Mezeshkalach - vengriški medaus meduoliai

[Lilit]

Lilitreiškia daug pieno. Mums reikia mažiau. O dažų kiekis priklauso nuo norimo glazūros spalvos intensyvumo.

Tatjana, ačiū! Ėjau bandyti dar kartą!

Aš paprastai imu po 1 arbatinį šaukštelį trynio (vandens, tačiau ne pieno). Ir tada iš valgomojo pasirodo labai skysta, viskas teka po meduoliais. Gal mano trynys yra mažas ar skystas, aš nežinau. Na, kraštutiniu atveju, jei didelis kiaušinis yra 1 desertinis šaukštas.

[Mona1]

Mona1, ačiū už jūsų paaiškinimus. Aš taip pat dabar pagaminau 1 arbatinį šaukštelį pieno, taip pat pakeliui turiu mažą trynį, ir jis pasirodė daug geresnis, tai yra, beveik kaip mergaitės nuotraukoje čia, Temko. Kitame. tiesiog pabandykite įpilti šiek tiek mažiau skysčio.

[Lilit]

Lilit, geriau, galbūt, ne su pienu, o vandeniu, kad praskiestų dažus, ir tada įpilkite juos į trynį. Aš turėjau „Amerikolor“ gelio dažus, juos labai sunku įmaišyti į trynį, pirmiausia atskiedžiau šiuo šaukštu vandens, tačiau visada turiu CO kategorijos kiaušinių.

Liz, ir aš taip pat visada spindžiu pro šalį, tada jis išdžiūsta ir nieko panašaus. Aš kartais tepdavau antrą sluoksnį. Aš irgi to nepadariau, tiesa?

Liza, ar vietoj miltelių nerekomenduojamas cukrus? Dabar nesu namie, čia nėra pudros. O namuose yra visas krepšys.

o vietoj miltelių nerekomenduojamas cukrus?

jei vietoj miltelių įdėsite tik cukraus, jis susmulkins dantis. Arba sumalkite maišytuve, arba pašildykite medumi, kol ištirps cukrus.

Gerai, aš pabandysiu tai.

Liza, nežinau, kas nutiko mano galvai, bet namams, o ne Gerdos tešlai, minkiau šią tešlą, ir daug. Na, ta prasme, kad negaliu suvalgyti tiek daug meduolių, net jei jų dovanoju visiems. Aš suskaičiavau kelis namus.
Ar įmanoma iš šio bandymo padaryti namus?

Lisa,
Ar iš šio bandymo įmanoma padaryti namus?

Manęs nuolat klausia, ar iš šios tešlos galima išsikepti meduolių namelių? Aš jau atsakiau, kad Vengrijoje visi kepa viską iš tokios tešlos, įskaitant namus.
Štai tokio nepuošto namo nuotrauka:



ir tai yra, bet jau dekoruota:



na, dabar aš jau laukiu jūsų atsiliepimų, ar galima išsikepti namus iš tokio testo)))

PS neatsimena, ar ji minėjo, kad šio recepto galutiniai produktai yra labai lengvi.

Čia yra dar vienas šio bandymo namas.

Liza, ir aš atvedu kūdikį iš jūsų bandymo į jūsų Temko. Iškepus dalys gulėjo savaitę, gal kiek mažiau. Viskas puikiai sulipo)) Aš iškepiau duris, bet nepalikau vietos joms)) pirmą kartą džiaugiausi savo klaida ir suvalgiau)))) greitai surinkau, nepalikau džiūti.

Pirmiausia visus baltymus supilu į „Kenwood“ dubenį, o aš turiu viską nukrapštyti iki lašo silikoniniu grandikliu ir užpilti miltelius ant viršaus. Aš turiu miltelių iš Sacharos, meduoliams persijoju paprasčiausiai per trigubą sietą, pyragams - per organzą. Aš plakau plakikliu (K antgaliu) iki minkštų smailių 1 greičiu (kartais trumpai 2).
Aising yra puiku!

koks k-antgalis? Negaliu suprasti, kaip tai atrodo, turiu ten „Bosch“ maišytuvą su plakikliais ir kabliais tešlai. Internete radau purkštuką, neturiu, ką turėčiau daryti?

Aš neturiu, ką turėčiau daryti?

nepanikuokite! nors aš žinau, koks jausmas, kai tik pradedi, nieko nežinai ir nieko nevyksta! Aš tai išgyvenau
Taip pat kartais plaku paprastu rankiniu maišytuvu ir paprastais plaktuvais.Ir tas nepavykęs apledėjimas, jei jis visiškai nepasiteisina (žiūrėkite apledėjimo temą), leiskite jam užpildyti, jis jiems neveiks labai patogu, bet užpildymas vis tiek veiks, tiesiog paviršius nebus lygus ir blizgus, bet grūdėtas ir matinis.
Norint gauti naują glajų, miltelius būtina persijoti per organzą, nes su juo kilo tokių sunkumų!

Labas popietė, aš specialiai užsiregistravau paprašyti čia). Pirma, didžiulis dėkingumas už receptą, meduolių sausainiai pasirodė nuostabūs, kol baigiau antrą kepimo skardą, mano sūnus (2,2 g) nuėmė porą paruoštų- pagamino iš pirmųjų ir valgė. Nepaisant to, kad turiu 11 cm meduolių. Antra, lako glazūra taip pat pasirodė gerai, raudonos spalvos paprastai yra gerai, bet mėlynos spalvos gali būti matomos daug dažų ... pasirodė gana tamsiai mėlyna spalva, o su burbuliukais, tikriausiai, aš nunešiau maišydamas trynį su dažais. O dabar kyla klausimas: apledėjimo mišinį gavau po meduoliais džiovinimo metu orkaitėje, o dabar meduolio gale yra tokių raudonų ar mėlynų dėmių ir didelių dėmių. Ne estetiška. Man pačiam tada taisyklės, bet planavau padaryti dovaną. Turiu įprastą silikoninį kepimo šepetėlį. Gal dėl jos?

Ir šiandien, pasak tavo, Elizaveta, aš kepiau meduolių receptus. Tešla 10 dienų gulėjo balkone ir su ja buvo labai malonu dirbti, meduolių sausainiai pasirodė skanūs, nors jų forma buvo šiek tiek išpūsta. Bet su glaistu ne viskas taip sklandžiai. Atrodė, kad raudona spalva nieko neveikia, žalia kažkodėl yra per tamsi (galbūt daug dažų), bet mėlyna visiškai netiko, spalva taip pat tapo tamsiai žalia. Dažai buvo naudojami sausi ir praskiesti šaukšteliu. vandens, o tada įpilkite į trynį. Ir vis dėlto meduolių paviršius nepasirodė lygus ir lygus, nors kavą ištepė pienu. Kokia gali būti klaida?

Turiu įprastą silikoninį kepimo šepetėlį. Gal dėl jos?

Katerina, džiaugiuosi, kad tau patiko receptas! Aš naudoju platų plokščią sintetinį minkštą šepetėlį, tačiau vargu ar silikoninis šepetėlis veiks tinkamai.

čia mėlyna visiškai neveikė, spalva taip pat tapo tamsiai žalia.

geltona su mėlyna / mėlyna spalva visada būna žalia, su tryniu nebus mėlynos, o tuo labiau mėlynos spalvos. Pabandykite į šį mišinį įpilti 1 arbatinį šaukštelį. sutirštinto pieno, o šviesiai mėlynai - ir šiek tiek baltų dažų (titano dioksido).

Ir vis dėlto meduolių paviršius nepasirodė lygus ir lygus, nors kavą ištepė pienu. Kokia gali būti klaida?

Norėdami suprasti, kokia yra problema, turite pamatyti meduolius ir pažeidimų pobūdį. Parodykite, prašau, meduolių nuotrauką.

Liza, labas! Ketinau gaminti tešlą, bet man nepakanka kvietinių miltų. Ar galiu pridėti rugių? Atsiprašau, jei jau parašėte čia, paprasčiausiai nėra laiko perskaityti visos Temkos ..

Lisa jau ne kartą naudojo receptą. Dėkoju! Man patinka, kad šie imbieriniai sausainiai yra labai gerai valgomi tiek minkšti, tiek sausi. Bet kokiu atveju tai patiko mano šeimai ir svečiams
Aš nuolat pamirštu importuotą sodą, todėl kepiau ją su įprasta. Ir vis dėlto, taip, jaučiu ir jo skonį gatavuose kepiniuose. Bet jei meduoliai jau yra apledėję, tai soda praktiškai nejaučiama arba saldus skonis kvailai užkemša receptorius, ir viskas tampa nuostabu, arba dar kažkas. Ir taip pat jaučiasi, kad kuo ilgiau guli jau iškepti meduoliai, tuo mažiau sodos yra pajuto.
Ar turite apie tai pastebėjimų? Labai noriu suprasti, ar tai mano asmeniniai nesklandumai, ar tai yra objektyvi realybė ...

Ar galiu pridėti rugių?

Nerekomenduočiau dėti daugiau nei ketvirtadalio ruginių miltų, vietoj aukščiausios kokybės kviečių galite naudoti 1 rūšį, tačiau didelis ruginių miltų kiekis tešlą sutvirtins, sutrupės, o gatavi imbieriniai sausainiai savo struktūra primins avižinius sausainius ir skonis.
Apskritai būtent šiame recepte aš nededu ruginių miltų, mezeshkolach yra labiau panašus į medaus pyragus, jis yra subtilaus ir švelnaus skonio, ruginiai miltai yra grubūs.Bet tai mano skoniui, galbūt jums tai tiesiog patinka, tik geriau, kad bendras miltų kiekis sumažintų gramus bent 70–100, nes ruginiai miltai ima daugiau drėgmės, geriau juos įmaišykite, kai sukite, jei būtina.

atrodo, kad kuo ilgiau guli jau iškepti meduoliai, tuo mažiau jaučiama soda.
Ar turite apie tai pastebėjimų?

Nataša, pagal mano jausmus, yra priešingai, kuo ilgiau meduoliai guli, tuo daugiau jaučiama soda. Ir vis dėlto, taip, aš visiškai nerekomenduoju mūsų naminės sodos apelsinų pakuotėse, ji turi visiškai aštrų skonį. Geriau pasiimti daktarą Ūdrą. O sodą, kepimo miltelius ir visas kitas maisto smulkmenas, kurios yra kokybiškesnės nei mūsų keliais dydžiais ir pigesnės, užsisakiau internetinėje suomių produktų parduotuvėje.

O, tai tema - norint užsisakyti internetinėje parduotuvėje, sunku sukti ir pamiršti. Labai ačiū, Lizočka!

[Vei]

Vei, beje, nusipirkau tuos pačius suomiškus kepimo miltelius. Bet jo tešloje reikia įdėti tik siaubingą kiekį. Ir tu?

[Barbara]

Barbara, Kepimo miltelių į meduolių tešlą nededu, tik į VNK, ten viskas gerai. Ir į meduolius dedu sodos. Ką tik iš „Pudovo“ nusipirkau savaime kylančius konditerinius miltus, išbandysiu šiandien be soda.

Šiandien aš kepiau antrą partiją, jos išdžius iki rytojaus ir aš papuošiu. Kepu trečius metus, man tai labai patinka. Kepu iš kvietinių miltų + rugių 50/50, ir tik iš kviečių, man patinka taip ir taip. Bet skonis ir spalva ...

[Vei]

Vei, Liza, štai tešla šaldytuve. Tada reikia jį išimti, palikti sušilti iki kambario temperatūros ir tik tada išminkyti ir palikti dar porai valandų, tiesa?

štai tešla šaldytuve.

jei jums reikia kepti kitą dieną, tada vieną naktį jis gali šiltai gulėti ant stalo, tada minkyti ir kepti.
Ir jei jis ilgai guli, tada tešlą laikykite šaldytuve, tada porą valandų išimkite, kad šilčiau šiluma, minkykite kepinius.
po to, kai suminkysite, na, gal kokias 15–20 minučių, leiskite jam vėl pailsėti ir tiek.

Taip, ačiū!

[Vei]

Vei, Lizai, bet bus labai įžūlu, jei paklausite, kurioje internetinėje parduotuvėje perkate soda, kepimo miltelius ir pan.?

Kurioje internetinėje parduotuvėje perkate soda, kepimo miltelius ir kt.

Sashas, ​​aš viską nusipirkau Sankt Peterburgo parduotuvėje, kuri veža iš Suomijos. Jei neklydau su pavadinimu, tada
Bet tiksliai nepamenu. Manau, kad galite drąsiai nusipirkti bet kokių kepimo miltelių ar soda iš Europos gamintojo, visa tai yra abejotinos kokybės.
Lera Sahara mane vaišino soda iš Vengrijos metro, taip pat geros sodos, dabar aš ją naudoju.

[Vei]

Vei, dėkoju!

Liza, ačiū už receptą. Tai siaubinga, kaip skanu. Reikšminga, penktadienio vakarą suminkė tešlą ir padėjo į šaldytuvą. Sekmadienio rytą išėmiau ir palikau ant stalo. Apie 17 valandą minkiau ir kurį laiką palikau. Tešla pasirodė vandeninga, nes gulėdama po minkymo ji neryški. Aš supjausčiau mažus gabalėlius valcavimui ir į juos įmaišiau miltų. Bijojau persistengti, todėl pirmosios meduolių porcijos vis tiek prarado savo formą. Toliau apie tepimą. Kai ištraukiau iš orkaitės riebalais išteptus imbierinius sausainius, jie man pasirodė guminiai. Likusieji nusprendė netepti. Po 2 valandų gailėjausi .. Aliejuotas toks minkštas plienas. Netepta šiurkštesnė. Vienintelis dalykas, kai kurie alyvuoti kai kur pakilo su kupolu (visiškai plokščiu dugnu). Aš nusprendžiau kepti ant pergamento. Suteptos taip pat augo tik aukštyje, o netepamos - ir skersmeniu. Apskritai aš padariau sau išvadą, kad jei dekoravimui, tai tikriausiai geriau netepti. Kadangi netepami yra visiškai plokščio paviršiaus (šiek tiek suapvalinti). Kepta lygiai 7 minutes. Pasirodė 71 (!) Pjesė. 36, kurio skersmuo 7 cm, ir 35, kurio dydis 6,5 * 6 cm. Šiandien aliejus minkštas net lūpomis, bet ne aliejumi, kaip smėlis. Storieji tokie. Kaip ir Lerinai. Bet Lerinai griūva, bet taip nėra.Laisvas, bet putlus. Įkandus trupiniai netrupa. Fu, kaip ir FSE

[jaxandrina]

jaxandrina, Aleksandra, gerai, puiku! Džiaugiuosi, kad man patiko imbieriniai sausainiai, jie yra kitokie, ne tokie, kaip Lera, daugiau sausainių-medaus. Apskritai, iki šiol man patiko beveik visi meduoliai, kuriuos kepiau. Nes man patinka imbieriniai sausainiai, bet ne)
Turiu lygių ir lygių būtent tų, kuriuos tepu grietinėle, gal produktai yra kitokie (miltai, medus, grietinėlė)?
„Lerin“ imbieriniai sausainiai nemėgsta riebalų, kepdami jie nuo jų sutrūkinėja, nors ir blizga. Ir mezeshkolachiki meilė.

Labas vakaras visiems! Dar kartą ačiū už receptą! Taigi mano Naujųjų metų meduoliai yra paruošti, dydis nėra mažas 12 cm, glajus buvo pagamintas iš Eddie Spence, tik 1/3 (tai yra, aš paėmiau 195 g cukraus miltelių už 1 baltymą 38 g), manau, kad šiek tiek pertraukiau, nors ir gerai išspaudė, bet labai greitai išdžiūvo. Dabar žinau, kad jei reikia ką nors nubausti, tereikia priversti juos persijoti miltelius per organzą. Ir nors aš turiu abi kaires rankas, imbieriniai sausainiai pirmą kartą pasirodė gana gražūs. Kol kepiau, džiovinau ir puošiau pusę, aš ją tiesiog valgiau.

grožis ir tik)

[Vei]

Vei, taip, tiksliai, sausainis. Mano riebalai taip pat yra lygūs, bet labiau išgaubti. Neištepta sklandžiau. Iš tiesų, tikriausiai dėl produktų skirtumų. Lerina reikės bandyti tepti. Gal jie nesutrūkinės? Atlikite eksperimentą.

[NikInna]

NikInnaKoks grožis padengtas vengrišku laku, tiesa? Iš žalių kumštinių pirštinių paprastai yra maistas. Nuotrauką įdėkite tik į profilio temą.

[jaxandrina]

jaxandrina, Labai ačiū! Tai mano pirmagimiai !!! Ir taip, tai vengriškas lakas, viską dariau griežtai pagal MK, tik norėjau mėlynos spalvos, bet ne, nepavyko. Dubenyje spalva buvo dangaus mėlyna, tačiau ant meduolių jie tapo bjauriai žali, o žalia ir raudona spalvos puikiai gulėjo. Taikomas silikoniniu šepetėliu.

[NikInna]

NikInna, Inna, sveikinu, jūsų meduoliai yra puikūs!
labai gražus, elegantiškas ir didelio masto, gerai atliktas!
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko meduolių sausainiai, kepkite ir puoškite su malonumu!

[NikInna]

NikInna, Manau, kad vis dar sunku gauti mėlyną spalvą. Trynys yra geltonas. Ir geltona + mėlyna = žalia. Kaip jūs gaminote papuošalus? Ar piešėte tiesiai ant meduolių?

[jaxandrina]

jaxandrina, taip, tiesiai ant lako, mano rankos be gailesčio drebėjo (tarsi ji vogtų viščiukus), o piešdama man tai nelabai patiko, o tada buvau patenkinta rezultatu, matyt, akys neryškėjo. ir smegenys žino, kaip turėtų būti, bet rankos gyvena savo gyvenimą ir dar nebendradarbiauja su galva.

[NikInna]

NikInna, bet jis pasirodė labai gražiai. Maniau, kad tu kažką padarei per trafaretą.

[jaxandrina]

jaxandrina, Taip pat padariau keletą gabalų per trafaretą. Buvo įdomu išbandyti.

[NikInna]

NikInna, Šauniai padirbėta! Nagi, pasitraukime iš čia, kitaip mes jau plūstame prie Lizos

[Vei]

Vei, Liza !! SOS !!! Tešla pasirodė kieta. KAIP sutvarkyti situaciją? Vieną iš šių dienų būtina iškepti meduolius !!!!

[Liza]

Liza, labai ačiū už meduolių receptą!

Tešla puiki, patys meduoliai skanūs!
Pernai kepiau pagal panašų receptą, bet Mažasis Namas, o šiemet, pamačiusi tavo grožį, norėjau meduolių. Kepant nekilo jokių problemų, tačiau papuošimas buvo katastrofa. : girl_red: Bet dėl ​​pranešimo aš jums parodysiu, kas nutiko.

🔗

Tai bandžiau papuošti mastika

🔗

Vitalinka, gražios dovanos!

Taip ir turėtų atrodyti nuoroda paveikslėlio adresas

[Vei]

Vei, Liza !! SOS !!! Tešla pasirodė kieta. KAIP sutvarkyti situaciją? Vieną iš šių dienų būtina iškepti meduolius !!!!

Alena, atsiprašau, kad atsakiau pavėluotai, dabar yra daug darbo, meduolių sezonas įsibėgėjęs, nėra laiko internetui
bet, matyt, nieko negalima padaryti. Kaip šaunu? Gal geriau minkyti naują tešlą? Pabandyčiau iškepti keletą tavo šaunių, pažiūrėti, kaip galiausiai pasisuks meduoliai. Jei viskas yra blogai, tada iš šio bandymo galite pagaminti meduolius su uogienės įdaru. Uogienė suminkštins pačius meduolius. Už mažus gabalėlius pagaminkite naują tešlą.

Aš jums parodysiu, kas nutiko dėl pranešimo.

gavo gražiausius meduolius! Aš apskritai nematau kuo skųstis. Labai gražūs imbieriniai sausainiai, džiaugiuosi, kad ir jiems patiko skonis!