[Liudmila]

Liudmila, dėkoju. Žinoma, akmuo yra geras, tačiau jį reikia kažkur įdėti, jis visą laiką negyvens orkaitėje. Man jau užimti visi kampai. Pavydžiu mūsų kaimynams šalyje, jie turi 19 m virtuvę bute netoli Maskvos ... Aš bent kol kas bandysiu apsieiti be akmens.
Aš paskelbsiu sausainių receptą, šiandien aš net fotografavau, tačiau pamiršau pusę etapų, nes viskas apgalvota, kaip visada virtuvėje. Mes jau buvome kartu, dukra grįžo iš darbo 11, vėlavo pavalgyti ...

ant padėklo tai ant orkaitės kepimo skardos? o ką, pili į jį vandenį ir tiesiai duoną į šį vandenį? Ar duonos kažkam kitam?

Atsiprašau, aš supjaustiau vidutinišką. Jie taip pat turi mane kirpėjų vizažistei. Taip, tiesiog ant kepimo skardos ant nelimpančio kilimėlio. Aš tiesiog užpilu verdančio vandens ir tuoj pat dedu duoną ant kilimėlio tiesiai į verdantį vandenį. Ir tada jums nereikia papildomų indų su vandeniu.

[Veronika]

Aš paskelbsiu sausainių receptą, šiandien aš net fotografavau, tačiau pamiršau pusę etapų, nes viskas apgalvota, kaip visada virtuvėje.

Veronika, nieko, mes apsieisime be nuotraukų. Svarbiausia turėti receptą. Torto receptą išsaugojau savo kompiuteryje, kad jis nepasimestų. Aš pasiliksiu šitą.

O, Liuda, na tada rytoj nesvarbu, ar galiu? Pakeliui šiek tiek pakeičiau, turėsiu pats užsirašyti. Palaukite dar šiek tiek darbo savo kompiuteryje.

Lina, bandysiu daryti taip, kaip patarei. Kitą dieną rytoj laikas kepti duoną, aš ją įdėsiu į orkaitę.

O, Liuda, na tada rytoj nesvarbu, ar galiu?

Veronika, žinoma, tu gali. Pagrindinis dalykas yra būti.

[užpilkite arbatą arbatinuke]

kaip užpilkite arbatą arbatinuke? Kiek dabar valandų? Mes skaitėme iš bendražygio Šumakovo ir palyginome su savo veiksmais:

5 ETAPAS - reikalauti (virimo laikas). Supylę arbatą į arbatinuką, užpylę verdančiu vandeniu ir išmaišę, arbatinuką uždengiame teisingu arbatos servetėlė (žr.) ir padėk jį į nuošalią vietą.
„Atsiskyrusi“ vieta turėtų būti:
ir) Be pašalinių kvapų... Jei arbata verdama virtuvėje, tai bent jau toli nuo stiprių kvapų produktų.
b) Šilta (kambario temperatūros), bet ne šalta (palangė, o juo labiau šaldytuvas ;-))) neveiks), o ne karšta.
Ypač norėčiau tai pažymėti jokiu būdu negalima arbatos lapų kaitinti, padėti ant ugnies ar šalia jo, o juo labiau - virti! Kaitinant arbatinuką, arbatos išgavimas ne tik pagreitės, bet ir taps per stiprus - į užpilą pateks tokių medžiagų, kurių geriau ten neiti. Be to, labai pavojinga sveikatai pašildyti seną (vakarykštę) arbatą.
Dabar svarbiausias dalykas: arbatą reikia užpilti griežtai tam tikru laiku... Gaminimo laikas tradiciškai skiriasi:
ir) Juoda arbata verdamas vidutiniškai 3–5 min, išimtiniais atvejais (kietas vanduo, šaltas kambarys, prastos kokybės infuzija) - 10–12 minučių.
b) Žaliosios arbatos verdamos 1-3 minutes, nors, kaip pamenate, jie gali atlaikyti iki 3-4 verdančio vandens įdarus. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šių arbatų virimo laikas labai susijęs su naudojamo vandens temperatūra. Geriausias virimo laikas yra 1-3 minutės, jei tokią arbatą verdate su palyginti „karštu“ verdančiu vandeniu antrame virimo etape („baltasis raktas“).
Jei alui gaminti naudojate šaltesnį vandenį (pavyzdžiui, 60-70C), tai užpilas gali užtrukti daug ilgiau - 5-7 minutes. Tuo pačiu metu kiekvienam paskui pilant (jei norite palaikyti arbatos kokybę) reikia naudoti karštesnį vandenį ir atitinkamai sutrumpinti virimo laiką.
in) Elitinės baltosios ir žaliosios arbatos, taip pat kai kuriuos plonus oolongus, kurie dažnai turi unikalų aromatą, 30 sekundžių reikia virti verdančio vandens „baltuoju raktu“ (o kartais ir 60 laipsnių temperatūros vandeniu). - 2 minutės. Tradicinėje gongfu-cha procedūroje tokie sausi arbatos lapai „nuplaunami“ verdančiu vandeniu. Šiuo atveju pirmasis užpildymas yra trumpiausias, vėlesnis laikui bėgant šiek tiek padidėja.



Čia taip pat svarbu turėti pakankamai didelį virdulio virdulįkad palaikytų optimalią alaus vandens temperatūrą. Arba, kaip ir Kinijoje, verdančio vandens virdulį reikia laikyti ant specialaus keptuvės, kad jo temperatūra liktų ant virimo ribos „baltu raktu“.



Būtina griežtai laikytis laikino alaus ruošimo režimo. Britų chemikai išsamiai ištyrė juodosios arbatos ekstrahavimo procesą ir nustatė, kad eteriniai aliejai į infuziją išsiskiria maždaug per 4 minutes, o intensyviausiai - per pirmąsias dvi virimo minutes.
Eksperimentai, atlikti kartu su patyrusiais žindukais, parodė, kad gausiausias juodosios arbatos skonio ir aromato atspalvių asortimentas pastebimas praėjus 3–4 minutėms nuo virimo pradžios. Jei pradėsite gerti juodąją arbatą anksčiau, tada paprastai nukenčia jos skonio savybės; jei po šio laiko intervalo pradėsite gerti juodąją arbatą, nukentės jos aromatinės savybės.
Taip pat eksperimentiškai įrodyta, kad praėjus 5,5 - 6 minutėms nuo virimo pradžios, blogai tirpios medžiagos, suteikiančios arbatai kartaus skonio, pradeda aktyviai išsiskirti į arbatą. Tituluotojai taip pat patvirtina, kad kuo ilgiau arbata yra lašinama, tuo labiau sutrinka arbatos skonio harmonija, kad paplittų kartumas. Jie pradeda ypač kartaus skonio
a) žaliosios arbatos;
b) auginami pietiniuose regionuose, kur yra karštas klimatas ir daug saulės;
c) žemos kokybės arbatos (ne viršūniniai lapai).
Galiausiai mes taip pat pridedame arbatos stiprumas visiškai nepriklauso nuo jos užvirimo laiko... Stiprumas (ne kartumas!) Pirmiausia priklauso nuo sauso alaus kokybės ir kokybės, o netiesiogiai - iš virimo kiekio, supilto į virdulį.

Tęsinys ...



Merginos, kiek laiko verdate arbatą? Lapus ir granules verdate tuo pačiu metu? Ar pastebėjote, kad ilgai troškindamas aliejus praranda aromatą ir padidėja jo skonis?

[Arbatinuko dangtelio servetėlė]

Arbatinuko dangtelio servetėlė



Servetėlės ​​paskirtis yra dvejopa: 1) reikiamą laiką palaikykite stabilią virimo temperatūrą; 2) išsaugokite arbatos aromatą (leisdami jai ardyti ir nepraleisdami kvapų iš išorės). Mes taip pat priduriame, kad servetėlė yra būtina, jei arbatą verdate šaltuoju metų laiku šaltoje patalpoje.
Servetėlė turi būti iš tankus natūralus audinys, geriausia iš linų, bet gali būti naudojama ir iš įprastos medvilnės. Žinoma, negalima naudoti sintetinio audinio (arba su sintetiniais priedais), šilko (jis nekvėpuoja), vilnos (turi savo kvapą, lengvai sugeria nepažįstamus žmones).
Servetėlė turi būti pakankamai didelė ji turi uždengti visą virdulį, taip sakant, ant grindų ;-))) Jei jis yra per mažas, to nepakaks, kad palaikytumėte tinkamą virimo temperatūrą.Be to, jei kambarys yra šaltas, didelę servetėlę galima kelis kartus sulankstyti ir tada galite uždengti virdulį (nors tai nėra labai geras pasirinkimas, nes yra pavojus, kad arbatos lapai „uždus“).
Arbatinuko dangtelio servetėlė turi būti švarus, nes bet koks nešvarumas yra pašalinis kvapas, kuris užmuša tikrąjį arbatos aromatą. Kuo dažniau jį pakeisite (nešvarus valyti), tuo geriau. Bet tai neturėtų virsti paranoja, pakanka vieno karto per savaitę.
Arbatos servetėlė geriausia laikyti nuo stiprių maisto kvapų... Net nauja (švari) arbatos servetėlė neturėtų per stipriai kvepėti, pavyzdžiui, kvepalais, skalbimo priemonėmis ir pan.
Mes taip pat pridedame geriau nevartoti vadinamųjų. „Arbatos inkilai“. „Arbatos inkilai“ yra dekoratyvinės audinio lėlės, nešiojamos ant arbatinuko. Paprastai jie siuvami iš kelių tankio audinio sluoksnių, o viduje yra įsiūti medvilniniai įklotai. Manoma, kad „arbatos perinčios lėlės“ yra „rusiškos arbatos gėrimo“ atributas. Estetika čia gana abejotina, tačiau šios „lizdinės lėlės“ kruopščiai gadina arbatos skonį. „Matrjoška“ padengta arbata perkaista, „uždusina“, praranda aromatą ir skonį.
V. Pokhlebkinas siūlo savo originali arbatos servetėlių versija... Norėdami tai padaryti, iš plono hebešo audinio siuvamas savotiškas „čiužinys“, kuris yra įdarytas sausais arbatos lapeliais ar kokia nors kvapnia sausa žolele: mėtomis, raudonėliais, čiobreliais ir kt. Kai uždengiate arbatinuką tokiu čiužiniu, efektas pasiekiamas: 1) žolė šiek tiek aromatizuoja arbatos lapus; 2) pati žolė yra impregnuota eteriniais arbatos aliejais, gana gerai juos laikydama. Bet tai nėra pagrindinis dalykas! Praėjus tam tikram laikui (maždaug po pusmečio), ši žolė tampa labai vertingu alumi..

Beje, mergaitės, gera idėja pasidaryti tokį žolelių čiužinį arbatiniui uždengti. Aš gaminau žolelių pagalves ir dovanojau jas savo draugams. Ir pati naudojau - pasidariau mažą pagalvę su skirtingomis žolelėmis ir padėjau šalia įprastos pagalvės. Gerai miegokite su tuo!

Liudmila, ačiū už mokslą! Sėdžiu analizuodama, kaip ir iš ko verdu arbatą, svajoju apie samovarą :-)
Kalbant apie tai, kiek laiko aš verdiau - man labai patiko arbatos skonis, kurį užverti užtrunka ilgai - dvi valandas. Apskritai procesas atrodo taip: aš nuplaunu savo didelę taurę verdančiu vandeniu, gausiai įdedu arbatos lapų (į nerūdijančio plieno koštuvą), uždengiu puodelį dangčiu ir uždedu savo (jau mėgstamą) šildymo pagalvėlę. . Ir aš neliečiu valandos ar dviejų. Tada, prieš gerdamas arbatą, sukdamasis judesiu virš puodelio, įsikišu į arbatos koštuvą. Arbata pasirodo esanti turtinga, skani, aromatinga. Tada vėl galiu užplikyti tą pačią arbatą (nepalikau 3 kartą).
Skaičiau apie servetėles - buvau šiek tiek nusiminusi dėl vilnonių. Šildymo pagalvėlę susukau iš natūralios vilnos, ji pasirodė kaip kepurė - ji uždengia puodelį „iki grindų“ - tiesiog padėjau „kepurę“ ant stalo, o puodelis yra viduje. Arbata niekada nebuvo užgniaužta. Parašyta apie vilnos kvapą - iš tiesų, jei palaidoji nosį vilnoniame gaminyje, jaučiamas nedidelis kvapas, tačiau tai neatsispindi arbatoje. Bent jau mano skoniui)
Patiko idėja apie vaistažolių čiužinius :-)

[Linga]

ačiū už mokslą!

Linga, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad man patinka informacija.
Beje, daugelį metų, gerdama paprastą arbatą, ją verdavau puodelyje, iš kurio vėliau gėriau. Kai pradėjau gaminti savo arbatą, aš taip pat pradėjau nuo puodelio, bet negėriau iš jo, o tiesiog filtravau į kitą ir vėl piliau arbatą. Tada perėjau prie arbatinukų. Išbandžiau kitokius. Bet man atrodo, kad arbata iš puodelio yra pati skaniausia ir kvapniausia. Mano puodelis uždarytas dangčiu, o viršuje aš jį uždengiu įprasta medvilnine servetėle. Man taip pat patiko arbata iš termoso. reikalauja kelių valandų. Pasirodo labai stiprus ir skanus. Tačiau su aromatu yra sunkiau - aromatas termose yra labai silpnas.
Patiko ir žolelių čiužiniai. teks padaryti.

Merginos, apskritai, man atrodo, kad mūsų arbatos užpilas turėtų trukti ilgiau.Informaciją apie ivan arbatą sutikau svetainėje apie tradicines arbatas. Taigi, autorius rašė, kad, skirtingai nei tradicinė, užtrukti Ivan arbatą reikia ilgiau. Ir jam tai bus tik naudinga.
Anksčiau receptuose rašydavau, kad 10 minučių verdama arbata iš ugniažolių ir kitų žolelių. Man atrodo, kad vakar paskelbtą informaciją apie paprastos arbatos virimą turime derinti prie arbatos individualiai, bandydami.

Anądien pas mane atėjo sena draugė konsultuotis apskaitos klausimais, ji gyvena artimiausiame Sankt Peterburgo priemiestyje, privačiame name, tai yra, jie praktiškai valgo viską, kas jiems priklauso. O mes, ramaus pokalbio apie mokesčius, buhalterinės apskaitos metu (bet jam nepavyko), gėrėme kitokią arbatą ir, žinoma, su ja paliktą indelį arbatos, todėl ji kitą dieną paskambino ir mane tiesiog šokiravo mano arbata. Tai skambėjo maždaug taip: "Gaalas, kokią arbatą tu turi? Kaip ją gamini ??? skubiai išmokyk! Aš jau skambinau visiems, su kuriais kalbamės apie naminio vyno gaminimą, ir pasakojau apie šią arbatą".
bet man taip malonu girdėti tokius žodžius kaip balzamas ivan arbata sielai

man atrodo, kad mūsų arbatos užpilas turėtų trukti ilgiau.

Taip, Liudmilai, jūs tikriausiai teisus. Pastebėjau, kad net ir arbatos virimo aparate, kuo ilgiau jis kainuoja, tuo jis yra labiau prisotintas savo skoniu ir spalva. Taigi jau galvoju apie arbatos virimo aparato šildymo pagalvėlės siuvimą.