Duonos gamintojas „Moulinex OW 6121“

Mielos ponios, ketinu nusipirkti „Moulinex OW 6121“, norėčiau apie tai ką nors sužinoti iš savininkų.
Jei įmanoma, parašykite apie minusus))

O kokios tai tik ponios? Nors nesu įžeista, galiu daug pasakyti apie mulus.

[DUONOS gamintojai MOULINEX OW6121 NAMŲ DUONOS BAGUETTE]

Kol kažkas galvoja ir svajoja, aš tapau savininku
DUONOS gamintojai MOULINEX OW6121 NAMŲ DUONOS BAGUETTE







Aš pasirinkau iš to, kas buvo, ir daugiau ritinio formos - man patinka tiesiai. Ir, žinoma, susigundžiau batonais.

Kadangi esu kepėjas pradedantysis ir mano patirtis yra 24 valandos, pamažu įsisavinu receptus iš knygos:

1) „Greita duona“ (pvz., 8; 1 kg; vidutinė pluta)



Prisipažįstu: jie jį supjaustė dar karštą, net neleisdami jam atvėsti. Taip sakant, buvo nufilmuotas pirmasis pavyzdys.
Skonis: sumažinčiau druskos kiekį (mano vyro manymu, druska yra normali). Duonos struktūra yra labai tanki.

2) „Įprasta duona“ (pvz., 4; 750 g; vidutinė pluta)



Mano pastabos: Nors šis kepalas buvo mažesnio svorio, jis pakilo taip pat, kaip ir kilogramas. Pjūvis parodo, kokia poringa ir lengva duona.
Mano vyrui nepatiko kreminis skonis, todėl išbandysime kitus receptus.

3) Dabar HP yra „Brioche“ ...

[„Greita duona“]

Kad nepasimestumėte ir palygintumėte:

„Greita duona“

Svoris - 1 kg.
Gaminimo laikas - 1 valanda 33 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 400 ml.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
Druska - 2,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Pieno milteliai - 2,5 šaukštai l.
Miltai / s - 640 gr.
Sausos kepimo mielės - 4 šaukšteliai

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, pieno milteliai, miltai ir sausos mielės.
Kepimo programa Nr. 8.

Mano užrašai:
Originaliame recepte yra miltų „00“, bet aš jų neturiu. Aš ieškosiu jo parduodant, kitaip jo nebuvo artimiausiose parduotuvėse.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Tiems, kuriems reikia greitai išsikepti duonos.

„Paprasta duona“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 2 valandos 53 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 250 ml.
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Pieno milteliai - 2 šaukštai. l.
Miltai / s - 450 gr.
Sausos kepimo mielės - 1 šaukštelis

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, pieno milteliai, miltai ir sausos mielės.
Kepimo programa Nr. 4.

Mano užrašai:
Duona pakilo taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, nors jos svoris yra mažesnis.
Skanus, lengvas, akytas.
Receptas paimtas iš naudojimo instrukcijos. Aš ką tik suskaičiavau 750 gr.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.

[„Brioche“]

„Brioche“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 15 minučių.

Sudėtis:
Pienas - 60 ml.
Kiaušiniai - 3 vnt.
Supjaustytas sviestas - 140 gr.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 50 gr.
Miltai, aukščiausios rūšies - 430 gr.
Sausos kepimo mielės - 1 šaukštelis

Paruošimas:
Žymelė - pienas, kiaušiniai, minkštas sviestas, druska, cukrus, miltai ir sausos mielės.
Kepimo programa Nr. 7.

Mano užrašai:
Duona pakilo labai aukštai, minkšta, švelni ir erdvi.
Kažkodėl pluta nebuvo kepta, nors aš ją dėjau ant „vidutinio“.
Dalis sviesto buvo pakeista margarinu (nepakanka).
Vietoje recepte nurodytų miltų „00“ paėmė „BC“.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Duona vietoj kepimo tinka pusryčiams su sviestu ir uogiene.
Labai gerai skrebučius, todėl išeikite iš skrudintuvų!

[„Duona su sūriu“]

„Duona su sūriu“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 2 valandos 53 minutės.

Sudėtis:
Vanduo - 240 ml.
Žolelių skonio druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Aukščiausios kokybės miltai - 340 gr.
Sausos kepimo mielės - 2 šaukšteliai
Sūris - 115 gr.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, druska, miltai, sausos mielės ir cukrus.
Kepimo programa Nr. 4.
Po pirmojo pyptelėjimo (apie 30 minučių) įberkite ant stambia tarka tarkuoto sūrio.

Mano užrašai:
Duona, kaip matote nuotraukoje, nepakilo - mielės tokiai „sunkiai“ duonai akivaizdžiai nepakako. Taigi, kas padarys šį receptą iš knygos (o ten ji vadinasi „Duona su ementališku sūriu“) - drąsiai padidinkite mielių kiekį.
Uropo dėka jis pasirodė kvapnus.
Vietoje recepte nurodytų miltų „00“ paėmė „BC“.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Skanios druskos neturėjau, bet įmaišiau miltelių pavidalo džiovintų krapų. (1/3 šaukštelio)
Aš paėmiau tokį sūrį:

[„Baltarusiška duona“]

Mano dukra mokykloje turėjo teminį pristatymą.
Jų klasė ištiesė Baltarusiją ir paruošė visą spektaklį: dainą ir šokį.



Bet namuose kepėme „baltarusišką duoną“ pagal receptą mama3x
Žemiau yra mano duonos aparato receptas ir pastabos:

„Baltarusiška duona“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 2 valandos 53 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 300 ml.
Actas 9% - 2 šaukštai l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pieno milteliai - 1,5 šaukštai. l.
Kakava - 1 arbatinis šaukštelis
Tirpi kava - 1 šaukštelis.
Rugių salyklas - 1 valgomasis šaukštas l.
Miltai / s - 300 gr.
Ruginiai miltai - 150 gr.
Sausos kepimo mielės - 2 šaukšteliai
Kmynai - 1 šaukštelis.
Linų sėmenys - 1 šaukštelis

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, actas, aliejus, druska, cukrus, pieno milteliai, kakava, kava, salyklas, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 4.
Po pirmojo pyptelėjimo (apie 30 minučių) įpilkite linų ir kmynų.

Mano užrašai:
Duona skani, minkšta ir aromatinga.
Jo stogas šiek tiek „įtrūko“.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.

["Bagetė su mažomis sėlenomis"]

"Bagetė su mažomis sėlenomis"

Svoris - 4 vnt.
Gaminimo laikas - 2 valandos 02 minučių.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 175 ml.
Sviestas - 20 gr.
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Miltai / s - 250 gr.
Sausos kepimo mielės - 3/4 šaukštelio
Mažos sėlenos - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 1. Nustatykite „mažiausią svorį“ (jame yra du variantai).
Po antrojo pyptelėjimo (apie 1 valandą) išimkite tešlą, padalykite į 4 dalis ir suformuokite batonus.
Aptepkite vandeniu ar pienu, apvoliokite sėlenose, supjaustykite ašmenimis ir įdėkite į bagetės dubenį.
Įdėkite jį į duonos virimo aparatą ir paspauskite pradžios mygtuką - prasidės kepimo programa.



Mano užrašai:
Pirmiausia, testo proporcijos yra labai apgailėtinos. Iš to, kas pasirodė, nieko negalima lipdyti ar lipdyti - tešlą. Teko rankiniu būdu įmaišyti miltus.
Ašmenys tokios tešlos visiškai nepjaustė - ji buvo per minkšta.
Bagetai atrodo labai gražiai. Puikus skonis. Traški, minkšta, įprasta druska.
Pagal receptą miltus „1C“ ir „00“ pakeičiau miltais „VS“.



Kadangi gautas rezultatas man netiko dėl tešlos, beveik iš karto iškepiau antrą 8 bagetų partiją pagal receptą.

Svoris - 8 vnt.
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 315 ml.
Sviestas - 35 gr.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštelio.
Miltai / s - 270 gr.
Miltai 1C - 180 gr.
Sausos kepimo mielės - 1,5 šaukštelio.
Mažos sėlenos - 8 šaukštai. l.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 1. Nustatykite „maksimalų svorį“ (yra dvi galimybės).
Po antro pyptelėjimo (apie 1 valandą) išimkite tešlą, padalykite ją pusiau ir dalį tešlos padėkite po dubeniu, kad ji nevystytų. Antrąją tešlos pusę padalykite į 4 dalis ir suformuokite batonus.
Aptepkite vandeniu ar pienu, apvoliokite sėlenose, supjaustykite ašmenimis ir įdėkite į bagetės dubenį.
Įdėkite jį į duonos virimo aparatą ir paspauskite pradžios mygtuką - prasidės kepimo programa.
Po garso signalo (maždaug po 1 valandos) išimkite gatavus batonus (bagetų laikiklis labai karštas - naudokite orkaitės pirštines) ir išdėliokite likusius suformuotus batonus. Dar kartą paspauskite paleidimo mygtuką ir prasidės paskutinės batono partijos kepimo programa.



Mano užrašai:
Kalbant apie šias testo proporcijas, jie yra sėkmingesni. Nors tešla lipni, formavimui pakanka ją nuvalyti miltais.
Ašmenys tokios tešlos nepjaustė - ji buvo per minkšta.
Bagetai atrodo labai gražiai. Puikus skonis. Traški, minkšta, įprasta druska.

[„Duona su pomidorais ir bazilikais“]

„Duona su pomidorais ir bazilikais“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 2 valandos 53 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 225 ml.
Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Miltai, aukščiausios rūšies - 335 gr.
Sausos kepimo mielės - 2 šaukšteliai
Saulėje džiovinti pomidorai - 75 gr.
Džiovintas bazilikas - 1/2 šaukštelio

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, miltai, mielės ir cukrus.
Kepimo programa Nr. 4.
Po pirmojo pyptelėjimo (apie 30 minučių) įpilkite smulkintų saulėje džiovintų pomidorų ir baziliko.

Mano užrašai:
Duona yra labai minkšta, pomidorų skonio ir nepaprastai aromatinga.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Vietoj „00“ miltus paėmė „BC“.
Mano nuomone, duona pasirodė esanti drėgna dėl didelio sviesto kiekio. T. į.jo visiškai pakanka pomidoruose (net iš jų nutekėjus), tada manau, kad alyvuogių aliejaus nereikia dėti.
Mano skoniui druskos nepakanka.
Duona nepakilo aukštai, bet ir nekrito - ji pasirodė būtent tokia viršuje.

[„Skrudinta duona“]

„Skrudinta duona“

Svoris - 1 kg.
Gaminimo laikas - 2 valandos 58 minutės.

Kviečių tešla:
Miltai 1C - 180 gr.
Vanduo - 200 ml.
Cukrus - 1/2 šaukštelio.
Sausos mielės - 1/2 šaukštelio.
Sudėtis:
Šiltas vanduo - 350 ml.
Kviečių tešla - 100 gr.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Pieno milteliai - 3 šaukštai. l.
Miltai / s - 650 gr.
Sausos kepimo mielės - 1,5 šaukštelio.

Tešlos paruošimas:
Sumaišykite miltus, vandenį, mieles ir cukrų. Palikite šiltai 3 valandas.
Duonos gaminimas:
Žymelė - vanduo, kvietinė tešla 100 gr., Druska, cukrus, pieno milteliai, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 4.

Apie kviečių tešlą:
Originaliame kvietinės tešlos recepte nieko nėra pasakyta - kaip tai padaryti? Taigi tai yra mano asmeninis priedas.
Panaudoję dalį tešlos, likusią dalį įdėkite į šaldytuvą po plėvele.
Su juo tą pačią duoną viriau per 2 dienas. Tešla pavyko puikiai!
Mano užrašai:
Teko duoną virti du kartus dėl tokios priežasties - nespėjau nufotografuoti - visi ją valgė.
Kalbant apie pavadinimą, manau, kad ši duona nėra tinkama skrebučiams.
Labiausiai jis tinka sumuštiniams, sumuštiniams. Supjaustykite plonais griežinėliais, gerai išlaiko formą, ilgai atlaiko padažus.
Duona pasirodė skani, tiršta (bet ne tokia pati kaip greita duona), druska yra normali.
Mielėse buvo naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.

[lada-matushka]

Sveiki. Vakar vyras padovanojo man šią padėjėją, o šiandien aš joje iškepiau savo pirmąjį kepalą. Pabandykime atvėsti, bet mes esame nusidėvėję jį ištraukti. lada-matushkakaip Jus pripratote? Apskritai, atsiliepimuose skaičiau, kad daugelis turėjo tokią problemą, bet neteikė didelės reikšmės, aš jau turėjau „Hitachev“, dar 1993 m., Taigi ten kibirą tiesiog reikėjo gerai suplakti ir viskas saugiai išskrido, bet čia pečių ašmenys tvirtai sėdėjo, kol kelis kartus nepaleidau.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, su savo padėjėju!
Taigi iš pradžių taip pat buvau suglumęs. Dabar, kai jau iškepiau daug įvairių suktinukų, padariau sau tokias išvadas:

Iš duonos aparato kibirą visada išsitraukiu dviem pirštinėmis, kad nesudegčiau. (Nes ištraukus kibirą su viena kumštine pirštine-puodžiu, šiek tiek pakreipta ir .. sudeginta. Taip, nemalonu.)
Tada tuoj pat apverčiu kibirą ir sukrėstu ritinį ant grotelių, kad atvėstų.
Iš kibiro iššokančių ritinių greitis priklauso nuo pačios duonos... Jei ritinio struktūra yra minkšta ir erdvi, tada ji lengvai iššoka ir „maišytuvai“ lieka kibire. Šiek tiek tankesnė duona - „maišytuvai“ pasirodo su ritiniu.
Kartais tenka šiek tiek purtyti kibirą.
Bet jei tai neveikia, tada ... Leidau duonai atvėsti tiesiai į kibirą. Ir tada jis išeina.
Arba ... Patikrinu plona silikonine mentele, kad duona lengvai atsiliktų nuo sienų.

Buvo ir atvejis - gaminau pagal receptą „Pluoštinė“ duona - prakeikė viską pasaulyje. Maniau, kad kepalas liks kibire. Receptas visai nėra sėkmingas!

[„Pluoštinė duona“]

Aš ir toliau gaminu pagal receptų knygą, kuri pateikiama kartu su duonos gamintoju.
Šį kartą labai gaila recepto:



„Pluoštinė duona“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 06 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 350 ml.
Saulėgrąžų aliejus - 1/2 valg. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1 šaukštelis
Pieno milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Miltai / s - 320 gr.
Mažos sėlenos - 160 gr.
Sausos kepimo mielės - 2 šaukšteliai

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, pieno milteliai, miltai, sėlenos ir mielės.
Kepimo programa Nr. 6.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Be to, recepte trūksta cukraus kiekio, todėl įdėjau arbatinį šaukštelį iš savęs.
Mielėse buvo naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.

Bėda prasidėjo, kai ištraukiau kibirą ir jo apačioje pamačiau duonos kepalą, kuris beveik nepakilo.
Pasirodė taip sunku, kad šokinėjau aplinkui, bijodama su šia duona subraižyti kibirą.
Kai atvėsau, supjausčiau.
Buvo iškepęs, matėsi. Bet jie galėjo apsiginti kaip plyta!
Niekada nevirkite pagal ŠĮ receptą!

[lada-matushka]

lada-matushka, ačiū už dalijimąsi, labai informatyvia informacija.

Aš taip pat esu šios duonos aparato savininkas.Prieš tai buvo 6002, bet, deja, sulūžo (nustojo minkyti)

Lašas mano įspūdžių:

1) kibiras iš 6002 atiteko 6121. ir maišytuvai taip pat. Tinka ir nuo 6002 bandelių dydžio.

2) Pirmas dalykas, kurį padariau naujame duonos virimo aparate, buvo bandymas iškepti 4 gabalėlių batonus.
Pagal receptą, kurį visada naudojau 6002 (sėkmingai):
Vanduo - 180 ml
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Miltai / s - 250 g.
Mielės (saugus momentas) - 1 šaukštelis
Ir prieš kepant ant viršaus apibarstykite suformuotus batonus su sezamo sėklomis


Kaip ir jūs gavote labai ploną tešlą (man tai labai keista, nes ji neturėtų priklausyti nuo duonos aparato modelio, juolab kad aš tokia buvau tuo laikotarpiu, kai duonos aparatas tik kepė, minkė rankomis. ir tai buvo normalu), vėliau turėjau pridėti miltų rankiniu būdu. Tada pagalvojau, kad galbūt neteisingai pasvėriau miltus ant svarstyklių, kažkas paklydo, bet kadangi ne aš tai padariau, tai greičiau kažkas proporcijomis ...
Sumaišius miltus („iš akies“), pasirodė geri batonai, skanūs.

3) Iškepta „Borodino duona“ iš „Svarų“ mišinio.
Duonos virimo aparate „Borodino“ duonos programa leidžia pasirinkti tik 1000 g svorį, o mišinį - 750 g. Norėjau kepalą išimti anksčiau nei tikėtasi, bet pamiršau, galų gale kepiau pagal programa. Kepalas pasirodė kreivas, bandelė buvo sumaišyta ant vieno iš maišytuvų, antra - šiek tiek šliaužė iš viršaus, pluta buvo tiršta, bet duona pasirodė skani, minkštimas nuostabus.

4) „Amerikietiškų klasikinių bandelių“ kepimas pagal šiek tiek pritaikytą knygos receptą 6002 m .:
Vanduo - 150 ml
Pienas - 50 ml
Kiaušinis - 2vnt
Sviestas, lydytas - 30 g.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Miltai / s - 450 g.
Mielės (saugus momentas) - beveik 3 šaukšteliai.

Aš tiesiog minkiau kaip tešlą, tešla pasirodė išvaizdi, elastinga, bandelės buvo gerai suformuotos.
6002 m. Kiekviena bandelė buvo kepama 40 minučių. Įdėjau 6121 30 minučių pagal „Kepimo“ programą - kepiau, skoniui tai tikrai neturėjo įtakos, tik šiek tiek ant plutos, bet atrodė kepta. Antroji porcija buvo kepama 20 minučių - visiškai pakako, bandelės apskrudo ir iškepė. Skonis toks pat kaip 6002 m. (Juos kepame, kad pagamintume mėsainius)

Tai kol kas toks išnaudojimas. Rytoj bandysiu išsikepti įprastos duonos ar prancūziškos.

5) Prie 6121 atsirado bandelių formų rinkinys, vienu metu galima pagaminti 4 gabalėlius ir saldžių bei pikantiškų receptų. Aš dar neišbandžiau.

[Dougy]

Dougy, man ant „tu“.

Atkreipė dėmesį „Amerikos klasikinės bandelės“. Ar kepėte juos ant batono gamintojo, ar dubenyje?

Aš pats šiandien pridėsiu dar vieną patikrintą ir patikimą batelių receptą iš HP receptų knygos:



"Bagetė su medumi ir avižų dribsniais"

Kiekis - 8 vnt.
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 315 ml.
Druska - 2 šaukštai
Medus - 55 gr.
Miltai, aukščiausios kokybės - 380 gr.
Ruginiai miltai - 70 gr.
Sausos kepimo mielės - 1,5 šaukštelio
Avižiniai dribsniai - 6 šaukštai. l.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, medus, druska, aukščiausios kokybės miltai ir ruginiai miltai bei mielės.
Kepimo programa Nr. 1.
Po antro signalo išimkite tešlą, suformuokite batonus, sutepkite vandeniu ir apvoliokite dribsniuose.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Tešla šiek tiek lipni, turėjau ją gerai nuvalyti miltais.
Bagetų skonis įdomus, apetiškas, druska normali.
Nepaisant to, kad pridedama medaus, jis beveik nejaučiamas. Taigi bagetės gali būti naudojamos ne saldiems patetams ir paštetams gaminti.
Ir vis dėlto aš patariu jums nustatyti plutos šviesos spalvą, nes vidutiniškai ji pasirodo tamsoka. Juk pati tešla yra tamsi.
Vienintelis pliusas yra tai, kad ant bagetės dribsniai atrodo gerai.

["Bagetė su grūdais"]

"Bagetė su grūdais"

Kiekis - 8 vnt.
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Šiltas vanduo - 300 ml.
Druska - 2 šaukštai
Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Miltai / s - 300 gr.
Sausos kepimo mielės - 1,5 šaukštelio
Avižiniai dribsniai - 150 gr.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, mielės ir dribsniai.
Kepimo programa Nr. 1.
Po antro signalo išimkite tešlą, suformuokite batonus, sutepkite vandeniu išplaktu tryniu.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Mielėse naudojamas greitas (greitai veikiantis sausas) „saf-instant“.
Receptas reikalauja grūdų mišinio - po ranka turėjau tik avižinių dribsnių. Aš juos naudojau.
Iš visų ankstesnių batono receptų tai buvo paklusniausia.
Po to, kai batelių viršų ištepiau tryniu, pasirodė labai graži spalva.

Bagetų skonis įdomus, tačiau druskos reikia sumažinti.

[„Kugelhopf“]

Aš taip pat nusprendžiau iš receptų knygos išvirti ką nors saldaus.
Pasirinkimas krito ant torto su kepimo milteliais.
Kas atsitiko, galima pamatyti žemiau:



„Kugelhopf“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 15 minučių.

Sudėtis:
Pienas - 100 ml.
Kiaušinis - 2 vnt.
Druska - 1 šaukštelis
Sviestas - 160 gr.
Cukrus - 70 gr.
Miltai / s - 390 gr.
Migdolai - 40 gr.
Razinos - 110 gr.
Kepimo tešla - 2 šaukšteliai.

Paruošimas:
Nuplaukite razinas, užpilkite 25 ml. baltojo vyno, garinkite mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių ir rūšiuokite.
Žymelė - šiltas pienas, kiaušiniai, lengvai išplakti šakute, minkštas sviestas, druska, cukrus, miltai ir kepimo milteliai.
Kepimo programa Nr. 7.
Po pirmojo pyptelėjimo įpilkite migdolų ir razinų.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Migdolai buvo migdolų drožlių pavidalo.
Kugelhupfas buvo labai žemas. Viršutinė dalis nėra kepta. O viduje atrodo, kad neiškepė.

Vėl nesėkmė!
Nerekomenduoju gaminti pagal šį receptą.

Atkreipė dėmesį į „amerikietiškas klasikines bandeles“. Ar kepėte juos ant batono gamintojo, ar dubenyje?

Bandelėse, kurios liko nuo 6002 m.
(neleidžia į radikalą įterpti nuorodos į nuotrauką, apskritai, kaip ir bagetėms, tik be megztuko viduryje - plokšti padėklai, jei reikia, nufotografuosiu, nors jau turiu visus subraižytus :))

Vienai formai - 2 bandelės. (tai yra viename skirtuke - 4 bandelės)
Bagetės laikiklyje jie būtų pailgi, skirti sumuštiniams ar dešrainiams :)

(deja, nefotografavo)

Gamino įprastą duoną.
Receptų knygoje neradau paprastos paprastos duonos recepto, turėjau dar kartą perimti iš knygos į 6002:

Už kepamą 750 gramų kepalą - vidutinė pluta:
Vanduo - 315 ml
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 0,5 šaukštai. l.
Miltai (aukštos kokybės) - 520 g.
Mielės (saugus momentas) - 1 šaukštelis

Meduolių vyras pasirodė esąs tankus - minkymo metu kibiras net kelis kartus išvertė rankeną į šonus.
Ir dėl to viršus sutrūkinėjo. Pati duona pasirodė, ypač šviežia, - labai skani
Na, ir dabar, visai nieko :)

Tai yra dabar, dieną po kepimo (liko pusė kepalo):


Man labiau patiko pluta nei 6002, tame ji visą laiką beveik smarkiai byrėjo, 6121 m. - mažiau trupėjo ir buvo minkštesnė.

Dabar noriu pabandyti gaminti chačapurius
Aš tešlą gaminu beveik pagal Tanyuli receptą (kuris yra adžariškas, kabo kairėje) (neleidžia man įterpti nuorodos)

Tik vietoj 300ml (matsoni 150 + vanduo 150) paėmiau porą šaukštų grietinės ir užpyliau vandeniu
Prieš tai aš niekada nebuvau kepęs chačapuri, ne orkaitėje ir niekur

Merginos, ačiū, kad taip išsamiai pasidalinai savo receptais.
Pirmasis iškepė „visą duoną“ - pasirodė įprasta, beveik kaip įprasta iš parduotuvės (jis nenorėjo iš manęs išlipti iš kibiro), likusi dalis, tiesą sakant, lengviau išskrenda,
tada su sūriu (recepte jis yra su ementišku sūriu), bet aš turėjau kepto pieno skonį, na, per gerai, jis pasirodė skanus,
Vakar aš kepiau brioche, man taip patiko, manau, pagal šį receptą iš tešlos orkaitėje galiu pasigaminti cinamono ritinėlių. Beje, viršus taip pat pasirodė blyškus (ant vidutinės plutos) ir labai aukšto kepalo, pagaminto 750 gramų svorio, 1500 metų greičiausiai neverta bandyti kepti.
Dabar išsitraukiau pieną ant vidutinės plutos, jis buvo apdegęs iš visų pusių, turėsiu jį nupjauti, išskyrus viršų, viršus labai gerai iškepęs tiesiog. Pabandykime atvėsti.
Mergaitės, bet jūs neturite receptų koldūnams minkyti duonos virimo aparate, knygoje nėra knygos.

Pabaigoje yra greito tešlos receptas, kur piešiami naminiai makaronai. Tai turėtų būti.

Aš to nedariau šiame duonos virimo aparate, kažkada prieš tai dariau 6002 m. (Receptas ten tas pats, tik jis vadinosi „Makaronų tešla“). Tešla pasirodė koldūnams normali (o aš makaronus pjausčiau, taip pat įprasta), bet kai minkiau, kibiras stipriai šoktelėjo, tešla buvo labai kieta, bijojau, kad maišytuvų siūlai nutrupėtų ir pasisuktų anksčiau, bet tai įvyko tada.
Aš šio neišbandžiau.

[Dougy]

Dougy,
Pažiūrėjau internete, kokias formas naudojau bandelėms. Iš esmės taip pat galite pagaminti dešrainių versiją.



Khachapuri buvo gaminamas tik rankomis - „Imeretian“. Jie įdaryti sūrio veutri. Pati tešla yra ant kefyro.
IR „Adžarianas“ Iš sluoksniuotos tešlos gaminu chačapurius - kad labai greitai paruoščiau pusryčiams.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Aš remiu!
Aš taip pat turiu labai teigiamų atsiliepimų apie tai Visa duona.
Apie „Brioche“ tu skaitai mano mintis! Taip pat apie 1,5 kg ritinį. manė, kad ji pabėgs

Turiu patikrintą koldūnų receptą (aš naudoju ant manti, khinkali ir koldūnų), bet aš jį sumaišau QC. Dar neišbandžiau „Bread Maker“.
Miltai - 345 gr.
Kiaušiniai - 1 vnt.
Pienas - 140 ml.
Druska - 11 gr.
Augalinis aliejus - 25 ml.
Aš įdėjau viską į QC, įdėjau kablį "testui", nustatiau laikmatį 10 minučių ir pamiršau. Tešla yra tobula!

Aš įsidėmėjau „Pieną“ - dar nesu iškepęs.

["Bagetai su alyvuogėmis ir rozmarinu"]

Rašau šį receptą iškart pakeitė.
Knygoje pateikiamos siaubingai neteisingos vandens / miltų proporcijos ir tešla pasirodė LABAI plona.
Norėdami tai išspręsti, padariau pakeitimų - įmaišiau miltų.
Ir bagetės pasirodė PASAKINGAI SKANU IR SĖKMINGA!



"Bagetai su alyvuogėmis ir rozmarinu"

Kiekis - 8 vnt
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Vanduo - 340 ml.
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštelio.
Miltai / s - 490 gr.
Džiovintas rozmarinas, susmulkintas - 1/2 šaukštelio.
Žaliosios alyvuogės - 115 gr. (1 skardinė)
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio

Paruošimas:
Iš alyvuogių nupilkite skystį ir supjaustykite plonais žiedais.
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 1.
Po pirmojo pyptelėjimo įpilkite alyvuogių ir rozmarino.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Nuostabiai kvapnūs ir skanūs batonai!
Čia aš jį sulaužiau:



Kadangi receptas buvo labai sėkmingas, nusprendžiau jį pakartoti, nors po ranka neturėjau alyvuogių.
Taigi iškart bus naujas receptas:

"Bagetės su rozmarinu"

Kiekis - 8 vnt
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Vanduo - 340 ml.
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1,5 šaukštelio.
Miltai / s - 510 gr.
Džiovintas rozmarinas, susmulkintas - 1/2 šaukštelio.
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 1.
Po pirmojo pyptelėjimo įpilkite rozmarino.

Mano užrašai:
Alyvuogių čia nėra, tačiau miltų kiekis pakoreguotas.
Aš įdėjau lengviausią plutelę - taip man labiausiai patinka bagetės!
Aš rekomenduoju šį receptą!

[„Visa duona“]

Nežinau, kodėl tai vadinama „visa“. Tačiau verta apsvarstyti receptą.
Kažkada Berdsko kepykloje buvo kepama labai panaši duona ir jos skonis yra vaikystės prisiminimas.
Taigi, neabejotinai, tai ne kartą kartosis mūsų šeimoje!



„Visa duona“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.

Sudėtis:
Vanduo - 370 ml.
Saulėgrąžų aliejus - 1/2 valg. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pieno milteliai - 1,5 šaukštai. l.
Miltai / s - 180 gr.
Miltai 1C - 340 gr.
Sausos mielės - 1 šaukštelis

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, pieno milteliai, 1C miltai, BC miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 6.

Mano užrašai:
Pluta buvo vidutinė.
Vienintelis nukrypimas nuo recepto yra tas, kad man pritrūko sviesto ir naudojau ištirpintą ir šiek tiek atvėsintą margariną.
Pasirodė labai skani duona!

[lada-matushka]

lada-matushka, ačiū už koldūnų tešlos receptą, labai noriu pabandyti pagaminti. Kol dar galvoju, ką daryti, aš čia jau paskelbiau tiek daug išsamių receptų. Gudruolė! Aš taip pat labai noriu juos išbandyti.
Dougy, Taip pat atkreipiau dėmesį į makaronų receptą, bet nusprendžiau, kad jis ne visai tinkamas, nes kiaušinių yra 5, manau, kad tai daug koldūnams, bet apskritai viską reikėtų išbandyti.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Būtinai pasakykite, ar kukulių tešla pasirodė.
Aš planuoju išbandyti ir aš, bet tyrinėdamas duonos receptus ...

Maždaug prieš mėnesį taip pat tapau šio duonos aparato savininku.
Iš karto padariau mielinės tešlos partiją pyragams, ji atsirado puikiai, jokių nusiskundimų nebuvo.
Tada ji kepė „Duoną, pagamintą pagal seną receptą“, išėjo taip (750 gr)

Apskritai neblogai, bet kažko jame trūksta.
Aš pakeičiau receptą ir gavau tokią nuostabią duoną (1 kg)

Duona skani ir antrą dieną. Kartą jis gulėjo tris dienas ir vis tiek liko minkštas ir skanus.
Receptas su pakeitimais.
Tešla:
1 valgomasis šaukštas l. rugių raugas
50 gr rugių miltų
50 g vandens
Vakare ištraukiu raugą iš šaldytuvo, leidžiu šiek tiek sušilti, įpilu miltų ir vandens.Palieku iki ryto kambario temperatūroje.
430 ml. vandens
2 šaukšteliai druska
250 gr. aukščiausios kokybės miltai
285 gr. aukščiausios kokybės miltai + 15 gramų kviečių sėlenų (aš nesimeldžiu, aš taip dedu)
1/2 šaukštelio mielės
visos tešlos
(Aš imu šiuos miltus, nes nerandu pirmos klasės)
Sutvarkiau ir įdėjau 5-ąją programą, plutos spalva vidutinė.

["Razinų ritinėliai"]

Šis vardas man pasirodė ir juokingas. Joje rašoma „suktinukai“, bet mes formuojame „batonus“.



"Razinų ritinėliai"

Kiekis - 8 vnt
Gaminimo laikas - 2 valandos 59 minutės.
Plutos spalva - šviesi

Sudėtis:
Vanduo - 300 ml.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Miltai / s - 225 gr.
Ruginiai miltai - 225 gr.
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
Razinos - 135 gr.

Paruošimas:
Nuplaukite razinas, jei reikia, garuokite, rūšiuokite ir išdžiovinkite.
Žymelė - vanduo, druska, cukrus, BC miltai ir ruginiai miltai, mielės.
Kepimo programa Nr. 1.
Po pirmojo pyptelėjimo įpilkite razinų.

Mano užrašai:
Vietoj miltų „00“ paėmė saulę.
Tešla darbe pasirodė labai paklusni - su ja dirbti buvo tiesiog malonu.
Bagetai pasirodė tamsūs dėl miltų, nors pluta buvo „šviesi“.
Man nepatiko batonų skonis - tiesą sakant, jie per sūrūs! Taigi druską sumažinkite per pusę drąsiai! Jei ne druska, tai batonai būtų labai geri.

[liepa007]

liepa007,
Su padėjėju tu!

Dar nelabai supratau su tešlomis ir raugais. Todėl griežtai laikausi knygos recepto.
Aš taip pat išbandžiau šį duonos receptą ir buvau labai patenkinta - žemiau aš pasakysiu savo epą ...

Bagetės buvo kepamos paprasčiausiais (pagrindiniais) ir vienu metu dviem pakopomis. Pasirodė gerai, tik pluta šiek tiek sausa.


Receptas:
170 ml. vandens
1 K. l. druska
280 g kvietinių miltų „Exra“
1 K. l. mielės
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus

[„Duona, pagaminta pagal seną receptą“]

„Duona, pagaminta pagal seną receptą“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 01 minutės.
Plutos spalva - šviesi

Tešla 150 gr:
Vanduo - 75 ml.
Ruginiai miltai - 75 gr.
Sausos mielės - 3 gr.
Cukrus - 1 šaukštelis
Sudėtis:
Vanduo - 320 ml.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Miltai, aukščiausios kokybės - 190 gr.
Miltai 1C - 225 gr.
Sausos mielės - 1/2 šaukštelio.
Tešla - 75 gr.

Tešlos paruošimas:
Viską sumaišykite ir palikite per naktį šaldytuve po plėvele.
Paruošimas:
Žymelė - vanduo, tešla, druska, 1C miltai, BC miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 5.

Mano užrašai:
Pasirodė labai skani duona! Aš būtinai tai pakartosiu.

[lada-matushka]

lada-matushka, Dėkoju! Aš gaminu raugą pagal „Viki“ receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Esu labai patenkinta ja!

Man patinka, kai bagetės yra labai lengvos - dedu lengviausią plutelę.
Ir prieš kepant man užteko jų sutepti - pasirodo įdomiau ir gražiau.

[lada-matushka]

lada-matushka, Kitą kartą aš.

["Ruginė duona"]

"Ruginė duona"

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 01 minutės.
Plutos spalva - šviesi

Tešla:
Pusė tešlos iš ankstesnio recepto.
Sudėtis:
Rašyti nėra prasmės.

Paruošimas:
Kepimo programa Nr. 5.

Mano užrašai:
Tai, kas nutiko, jūs jau matote ...

[Raugas:]

Aš negaminiau rugių pagal receptų knygą, bet paruošiau „Orlovsky“ GOST-1962 pagal receptą iš interneto, vadinama tokia svetainė kaip „Sandarinimo vaškas“. Aš labai jaudinausi, kad tai nepasiseks, nes orkaitės receptas ir gramais nėra visai tinkamas. Mano džiaugsmui, duona pasirodė nuostabi, bet aš padariau vieną kvailą dalyką, būtent, įdėjau tamsiausią plutos spalvą. Kitą kartą padarysiu ją lengvesnę.


Receptas:
Raugas:
60 g rugių raugo 100% drėgmės
42 gr rugių miltų
126 ml vandens 30C
Šiai duonai reikalingas skystas 60: 130 raugas. Norėdami tai padaryti, ryte išimame raugą iš šaldytuvo, atnaujiname jį 1: 1. Vakare, kai raugas atgyja ir putoja, imkite 60 gr. pradinės kultūros ir įpilkite 126 ml vandens ir 42 g miltų. Maišykite, uždenkite ir palikite iki ryto kambario temperatūroje.
Tešla:
228 g raugo
78 g nuluptų ruginių miltų
144 g vandens 35 С.
Viską kruopščiai išminkykite, uždenkite folija ir palikite fermentuotis maždaug 4 valandas kambario temperatūroje.
Tešla:
450 gr tešlos
315 gr nuluptų ruginių miltų
135 gr viso grūdo kvietiniai miltai arba 2 rūšys (įdėjau / s)
10 g druskos
36 gramai melasos (įdėkite 2 šaukštus rudojo cukraus)
180 g vandens
Ji supylė vandenį į duonos aparato kibirą, įdėjo druskos, cukraus, supylė miltus ir išdėliojo tešlą.
9 programa „Borodino duona“.

[liepa007]

liepa007,
Ir gerai, kad nepaėmėte recepto iš receptų knygos!
Jūs pats matote, kas jame nutiko ...

["Svogūnų duona"]

Skonis kepant šią duoną buvo nuostabus! Bet štai rezultatas ...



"Svogūnų duona"

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 06 minutės.
Plutos spalva - vidutinė

Sudėtis:
Vanduo - 250 ml.
Augalinis aliejus - 20 gr. (tai yra 30 ml.)
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 2 šaukštai
Miltai / s - 480 gr.
Miltai 1C - 225 gr.
Sausos mielės - 1 šaukštelis
Kepti svogūnai - 100 gr.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 6.
Pakepinkite kubeliais supjaustytą vidutinį svogūną poroje šaukštų augalinio aliejaus.
Po pirmojo pyptelėjimo į duonos virimo aparatą įpilkite troškintų svogūnų.

Mano užrašai:
Pagal receptą pasirodė labai stora tešlos bandelė, o kai įdėjau keptus svogūnus, ji išsitepė dubenėlio šonus ir į vidų nieko nepateko ...
Taigi visi svogūnai liko sudegę ir išorėje.



Pati duona buvo skani.
Štai kodėl nusprendžiau dar kartą gaminti, bet keptus svogūnus iškart įdėjau į tešlą. Tai yra tiesiai į vandenį klojant.
Aromatas buvo labai silpnas, tačiau pati struktūra ir duona manęs niekuo neįspūdė. Nebent pluta tapo tamsesnė.

["Flamandų aviečių pyragas"]

Nusprendžiau išbandyti ir saldžią duoną:



"Flamandų aviečių pyragas"

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 01 minutės.
Plutos spalva - vidutinė

Sudėtis:
Pienas - 75 ml.
Kiaušinis - 2 vnt.
Šviežios avietės - 40 gr.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Miltai / s - 350 gr.
Sausos mielės - 1 šaukštelis
Sviestas - 50 gr.
Cukranendrių cukrus - 25 gr.

Paruošimas:
Žymelė - pienas, šakute lengvai išplakti kiaušiniai, avietės, druska, cukrus, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 5.
Po pirmojo pyptelėjimo į duonos virimo aparatą įpilkite minkšto sviesto ir cukranendrių cukraus.

Mano užrašai:
Turiu iškart pasakyti, kad šis „pyragas“ perdegė. Tačiau aš PRIVALOMAI IŠJUNGTA duonos gamintojas likus 18 minučių iki programos pabaigos.
Pakeitimų buvo nedaug - vietoj aviečių dedu braškių uogienę.
Skonis - ne ...
Padaryti išvadas apie šį receptą nėra sunku.

["Duona su grietine ir mairūnu"]

"Duona su grietine ir mairūnu"

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 01 minutės.
Plutos spalva - šviesi

Sudėtis:
Vanduo - 210 ml.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Miltai 1C - 95 gr.
Miltai VS - 325 gr.
Sausos mielės - 1 šaukštelis
Džiovintas mairūnas - 1 valgomasis šaukštas l.
Grietinė - 75 gr.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, druska, miltai ir mielės.
Kepimo programa Nr. 5.
Po pirmojo pyptelėjimo į duonos virimo aparatą įpilkite grietinės ir mairūno.

Mano užrašai:
Iš pakeitimų vietoj miltų naudojau 00 - BC. Ir vietoj nurodytos grietinės 42% riebalų - 15% kaimo (labai tirštas). Ir vietoj šaukšto mairūno gavau 1/3 arbatinio šaukštelio. Taigi mairūnų aromato nejaučiau.
Duonos skonis buvo įdomus ir labai malonus.

[„Borodino duona“]

„Borodino duona“

Svoris - 1 kg.
Gaminimo laikas - 2 valandos 11 minučių.
Plutos spalva - šviesi

Sudėtis:
Net nerašysiu - atsiprašau už išverstus gaminius

Paruošimas:
Viskas pagal receptą.
Kepimo programa Nr. 9.

Mano užrašai:
Duona buvo paruošta su rugine tešla.
Pirmiausia duona nėra minkoma tolygiai.
Tai, kas įvyko, gali būti saugiai panaudota statybose kaip „plyta“ ...

[„Duona be druskos“]

„Duona be druskos“

Svoris - 750 gr.
Gaminimo laikas - 3 valandos 11 minučių.
Plutos spalva - šviesi

Sudėtis:
Vanduo - 320 ml.
Augalinis aliejus - 1/2 valg. l.
Citrinų sultys - 1,5 šaukštelio
Miltai VS - 520 gr.
Sausos mielės - 1 šaukštelis.
Baltosios sezamo sėklos - 75 gr.

Paruošimas:
Žymelė - vanduo, aliejus, citrinos sultys, miltai, mielės ir sezamo sėklos.
Kepimo programa Nr. 10.

Mano užrašai:
Iš pokyčių, kaip įprasta, miltus 00 pakeitė BC.
Bet man neužteko sezamo sėklų, todėl sunaudojau 43 gramus. baltųjų sezamų sėklų ir 23 gr. migdolų drožlių.
Man taip pat pritrūko sausų mielių ir jas pakeičiau šviežiomis (kietėdama ištirpinau 9 gramus šiltame vandenyje).
Duona pasirodė labai aukšta, erdvi ir lengva. Subtilaus riešutų aromato. Skonis apskritai neutralus. Vis tiek prie duonos reikia priprasti „be druskos“.

[„Moulinex OW 6121“ namų duonos batono programos:]

„Moulinex OW 6121“ namų duonos batono programos:
(su mano komentarais)

Nr. 1 - „Baguette“
№2 - „Saldus batonas“
Nr. 3 - „Bageto kepimas“

Programos Nr. 2 receptų nėra.Bandžiau rasti pirmųjų dviejų programų darbo skirtumų ir čia situacija ta pati. Apskritai nėra aišku, kodėl jie buvo nuimti, jei jie yra visiškai identiški minkymo / grūdinimo / kepimo laiko atžvilgiu.
Aš nenaudojau programos Nr. 3.
Iš šešių knygoje pateiktų receptų viriau penkis. Visi receptai nebuvo labai sėkmingi - jie turėjo atlikti pakeitimus.

Nr. 4 - „Baltoji duona“. Leidžia kepti duoną pagal daugumą kvietinių miltų receptų.

Iš penkių pateiktų šios programos receptų paruošiau tris. Sėkmingiausias receptas buvo „Skrudinta duona“.

Nr. 5 - „prancūziškas ritinys“. Programa atitinka tradicinio baltojo prancūziško ritinėlio su porėta struktūra receptą.

Įdomiausia tai, kad tokio recepto knygoje apskritai nėra. Pateikiami dar aštuoni skirtingi. Aš viriau keturis iš jų ir manau, kad tai sėkmingiausia "Duona su grietine ir mairūnu" ir „Duona, pagaminta pagal seną receptą“.

Nr. 6 - „Visų miltų duona“. Parenkama sėlenų duonos kepimo programa.

Knygos receptai pasirodė nesėkmingi, todėl ši programa vis dar neaktyvi ir neturi rezultatų.

Nr. 7 - „Saldi duona“. Saldžios duonos receptams, turintiems daug cukraus ir riebalų. Svoris neturi viršyti 1 kg.

„Brioche“, virti pagal šią programą pasirodė puikiai. Bet „kepimo miltelių“ receptas nepavyko.

№8 - „Greito kepimo duona“.

Pateiktas vienas receptas. Kaip pirmąjį eksperimentinį, galite jį naudoti. Bet kai bandote kitas duonos rūšis, visai nenorite liesti šios ...

Nr. 9 - „Borodino duona“. Duona, tradicinė rusiškai virtuvei, pagaminta iš virtų ir raugintų ingredientų, ruginių miltų ir salyklo.

Vienintelis receptas jam buvo blogas.

Nr. 10 - „Duona be druskos“.

Nežinau, kuo ši programa skiriasi nuo kitų, tačiau vienintelis receptas jai pasirodė labai sėkmingas.

Nr. 11 - „Duona Omega 3“. Rūšiška labai naudinga.

Negalėjau gaminti pagal šią programą.

Nr. 12 - „Kepimas“. Programa tik kepimui.

Negalėjau gaminti pagal šią programą.

Nr. 13 - „Tešla“. Programuokite tik mielinę tešlą minkyti ir pakelti.

Nenaudojau programos.

Nr. 14 - „Keksiukas“. Saldiems kepiniams su kepimo milteliais.

Nenaudojau programos.

Nr. 15 - „Uogienė“.

Nenaudojau programos.

№16 - „Tešla makaronams“.

Nenaudojau programos.

Prieš NG mano vyras davė Mula 6121. Ji visą laiką praleido virtuvėje, bet deja (duona pagal seną receptą, ruginė duona, suktinukai su razinomis) tiesiog nebuvo skanūs (nors viskas pakilo, iškepė, bet buvo labai tanki , buvo duonos kvapas), trumpai tariant, išleidimui. Vienintelis nuostabiai veikęs dalykas yra pyragas su cukatais (ant kepimo miltelių). Aš nusidedu ant mielių, kol nebuvo parduodami prancūziški, ir niekada neturėjau problemų kepant (orkaitėje), o dabar turiu naudoti „Spice“. M. gim. šios mielės neturėtų būti padengtos sausomis? gal jie tiesiog neturi laiko dirbti? visi abejoja.
Vakar įdėjau raugą be mielių (skaičiau apie tą, kuris ruošiamas 5 dienas), šiandien išėmiau, užuodžiau - kažkaip nesužavėjo, nėra rūgštaus kvapo, bet nusprendžiau tęsti eksperimentą , bent jau iki rytojaus.
Dabar aš abejoju, akivaizdu, kad darau kažką ne taip, bet nesuprantu ką. Sakyk, būsiu labai dėkinga!

[DenySka]

DenySka,
Čia tikrai galiu pasakyti, kad tai yra mielių reikalas.
Neseniai man pritrūko ir ieškojau pakaitalo. Aš perėjau visas mieles, jų sudėtį ir kt.
Akimirksniu beveik neparduodamas. (tuos, kuriuos reikia pilti tiesiai į miltus ir anksčiau neištirpinti vandenyje.)
Pabarstai tikrai nebuvo momentiniai.
Dėl to RANDOMALIAI radau savo mėgstamiausius ir patikrintus:



Įdomu METRO, jie yra šalčio skyriuje, kur majonezas / grietinė.

Ieškodama mielių, naudojau šviežias:



Kalbant apie savybes, jie yra šiek tiek silpnesni. Tačiau aromatas ir skonis yra nepriekaištingi.
Be to, mano vyras labiau mėgsta duoną su šviežiomis mielėmis. Jo teigimu, skonis yra mažiau „mielinis“.

Ačiū už patarimą, iš tikrųjų problema buvo mielės. Jau pagaminta ruginė duona ir batonai. Kaip sakoma, iniciatyva. Tiesa ta, kad viskas tik darosi šalta, negaliu pasakyti, kaip skanu.
Taip, mieli ekspertai Muli, nesakyk man, kur rasite informacijos apie kiekvieno kepimo režimo temperatūrą.Kaip buvo nuodėmė kėlimo metu, jie ilgiau nei valandą išjungė šviesą (bet kadangi butas šiltas, tešla gerai pakilo), o kai dingo šviesa, turėjau įjungti kepimo režimą, ir kažkur skaičiau, kad buvo kažkokia kita temperatūra ...

[DenySka]

DenySka,
Neturiu tokios informacijos.
Dar kartą peržvelgiau visus dokumentus į HP, bet buvo tik patikrinimo / pakėlimo laikas / t. o temperatūra niekur nenurodyta.

Bakla „Duona pagal seną receptą“ pasirodė esanti gera, nes ją gaminau jau perskaičiusi jūsų atsiliepimus, tada uždėjau ne daugiau kaip 1,5 kg, todėl kepalas svėrė 1398 gramus, didelis visas kibiras. Aš vis tiek turėsiu tokią orkaitę.
Šiandien nusprendžiau gaminti duoną su morkomis ir moliūgais. Kvapas buvo toks skanus, bet jis pasirodė ne taip, kaip tikėtasi. Trumpai tariant, jis visiškai nepakilo ir tikrai nekepė, nors sultis spaudžiau ir iš morkų, ir iš moliūgų, bet man pavyko jas sudeginti ant „vidutinės plutos“. Jis buvo kepamas 14 „pyrago“ režimu, kai laikas „uodega“ skiriamas 2 valandoms (13 arba 18 minučių), mano nuomone, tešlai gerai pakilti laiko yra labai mažai, tačiau ji nepakilo visi. Skanu, todėl gaila. Galvoju, gal įmanoma iškepti ant kitokio duonos būdo. Ten skiriamos 3 valandos.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
„Duona pagal seną receptą“ dabar išbandyta skirtingais kiekiais. Aš sužinosiu!

„Duona su morkomis ir moliūgais“ - čia jaučiau, kad šis receptas buvo nesėkmingas! Net nepadariau - gaila versti gaminius.

[lada-matushka]

lada-matushka, ką aš galiu padaryti, kad tešla pakiltų, ar galiu įdėti daugiau mielių? Ten, pagal receptą, eina 150 gramų augalinio aliejaus, būtų geriau, jei įdėčiau sviestą, trumpai tariant, jis dabar neišplauna kibiro sienų.