Juodojo miško širdis (Schwarzwalder Herz)

Juodojo miško širdis (Schwarzwalder Herz)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Dėl sausainių pyrago:
Alyva	100 g
cukraus	175 g
kiaušiniai	4 dalykai
pieno	50 ml
kakava	3 šaukštai. l
kepimo milteliai	2 šaukšteliai
miltai	125 g
krakmolas	40 g
Įdarui ir kremui:
vyšnios be kauliukų	300 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas l
krakmolas	1 valgomasis šaukštas l
Vyšnių sultys	50 g
riebus kremas	500 ml
vanilinio cukraus	1 paketėlis
tarkuoto šokolado

Gaminimo būdas

• Kaip šio recepto pagrindą paėmiau receptą iš dr. Oetker.
• Atskirkite trynius nuo baltymų.
• Trynius išplakite su cukrumi ir ištirpintu sviestu, įpilkite pieno.
• Suberti baltymus į tankią masę.
• Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais ir persijokite į trynių masę. Sumaišykite.
• 
• Į tešlą švelniai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
• Formą ištepkite sviestu ir išpilkite tešlą.
• 
• Kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
• 
• Kol gatavas pyragas atvės, paruoškite įdarą ir grietinėlę.
• Išvirkite vyšnias su cukrumi.
• Ištirpinkite krakmolą sultimis ir nuolat maišydami supilkite į vyšnias ploną srovę.
• Konsistencija turėtų būti kaip tiršta želė. Atvėsk.
• Atvėsusią grietinėlę išplakite su vaniliniu cukrumi, kol sutvirtės.
• Galite pridėti tirštiklio kremui.
• Atvėsusį pyragą supjaustykite 3 dalimis.
• 
• Ant pirmojo pyrago uždėkite vyšnias.
• 
• Ir ant jų yra grietinėlės sluoksnis.
• Vėl uždenkite antrą plutą ir kremo sluoksnį.
• Uždenkite trečią plutelę ir sutepkite visą pyragą grietinėle, palikdami šiek tiek papuošti.
• 
• Pyrago viršų papuoškite konditeriniu švirkštu ir pabarstykite šokoladu.
• Skanaus!!!
• 

[Luda!]

Luda! Sėkmingas receptas! Skanus ir mielas tortas!
Ji nusitempė ją. Jums tereikia pagalvoti, kaip pakeisti kremą. Manieji juos naudoja tik su kava.

[Irina]

Irina, ačiū, kad pažiūrėjote receptą. Vietoj grietinėlės galite išbandyti riebią grietinę (30-35%), tiesiog į grietinę įberkite cukraus pagal skonį. O grietinę geriau mušti šakute, o ne mikseriu.

„Lyuda“ yra labai skanus pyragas, aš jį išbandžiau .... ir kokį pelėsį nusipirkote?

[Irsha55]

Irsha55, dėkoju! Forma yra aliuminio. Aš nusipirkau Maskvoje, Auchane, pakuotėje po 3 vnt.

[Luda!]

Luda! Ačiū už atsakymą! Galvojau ir apie grietinę. Skonis, žinoma, puikiai pasikeis, bet ... nėra kur eiti.