Kviečių-bulvių skardos duona (orkaitė)

[BULVĖS]

Kviečių-bulvių skardos duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 gramų
Šviežios virtos bulvės	3-4 vidutiniai gumbai
Bulvių sultinys	150 ml
Alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
Druska	1,3 šaukštelio
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Mielės SAF-momentinės	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• Išvirkite šviežias bulves, sutrinkite, padarykite skystą bulvių košę, atvėsinkite.
• Į duonos aparato kibirą suberkite atšaldytą bulvių košę, ant viršaus įpilkite atvėsinto bulvių sultinio, alyvuogių aliejaus, kvietinių miltų, druskos, cukraus, mielių.
• Įjunkite „tešlos“ režimą. Būtinai stebėkite koloboko būseną.
• Padalinkite gatavą tešlą į formas (1/2 formos aukščio) ir padėkite ant tešlos, kol tešla padvigubės. Tešla pasirodo esanti labai puri, minkšta ir su didelėmis „pūslelėmis“, kurios girgžda pjaustant tešlą.
• Įjunkite orkaitę 180 * C temperatūroje, į karštą orkaitę dėkite skardas su tešlos gabalėliais kepimui, po 25 minučių kepimo temperatūrą sumažinkite iki 165 * C ir kepkite, kol visiškai iškeps.

Pastaba

BULVĖS.
Bulvių įdėjimas jau seniai praktikuojamas kepykloje.
Tarp daugybės šiuolaikinių duonos receptų taip pat galite rasti įvairių formų bulvių: bulvių košės, kruopų, krakmolo ir kt.
Bulvių dedama po 3–7 masės% miltų (arba 15–35 gramus 500 gramų miltų). Šių priedų paskirtis - kompensuoti miltuose esančio krakmolo trūkumą, tuo pačiu gerinant trupinių kokybę, ypač naudojant pernelyg stiprų ar trumpą laiką trunkantį glitimą.

Užsienyje krakmolo korekcija atliekama į tešlą įpilant bulvių dribsnių arba sausų bulvių košės miltelių pavidalu iki 4% masės miltų (arba 20 gramų 500 gramų miltų).

„Baker“ kukurūzų krakmolo milteliai dažnai pridedami iki 3% (arba 15 gramų 500 g miltų).

Kai kuriose tradicinėse baltarusiškose ir baltų duonose būtinai yra bulvių, kartais iki 40% (arba 200 gramų 500 gramų miltų).

CHEMINĖ DARBO SUDARYMO DALIS
(Kepyklos vadovas. 1913 m.)

Daugelis žmonių rekomenduoja virti raschiną ne iš kvietinių ar ruginių miltų, o su bulvių miltais, o tai yra kitas didelis privalumas. Bulvių miltuose yra tam tikros rūšies, vis dar nepakankamai ištirtos azoto medžiagos (matyt, fermento), kuri veikia kaip patogenas mielėse, todėl fermentacija vyksta daug intensyviau ir veikiau vartojant palyginti mažesnį mielių kiekį. Šiuo tikslu bulvės išverdamos (įpilant garą į indą su bulvėmis) ir sumaišomos su vandeniu, kad gautųsi skysta košė, į kurią, atvėsus iki + 25 arba 30 C, dedama mielių. Naudojant bulvių rašką, likusi dalis atliekama kaip įprasta (aukščiau).

Apie duonos savybes, pridedant bulvių, bulvių sultinio, galite perskaityti temoje "Bulvės - naudoti tešlai"

Tai galų gale pasirodė iš 500 gramų miltų. Du gana gražūs vyrai, labai erdvūs ir minkšti viduje. Parodysiu duoną ryte, kai ji atvės.

Didelė plyta nuėjo aplankyti, kur ją surijo.

Tik tai liko iš mažylio, skubu parodyti. Aš sutrupinau trupinį per pusę, kad geriau pamatyčiau trupinio tekstūrą.



Skani duona pasirodė ant bulvių košės.
Taigi stengiuosi nevalgyti baltos duonos, o paskui ją tepiau visą dieną.

Panašūs receptai

Kviečių duona su bulvių dribsniais (duonos virimo aparatas) (Aleksandra)

Duona su bulvių dribsniais (Natali06)

Ruginė duona su varške ir bulvių dribsniais (duonos virimo aparatas) (Gasha)

[Šis skystis naudingas įmaišant į duoną, o ne į vandenį, taip pat į varškės išrūgas.]

Bulvių košę šiai duonai visai nesunku pagaminti.

Bulves nuvalome ir supjaustome (geriau imti verdančias veisles), užpilame vandeniu taip, kad bulvės apsemtų, ir pakanka vandens, kad ją išvirtų, įberiame šiek tiek druskos.
Kai bulvės bus paruoštos, mes jas atvėsiname tiesiai šiame vandenyje, nenuleisdami vandens, kol jis bus šiltas ar šaltas.
Tada į dubenį be vandens suberkite 3–4 virtas bulves, iš jo sutrinkite bulvių košę ir įdėkite bulvių košę į kibirą x \ viryklę. Ten įpilkite 150 ml. bulvių sultinys.
500 gramų miltų pakanka 3-4 vidutinio dydžio bulvių.

Rekomenduoju neišpilti likusio skysčio iš bulvių virimo.
Supilkite jį nesitempdami į rezervuarą. indą ir įdėkite jį į šaldytuvą arba šaldiklį laikyti.
Šis skystis naudingas įmaišant į duoną, o ne į vandenį, taip pat į varškės išrūgas.

Štai naktinės bulvių duonos nuotrauka. Duona yra nedidelio dydžio, gerai kvėpuoja viduje, o trupinio struktūra - galite tuo įsitikinti patys.
Duona labai gerai supjaustyta, trupinių yra labai mažai.
Ir šios duonos negalima ilgai laikyti - ji valgoma per greitai.



Linkiu jums iškepti tą pačią duoną

Apsvaiginta! Noriu pabėgti iš darbo ir iškepti tą patį stebuklą! Kuriame etape daromi duonos gabalai?

[Administratoriau, ar jūs gaminote šią duoną duonos virimo aparate?]

Administratoriau, ar jūs gaminote šią duoną duonos virimo aparate?

Administratorius- įterpti
Aš padariau, aš siūlau nuotrauką.

Kviečių ir bulvių duona duonos virimo aparate

Čia, darbo masių prašymu, duonos aparate ji gamino bulvių duoną iš skystų bulvių košės. Aš įdėjau šaukštą smulkintų šviežių krapų.

Man atrodo, kad lengviau iškepti orkaitėje. Prijungiau temperatūros zondą ir laukiu, kol jis bus paruoštas, nepaisant to, ar tešla plona, ​​ar ne, rezultatas bus puikus.

Duonos aparate būtina stebėti bandelę, o bulvių košei, kad ir kokia stora, dehidruota, vis tiek reikia daugiau miltų ir ji visada yra minkšta, minkštesnė, nei reikia pagal bandelės taisykles. Prieš pat bandymą apačioje pastebėjau „daubą“, skubiai įpilkime dar miltų.

Bandelę padarykite iš karto griežtesnę, ji taps tokia, kokia turėtų būti korektūrai.

Štai ką aš padariau, patikrinkite. Bet duona vis tiek yra sultinga ir skani, verta ją iškepti.

Apsvaiginta! Noriu pabėgti iš darbo ir iškepti tą patį stebuklą! Kuriame etape daromi duonos gabalai?

Sveikatos srityje aš dedu pjūvius gilių tuckų su žirklėmis forma, kai dedu tešlą patikrinimui. Tešla kyla jau su tucks.

Administratoriau, ar jūs gaminote šią duoną duonos virimo aparate?

Tai padaryti visai įmanoma, bet aš specialiai kepu orkaitėje, ji daug skanesnė ir kvapas nuostabus.
Atkreipkite dėmesį į tešlos aukštį, kai ji buvo pakelta duonos virimo aparate - mano „Hitachi“ viryklėje kibiras yra pailgas ir 18 cm aukščio, o tešla pakilo į šį aukštį režimu „Tešla“, be to, viskas buvo pūslelių ir burbuliukų viduje.
Bulvių + mielių derinys sukelia tokią reakciją susidarant anglies dioksidui.

Yra dar vienas bulvių duonos receptas, pabandysiu ir parodysiu.

Administratoriau, mes turime labai panašių bulvių duonos receptų. Tik aš ją kepu HP, o bulvių košė nėra skysta (negalvojau, kitą kartą bandysiu gaminti skystą bulvių košę). Patvirtinu, kad duona puiki!
Irina, hp tokia duona pasiteisins, tik jūs turėsite pažvelgti už bandelės)

Ir šiandien aš pradėjau eksperimentą. Kepiau kviečius ir bulves pagal pirmąjį receptą.
Pragaras HP pagrindiniame režime.
Deja! Nelabai pavyko. Viskas prasidėjo nuo to, kad išminkyta tešla man pasirodė tiršta. Įpylė vandens. Kolobokas neveikė. Buvo tešla. Todėl duona nepakilo.
Visa kita, jis nebuvo iškeptas per 3 valandas 20 minučių. Teko skirti papildomo laiko.
Tačiau blogas rezultatas yra ir rezultatas. Kitą kartą jau žinosiu, ką daryti.

Deja, jūs įpylėte daug skysčio.

Aš visą laiką kartoju, kad virtose bulvėse yra daug jų pačių skysčių ir iš pradžių bandelė apgauna, ji paprašo dar vandens.
Netikėkite juo ir neišpilkite visų miltų vienu metu, palaipsniui leiskite juos perdirbti, tada lengviau minkyti orkaitę, o miltai ims tiek miltų, kiek reikia.

Pabandykite dar kartą, gausite padorios duonos.

Taip, aš suprantu apie skystį.
Bet čia man kyla klausimas. Recepte sakoma, kad reikia gaminti skystą bulvių košę. Ar reikėtų kuo nors praskiesti? Tas pats 150 ml bulvių sultinio, kaip nurodyta recepte? Arba reikia vartoti skystą tyrę + 150 ml sultinio?
O, ar aš aiškiai sakau sau?

Taip, aš suprantu apie skystį.
Bet čia man kyla klausimas. Recepte sakoma, kad reikia gaminti skystą bulvių košę. Ar reikėtų kuo nors praskiesti? Tas pats 150 ml bulvių sultinio, kaip nurodyta recepte? Arba reikia vartoti skystą tyrę + 150 ml sultinio?
O, ar aš aiškiai sakau sau?

Suprantama, suprantama

Paimkite virtas bulves iš vandens, kuriame jis buvo virtas, jis bus labai drėgnas ir drėgnas. Sutraiškius stūmikliu ar bulvių presu, gausite skystą tyrę (jos neišvirėte dvigubame katile, kur nėra skysčio).
Į šią tyrę įpilkite 150 ml. bulvių sultinio (arba tiesiai į kibirą.

Bulvėse yra daug skysčių - tiek žalių, tiek net virtų - kiek siaubo.

Tačiau skirtingai nei miltų + vandens santykis, bulvių + nuovirų + miltų santykiui reikia daugiau miltų ir ilgesnio miltų absorbcijos.

Ir aš aiškiai paaiškinu

Jei kažkas vis dar neaišku - šnabždėk, todėl aš nedelsdamas ...

Taigi aš viską dariau iš naujo. Ji sumušė bulves ir sumaišė su 150 ml sultinio. Įpyliau miltų ir pradėjau trukdyti savo HP. Ir taip viskas susiklostė, aplink kraštus buvo daug miltų, todėl užpyliau dar vieną nuovirą.
Ir viskas ... Tešla virto koše.
Nors „kepurė“ ant duonos neveikė, skonis vis tiek nuostabus. Trupinys gali būti šiek tiek klampus. Bet ne baisu.

Dėkoju už paaiškinimą. Dabar manęs negąsdins per ankšta tešla pačioje pradžioje.

Administratorius kepė duoną pagal pirmąją duonos versiją pasirodė esąs puikus, bet aš tiesiog bandžiau pagaminti chalą, bet man nepavyko, pigtailiai visi susiliejo ir vietoj chalos pasirodė baras.

Aš kepiau bulvių duoną iš „Admin“ - skani, bet sunki, aišku, daug bulvių, tikriausiai didelių gumbų.

Merginos, ačiū už atsiliepimus

vorona, koks buvo duonos kepimo receptas? Man atrodė, kad tik duona su grietine yra sunki (ne, šiek tiek riebalų), likusi dalis yra lengva.
Jei bulvių kiekis gramais nenurodytas, paimkite 200 gramų virtų bulvių.

Apskritai, skonis ir spalva .... Taigi tai nebuvo jūsų skonis ... Ir taip gali būti.

Iš esmės - rašoma 3-4 gumbai, matote, kad mano gumbai yra dideli.

Iš esmės - rašoma 3-4 gumbai, matote, kad mano gumbai yra dideli.

Jei turite daug bulvių, bandelei sureguliuoti reikės daug miltų. Jei gausite daug tešlos, tada duonos gamintojas išmaišys tešlą, tačiau pirmajam patikrinimui reikia daugiau laiko, tešla tiesiog ankšta kibire, nėra kur eiti ir išsiplėsti, dujos veikia visiškai jėga.

Paimkite 200 gramų virtų bulvių ir sureguliuokite drėgmę (nepilkite daug vandens, pakankamai pagal receptą) ir bandelę.

Paimkite 200 gramų virtų bulvių ir sureguliuokite drėgmę (nepilkite daug vandens, užteks pagal receptą) ir bandelę.

Meduolių vyras buvo tobulas, o duona pasirodė labai skani, tačiau ten vyravo bulvės. Dabar kepu bulves-grietinę, suprantu, kad jūsų gumbai yra 100 g. turime dvigubai daugiau.

Meduolių vyras buvo tobulas, o duona pasirodė labai skani, tačiau ten vyravo bulvės. Dabar kepu bulves-grietinę, suprantu, kad jūsų gumbai yra 100 g. turime dvigubai daugiau.

Matyt, tai ne apie gumbų svorį ir skaičių. Aš paėmiau 200 gramų ir 4 vidutinius gumbus, viriau juos nuluptus ir uniforminius, gaminau įvairius priedus (žr. Receptus).
Esmė tikriausiai yra pačių bulvių skonis tešloje, galbūt tai ne jūsų skonis, taip pat nutinka.

Sėkmės! Ieškokite savo duonos skonio!

[Visi mano duonos su bulvėmis receptai yra skirti kepti tiek orkaitėje, tiek duonos virimo aparate, nes tešlą minkau duonos virimo aparate „Tešlos“ režimu ir tuo pačiu metu laikausi bandelės formavimo taisyklių. Jūs galite nedelsdami uždėti tešlą ant kepinių pagrindiniu režimu (3,50 val.) Ir gausite skanią, skanią duoną.]

Dėkoju.

Tiesa, bulvės teigiamai veikia tešlos iškilimą ir trupinių struktūrą, ji tampa erdvesnė. O bulvės buvo naudojamos kepant duoną ne tik karo metu, bet ir daug anksčiau, net senovėje, kai nebuvo mielių.

Patarimas visiems - suberkite virtas bulves į stiklainius ir palikite jas įdėti į tešlą. Jūs netgi galite įdėti virtų bulvių į šaldiklį (su nuoviru arba be jo). Manau, kad nieko blogo nenutiks, jei atidėsite laikyti bulvių košės likučius su pienu, kiaušiniais ir kitais.

Apie bulvių naudojimą kepant skaitykite pačioje temos pradžioje.

Visi mano duonos su bulvėmis receptai yra skirti kepti tiek orkaitėje, tiek duonos virimo aparate, nes tešlą minkau duonos virimo aparate „Tešlos“ režimu ir tuo pačiu metu laikausi bandelės formavimo taisyklių. Jūs galite nedelsdami uždėti tešlą ant kepinių pagrindiniu režimu (3,50 val.) Ir gausite skanią, skanią duoną.

Sėkmės ir skanios duonos visiems!

Ar kas bandė kepti naudodamas „Rollton“ bulvių dribsnius? Vakar išbandžiau, - atrodė, kad vandens per mažai, - tešla net neveikė, nesusijungė. Įpilta dar 100 ml. Taip pat atrodė, kad to nepakanka, tešla jau buvo labai įtempta. Įpilta dar 40-45 ml. ir viskas ... Toliau tešla tepėsi, tapo vandeninga. Jis pakilo tikrai gerai, bet trupinys pasirodė esąs visiškai nepakeptas ... :-(

Z. Y. Aš naudojau receptą iš trupinių, bet sumažinau per pusę nuo 750 gr.

Ar kas bandė kepti naudodamas „Rollton“ bulvių dribsnius? Vakar išbandžiau, - atrodė, kad vandens per mažai, - tešla net neveikė, nesusijungė. Įpilta dar 100 ml. Taip pat atrodė, kad to nepakanka, tešla jau buvo labai įtempta. Įpilta dar 40-45 ml. ir viskas ... Toliau tešla tepėsi, tapo vandeninga. Jis pakilo tikrai gerai, bet trupinys pasirodė esąs visiškai nekeptas ... :-(

Jei bandėte gaminti bulvių košę iš dribsnių, tikriausiai pastebėjote, kiek vandens ima sausos bulvės. Daug.

Taip yra duonos tešloje.
Todėl geriau iš dribsnių pirmiausia pasigaminti norimos konsistencijos bulvių košę, o paskui ant jos užminkyti tešlą pagal visas bandelės taisykles.
Bet vandens reikia lašinti labai atsargiai, lašas po lašo. Iš pradžių geriau įpilti 30-50 ml, ne daugiau.
Paruoštoje bulvių košėje yra pakankamai skysčio tešlai minkyti. Iš pradžių tešla bus gumuluota ir atrodo, kad vandens nėra pakankamai, bet netrukus ji tampa minkšta, o antroje partijoje ji bus labai minkšta ar net skysta, kurią jūs turite palaipsniui įmaišyti miltus į bandelę.

Apie tai rašiau pačiame pirmajame bulvių duonos recepte, o tada nuolat perspėjau apie šią bulvių savybę.

Pasižiūrėk čia:

Įvairių rūšių miltų sąveika su skysčiu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Administratoriau, ačiū! Žinau, kad ryte turėsiu užsidėti greitą duoną - pietums svečiai, šviežios duonos su traškia plutele mėgėjai. Negaliu uždėti laikmačio, viryklė pažadins ir neleis miegoti savaitgalį. Vakare išvalau indus po vakarienės, puode palei sienas paliekami du šaukštai bulvių košės. Ketinu išmesti. Ir štai tavo galva tavo frazė „neišmeskite bulvių košės likučių, tai pravers pridedant prie duonos“. Greitai įdėkite į puodelį ir padėkite jį į šaldytuvą. Ryte sumaišau su skysčiu ir dedu į „greitą duoną iš Elena Bo“. Duona pasirodė esanti aukštesnė, su didesniu porų trupiniu, kuris būdingas bulvių duonai, tačiau labai lengvas „guminis“, trupėjo mažiau (reikėjo supjaustyti 40 minučių po kepimo, šiltas). Štai, bulvių galia!

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Dabar stenkitės neišpilti skysčio iš verdančių bulvių, galite jį laikyti šaldiklyje ir pridėti prie bet kokios duonos, o ne su vandeniu. Vienam naudojimui supilkite į mažus indus.
Jei joje yra dar pora bulvių, dar geriau.
Virkite bulves dar 2–4, naudinga.

Sėkmės!

Merginos,
Mažiausiai pasipriešinimo keliu ėjau „bulvine“ duona
Kai verdu bulvių košę, visada yra keli pusiau suvalgyti šaukštai + dar ką nors galima nugramdyti nuo puodo. Aš esu viskas lieka Likusias bulvių košes įmaišau į tešlą pagal pagrindinį baltą receptą ir supilu bulvių sultinį kaip skystį. Patirtis parodė, kad pridedant 50–100 g bulvių košės recepto koreguoti nereikia, daugiausiai minkant reikia įdėti porą šaukštų miltų. Mano bulvių košė yra bulvės + sviestas + pienas (grietinėlė).
Duona yra labai paaukštinta tokiu priedu - ir kvapu, skoniu, lytėjimu.

Administratoriau, ar užtenka 165 ml skysčio 400 g miltų ??? Tokiai sumai tenka daug daugiau, juolab kad yra grikių ...
Gal aš kažko nesuprantu? ..

Administratoriau, ar užtenka 165 ml skysčio 400 g miltų ??? Tokiai sumai tenka daug daugiau, juolab kad yra grikių ...
Gal aš kažko nesuprantu? ..

Ši savybė yra bulvėse, kuo daugiau tešlos kočiojate, tuo ji tampa minkštesnė, nors per pirmąjį minkymą ji vos sukasi. Tokiu atveju dalimis supilkite miltus.
Todėl turite būti atsargūs su skysčiu, kitaip turėsite pridėti daug miltų.
Peržiūrėkite receptus nuo pat temos pradžios, tuo įsitikinsite patys.
Šiandien bulvės buvo specialiai gerai išdžiovintos, tačiau jos vis tiek atidavė skystį.

Šiame recepte miltų ir vandens santykis yra tinkamai parinktas, nors neatmetu galimybės, kad teks ką nors įdėti - produktai ir kepimo sąlygos kiekvienam skiriasi.

Ir duona skani - verta!

Ačiū už paaiškinimą! Abejonių kilo dėl to, kad neseniai kepiau kvietinę duoną su grikių miltais, bandelė paėmė daug vandens. O švarkinės bulvės yra labai tankios ir „sausos“. Todėl grynai teoriškai atrodo, kad nėra pakankamai vandens. Bet jūs turite pabandyti. Aš to nedariau su bulvėmis, tik su bulvių koše.

Atlikite nedidelį eksperimentą - paimkite, jūsų nuomone, „sausas“ švarke virtas bulves, įpilkite miltų ir gerai sutrinkite rankomis (pavyzdžiui, sviestą ir miltus ant tešlos tešlos) ir pažiūrėkite, kaip gerai jie sugeria miltus. Tada ant šios „eksperimentinės“ tešlos įdėkite duoną į duonos virimo aparatą, pridėdami likusių produktų.
Minkiau bulves sutrinant, bet buvo įmanoma, kaip aprašiau aukščiau, bulves suminkyti su miltais.

Geras palyginimas yra sviestas, kuris, atrodo, yra iš šaldytuvo ir kietas, tačiau, kai jis tada sumaišomas su miltais nuo rankų karščio, tešla tampa labai minkšta, kurią prieš pjaustant reikia valandą palaikyti šaldytuve.

Aš pamiršau, kad išbandžiau ir pirmąjį variantą duonoje. Pasirodė labai graži ir aukšta duona. Gaila, kad nespėjau nusifotografuoti, gydžiau draugus. Labai ačiū už receptus!

Visas gėris ir džiaugsmas! Džiaugiuosi prisijungęs prie didelės kepėjų šeimos. Labai ačiū administratoriui už puikų receptą. Ką tik paprašysiu paaiškinti, kaip galite reguliuoti tešlos įrodymo temperatūrą (... 30 laipsnių temperatūroje ...) ir kitą temperatūrą, jei turite duonos aparatą ir yra įprasta dujinė viryklė su įmontuota dujinė orkaitė, kur šildymo temperatūra yra nuo 170 iki 270 laipsnių?
P.S. Vakar kepiau duoną pagal pagrindinį receptą, ji pasirodė žema, bet labai skani, visiškai iškepusi. Tiesiog skanu! Kepta mano mėgstamoje x / krosnyje Moulinex 5002 XXL
Iš anksto dėkoju už informaciją! Nata.

Klausimų tvarka.

Ačiū už atsiliepimus apie mano receptus, labai malonu, jei kam nors patinka tai, ką darau.

Jei atidžiai stebėjote mano duonos receptus, tikriausiai perskaitėte tai:
Tešlą minkau praktiškai duonos virimo aparate, ten vyksta pirmasis tešlos patikrinimas, tai yra viskas atliekama duonos virimo aparate tešlos režimu.
Po to aš paskleidžiau tešlą ant stalo, suformavau ją į norimos formos duoną (chala, kepalas, pelėsis ir kt.) Ir uždėjau ant 2-ojo bandymo. Tikrinimą galima atlikti tiesiog ant virtuvės stalo, jei buto temperatūra leidžia. Palankiausia temp. tešlos patikrinimui 26-30 * С. Jei norite, padėkite ant radiatoriaus. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir nėra skersvėjo.
Aš pasirinkau orkaitės atsparumo variantą. Aš renkuosi „kepimo“ režimą, bet temperatūrą nustatau iki 30 C, orkaitėje neturiu mažiau, ir to pakanka. Pasibaigus bandymui, aš neimsiu duonos iš orkaitės, bet padidinu norma iki 180 * C.Orkaitė įkaista iki norimos temperatūros ir tada pradeda kepti duoną, kol iškeps (žr. Receptą).

Beveik visi mano receptai yra tinkami kepti duonos virimo aparate, nes minkymas atliekamas duonos virimo aparate, o aš bandelį seku prieš pirmą patikrinimą.

Tikiuosi, kad atsakiau į klausimus iš esmės.

Sėkmės!

Mačiau kamštį iš butelio stalčiuje ir galva iškart suveikė, ką iš jo reikia padaryti.



Rezultatas - peilis duonai ir kepalams pjaustyti.
Aš tai jau išbandžiau, tai labai patogu, ranka tvirtai laiko kamštinę rankeną, ašmenys taip pat nešoka į ranką, juostos iškart nukerpamos, norimas gylis, tvarkingai.
Tai galite pamatyti 68 įraše, duonos viršus perpjautas išilgai.

Ačiū už receptus. Aš gaminau duoną pagal receptą Nr. 1. Duok tau didžiulį (gurkšnį) AČIŪ, mano mama ir sūnus.

Labai ačiū už receptus, jau išbandžiau „Baltarusijos chalą“, „Kviečius-bulves“ ir „Kviečius-rugius-kukurūzus“. Tai „Baltarusijos chala“

Ramybė jums, kepėjams!
kartą per savaitę kepu duoną su bulvėmis, tokia simbiozė iš 5004 recepto ir Admino darbo visada pasirodo aukšta ir akyta
bet vakar kažkodėl nepakilo, o viduje kažkokia drėgmė

Ramybė jums, kepėjams!
Įdėjau netinkamą nuotrauką, nors matyti, kad duona nelabai pakilo.
bet ant pjūvio, nors nuotrauka pasirodė ne taip gerai, matosi ne oras
Recepto nekeitiau, viskas kaip įprasta, bet bulvės iš naujos partijos
Šiuo klausimu kyla klausimas, ar JOKI bulvių veislė tinka?
anksčiau kažkaip dėl to nesivarginau, įdėjau tai, kas buvo
bet dabar po nesėkmės tapau mąslus

Aš darau ant bet kokios bulvės, baltos, mėlynos akys, kuri yra virta ir ne.
Skirtumas tik tas, kad verdant bulves jų odelėse, jos tampa sausesnės nei vien vandenyje.

Jums atrodo, kad „viskas yra kaip visada“. Tiesą sakant, jie galėjo paimti miltus iš kitos partijos ir mieles ir pan ...
Kažkada tai nėra būtina.
Būna, kad mums patiems atsibodo tie patys receptai, nepaisant to, kad jie yra mūsų mėgstamiausi, kaip sakoma, „akys neryškios“.
Reikia pakeisti dekoracijas! Pabandykite laikinai pereiti prie kitos duonos, kol vėl netrūksite bulvės.

Būna, kad tai padeda, bent jau aš tai darau.

Ramybė jums, kepėjams!
Administratorius yra tas, kad ir miltai iš vieno maišelio, ir mielės iš vienos skardinės
vandens iš to paties filtro, bet bulvės skiriasi
ir aš jau pasiilgau bulvių, dabar įdėjau naują partiją

Ramybė jums, kepėjams!
Administratoriui yra dvi galimybės arba jūsų noras padėjo arba dėl to
kad kaimynas paprašė savo daržo bulvių ir visai ko kito
Verslas

Gera diena!

Aš ką tik gavau kviečių-bulvių formą iš medvilnės pagal jūsų receptą !! Kol duona šalta. Ruošiant ingredientus, man kilo klausimas - norint sutrinti bulves į bulvių košę, reikia skysčio. Pagal receptą nurodėte 150 ml sultinio, tai apima tyrės prasme, ar tyrei vartojate papildomą skystį? Jei taip, kokia, pavyzdžiui, aš gaminu bulvių košę su grietinėle.

Tyrelė reiškia, kad bulves reikia sutrinti. Tai nėra bulvių košės garnyras mėsai.

Tiesiog minkykite stūmikliu, šakute - tai yra, supjaustykite, bulvės gerai išminkomos karštos ar šiltos, o skysčio pilti nereikia.

150 ml skysčio yra papildoma. skystis tešlai ir bandelei formuoti. Tada pirmiausia užpilkite 100 ml. , jei reikia, pridėkite likusius. Bulvėse pilna skysčių, skaitykite mano recepto komentarus.

Administratoriau, ačiū už atsakymą. Tiesa, į tyrę įmaišiau šiek tiek sultinio. Duona pasirodė labai puri ir skani. Štai kur maišytuvų skylės yra sulipdytos išspaudos, atrodo, bulvės nėra sumaišytos. Gal ji įdėjo daug!? Aš vis tiek kepsiu labai skaniai

Štai kur maišytuvų skylės yra sulipdytos išspaudos, atrodo, bulvės nėra sumaišytos. Gal ji įdėjo daug!

Sureguliuokite bandelę.Atkreipkite dėmesį, iš pradžių minkant atrodo, kad skysčio yra mažai, jis vos slenka, bet paskui pasirodo labai skysta tešla. Įpilkite skysčio atsargiai.

taip, taip, teisingai ... man atrodė, kad reikia įpilti skysčio. Meduolis buvo kažkoks nuplėštas, todėl lašėjo 1 arbatinis šaukštelis. .. bet tai nebuvo būtina !!

Ramybė jums, kepėjams!
kviečiai ir bulvės taip su keptais svogūnais
Kepu tikrai kartą per savaitę
o paskui kažkaip darbe jis minėjo \ prieš tai, kad atsinešė įprastą \ na ir
paklauskime žmonių, kaip yra iš bulvių - trumpai tariant, aš ją kepiau ir atsinešiau, o per pietus šiek tiek pagalvojau
pašildykite mikrobangų krosnelėje, supjaustykite gabalėliais ir įdėkite kelis į mv, tiesiogine to žodžio prasme, ištraukiau jį sekundėms,
DUONA Šlapia
gerai, kad aš tik šiek tiek įdėjau
tiesa ta, kad žmonės mirė ir sausi, ir šlapi, ir net laižė
bet nesusipratimai bus dėl to, kas yra

Administratoriau, labai ačiū už receptą. Šiandien duonos virimo aparate su šviežiomis mielėmis kepiau kviečių ir bulvių duoną. Šviežias mieles medvilnėje naudoju tik antrą kartą ir tokią duoną turiu pirmą kartą. Tai yra yummy, aš ką tik ištraukiau jį iš duonos aparato, seilės pradėjo tekėti, aš negalėjau laukti, kol atvės. Jie iš karto pradėjo bandyti karštą, tada bandė dar kartą ir viskas baigėsi. Toks stebuklas yra su mumis pirmą kartą. Štai bulvės ... Labai ačiū.

Administratoriau, nors duona buvo karšta, ji buvo labai skani. Tiesa, gaminau su pienu, bulvių sultinio nebuvo, bet dabar nė duonos lašas nepraeis pro duonos mašiną.

Taigi, iš ko susideda sūris? taip pat fermentuotas pieno produktas su priedais iš acto ir kitų dalykų, todėl duonos augimas šiek tiek išaugo

Taigi, iš ko susideda sūris? taip pat fermentuotas pieno produktas su priedais iš acto ir kitų dalykų, todėl duonos augimas šiek tiek išaugo

Kažkodėl maniau, kad lydytame sūre yra daugiau chemijos nei fermentuoto pieno dariniuose.
Šaldytuve turiu grietinės atidarytame paketėlyje, laukdamas, kol jis surūgsta, gerai ar išnyks ... taigi jis guli savaitę. Aš jau laikiausi principo, nusprendžiau palaukti, kol jis nustos būti „geras“