Daugialypė viryklė-lėtoji viryklė „Steba DD2 / DD2 XL“

Ačiū! Na, jie mane tiesiog pradžiugino! Nuo DD 1 šilelis tinka! Turėjau iškart užsisakyti!

[Antonovka]

Antonovka, Linai, taisau))
Neparduokite DD1, ji gera))
Jūs gaminsite du, aš tai darau))

Bul, Julija ir tu su nauja keptuve))
Užsisakykite tefloninį dubenį)

Maša, labai ačiū! Gaila, kad dabar nemoku gaminti! Rankos niežti!

Merginos man sako, su kokia danga geriau dubenį paimti į multivarką? Parduotuvėje yra teflono ir keramikos danga!

[Julija]

Julija, kepimui geriau su teflonu. Daugiau patikimas.
Keramika tinka javams, kepimui
O teflonas yra universalus, jis tinka viskam.

Ačiū! Aš užsisakysiu! Tikriausiai pati eisiu dėl jos, man tiesiog reikia į Megą!
Neturiu atsarginio darbo užmokesčio žiedo, ar reikia užsisakyti, ar jis netinka?

[Julija]

Julijageriau užsisakyti. Čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 ką tik aptarta.

Maša, ar jūs manote, kad pieną galima pasterizuoti mūsų puode? Ūkio produktais prekiaujame urmu, tai normalu, bet be terminio apdorojimo baisu. Noriu išbandyti pasterizavimą ir iš jo gaminti jogurtą.

Tikriausiai galite.
Kokia temperatūra reikalinga pasterizuojant pieną? Nepamenu.

Googlinau. 63–65 *, 30 minučių. Pabandysiu šeštadienį, tada atsisakysiu prenumeratos.

[Julija]

Julijageriau užsisakyti. Čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 ką tik aptarta.

Aciu Andrejau! Turėjau omenyje, kad eisiu į parduotuvę „Maximum“ (oficialią „shteba“ parduotuvę) ir ji geografiškai yra Kotelnikyje, visai netoli man reikalingos parduotuvės.

Pasiimu savo grožį šiandien! Aš džiaugiuosi kaip prieš pirmąjį pasimatymą! Kuriai pusei kreiptis į ją))) Aš niekada neturėjau greitpuodžio))

[olga0101]

olga0101, nesijaudink, su ja viskas susitvarkys lengvai !!

[Marija]

Marija, dėkoju))
Šiai dienai pagal planą grikiai su kiauliena. Pagal jūsų receptą. Ir kompotas. Ar gaminsite džiovintų vaisių kompotą atsargose? Kaip tinkamai jame virti?

Kompotas pasirodo puikus!
Sriubą 10 minučių paspauskite 0,7 slėgio ir palikite, kol slėgis savaime nukris.
Pasirodo, turtingas kompotas.
Galite skirti 15 minučių.

O grikiai su kiauliena yra skanūs !! Man patinka pirkti kiaulienos kepsnį, tai žalia mėsa su riebalais. Gerai apkepkite ir pasirodys labai skanu)
Tiesiogiai ir parduodamas ant pakuotės rašo „Zazharka“. Supjaustytą mėsą juostelėmis.

[Masinenas]

Masinenas, grikiai teflone ​​ir kompotas iš nerūdijančio plieno?

Nerūdijančio plieno viskas įmanoma.
Tiesiog, nors nerūdijantis plienas yra naujas, kepti nebus įprasta, nes jis prilips.
Jūs galite turėti kompotą iš nerūdijančio plieno ir grikius su mėsa teflone.

Laimingas kaip dramblys!
Tai tik stebuklo vienetas!
Kaip aš anksčiau gyvenau be Štebos?!
Pusvalandį viriau skanius grikius su mėsa), nors gavau mėsos su grikiais))))
Nuostabiai skanu, tiek maisto))) mėsa tirpsta burnoje.
Kompoto vakar, šiandien, pagal planą, kompoto ir barščio, o vakare - šviežios mėsos nepasiekiau.
Maša, kokiu režimu geriau virti šviežią mėsą (kiaulieną)?

[olga0101]

olga0101ką nori daryti.
Man patinka tai padaryti:
Kepkite nuo pat pradžių ir tada paruoškite mėsą.

[Masinenas]

Masinenas, Marija, ir ar reikia pilti vandens, ar ne?

Ne, nebūtinai. Mėsa duos šiek tiek sulčių. O jei ne, tada užlašinkite tris šaukštus.

Viskas, baigiu savo kepimo eksperimentus ..
paskutinis lašas buvo Chuchelkino kopūstų pyragas.
0,3 nekepa, 0,7 dega.

Varya, man labai patiko sielvartas. Niekas nedegė ir iškepė tobulai.

O vakar į Štebočką nakčiai įdėjau mėsos su miežiais. Mėsa 800g, perlinės kruopos 3 mstk, vanduo 8 mstk, svogūnai, morkos, prieskoniai. „Languor +“ 6 valandos 95 ° C temperatūroje su 2 valandų vėlavimu. Ryte aromatas-a-a-t! Štai kvailas dalykas:

Viskas, baigiu savo kepimo eksperimentus ..
paskutinis lašas buvo Chuchelkino kopūstų pyragas.
0,3 nekepa, 0,7 dega.

Barbare, kodėl kepi ant Kashos?
As nesuprantu!!
Nustatykite 120 gramų temperatūrą ir kepkite savo sveikatai!

Labas vakaras! Norėjau sužinoti apie multivarko darbą! Vakar vakare aš įdėjau jogurtą į lėtą viryklę ir nustatiau 35 laipsnių programą 10 valandų - šildymas. Ryte, kai praėjo 8 valandos, ekrane buvo rodoma, kad temperatūra buvo 40, o pačioje pabaigoje ji pakilo iki 50 laipsnių. Ar tai normalu, ar aš turiu ką nors su lėta virykle?

[Julija]

Julija, Supratau, kad ekrane rodoma temperatūra yra kaitinimo elemento temperatūra. Tai yra, jis sušyla iki 50 gramų, tada atvėsta iki 25 gramų, o temperatūra dubenyje išlieka maždaug pastovi, tai yra, 35 gramai.
Pvz., „Sriubos“ režimu: jei laikas buvo nustatytas į 1 min., Tada programos pabaigoje rodomas 128–132 gr., O jei 30 min. - tada 103 gr.
Manau, kad viskas gerai.

[Galina]

Galina, Labai ačiū! Nusiramino! Ir aš manau, kodėl jei 50 laipsnių jogurto su vandeniu nepradėtų palikti? Pasirodė skanu! Dabar nekreipsiu dėmesio į šiuos skaičius!

O aš šį vakarą padariau tą jogurtą. Esant 42 laipsnių temperatūrai 5 valandas. Pasirodė puiku.

Dabar pasirodau „sous“ Štebe.
Atidengtas 65 g 1 valanda 30 minučių
Įdėjau temperatūros zondą. Dabar turiu madingą vokišką.
Temperatūros išlyginimas trunka 1 valandą.
Tada jis jau palaiko pasirinktą temperatūrą

Merginos, aš pradedu greitpuodžius, prieš „Shteba“ naudojau tik „Panasonic“, todėl užduosiu kvailus klausimus, kol pats nesuprasiu principo.
Daržovių programa - suprantu, ji virta tik ant grotelių. O jei aš, pavyzdžiui, verdu sveikus burokėlius? Kokia programa ir kiek laiko?

Į indą įdedate truputį vandens ir įjungiate daržoves ir kepate)

[Tanja]

Tanja, čia čia daugybė vertingų dalykų, pasak Stebe. Dėl daržovių, kaip ir kitose programose, viską galite padaryti teisingai dubenyje.

Štai mano sous vide vištienos krūtinėlė.
Aš gaminau marinatą, kaip ir MK Shteba.
Alyvuogių aliejus, česnakas, šalavijas, čiobreliai.
Mano žolelės sausos.

Aš viriau 1,30 min. Po 65 gramus.



Kvapas pribloškia!
Gerai, kad dingo alyvuogių aliejaus kvapas, kitaip man nepatinka))

Aš tris minutes išmečiau ant grotelių ir galite valgyti)

Meša, kaip mes esame sinchronizuoti! Čia yra mano kiaulienos sous-vide, kol neatidariau, jis atvėsta. Garstyčių padaže su paprikos dribsniais, 68 ° C temperatūroje 3 val.

[Masinenas]

Masinenas,
Mashun, ir mes, žiūrėdami į MK, atrodėme, kad krūtį darėme 25 minutes (aš kažkur padėjau popieriaus lapą ((((

Pridėta 2016 m. Balandžio 14 d., Ketvirtadienį, 09:09

Bul,
Yul, jums reikia pilti vandenį į puodelį)

[Bul]

Bul, čia Lena jau atsakė)
Vanduo yra būtinas, jei gaminate jį stiklinėse.
Antonovka, Linai, mes padarėme MK esant 80 gr.
Aš myliu 63-65 gr. Pasirodo sultingiau. Bet temperatūra žemesnė, todėl padidinau laiką. Vis dėlto viščiukai serga salmonelėmis))

Daržovių programa - suprantu, ji virta tik ant grotelių.

Kodėl tik ant barų? Skerdu kopūstus, verdu bulves, kažkokią ragušką. Ant grotelių yra tik visos, ir net tada, jei yra kelios rūšys, pavyzdžiui, burokėliai, morkos, bulvės salotoms. Beje, puiku, jie nesuvirškinami, kvapai, spalvos nesimaišo.

Merginos, ar tai skiriasi skoniu?

Jis minkštas ir sultingas. Štai nuotrauka. Kadangi dieną prieš verdant jis buvo mirkomas nitrito druskoje, jis pasirodė esąs natūralus karbonatas - skanus, sultingas, aromatingas, šiek tiek aštrus ir švelnus:

[Linadokas]

Linadokas, ar įmanoma tokį grožį parodyti naktį? Labai apetiška mėsa!
O ką suteikia nitrato druska? Spalva? O jei nėra nitratinės druskos, ar gali būti paprasta?

O ką suteikia nitrato druska? Spalva? O jei nėra nitratinės druskos, ar gali būti paprasta?

Taip, spalva yra rausva. Be to, tai prisideda prie pagrindinių „dešros“ mikrobų žūties, prailgina galiojimo laiką (tačiau tai nėra aktualu) ir suteikia kumpio skonį (taip mums pažįstamą iš parduotuvėje nusipirktų karbonatų ir kumpių). Jei jo nėra, galite naudoti įprastą druską.

[Linadokas]

Linadokas, bet ar galite tai padaryti be dulkių siurblio? Kur receptas?

[Natalija]

Natalija, koks receptas!? Tai paprasta. Kiaulieną (aš turiu mentę) 10% mirkome 10% druskos tirpale (turiu nitrito druskos) šaldytuve parą.Įtriname mėgstamais prieskoniais (aš vis dar tepiau garstyčiomis), išsiurbiame ir verdame T = 65-70 * C (man 68 * C) 2,5-3 valandas (man 3 val., Nes 1,3 kg). Mes atvėsiname, supjaustome ir mėgaujamės.
Tai įmanoma be dulkių siurblio. Dedame į 2 maišus, visiškai nenuleiskime į vandenį, oras iš maišelių išstumtas. Pirmiausia tvirtai surišame vieną maišelį, paskui kitą. Bet kadangi oras vis dar lieka, kad mėsa neplauktų aukštyn, spaudžiame ją kažkuo sunkiu (aš tai padariau sunkiu akmens grūstuvu). Bet su dulkių siurbliu geriau. Paprastai jis yra būtinas dalykas.

[Linadokas]

Linadokas, o tirpalas yra druska su vandeniu, t. y. 100 ml. vandens reikia 10g. druska?

[Natalija]

Natalija, tiksliai. Tik aš įtrinu mėsą šia druska, o tada įpilu vandens (pirmiausia mėsą pripildau vandens beveik iki viršaus, vandenį nupilu ir pamatuoju tūrį, įtrinu reikiamą druskos kiekį ir užpilu vandeniu). Bet jokio skirtumo, pirmiausia galite padaryti sprendimą.

Kodėl tik ant barų? Skerdu kopūstus, verdu bulves, kažkokią ragušką. Ant grotelių yra tik visos, ir net tada, jei yra kelios rūšys, pavyzdžiui, burokėliai, morkos, bulvės salotoms.

Ji paklausė, nes tai parašyta instrukcijose, o aš esu pradedanti, tik mokausi. Ačiū už patarimą
Dabar burokėlius dedu ant grotelių 15 minučių, bet jie nebuvo išvirę. Ji vėl įjungė.

Merginos, sakykite, prašau, kaip mėsą ir daržoves dėti į įkaitintą dubenį, kad viskas aplink neplaškytųsi?

Aš taip pat daugiau nefotografuoju. Pirmą kartą „Shteba“ turiu žiedą pusantrų metų ir viskas veikia)
Aš taip pat muilinu dangtelį žiedu, nuplaunu jį po čiaupu ir viskas)

Nuolat keičiu žiedus, nes vieną turiu kruopoms ir kepiniams, o kitą - viskam, kas turi stiprų aromatą ar yra spalvotas, pavyzdžiui, pomidorų pasta. Paprasčiausiai aš niekada neišimu žiedo sausu ir jo neįkišu, būtinai šiek tiek sudrėkinkite vietą, kurioje sunku vaikščioti (vienas dalykas, įdomu, ar taip yra visiems?), Tada iš jo pasipylė garai. po dangčiu ir slėgis nebuvo pasiektas. Nebebuvo jokių problemų (t-t-t)
Tačiau aš turiu tik DD1. netrukus bus metai

Žiedo nenusiimu, juo gerai nuskalauju