Kalkių pyragas su suflė

[Biskvitas:]

Kalkių pyragas su suflė

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Biskvitas:
Baltymas	4 dalykai. (155 g)
Tryniai	4 dalykai. (78 g)
Granuliuotas cukrus	160 g
Šiltas vanduo	40 g
Miltai	75 g
Kukurūzų / bulvių krakmolas	50 g
Kepimo milteliai	6 g
Suflė:
Želatina	20 g
Pasukos (mirkymui)	100 g
Pasukos	300 g
Granuliuotas cukrus	150 g
Citrinos sulčių	50 g
1 citrinos žievelė	5 g
Kremas 20%	400 g
Maskarponė	250 g
Fiksatorius	3 pak
Dekoras:
Kalkės	1/2 vnt.
Pistacijos	50 g
---------------------------------------------	---------------
Forma kepimui

Gaminimo būdas

• Receptą paruošti labai lengva. Bet tuo pačiu metu tiek biskvitas, tiek suflė pasirodo labai švelnūs.
• Biskvitas:
• Norėdami pagaminti sausainį, mums reikia šių produktų.
• 
• Sumaišome visus sausus ingredientus: miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
• Mes sijojame.
• 
• Mes padalijame kiaušinius į baltymus ir trynius.
• Į trynius įpilkite šilto vandens ir išplakite su puse cukraus. Nedaug, todėl gaunama vienalytė masė.
• 
• Baltymus sumaišykite su likusiu cukrumi ir plakite, kol padidės jų tūris ir puri vienalytė masė.
• 
• Sujunkite abi mases ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės.
• 
• Nenustodami maišyti nedideliu greičiu, įpilkite šiek tiek sijotų miltų.
• Masė yra erdvi ir lengvai išlaiko savo formą.
• 
• Įdėkite tešlą į riebalais išteptą formą.
• Tešla išdėstyta skaidrėje. Kad jis pasklistų ir taptų tolygus, kelis kartus slinkdavau formą.
• 
• Biskvitas kepamas pašildytas iki 180 ° C⁰ orkaitė, 30 minučių.
• Tešla pakilo nuo 2 cm žalios iki 5 cm.
• Deja, kažkodėl nefiksavau biskvito paruoštos ir įpjovos.
• Biskvitas pasirodo labai lengvas, purus.
• Pjauti reikia labai atsargiai, po ilgo buvimo.
• Paskubėjau ir gavau raukšlėtą trupinį iš vienos pusės.
• Stygos nepavyko iškirpti.
• Sausainis yra suglamžytas (galbūt todėl, kad jis buvo brandinamas tik 3 valandas)
• Suflė:
• Norėdami gaminti suflę, mums reikia šių produktų
• 
• Originalus suflės receptas - želė, naudojama 35% grietinėlės 500g
• Šiuo metu namuose tokio kremo neturėjau.
• Aš nusprendžiau naudoti 20% grietinėlės ir maskarponės.
• Dėl patikimumo pridėjau taisytuvą.
• Nuimkite citrinos žievelę.
• Iš citrinos išspauskite sultis.
• Įpilkite citrinos sulčių, kad sustiprintumėte kvapą.
• 
• Sugerti želatiną truputyje pasukų. Mes ištirpiname vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
• Į pagrindinį pasukų kiekį įpilkite cukraus, citrinos sulčių su žievelėmis ir birios želatinos.
• Suplakite maskarponės kremą ir tirštiklį. Atskirkite 300 g.
• Sumaišykite likusį kremą su pasukomis ir želatina.
• Greitai sumaišykite.
• 
• Surinkimas:
• Supjaustykite biskvitą į du sluoksnius.
• Mes įdiegiame žiedą, kuris jį turi.
• Aš neturiu.
• Apvyniokite biskvitą kelis kartus sulankstyta folijos juosta.
• Pritvirtinkite folijos galus.
• Uždėkite suflė ant sausainio.
• Viršutinę dalį uždarykite antruoju biskvito sluoksniu.
• Mes dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms.
• Nuimkite žiedą.
• 
• Kremas pyragas.
• Smulkiai supjaustykite riešutus.
• 
• Pyrago šoną pabarstykite riešutais.
• Pusę kalkių supjaustykite plonais griežinėliais. Nuimkite žievę iš antrosios pusės.
• Papuoškite pyragą kalkėmis ir žievelėmis.
• Pasirodo, šis pyragas.
• 
• 

Indas yra skirtas

torto svoris 1,7 kg, torto skersmuo 23 cm, aukstis 7 cm

Pastaba

Tortas yra labai švelnus. Ne saldus, su malonia citrinos užuomina.
Nors pyragas nėra mirkytas, jis visai nėra sausas. Nors tai tikriausiai ne visiems. Kiekvienas, kuris mėgsta šlapią, gali jį pamirkyti sirupu, pridedant laimo sulčių.
Kitą kartą į suflę įpilsiu žaliosios citrinos sulčių, kad pateisinčiau originalaus recepto pavadinimą.

Liudočka, koks grožis!
Ir aš įsivaizduoju, kaip tai skanu!
Man paprastai patinka citrinos ir (arba) žaliosios citrinos kepiniai.
Beje, nustebau: tu neturi žiedo?!?
Jūs nuolat gaminate pyragus, kaip jūs galite padaryti be žiedo?
Kaip batsiuvys be batų

Olya, ką aš galiu pasakyti.
Aš turiu padalytą formą, bet ji yra stačiakampė ir kvadratinė.
Bet kažkaip neapsisuko.
O pyragas tikrai skanus ir labai lengvas skrandžiui.

[Liudmila]

Liudmila, puikus pyragas! žiedą galima gauti įdėjus apvalios formos stiklainį / puodelį ir pan. Jei paimsite formą, kurios apačia ir viršus yra skirtingo skersmens, bus dar labiau tikėtina.

puikus pyragas, bet greičiausiai prisotinsiu apatinį pyragą

[Liudočka!]

Liudočka!Pažymėkite tai tikrai!

Ir aš taip pat - mano vyras jau padėjo akis!

Liudochka, pyragas yra pats švelnumas!

Liudocha, labai ačiū už receptą! Tik ryte padariau panašų suflė citrusinių-uogų pyragui. Tik recepte dar buvo sulčių ir apelsinų žievelės, tačiau pasukų nebuvo. ... Tačiau aš iki šiol nežinojau apie tokį produktą: girl_red: p Bet tada googlinau ir kilo klausimas, kas jį gali pakeisti? Niekada nemačiau mūsų parduotuvėse ... bet duomenys internete skiriasi ...

Subtilus pyragas. Dėkojame už išsamią meistriškumo klasę! , tik pasukas ir mūsų mieste nerasite 100%. O jei jo nepakeisite rūgščiomis išrūgomis, ar jis veiks?

Įsivaizduoju, kaip tai turėtų būti skanu !! Paaiškinkite man, kas yra pasukos, kur jos gauti ar kuo ją pakeisti?

Merginos, čia yra paaiškinimas, kas yra Vikipedijos pakta.

Pakhta yra šalutinis pieno perdirbimo produktas, gaunamas gaminant sviestą iš karvės pieno.

Pasukos yra biologiškai aktyvių ir trūkumų turinčių medžiagų koncentratas.

Sudėtyje yra iki 9% sausųjų medžiagų (įskaitant 4,5–5% pieno cukraus, 3,2–3,5% baltymų, 0,5–0,7% mineralų, 0,2–0,5% riebalų), vitaminų (A, B, D, E, biotino, PP, cholino) ), fosfatidai (įskaitant lecitiną, kuris reguliuoja cholesterolio apykaitą).

Jo kalorijų kiekis yra 330–440 kcal 1 kg.

Jis valgomas natūraliu pavidalu arba perdirbamas į fermentuotus pieno produktus, gėrimus ir yra kai kurių dietinių sūrių rūšių dalis.

Sausos ir sutirštintos pasukos naudojamos konditerijos ir kepinių pramonėje.

Žinojau, kad yra toks produktas, bet pats jį naudoju pirmą kartą ruošdamasis.
Parduotuvėse prekiaujame pasukomis, todėl nusprendžiau išbandyti šį pyrago receptą.
Skonis nėra rūgštus. Taip, jis negali būti rūgštus, tarytum atvirkštinis, kuris lieka iš grietinėlės gaminant sviestą.
Iš išorės atrodo, kad taip labai liesas pienas. Toks melsvai baltas skaidrus skystis.
Manau, kas turi galimybę kremą atskirti, tai, kas liks po kremo, atrodys kaip pasukos.
Tiems, kurie negali atskirti grietinėlės, pienas, kurio riebumas mažiausias, gali pakeisti pasukas.

[keliautojas]

keliautojas, pasukos yra produktas išplakus sviestą. Toks mažas baltas „vanduo“. Jei išplakę nerūgštų, bet šviežią (saldžią) grietinėlę (saldų sviestą), tuomet galite paimti liesą pieną ir šiek tiek praskiesti vandeniu. Tik truputį.

[Haskis]

Haskis, Liudmila, ačiū, išbandysiu su pienu. Pasukos yra skanus dalykas, kai tik turėjome neribotą prieigą prie jos,