Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"

Kategorija: Mėsos patiekalai
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"

Ingridientai

Kiaulienos mentė su virta mėsa 1,9 kg.
Smulki druska 1,5-2 šaukštelis be skaidrės
Prieskoniai (savaime ištirpę) 0,5 šaukštelio
Česnakai 4-5 dantys
Ledas 150 gr.
Pieno milteliai 2 šaukštai. l. su skaidriu
Kiaušinių baltymai C-0 2 vnt.

Gaminimo būdas

  • Man patinka visi mėsos duonos receptai. Aš jį paprastai dievinu nuo vaikystės. Bet mano atžala, ypač jaunesnė, mėgsta viską, kas yra parduotuvėje. Ir dešra, ir duona, ir dešrelės ... Bet tai gerai, aš dar niekada nevalgiau mėsos. Mėsos valgytojas dar tik pradeda jame pabusti. Na, mėsos valgytojų šeimoje negali būti vegetaro! Nors ...
  • Bet perkant parduotuvėje: pirma, tai brangiau; antra, velniškai tai yra įžeidimas!
  • Taigi pradėjau aktyviai ieškoti recepto, kuo artimesnio parduotuvės skoniui.
  • Prieš daugelį metų turėjau galimybę 5 metus padirbėti mėsos perdirbimo įmonėje.

    Toka neseniai pradėjo valgyti pusiau rūkytą dešrą - persivalgo.

    Tiesa, buhalterė .. Bet aš gerai žinau visą techninį procesą nuo karvės iki dešros. Mylimoji Borščevskaja Zinaida Andreevna buvo technologė-padėjėja.

    Tegul žemė jai ilsisi ramybėje.

    Ji viską žinojo apie mėsą. Tai ji išmokė mane gaminti naminę dešrą. Taigi aš, surinkęs visus prisiminimus į rankas, viską perskaičiusi ir pasikvietęs Angelos-ang-kay (svarbiausia gerai įsikišti !!!) vadovavimą, ėmiausi reikalo.
  • Aš visą laiką gaminu dešreles, tik iš matymo. O dabar jau pradėjau kažkaip susisteminti sukauptas žinias - lengviausias būdas.
  • Aš paimsiu pagrindą iš marinuotos mėsos. Apie šią technologiją jau rašiau recepte Naminė marinuota mėsos dešra... Esmė ta, kad mėsa jau yra marinuota. Man patinka tai daryti. Gaminsiu iš kiaulienos mentės - naudingiausia mėsa už prieinamą kainą. Nuvaliau, nusiprausiau, nusausinau. Svoris viršuje yra produktas, paruoštas marinuoti. Supjaustykite dideliais gabalėliais, kurie tada lengvai patenka į mėsmalę.
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
  • Ji užmigo su druska (1 šaukštelis) ir pipirais (0,5 šaukštelio).
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
  • Šios druskos ir prieskoniai yra mūsų šeimos skonis. Tokių priemonių taikymas nėra naudingas. Todėl susitelkite į savo skonį.
  • Aš čia rašau apie druską.
  • Apie prieskonius čia.
  • Ji uždengė jį lėkšte, bet su oro prieiga ir padėjo į šaldytuvą. Mėsa buvo prinokusi 24 valandas. Dieną maišydavau ranka ir, atsiprašau, ragavau druskos. Teko įdėti dar vieną šaukštelį druskos ir keletą prieskonių. Darbo dieną prie mėsos prispaudžiau česnako. Gerai išmaišytas. Mėsa šiek tiek sausa.
  • Šaldiklyje manęs laukia iš anksto paruošti ledo kamuoliukai - 15 vnt. Taigi, 150 gr. ledas.
  • Šaldytuve yra kiaušinių baltymų. Šiek tiek sumaišytas, bet neišplaktas.
  • Dirbu kombainu su kabliuko tvirtinimu.
  • Netoliese ruošiamas pieno milteliai.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  • Praleiskite mėsą per didžiausią trintuvą. Dedame į šaldytuvą. Mes išleidžiame ledą iš maišelio ir sutriname maišytuve į mažus ir didelius gabalėlius vos keliais peilio pasukimais. Dedame į šaldytuvą.
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
  • Išimame mėsą ir pradedame kablį. Maišome porą minučių, tada iškrauname ledo trupinius ir minkome 10 minučių. Tada įdėkite jį į šaldytuvą. Leiskite jam pailsėti 5 minutes, tada minkykite dar 10 minučių su baltymais ir sausu pienu. Nuo maltos mėsos iki kabliuko tęsiasi lipnios virvelės. Malta mėsa yra paruošta.
  • Mes įgauname tinkamą formą. Žinoma, stačiakampis yra tinkamesnis pyragui. Bet mano tuo metu buvo užimta. Teko naudoti plačią. Patepkite jį nelipniu tepalu. Mes iškrauname mėsą. Dabar taip. Jei mėsą kraunate skaidrę ir mentele švelniai išlyginate viršų, per daug nespausdami, susidaro tuštumos su želė. Pačių, kurių visada yra parduotuvėje pirktoje mėsos duonoje. Vienas prie kito kaip parduotuvėje. Jei to nenorite, malta mėsa turėtų būti paskleidžiama palaipsniui, šiek tiek sutrumpinant kiekvieną sluoksnį.
  • Viršutinės dalies netepiau, norėjau ją priartinti prie parduotuvės vaizdo ir bijojau, kad vaikams nepatiks priedas. Uždenkite folija. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 20-30 minučių. Tada nuimame foliją ir patikriname pasirengimą.
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
  • Tada kepiau dar 20 minučių 220. Ir tada porą minučių po grotelėmis. Štai kas nutiko.
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
  • Esu labai patenkinta rezultatu. Duona puri. Iškepus ir atvėsus, viskas susidėjo kaip bandelė. Masė yra tanki ir nesuyra. Gerai supjaustytas. Želė tuštumos yra mūsų! Vaikai, jei laimingi !!!
  • Pusę jo suvalgiau, o kitą dėl karščio sušaldžiau. Jis atitirpo tiesiog šaldytuve. Skonis nepasikeitė.
  • Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"

Pastaba

Geras apetitas!
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"

MariS
Airių, Aš nevėluoju - dar nevalgai visko?
Aš vis tiek neketinu gaminti tokio mėsos kepalo ... Ačiū už jūsų pasirinkimą - nunešiu į kiaulytę.
TATbRHA
Irinka, tu esi asas! Nepaprastai gražu. Na, aš įsivaizduoju, kaip tai skanu. Aš tikrai tai padarysiu, nes mano košė niekada nevalgo nieko paruošta mėsa iš parduotuvės: jo draugas dirbo mėsos pakavimo įmonėje ir liepė jam visą gyvenimą naudoti įsigytą dešrą ... Bet aš valgau, nes neketinu gyventi amžinai; bet tokia duona, žinoma, nepalyginamai skanesnė ir geresnė. Dėkoju už lengvai laikomą receptą.
pozetitell
Labai patrauklus receptas. Jau seniai norėjau gaminti mėsos duoną. Sudėtyje painus yra tik pienas (aš negaliu), bet kuo jį pakeisti (ne iš pieno), pavyzdžiui, greitai paruoštų avižų ar ką nors kito? Koks vaidmuo tenka gaminant maistą? Aš džiaugsiuosi jūsų pagalba
Tumanchik
Citata: MariS
Airė, aš nevėluoju - ar dar nevalgėte visko?
Marish, atsiprašau, bet mes ilgai valgėme. Ir net be manęs. Aš niekaip negaliu išsisukti dėl mėsos.

Citata: MariS
Dėkoju už jūsų pasirinkimą - nunešiu į piggy banką.
Ačiū mieloji! Tegul receptas praverčia!
Tumanchik
Citata: TATbRHA
Irinka, tu esi asas!
o, Tanyush, na, dar ne tūzas! Aš vis dar turiu prieš jį
Citata: TATbRHA
bet tokia duona, žinoma, nepalyginamai skanesnė ir geresnė. Dėkoju už lengvai laikomą receptą.
Ačiū! Aš labai džiaugsiuosi, jei man pravers ir patiks!
Tumanchik
Citata: posetitell

Labai patrauklus receptas. Jau seniai norėjau gaminti mėsos duoną. Sudėtyje painus yra tik pienas (aš negaliu), bet kuo jį pakeisti (ne iš pieno), pavyzdžiui, greitai paruoštų avižų ar dar ką nors? Koks vaidmuo tenka gaminant maistą? Aš džiaugsiuosi jūsų pagalba
Nikka brangioji, žinoma, aš atsimenu tavo bėdą! Vietoj pieno įpilkite krakmolo. Bet ne tokios dozės, o gal ir vieno šaukšto pakanka. Gerai išmaišykite, nuolat atšaldykite. Pienas (krakmolas) suteikia vienodos tekstūros lipnumą. Duona netrupa.
ang-kay
Irishka,geros duonos! Nemeskite į mane šlepetės, bet geriau ne minkyti kabliuku, o ta mentele (atminkite, aš jums sakiau panettone). Procesas vyks greičiau.
Citata: posetitell
Tik pienas yra painus savo sudėtyje (aš negaliu), bet kuo jį pakeisti (ne iš pieno),
Aš čia pateksiu su savo penkiomis kapeikomis. Pieno ar krakmolo iš viso negalima dėti. jei teisingai išminkysite faršą, tada jo lipnumo pakaks.Tumanchik, Atsiprašau dar kartą.
Albina
Airių, mėsos kepalas yra nuostabus Ir su kokia meile receptas buvo išleistas Kai tik gausiu mėsos, aš tai padarysiu
Triška
Tumanchik, Irishechka, koks skanus mmmmm !!!
Beveik „kovbasa“ ir be jokių kačiukų, tai reiškia virimo bumą!
pozetitell
Citata: Tumanchik

Nikka brangioji, žinoma, aš atsimenu tavo bėdą! Vietoj pieno įpilkite krakmolo. Bet ne tokios dozės, o gal ir vieno šaukšto pakanka. Gerai išmaišykite, nuolat atšaldykite. Pienas (krakmolas) suteikia vienodos tekstūros lipnumą. Duona netrupa.

Ira, mieloji, tu esi mano gelbėtoja. Padėk receptais, ačiū.
Taigi, aš nusipirksiu tinkamos mėsos.
Nuo to laiko, kaip ir duonos gamintojas, priaugau svorio ir jie nebežiūri į mane su apgailestavimu, o aš valgau taip kitaip!
pozetitell
Citata: ang-kay

Irishka,geros duonos! Nemeskite į mane šlepetės, bet geriau ne minkyti kabliuku, o ta mentele (atminkite, aš jums sakiau panettone). Procesas vyks greičiau. Aš čia pateksiu su savo penkiomis kapeikomis.Pieno ar krakmolo iš viso negalima dėti. jei teisingai išminkysite faršą, tada jo lipnumo pakaks.

Ačiū, Angela, mes turime pabandyti ir išminkyti. Pusę tokios porcijos galite pagaminti, pusę - su krakmolu.

Merginos, tu man labai padedi !!!
Nikusya
Ooooooooo! Mėsa dingo! ... Na, ačiū Dievui, bent jau bus chago valgyti! „Irishka“ puošni duona! Aš net pamiršau, kai valgiau! Aš nepasitikiu parduotuvės malta mėsa, o jūsų receptas yra tik daina
Tumanchik
Citata: ang-kay
Irishka, gera duona!
Ačiū Angelai - bandžiau.
tavo pagyrimas vertas daug!
Citata: ang-kay
geriau ne minkyti kabliuku, o ta mentele (prisimink, sakiau tau panettone). Procesas vyks greičiau.
puikus! ir kaip aš apie tai negalvojau?

Citata: ang-kay
Pieno ar krakmolo iš viso negalima dėti. jei teisingai išminkysite faršą
puikus! Tikrai pabandysiu. bet su pienu man patiko. skonis tikrai keičiasi!

ang-kay
Citata: Tumanchik
bet su pienu man patiko. skonis tikrai keičiasi!
Taigi tai aš Nikki... Ir, žinoma, tai nėra blogai.
Tumanchik
Citata: Albina
mėsos kepalas yra nuostabus Ir su kokia meile receptas buvo išleistas
Albina labai ačiū! Džiaugiuosi, kad patiko!
Citata: Triška
Beveik kovbassa ir be kiškių, tai reiškia virimo bumą
Ksyuša - pasiruošk, jei kas, beldk! Dėkoju!
Citata: posetitell
Merginos, tu man labai padedi !!!
Nikka, tai mes ir padarysime!
Citata: Nikusya
Mėsa dingo! ... Na, ačiū Dievui, bent jau bus chago valgyti! „Irishka“ puošni duona!
Ilonka, pasilenk! Su duona ir salotomis
kolobok123
Na, o dabar merginos vėl pasiėmė visus skanius skanėstus, nespėjo. Airių kalba nėra receptas, tai tik išsigelbėjimas !!!!
Nikusya
Citata: Tumanchik
Ilonka, pasilenk!
Ačiū, druhhh, kitaip neduok Dieve, kad numesčiau svorio !! Kam to reikės!?
: girl_cleanglasses: Kur salotos?
Tumanchik
Citata: kolobok123
Airių kalba nėra receptas, tai tik išsigelbėjimas !!!!
gerai, jei tai padės! Labai malonu, kad Natul atėjo!
Citata: Nikusya
bet neduok Dieve, kad numesiu svorio !! Kam to reikės!?
ne, turint tokias receptų atsargas kaip HP - tai nesąmonė!
Citata: Nikusya
Kur salotos?
pažvelk į lėkštę ir kišk šakute!
Rada-dms
Irisha! Tiesiog super! Neseniai atradau šias duonas sau, ačiū už receptą!
Nikusya
Citata: Tumanchik
pažvelk į lėkštę ir kišk šakute!
Užsidėsiu akinius. Du.
Michaška
Protingas receptas, Irinka! Ir nelabai vargina. Labai skanus!
Teta Besya
Argi jo skonis nėra panašus į kotletą?
Daina
Irishkin! Koks kepalas tau skanus ... mmm ... būčiau nukandęs ...
Tumanchik
Citata: Nikusya
Užsidėsiu akinius. Du.

Citata: Michaška
Protingas receptas, Irinka! Ir nelabai vargina. Labai skanus!
Ačiū Irisha! Džiaugiuosi galėdamas!
Citata: teta Besya
Argi jo skonis nėra kotletas?
Na, tada visos naminės dešrelės bus kotletai! Tai dešros duona!
Tumanchik
Citata: daina *

Irishkin! Koks tavo batonas skanus ... mmm ... aš ką tik kąsčiau ...
Daina! Įkandėk savo sveikatai ir ačiū už patarimą!
Chuchundrus
Ir mano draugystė su mėsos duona nepasiteisino, visada atsiranda didelis kotletas, bet aš labai noriu kažko skanaus
Tumanchik, Pabandysiu tai padaryti pagal jūsų ir vykdysiu instrukcijas. : paslaptis: išjunk mano kūrybinę prigimtį
Ačiū už įdomų receptą
Tumanchik
Citata: Chuchundrus
Tumanchik, bandysiu tai padaryti pagal tavo, vykdysiu instrukcijas. išjunk mano kūrybinę prigimtį
Ačiū už įdomų receptą
Nataša, tikėkimės, kad tavęs nenuvilsiu!
galchonok
Labai išsamus ir įdomus receptas! Ačiū, Irinka! Nuvilkite žymes
lettohka ttt
Irishka, kur duona? Matau mėsą, nematau duonos * JOKAMAI * Aš mėgstu mėsos duoną, :-) išbandysiu pagal jūsų receptą! Ačiū už spalvingą ir skanų receptą! Nuotraukos tiesiog išskrenda !!!!!!
Tumanchik
Citata: galchonok

Labai išsamus ir įdomus receptas! Ačiū, Irinka! Nuvilkite žymes
Galina visada laiminga! Dėkojame už dėmesį receptui!
Tumanchik
Citata: lettohka ttt
o kur duona? Matau mėsą, nematau duonos, man patinka mėsos duona, :-) išbandysiu pagal jūsų receptą!
Nataša džiaugiasi, kad receptas jai patiko.Jei ruošiatės gaminti maistą, būtinai pasidalykite savo nuomone!
Nikusya
Irishka, pasiimk ataskaitą! Kokia skani mėsa-duona! Šiandien gyriausi darbe! Taigi receptas atiteko žmonėms!
Tik vienas niuansas, mano mėsa buvo gana sausa, bet mes į tai atsižvelgsime kitą kartą, bet aš tikiu, kad jis bus joje !!
Ačiū Tunanchik !! BJ!
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
Tumanchik
Citata: Nikusya

Irishka, pasiimk ataskaitą! Kokia skani mėsa-duona! Šiandien gyriausi darbe! Taigi receptas atiteko žmonėms!
Tik vienas niuansas, mano mėsa buvo gana sausa, bet mes į tai atsižvelgsime kitą kartą, bet aš tikiu, kad jis bus joje !!
Ačiū Tunanchik !! BJ!
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
OHO !!! Aš jaudinsiuosi ir neplausi akių - jie žiūrėjo į tokį grožį!
Nikusya, aš ne tik BJ, bet ir LYULYULYU
džiaugiuosi, kad patiko. Kepu ir šiandien
Nikusya
Ir, vakare išgerkime arbatos, sumuštinį su mėsa ir duona!
Tumanchik
nušluotas
Nikusya
Aš mintyse su jumis! Tai išjungta namuose!
Tumanchik
Citata: Nikusya

Aš mintyse su jumis! Tai išjungta namuose!
jei kas - pasibelsk į bateriją!
Nikusya
AHA, ir šauki -Nafanya !!!
Tumanchik
Citata: Nikusya

AHA, ir šauki -Nafanya !!!
ne, šauk šauk TUMANYCHCHCHCH. Ar galite įsivaizduoti, kaip kaimynai nustebs? Poorehas, manau, neilgai ... arba internetas pats įsipjaus ... arba sumokės kaimynai ... arba dėdės linksminsis su raudonu kryžiumi ...

Lorrys
Galiausiai aš jį viriau. Ačiū - viskas pavyko: ir forma, ir skonis. Tik man neužteko druskos. Ir prieskoniai. Bet tai mūsų skoniui.
Tumanchik
Citata: Lorrys

Galiausiai aš jį viriau. Ačiū - viskas pavyko: ir forma, ir skonis. Tik man neužteko druskos. Ir prieskoniai. Bet tai mūsų skoniui.
Larissa, aš jau į jį verčiau viską - alyvuoges, grybus, sūrį. Aš visiškai nustojau pirkti dešrą.
nakapustina
Irina, tai yra pats skaniausias mano pagamintas kepalas. Aš supjausčiau karštą (pusę jo nunešiau vaikams į Sankt Peterburgą), todėl gabalas nukrito, atvėsęs nesubyra, išlaiko formą, konsistenciją ir skonį, džiaugiuosi, kad naudojau jūsų receptą. Viskas buvo pagal receptą, iš karto pagamino tik nitrito druską ir maltą mėsą, o tada ji buvo marinuota, man tiesiog buvo patogiau. Ačiū už receptą
Mėsos duona "Kaip parduotuvėje"
Tumanchik
nakapustina-Nataša, labai ačiū. Nepaisant to, kad esate užimtas, atnešėte mums pranešimą ir pasidalijote savo nuomone!

Tikiuosi, kitą kartą išdrįsite gaminti maistą be nitritų


Esu jums labai dėkinga! Džiaugiuosi, kad patiko!
nakapustina
Kaip džiaugiuosi vaikais ir namų ūkiais, dažnai kartosiu šį kepalą
Tumanchik
Citata: nakapustina

Kaip džiaugiuosi vaikais ir namų ūkiais, dažnai kartosiu šį kepalą
Akvarel
Padarė, mano vyrui patiko, labai skanu. Dėkoju!
Tumanchik
Citata: Akvarel

Padarė, mano vyrui patiko, labai skanu. Dėkoju!
Galya labai džiaugiasi, kad jai patiko. Tikiuosi, kad receptą naudosite ne vieną kartą!
Teta Besya
Irina, gaila, kad niekada negaminau duonos. Ar jos kotleto skonis ??
Tumanchik
Citata: teta Besya

Irina, gaila, kad niekada negaminau duonos. Ar jos kotleto skonis ??
Nieko, visas gyvenimas laukia!
Ne, kotleto nėra. Būtinai gerai išminkykite srovę!
Ar bandėte mėsos duoną parduotuvėje?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas