Šokoladinis vyšnių pyragas (vokiškas)

[Biskvitas:]

Šokoladinis vyšnių pyragas (vokiškas)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Biskvitas:
Kiaušiniai	6 vnt.
Mažas cukrus	190 g
Miltai	100-120 g
Kakavos milteliai	30 g
Sviestas	80 g
Tarkuotas šokoladas	30 g
Malti migdolai	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymas:
Sušaldytos vyšnios be kaulų.	300 g
Vyšnių sultys (su atšildytomis vyšniomis)	170 ml
Cukrus	50 g ir 120 g
Šokoladinis kremas:
Kremas 35%	70 ml
Cukraus pudra	1 valgomasis šaukštas l.
kartaus šokolado	35 g
Grietinėlė - plakta grietinėlė:
Kremas 35%	730 ml
Cukraus pudra	5 šaukštai. l.
Dėl dekoro:
Kartus šokoladas ar drožlės
Konservuotos vyšnios
Šokolado lapai
Migdolų žiedlapiai
---------------------------------------------	----------------
Nuimama forma	Ø = 24-26 cm

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Miltus persijokite kartu su kakava.
• Ištirpinkite sviestą.
• Įmuškite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus ir padėkite į vandens vonią. Plakite iki šiltos (ne karštos). Išimkite ir toliau plakite, kol masė padvigubės.
• Į kiaušinių masę 3 dalimis supilkite kakavos miltus.
• Tuo pačiu metu įpilkite lydyto sviesto (2 etapais). Švelniai maišykite iš apačios į viršų.
• Supilkite tešlą į kepimo indą.
• Kepkite pašildytą iki 180 ^apie Iš krosnies.
• Pasmerkite gatavą biskvitą (geriau jį palikti 8 valandoms) ir supjaustykite į 3 dalis.
• Užpildymas:
• Įdėkite vyšnias su cukrumi (50 g) 20-30 minučių. Gautas sultis nupilkite, paimkite apie 170 ml (galite įpilti vandens).
• 3 minutes virkite sultis ir 120 g cukraus, nukelkite nuo ugnies, supilkite vyšnias ir atvėsinkite. Tada išimkite vyšnias ir nusausinkite sirupą. Sirupas reikalingas pyragams mirkyti. Į jį galite pridėti 1 valgomą šaukštą. l. konjakas.
• Šokoladinis kremas:
• Puode pašildykite grietinėlę (70 ml) su cukraus pudra (1 valgomasis šaukštas), nukelkite nuo ugnies, supilkite smulkintą šokoladą (35 g), išmaišykite. Šokolado masę atvėsinkite šaldytuve. Galima palikti kelias valandas, kad sutirštėtų.
• Grietinėlė - plakta grietinėlė:
• Supilkite grietinėlę į dubenį. Įdėkite dubenėlį grietinėlės į šaldiklį 5 minutėms (neužšaldykite!), Tada plakite mikseriu, kol bus matyti šluotelės pėdsakai. Tada palaipsniui supilkite cukraus pudrą. Plakite toliau, kol šluotelė bus skaidri.
• Surinkimas:
• Supilkite vyšnių sirupą ant pirmosios plutos ir padėkite šokolado kremą ant paviršiaus. Išdėstykite vyšnias ant torto.
• Antrąją plutelę aptepkite plakta grietinėle ir uždėkite ant jos vyšnias. Ant viršaus uždėkite trečiąjį pyragą. Kremus kremuokite ir pabarstykite tarkuotu šokoladu.
• Uždėkite kremą ant viršutinės plutos. Konditerinį maišelį galite papuošti tortą aplink kraštus, pabarstyti tarkuotu šokoladu, migdolų žiedlapiais ir papuošti konservuotomis vyšniomis bei šokolado lapeliais.

Laikas pasiruošti:

30 35 minučių (kepkite)

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šis pyragas yra vertas jūsų laiko. Galite palepinti artimuosius bent kartą per metus. Tai yra skanu!

Pažymėti vienareikšmiškai!

Ką reiškia smulkus cukrus? mes turime arba įprastą, arba miltelių.

Julija, sėkmė!

Ką reiškia smulkus cukrus? mes turime arba įprastą, arba miltelių.

Kartais jis yra didesnis, kartais jis yra mažesnis - tai priklauso nuo gamintojo. Tiesiog tas, kuris greičiau ištirpsta. Dariau ir su tuo, ir su kitu.

Liudočka, pasakyk man sausainių kepimo trukmę. Dėkoju!

Apie 30-35 minutes. Tikru atveju patikrinu plonu mediniu pagaliuku.

Liudmila, laba diena.
Iškilo klausimas: "Šokoladinis kremas: puode įkaitinkite grietinėlę su cukraus pudra, nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintą šokoladą, išmaišykite. Šokolado masę atvėsinkite šaldytuve.Galima palikti kelioms valandoms tirštėti “.
Bet šokolado neradau ingredientų, skirtų kremui ir įdarui, tik dekoravimui ir sausainio (30 gramų) sudėtyje.
Nurodykite, kiek ir kokio šokolado (juodo ar balto) dėti į įkaitintą kremą.
Maisto derinys yra labai skanus, ačiū už receptą.

Vita, atsiprašau, recepte jau pridėjo: grietinėlės - 70 g, karčiojo arba juodojo šokolado - 35 g, cukraus pudros - 1 valg. l. Šis šokoladinis kremas dedamas ant pirmosios plutos, ant antrosios ir ant viršaus - plaktos grietinėlės. Jei vis tiek parašysiu ką nors nesuprantamo, tikrai atsakysiu!

Labas vakaras, Liudmila! Jūsų receptas atkreipė mano dėmesį skaniu vyšnių ir šokolado deriniu. Aš ne visai supratau vandens vonią. Vandens vonelėje indo su kiaušiniais dugnas yra verdančiame vandenyje. Ar tai reiškia, ar garinė pirtis, kai indas su kiaušiniais yra aukštesnis už geriamojo vandens lygį? Bijau, kad kiaušiniai užvirs vandens vonioje. Ačiū už receptą ir atleisk, kad esu kruopštus. Tai yra mano profesinė deformacija.

[Klara P]

Klara P, Džiaugiuosi, kad atkreipėte dėmesį į receptą. Jau seniai nekepiau. Apie klausimą. Dubuo neturi liesti vandens. Vanduo neturėtų per daug užvirti. Plakite mažu greičiu. Kai plakta masė bus šilta, apie 30–40 laipsnių, išimkite dubenį. Dabar toliau plakite maksimaliu greičiu, kol masė padidės 2-3 kartus. Viskas kas geriausia!