Naminė grietinė

[Linadokas]

Linadokas, Esu pagyvenusi mergaitė, ir mano vaikas vėluoja. Ir tai buvo ne daugiau kaip prieš trejus metus. Grietinė „Dmitrogorskaja“, 15 proc., Mes pirkome tik tada, o ir dabar dažnai vartojame. Milk Pure linija, paėmė ne daugiau kaip 2,5% riebalų. Būtina, beje, perrišti jungą, vėl viską turiu padaryti aš pati. Grietinė ką tik baigėsi, man reikia ją įdėti, rytoj ką daryti? ...

Aš turėsiu dar dvi valandas štabe.

Liza, jei jau esi suspaustas, tada palik dar 1 valandai ir viskas, tu gali įdėti į šaldytuvą. Tai reiškia, kad grietinė buvo gera.

Esu pagyvenusi mergaitė, o mano vaikas vėluoja

Ir aš tokia pati. Bet aš sukūriau savo vaikus ir tada, ir dabar. Aš gaminau varškę ir sūrį iš ožkos pieno. Man nepatinka šis grietinės kvapas. Nežinau apie tokią grietinę Dmitrogorskają, teks ieškoti. Taigi tai yra tikras, „sovietinis pjūvis“.

[Linadokas]

Linadokas, šitaip turiu dabar, praėjo 4 valandos. Nuotrauka yra nesąžininga, bet tik siekiant patikslinti

Jai kratant, laikant stiklainį ir tabletę, krešulys šiek tiek pajudėjo ir atsirado serumas ..

[Elžbieta]

Elžbieta, išvaizda jis jau yra paruoštas. Man net atrodo, kad jis perkaista. Įdėkite jį į šaldytuvą. Ar turėjote 40 * C?

Aš įdėjau 38 *, bet temperatūra ekrane šokinėja nuo 38 iki 44 .. Dabar, pavyzdžiui, 40 *, o nuotrauka yra 38 *)))

Kairysis stiklainis drebėjo. Aš neliečiau dešiniojo. Vanduo dubenyje buvo lygus grietinės lygiui stiklainiuose. Apačioje yra servetėlė.

Stiklainius perkėliau į šaldytuvą. Buveinėje 37 ° C temperatūroje ir 6 valandas dedu ryazhenka iš kepto pieno ir to grietinės-raugo likučių (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Su vandeniu? Jei su vandeniu, tada jis turėtų būti lygiai 38 * C indelyje. Na, kažkas labai aktyvu. O kokia grietinėlė?

Ir aš tokia pati. Bet aš sukūriau savo vaikus ir tada, ir dabar. Aš gaminau varškę ir sūrį iš ožkos pieno. Man nepatinka šis grietinės kvapas. Nežinau apie tokią grietinę Dmitrogorskają, teks ieškoti. Taigi tai yra tikras, „sovietinis pjūvis“.

Taip, aš taip pat stengiuosi išvirti didžiąją dalį visko, rūgštus pienas pradėjo daryti tik mažai, nes vaikas tapo priklausomas nuo Agušos. Taip pat sūrį ir varškę, taip pat mėgstu gaminti iš ožkos pieno.
O tu turi mielą grietinę, mama man pasakė, kad vaikystėje taip maitinta Kabardoje. Kita (motinos teta) ir grietinė bei makaronai, supjaustyti griežtu siūlu.

Puiku? Aš įkėliau tris nuotraukas, pranešime yra tik viena ...

Dešinysis, nestabdytas stiklainis:
Kairėje: matomas skysčio lygis
Kremas 10% Chamashkino. Iževskas. Taip pat naujausias, kurį radau .. Nuo 2015-03-30 iki 2015-06-30 ...

Taip, viskas gerai. Galite eiti į šaldytuvą. Štai paskutinėje grietinės viršuje esančioje nuotraukoje matomi nelygumai, tarsi perkaisti. Taigi, kitą kartą į savo personalą galėsite įdėti 36 * C.

Dėkoju! Išbandykite bumą rytoj!)))

Išbandykite bumą rytoj!)))

Aš lauksiu pranešimo!

Šiandien aš pirmas turiu pranešimą: aš jau papusryčiavau su savo grietine. , skanu, bet: nėra tamprumo, kad įsigyto, manojo negalima supjaustyti gabalėliais, kaip ir Linai, sumaišius jis nėra vienodo išvaizdos, tarsi grubus, norėjau išplakti šluotele, bet to nepadariau , nes jo skonio grūdai neaptinkami, yra ištirpęs poskonis (tai nesugadina skonio).
Aš gaminau jogurto gamintojoje „Travola“ iš 10% ir 20% ultrapasterizuoto kremo „Prostokvashino“ (kitų parduotuvėje nebuvo, o tingėti eiti ieškoti) ir šviežiausios grietinės „Piskarevskaya“ 20%. Net ir naktį, praėjus 4 valandoms, atrodė, kad galima įdėti į šaldytuvą, bet aš abejojau ir palikau jį iki ryto.
Santrauka: pereisiu prie savo grietinės, bet pasiimsiu kitą grietinėlę ir sutrumpinsiu laiką.
Linochka, ačiū, kad pasidalijote su mumis tokiais paprastais receptais ir leidote sutaupyti skanaus maisto
Kažkas sulėtinu greitį, nuotrauka neįdėta, nėra laiko išsiaiškinti priežasties, bėgu į darbą

Pasigamink grietinės! Jogurtas fermentuojamas su bulgariškomis bacilomis, o ne streptokokais, jis yra plonesnis ir rūgštesnis. Fermentuotas keptas pienas fermentuojamas su tuo pačiu streptokoku (t. Y. Grietine), bet gaminamas iš kepto pieno. Dabar, jei tai yra 6% kepto pieno ir rauginkite jį bet kokio riebumo grietine, gausite fermentuotą keptą pieną.

Ryazhenka su grietine taip pat turi skirtingą raugo sudėtį (kai kurios arombakterijos dedamos į grietinę), jei randate kaltės. Bet „Varenets“ gaminamas iš jogurto, bet iš kepto pieno. Nors dėl savo kasdienio skonio skirtumo nejaučiu, o galutinį produktą taip pat vadinu bet kokiu atveju))).

Ir jei jūs fermentuosite 6% pieno su 30% grietine, kas atsitiks? Tikriausiai fermentuotas keptas pienas ar jogurtas

Jūs gausite produktą, kurio starteris buvo naudojamas. Nepaisant riebalų kiekio. Kadangi fermentuotuose pieno produktuose pagrindinis skirtumas yra pradinės kultūros sudėtis. Gausite grietinės, bet ne GOST riebalų. Jei fermentuosite 20% grietinėlės su fermentuotu keptu pienu, tada, griežtai tariant, gausite fermentuotą keptą pieną, bet 20% !! riebalų kiekis. Bet iš tikrųjų negalima atskirti pagal skonį. Todėl jogurtui ir grietinei pieną fermentuoju bet kuo (išskyrus kefyrą!), Bet dažniausiai su grietine, pridėjus sauso narino (gerai)))). Aš taip pat vadinu galutinį produktą, kaip man patinka, kad nebūtų gėda mano šeimai)). Aš tai parašiau tik tam, kad jums būtų aiškesnė procesų esmė ir kaip jūs tai pavadinsite, kas įvyko dėl to, yra kiekvieno asmeninis reikalas.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Ana, Šauniai padirbėta! Išvada - jei tai daroma jogurto virimo aparate, tuomet būtinai įdėkite kartoninę dėžę (aš parašiau recepte) ir galite sutrumpinti laiką iki 5 valandų!

[Nata]

Aš tai parašiau tik tam, kad jums būtų aiškesnė procesų esmė, o kaip tai pavadinsite, kas nutiko dėl to, yra kiekvieno asmeninis reikalas.

Nata, teisingai! Esmė yra ne varde, o privalumuose ir patogume! Bet kokiu atveju jūsų pačių pagamintą rūgpienį (fermentuotą keptą pieną, grietinę, varenetus, jogurtus, aktyvavimus ...) lengviau, pigiau ir naudingiau pasigaminti patiems.

Dabar, jei tai yra 6% kepto pieno ir rauginkite jį bet kokio riebumo grietine, gausite fermentuotą keptą pieną.

Kaymakas veiks. Beveik. Arba varenetai.

Gaminau ir grietinę. Kremas buvo 20% Prostokvashino, bet kitų neradau, pieno įpyliau 3,5%, beveik perpus. Fermentuotas su 15% grietine. Šteba buvo užsiėmusi, todėl įdėjo ją į jogurto gamintoją, apvyniodama stiklainį silikoniniu kilimėliu. Po 5 valandų padėkite jį į šaldytuvą. Storas pasirodė.

Dieną šaldytuve šiek tiek išrūgų nulupo, tikriausiai vis dar buvo perkaitimas.
Ieškosiu kitos grietinėlės, šios man nėra skanios, atrodo, kad jos yra miltelių pavidalo, nors grietinės tai neturėjo įtakos, skonis normalus grietinės, man net trūko rūgštumo, jie sakė, kad tai labiau panaši į grietinėlę.

[Marina]

Marina, Gudruolė! Prodigy! Ar nesunku? Ir grietinės neturėtų būti. Po 8–10 pakartotinio užvedimo kultūrų bus šiek tiek rūgštus.

[Lina]

Lina, viskas tikrai paprasta, tai užtruko ilgiau. Kremas visada mane sustabdė, na, man šie nepatinka, bet aš neturiu laiko nusipirkti gerų vietinių, matyt, jie greitai tai sutvarko. Man patiko grietinė, nustebino savo tankumu, tai yra su pienu. Aš tai padarysiu.

Taip, čia svarbiausia pasirinkti laiką ir T savo įrenginiui, o visa kita yra paprasta.

Kitą kartą tai padarysiu „Shtebe“, pažiūrėsiu, kaip bus.

Šteboje turėtų būti nustatytas tiksliai T 38 * C, o kai kurie parašė, kad 36 * C yra geras. Taip pat turite pasirinkti savo versiją T ir laiką.

Ačiū!

[Linadokas]

Linadokas, Pranešu. TAI GERAI.
Mano vyras sakė, kad buvo skanu, man taip pat patiko. Tai yra būtent taip, kaip mums patinka, aš jį sumaišiau, konsistencija panaši į 30% parduotuvės, lygi, putli, be gabalėlių ir išrūgų, skonis puikus, tiesiog stiklainyje, net negaliu patikėti, kad 10% Grietinė. Šiandien „Perekrestok“ nusipirkau 10% grietinėlės po 17 rublių už 200 gr., Gaminsiu grietinę ... persivalgysiu ir mirsiu jaunas.
1,5 valandos laikiau daugiafunkcėje 40 laipsnių temperatūroje, tada įdėjau į bateriją ir nuėjau miegoti.

Liepiau vyrui nevalgyti visko iš karto ir palikti porą šaukštų kitam raugui

[Irina]

Irina, Gudruolė! Matote, viskas paprasta, bet rezultatas puikus! Sveikas vyru ir gero apetito!

[Linadokas]

Linadokas, taip, tai tikrai paprasta ir, svarbiausia, ne riebi, bet skanu, nes parduotuvėje neįmanoma suvalgyti 10 proc.

tikrai paprasta ir, svarbiausia, ne riebi, bet skanu,

In-in ir naudinga, nes jūs tiksliai žinote, kas yra jūsų grietinėje.

Ar galite man pasakyti, prašau, ar tai tinka raugui?
Sudedamosios dalys: cukrus, liofilizuotų miltelių pavidalo bifidobakterijų rūšių Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus rūšys Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l karvės pienas, kurio riebumas 0,5-3,2%.
Taigi aš sėdžiu ir galvoju - kiek pakelių grietinėlės (1 litras) 10% riebalų jums reikia ... arba tiesiog pridėkite jį taip, su vienu paketėliu ...

[Linadokas]

Linadokas, Linochka, taip pat pagaminta ... žinoma, visiškai kitokia nei fermentuotas keptas pienas !!! nėra pašalinio poskonio .. natūralios grietinės skonis ... ir aš visai nekalbu apie konsistenciją - šaukštas atsistojo ir stovėjo ... pagamintas jogurto virimo aparate, padėjo rankšluostį ant dugno. .
patikėk manimi, aš laimėjau pusę skardinės tik pusryčiams, ji pasirodė tokia patenkinta)))
ačiū už receptą!

[Valentinas]

Valentinas, tai jau ne grietinė, o fermentuotas pieno produktas. Čia iš grietinės tik Streptococcus ir Lactococcus lactis. Bet iš esmės pasirodys kažkas panašaus į grietinę, tik skonis bus kitoks - rūgštus, ne saldus. Ir nuoseklumas bus kitoks. Jei vis tiek raugiate, tada drąsiai 1 maišas 1 litrui grietinėlės, tik iš miltelių reikia rauginti ilgiau - 9–11 valandų. Sėkmės!

ir aš visai nekalbu apie nuoseklumą - šaukštas pakilo ir stovi ...

Alena, gerai padaryta! Jums prasideda naujas skanus ir ... gerai maitinamas grietinės gyvenimas!

[Linadokas]

Linadokas, Ačiū! Geriau iš to gaminsiu kefyrą, todėl iš esmės sakoma, kad gėrimas turėtų būti gaminamas. O grietinė bus tokia, kokios tikėtasi.

Alena, gerai padaryta! Jums prasideda naujas skanus ir ... gerai maitinamas grietinės gyvenimas

štai ji!

štai ji!

Gražu ir aišku! Skanaus!

[Linadokas]

Linadokas, o grietinė turi būti iškart tiršta arba po šaldytuvo? Aš gavau kažką skysto, šiek tiek tirštesnio nei kefyras. Paėmė 10% grietinėlės namą kaime + vietinę grietinę (12 dienų galiojimo laikas). Aš įdėjau jį į „Brand“ ledų gamintoją 10 valandų. Kas negerai?

O iš 200g 10% grietinėlės „Domik“ ir šaukšto Piskarevskaya grietinės 8 valandoms kaitinant iki 36 laipsnių Šteboje, ji pasirodė stora dar prieš šaldytuvą: šaukštu išėmiau gabalėlį - skylę forma išliko. Po 5 valandų jis vis dar buvo skystas, tada aš pridėjau 3 valandas ir nuėjau miegoti.

[Ana]

Ana, todėl padariau tai su Piskarevskaja. Jis salėje buvo 2 valandas, bet vis tiek skystas. Akivaizdu, kad kažkas negerai - arba grietinėlė, arba grietinė, arba aš

[Ana]

Ana, todėl tai padariau su Piskarevskaja. Jis salėje buvo 2 valandas, bet vis tiek skystas. Akivaizdu, kad kažkas negerai - arba grietinėlė, arba grietinė, arba aš

O gal tiesiog nepakako laiko. Po 8 valandos Šteboje vis dar atvėso.

Išbuvau „Brand“ 10 valandų, tada pridėjau dar valandą, tada įdėjau į šaldytuvą. Skonis labai geras, bet plonas. Kitą kartą bandysiu pasigaminti ant dobilo, man šis kremas labiau patinka, iš jo gaminu ledus

Pabandysiu pasigaminti ant dobilo, man labiau patinka šis kremas

norėjo pirmiausia išbandyti nedidelę porciją.

Na, ir aš iš karto pasukau pusę litro

Na, ir aš iš karto pasukau pusę litro

Ne, jei tai nepasiteisino - turėčiau valgyti pati, bet nežinau - laikiuosi dietos.

[Ana]

šaukštai Piskarevskaya grietinės

Anair kaip jums patinka ši grietinė? Visi aplink ją bara, sako, miltelius. Aš net bijau to imtis ...

[Ana]

Anair kaip jums patinka ši grietinė? Visi aplinkiniai bara, sako, miltelius. Aš net bijau to imtis ...

Taip, beveik metus nevalgiau grietinės. Aš paėmiau šaukštą iš mamos - kas tai buvo. Bet mano paties grietinė pasirodė bent jau išvaizda. Rytoj po 24 valandų, jei pasieksiu mamą, sužinosiu apie skonį.

[Tričė]

Tričė, Nastenka, aš tai padariau su šviežiausiu Piskarevskaya 20% (kuris yra plastikiniame puodelyje mėlynos spalvos su rausvais dobilų žiedais), grietinė pasirodė puiki. Parašiau savo apžvalgą 6 puslapyje, todėl noriu prie jos pridurti, kad kitą rytą, atsistojus šaldytuve, ji tapo labai labai tiršta ir fermentuoto kepto pieno skonis kažkur visiškai dingo. Rytoj įdėsiu kitą porciją mano vyro atvykimui. Anksčiau aš visada nusipirkau 15% Piskarevskaya grietinės maistui minkštuose maišeliuose, kažkaip man labiausiai patiko skonis. Išbandžiau kitus gamintojus (kitokius, nepamenu konkrečiai), bet man nepatiko aiškiai pudrinis skonis ir grįžau prie grietinės dryžuotuose (žaliuose ir geltonuose) maišeliuose. Taigi - skonis ir spalva ... išbandykite patys

Ačiū už paprastą ir skanų receptą! Padarė užvakar. Nuo 11% (250 ml) ir 22% (200 ml) Petmolovsky grietinėlės ir 3 šaukštai Piskarevsky grietinės jogurto virimo aparate 7 arba 8 valandas. Tada ji įdėjo jį į šaldytuvą. Pasirodė nuostabi tiršta grietinė, kurią mano vyrai jau nuteisė.