Slapukai "Russisch brot" (rusiška duona)

Slapukai "Russisch brot" (rusiška duona)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
baltas kiaušinis	4 dalykai
druska arba lim. rūgštis	žiupsnelis
cukraus	150 g
vanilino arba vanilinio cukraus	ant peilio galiuko arba 1 pakelio
kakavos milteliai	1 valgomasis šaukštas l su skaidriu
kvietinių miltų, turiu 1c	150 g
malto cinamono	1 šaukštelis
maltas kardamonas	pagal skonį (nenorėjau pridėti)
cukraus purškimui	neprivaloma

Gaminimo būdas

• „Russish Brot“ yra vokiškas sausainis, pagamintas lotyniškos abėcėlės raidžių pavidalu. Vokiečiai mano, kad šio kalėdinio sausainio receptas į gimtinę iš Sankt Peterburgo atkeliavo 1844 m., O jį parsivežė kepėjas iš Drezdeno - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Kepėjas Drezdene pastatė kepyklą, kurią pavadino „vokiečių-rusiška“ ir joje iškepė pirmąjį „rusišką broką“. Taip pat manoma, kad „rusų brotos“ prototipas buvo sukurtas atvykus ambasadoriui iš Rusijos, o pagal rusų tradicijas įprasta susitikti su duona ir druska, todėl ir buvo sugalvotas toks sausainis.
• Baltymus su druska arba citrina (kuriai labiau patinka) suplakite į stiprias putas, suberkite cukrų ir plakite, kol jis ištirps ir stovės baltymų masė, pavyzdžiui, bezė. Persijokite miltus ir sumaišykite su kakava ir prieskoniais. Švelniai įmaišykite į baltymų masę, tačiau, kaip aš nebandžiau, viskas man sumažėjo, įdėjau tešlą į maišą ir įdėjau į kepimo skardą (aš ant silikoninės kilimėlės, patepkite kepimo skardą ir pabarstykite miltais arba ant pergamento) laiškų. Prieš kepant galima apibarstyti cukrumi. Palikite 15 minučių išdžiūti, tada 10-15 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 g. Palaukite, kol šiek tiek atvės ir išimkite iš kepimo skardos.
• 

Indas yra skirtas

1/2 porcijos 2 padėklams

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė

Pastaba

gal aš klystu, bet kažkaip iš sausainių tikėjausi daugiau, tada jie tapo tokie kieti, nors mano tėčiui tai labai patiko, aš juos pavadinau ilgai grojančiais

Supratau, kodėl man nepatiko! Paaiškėjo, kad miltai buvo blogi (tokia partija buvo rasta), iš jų iškepė daugiau sausainių ir suprato, kas čia per reikalas.