Marinuoti grybai

Lena, šiandien mano grybai nuplaukė. Vakar aš įdėjau grietinę į stiklainį, o šiandien iš stiklainio pasirodė srovelė. Tai normalu?

Jei krūvis guli, tai yra normalu.

Linaaaa, čia aš turiu 2 pilnus mažus kibirus, o jei juos įdėsite į vieną didelį? O gal neverta judėti?

Nataša, ką tik pamačiau klausimą, atleisk, aš neturiu kompiuterio, bet iš telefono sėdžiu tik arbatos temose. Bet matau, Lina jau atsakė, receptas ne kartą išbandytas, viskas jame yra optimalu. O taip pat apie apsaugą nuo pelėsių, pernai fermentavau medaus grybus, truputį (3 litrų stiklainį), todėl į stiklainį iš viršaus prikimšiau krienų lapą, nepamenu, kodėl tai padariau, jei perskaičiau , jei kas nors pasiūlė, bet pelėsių nebuvo. Indelis buvo laikomas šaldytuve po įprastu dangteliu, neuždarytas.

Lininiai su mažais yra patogesni, tačiau galite perkelti juos į vieną. Turiu 20 litrų baką, bet 2 x 10 yra patogiau, o 4 x 5 - dar geriau.
Krienų lapai yra įmanomi, tačiau geriau yra konservantas, ąžuolo lapai ar susmulkinti kalnų pelenai.

Dėkui, ačiū! Jau pasislinkus pasirodė, kad jis beveik pilnas 10 litrų. (Ar vis dar galiu spausdinti?

Krienų lapai yra įmanomi, tačiau geriau yra konservantas, ąžuolo lapai ar susmulkinti kalnų pelenai.

Ačiū, Lina, tikrai išbandysiu kalnų uosius (šalia nėra ąžuolų).

Aš ant grybų uždėjau visą krūvą lapų, įskaitant ąžuolą ir krienus, bet paprastų raudonųjų šermukšnių lapų nėra. O banke viskas verda, dujos išeina, taip įdomu jas stebėti. Kvepia skaniai, nes į stiklainį įdėjau daug krapų. Norėčiau išbandyti, bet pagal receptą reikia palaukti 3 savaites. Turiu lamelinius grybus, taip pat galite raugti iš samanų ir baravykų

[Natalie]

Natalie, čia jie teisingai uždėjo lapus ant viršaus. Šermukšnio uogos reikalingos, ne lapai. Tinklinius grybus taip pat galima fermentuoti, aš dažniausiai gaminu mišinį.

Šiandien dukra iš miško parsinešė visą kibirą bangų. Noriu raugti. Ar man reikia juos iš anksto pamirkyti ar iš karto virti? Ir dar vienas klausimas - kam skalauti grybus užvirus, jei vis tiek juos užpildote tuo pačiu sultiniu?

Ir dėl kažkokių priežasčių jis nesiseka ir nesibaigia.

Natalie, tu gali rauginti, bet bangas reikia virti apie 10 minučių. Mes ją nuplauname nuo gleivių, tai blogina organoleptines savybes.
Linai, vėsioje vietoje niekas nevirsta, tai yra normalu, viskas vyksta kaip įprasta, tik lėtai.

Tu mane nuraminai, mano mergaite, kitaip aš nerimauju, šiandien vėl lipau, tikrinau, bandžiau. Vkusnaaa man!

[Linadokas]

Linadokas, Dariau viską pagal jūsų receptą, tačiau pamiršau garstyčias uždėti ant skardinės dugno. Ji padėjo jį paskutinę, prieš uždarydama nailono dangtį. Ar gerai - ar bus gerai?

Ir aš nepadėjau garstyčių, aš turiu tik sausą

Natalie, sausos garstyčios gali supelijti, geriau jas stumti į vidų.

[Linadokas]

Linadokas, ir mano garstyčios nėra sausos, bet tikros.

Ir šiandien aš pradėjau antrą kibirą, nors jis mažas!

kol mažas!

Volga taip pat prasideda upeliu. Jis taip pat pasieks mano 20 litrų baką.

Taigi 10 litrų yra putlus!

Taigi 10 litrų yra putlus!

Ir ką aš sakau - tikslas matomas!

Nagi, mama, eik adresu, laukia dabartis.

Susukau 3 skardines po 3 litrus. Vakar ji negalėjo atsispirti mamos spaudimui ir atkimšo pirmąjį 2 litrų stiklainį, nors terminas dar nebuvo suėjęs, tačiau jie tikrai paprašė paragauti iš grybų pagamintų kopūstų. Jų skonis yra daug švelnesnis nei sūrių, patiko visiems, net žentui. Nors jis labai nemėgsta maisto naujovių. Pirmiausia turėjau apgauti, kad grybai yra sūrūs, ir tada paklusti. Ačiū mergaitėms, kad išmokei gaminti marinuotus grybus.

[Natalie]

Susukau 3 skardines po 3 litrus.

Natalie, kas verda marinuotus grybus ??? Jie stovi taip, T kambaryje uždarę dangtį. Nevalykite jų - tai pavojinga! Sprogti arba apgyvendinti viską, ko reikia. Jų pranašumas yra tas, kad jie yra gyvi, kaip rauginti kopūstai, kaip grietinė. Galite juos uždaryti, bet ne suvynioti!

Oi, aš to taip nedėjau, aišku, uždariau dangčiu. Aš visiškai pašėlau nuo šio ritinėlio. Šiandien aš susukau 8 skardines agurkų, 3 skardines aviečių kompoto, 26 skardines pomidorų, todėl nuo nuovargio padariau išlygą.

A-a-a! Ačiū Dievui ! Ir tada aš bijojau!
Ten išdėsčiau uogienių ir kaparėlių receptus (patekau į įprastą internetą). Padėk sau!

[Linadokas]

Linadokas, paimk ataskaitą, vakar aš gydžiau savo vyrą, dukrą ir kaimynus, man tai labai patiko! (Aš jau seniai nardau pats)
Viena kaimynų, arši grybautoja, paėmė receptą ir šiandien paskambino draugė, taip pat paprašiusi recepto. Nuėjo, taip sakant, pas žmones!

Lenok, slaugytoja-vadove, gerai, šlovė Dievui! Receptas yra daugiau nei 100 metų senumo, patikrintas ir patikrintas, aš nežinojau, kad yra ir kitų receptų, tik todėl tai padariau. Bet, turėdamas ilgalaikę medicininę būklę, galiu patvirtinti šio recepto pagrįstumą. Sėkmės ir gero apetito visiems!

Viešpatie, bent jau čia nerašyk mano „pavardės ir herbo“ nerodyk!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Aš tave.

Linochka, man vėl kyla klausimas: kalnų pelenus galima nuimti po šalnų, bet aš noriu pašalinti grybus rūsyje, ar galėčiau pabarstyti bruknių? Ji yra natūralus konservantas, ar ne? Ar kalnų pelenai suteikia kartumo? Ar vis tiek sutrinti šermukšnį tokį, koks yra dabar?

Linai, galite suglamžyti bruknes, Ir šermukšnius per naktį šaldiklyje ir sutrinti.

Ačiū mano merginai

[Linadokas]

Linadokas, Lina, laba diena! Sandėlyje turiu tik juodųjų aronijų. Ar galiu jį suglamžyti ant skuduro kaip konservanto? O gal ji grybus negražiai nudažys? Ar nebus pilka? Tiesa, aš ruošiu tamsius grybus - beržą, drebulę, vaikus ... O gal priešingai, ar jis gražiai nusidažys bordo spalva?
Aš perskaičiau, atrodo, kad jame yra pektino, citrinos, sorbino. Turėtų praeiti konservantas ... Daryti ar ne?

Turėtų praeiti konservantas ...

Galite, tik viršutinis sluoksnis ir audinys bus nudažyti rožinės-alyvinės spalvos! Egzotiška, bet gražu!

[Linadokas]

Linadokas, Linochka ... Klausimas apie grybus - tiks jaunieji baravykai? bet tai, žinoma, bangos, bet smarkiai su jomis ...

[Katė]

Katė, taip visi eis. Gerai išvirus šaltu vandeniu reikia gerai nuplauti tinklelį, kad būtų pašalintos gleivės. Tiesiog lėkštė skanesnė ir traški.

Sveiki visi!!
Lina, ar nereikia iš anksto mirkyti melžėjų ir kitų melžėjų? Ir tada, bijau, sultinys bus kartaus skonio, jis turi būti naudojamas kaip įdaras.

ir nereikia iš anksto mirkyti melžėjų ir kitų melžėjų?

Jokių meduolių. Ir visa kita būtina. Millechniki 7-10 minutės, išskyrus smuiką, jo minutes 20. O smuiko nuovirą geriau nusausinti.

Linadoc, pasakyk man, prašau, fermentavo bangas, jos stovi 1,5 savaitės, ant skuduro yra pelėsis. 3 savaites neturėtumėte jo nuimti ar lipti.

Jūsų tema labai skani, baigdama skaityti laižiau lūpas, du kartus gyvenime valgiau marinuotus pieno grybus, palikau pėdsaką atmintyje visam gyvenimui !!! tik Kryme su grybais nėra labai gerai, bet gal galite pabandyti rauginti austrių grybus ar pievagrybius, ką sakote ??? Arba neverta?

pelėsis ant skuduro viršaus.

Nuplaukite skudurėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu, ant viršaus pabarstykite sausomis garstyčiomis ir (arba) Dr. Etkerio konservantu. Viskas, tik pabarstytas yra skanesnis, be skonio.

[Linadokas]

Linadokas, Usse padarė virėją! Kaip skanu !!!!!! Bijau, kad viską suvalgysiu dar nepraėjus 3-4 savaitėms. Dar kartą ačiū už receptą.

[Olgita]

Olgita, jūsų sveikatai ir geram apetitui!

Lina, praėjo metai. Vėl gaminti grybus pagal jūsų receptą!

[Anastasija]

Anastasija, Džiaugiuosi, kad receptas tinka ir jums! Aš darau ne kitaip

[Linadokas]

Linadokas, gera diena! Prašau išsamiau papasakoti, kaip paruošti fermentuoti juoduosius ir karčiuosius pieno grybus? Antrą dieną juos mirkau nuo kartumo, pirmą dieną tiesiog vandeniu, antrą - druska. Vandenį keičiu periodiškai, tris ar keturis kartus per dieną. Jie tiesiog stovi vonios kambaryje (nelipa į šaldytuvą, o šiandien nėra šaltesnio kambario). Kažką paskutinį kartą, kai keičiau vandenį, šiek tiek gėdijausi jų kvapo, nuo jų sklido kažkoks kvapas, nors ir ne stiprus. Ar galėtumėte pasakyti, ar užtenka dviejų dienų mirkymui (kitaip bijau, kad jos visiškai pablogės) ir ar reikia jas užvirinti pamirkius? Dėkoju.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 13 d., Antradienį, 16.11 val

Linadokas, ar garstyčios vis tiek turėtų būti paruoštos iš skardinės, ar tai gali būti milteliai, grūdai? O krapai lovose jau visi sausi, ar galima juos kloti? O į jau pasūdytą grybų sultinį įberkite druskos? Ar ne?

kaip paruošti juodus ir kartus pieno grybus fermentacijai?

Pakanka dienos mirkymo. Toliau būtinai užvirkite, pavirkite 15-20 minučių, nuimkite putas, pabandykite sultinio kartumo. Kartus neis. Nusausinkite. Grybus gerai nuplaukite šaltu vandeniu.

paruoštos garstyčios turėtų būti iš stiklainio, ar miltelių, grūdų? O krapai lovose jau visi sausi, ar galima juos kloti? O į jau pasūdytą grybų sultinį įberkite druskos?

Bet kokios garstyčios. Puikiai dera pupelėse, tik jas reikia nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Miltelių pavidalo garstyčias geriausia apibarstyti ant viršutinio grybų sluoksnio, tada jie nežydės. Jūs taip pat galite nusausinti krapus, tiesiog nuplaukite ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Privalome pridėti druskos, nes sultinyje jos yra nedaug.

[Linadokas]

Linadokas, druskos, cukraus ir grietinės, ar už 1 l sultinio ??
Šiandien noriu sužaisti pirmąjį žaidimą. Ir aš taip pat neturiu ąžuolo lapų, jei rytoj juos pridėsiu ant viršaus? Ar nuskaityti žemyn? Na, aš pamiršau jums apie juos vakar pasakoti (. Ar galite rauginti tik lamelinius grybus? Baravykai ar baravykai neis, tiesa?
Kraikas už tiek daug klausimų, aš nenoriu jo sugadinti pirmą kartą

Zhanna, pernai aš fermentavau įvairiausius grybus, kai jie atsirado - puikus produktas visų grybų produkcijoje, paskutinis grybavo. Dabar laukiu grybų: girl_wink: Aš visiškai nedėjau ąžuolo lapų - tiesiog pamiršau pirmose partijose, bet jie jau buvo geltoni ir seni grybuose. Viską uždėkite ant 1 kg virtų grybų, ir ne ant 1 litro sultinio

[Irina]

Sori, vienas klausimas dingo. Perskaičiau visą temą nuo viršelio iki galo, matau, kad net vaikai yra gira. Vakar man atvežė pusę kibiro drebulės, kempinės kietos, todėl galite ir jūs

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 09:00

Irina, ačiū už atsakymą, dabar aš vis dar galvoju, jei ant viršaus uždėsite kalnų pelenų, tada kaip apie tai pranešti vėliau, ar tai tikriausiai yra aukščiausias sluoksnis, pabaigoje)) gerai, aš eisiu virti, kitaip aš turėti tris baseinus „pagal veislę“, tai reiškia, kad viską darysiu kartu. Hurra)