Marinuoti baklažanai su daržovėmis

Marinuoti baklažanai su daržovėmis

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Baklažanas	1,5 kg
morkos	250 g
kopūstai	250 g
Paprikos	150 g
aštrus pipiras	1-2 vnt.
česnako	5-6 skiltelės
žalumynai (petražolės, krapai, kalendra)	150 g
druska	1,5 šaukštai. l.
cukraus	3-4 šaukštai. l.
grietinė (išrūgos, jogurtas, kefyras, jogurtas)	3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Skanus baklažanų užkandis, gaunamas įprastai fermentuojant pieną. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas, perpjaukite per pusę iki galo ir 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Išimkite, nusausinkite ir atvėsinkite. Sutarkuokite morkas, supjaustykite kopūstus, smulkiai supjaustykite visas kitas daržoves ir žoleles, sumaišykite, įpilkite druskos ir cukraus, grietinės ar jos pakaitalų. Galite jogurto ir jogurto, bet jie fermentuojasi esant didesnei T nei grietinė, varškės pienas, išrūgos ir kefyras (jie rūgsta T kambaryje). Gerai išmaišykite ir gausiai paskleiskite mišinį baklažanų gabalėliuose. Įdarytus baklažanus sandariai sulankstykite į indą ir paspauskite ant viršaus su apkrova. Per valandą sultys visiškai padengs baklažanus. Palikite fermentuotis 4–5 dienas T. kambaryje. Laikykite vėsioje vietoje (12–18 * C), įsitikindami, kad baklažanai visada būna aplieti sultimis.
• 

Pastaba

Forume yra panašių receptų Tatjana-Administratorė ir Angela ang-kay... Bet, atsižvelgiant į skirtingą sudėtį ir dėl to skirtingą skonį, nusprendžiau paskelbti šią versiją.

[Linadokas]

Linadokas, Labai įdomus sūdymo būdas, domina, mergina: ačiū už receptą, aš ką tik ruošiausi rūgti mėlynus, išbandysiu pagal jūsų receptą! Mes mėgstame baklažanus, bet net negirdėjau apie šį metodą: rožė:

[Linadokas]

Linadokas, Lina, ačiū! Įdomus variantas, mes pabandysime !!

[Natalija]

Natalija, Olya, puikus patikrintas būdas! Pasirodo, rūgštus-aštrus, gerai laikomas, nors ... neilgam! Daryk, mergaitės!

O ką duoda kefyras? Greitai fermentacijai? Turime karštų 28–29 gramų įdomių ir ar yra skonio skirtumų? Kaip jie skonis?

[Linadokas]

Oho, daugiau priverstinių baklažanų.
Įdomus receptas su rūgpieniu. Niekada nebūčiau pagalvojusi.
Liko 5 masyvūs mėlyni. Reikia pabandyti
Ačiū, Linadokas

[Linadokas]

Linadokas, būtina gaminti enti baklažanus! Laimei, numylėtiniai vis dar kabo šiltnamyje. Pažymėjo jį.

Greitai fermentacijai?

Būtent, viskas savaime greitai rūgsta ir rūgštėja. Pasirodo malonus rūgštus skonis. Pieno rūgšties fermentacija apsaugo produktą nuo gedimo ir yra puikus probiotikas, todėl šis užkandis yra ne tik skanus, bet ir sveikas.

[Lelka.]

Lelka., Katė, daryk! Skanaus ir sveiko! Greita ir nesupainiojama!

Ačiū, ačiū, dabar tikrai pabandysiu !!! Dėkoju!!!!

Lina, tu neleisk man sėdėti. Uošvė virė tokius baklažanus, buvo labai skanu. Belieka pirkti baklažanus. Ačiū +

[Alla]

Alla, daryk tai savo sveikatai! Skanu, sveika, nesunku!

[Linadokas]

Linadokas, Aš laukiu! Žinok, juk aš atsisėdau ant tavo visų rūgštynių, dabar aš atvažiuosiu į miestą, nusipirksiu ir surauginsiu, pažadėjau savo vyrui!

[Linadokas]

Linadokas, Linas, ar mums ir man šių gali prireikti? Jie atrodo skaniai! Jei pavyks gauti mėlynų, pabandysiu.

Mėgstamiausias baklažanas. Aciu uz recepta !!!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Anatoljevna, Zachary, ačiū, kad užsukote! Žinoma, kad tai būtų paprasta ir skanu!

Linaaaa, koks puikus receptas. Būtent to ir laukiau, čia taip pat baklažanai rauginami su grietine kaip grybai. Ačiū už receptą.

[Gaby]

Gaby, Vikus, taip tavo sveikatai! Daryk, tai greitai padaryta, tiesa taip pat greitai suvalgoma.

FSE, Linusya, aš jį uždengiau plokštele, prispaudžiau svoriu, aš laukiu.

[Vika]

Vika, Gudruolė! Kol jis fermentuojasi, tu gali būti laisvas!

Ir mes jau apiplėšė Aš viską suvalgiau, padarysiu naują kibirą

Linusik, ačiū brangusis. (Aš tau padovanosiu visas gėles).

Aš tau padovanosiu visas gėles

Aš nevalgysiu atsargų!

Yra du tušti kibirai po 3 litrus, dabar rytoj reikia nusipirkti baklažanų, grįšiu prie dachos ir raugsiu. Vietinė grietinė yra tokia gera! Linai, kodėl aš neturiu rūsio ...

Linai, kodėl aš neturiu rūsio ...

Aš jau seniai nusprendžiau šį klausimą, bet jis buvo užtvindytas, o grindys / lubos supuvo. Teko viską išardyti, padaryti naują hidroizoliaciją, cementinę dėžę, išorines užtvaras ir atoslūgius, naujas grindis / lubas ir išmetimo gaubtą su ventiliatoriumi. Dabar tu gali gyventi.

Lina, nenaudinga kasti prie dachos, nes žiemą nėra kelio ir nėra krosnies. O kaimynai iš 6 aukšto, žemiau mūsų, manau, nebus laimingi, jei pateksime į juos ... Balkoną užima bėgimo takelis, antrą - dukra. Taigi baklažanus reikėtų valgyti kuo greičiau.

Taigi baklažanus reikėtų valgyti kuo greičiau.

Taigi puiku! Kodėl juos marinuoti? Jie marinuoti!

Be to, valgymas iš esmės bus vienas žmogus - kitiems neduosiu. Jiems tai nerūpi, bet aš labai myliu baklažanus.

[Lina]

Užlipau į forumą, kad iškasčiau ką nors naujo apie baklažanus, ir čia Lina tik su receptu Ačiū brangusis, aš tikrai tai padarysiu ... Man patinka šis dalykas (baklažanai)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, ar turite žinių iš Liudočkos?

Lina šiandien paėmė mėginį, jis pasirodė skanus. Pasakyk man, kad valgant negalima užpilti augalinio aliejaus ant šių baklažanų? O gal aš kažką painiojau?

o šie baklažanai, valgydami, nepilkite augalinio aliejaus ant viršaus?

Laistymas. Bet aš tikiu, kad grietinė jau viską pridėjo.

Lina, šiandien mano antroji pusė paėmė mėginį iš baklažanų, nors aš maniau, kad anksti (24 kvassil), jie buvo labai girti! Ačiū, mano mergaite.

Laistymas. Bet aš tikiu, kad grietinė jau viską pridėjo.

Būtent aš, „Admin“, mačiau panašius marinuotus baklažanus sūryme, o patiekdama ji laisto. O čia išeina kiek kitaip, nelaistysiu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, valgyk, valgyk, brangusis!

Aš nelaistysiu.

Taigi nelaistau.

Šiandien aš jį įdėjau. Mergaitės, mano įdaras pasirodė karštas-saldus, druska taip pat jaučiama, bet saldesnė. Aš įdėjau tik pusę ankštos aitriosios paprikos. Kaip laikaisi? Labai tikiuosi, kad galų gale baklažanai užtruks tiek aštrumo ir druskos-cukraus, kiek jiems reikia, bet aš nerimauju ...

[Ricca]

Ricca, nesijaudink! Viskas bus skanu!
Ir mes jau valgome savo, bet aš tai padariau už 2 normas

[Tatjana]

Tatjana, baklažanai imsis druskos, o cukrus pateks į rūgštį. Viskas bus gerai .
Elena,

Lina, labai ačiū, labai greitai, labai skanu, pirmą kartą tai padariau su grietine, šiandien įdėjau su išrūgomis, net įsivėlė klastinga mintis ir neužšaldžiau gatavo pusgaminio iš virtas sagtis kniedyti žiemą, bet kaip aš galiu apsieiti be fermentuotų, pabandysiu.

Išbandžiau baklažanus - taip, saldumas normalus, druskos neužteko, įpyliau druskos, aštrumas ties riba ir tai yra iš pusės pipirų. Apskritai man patiko.

[Zoja]

Zoja, Tatjana, džiaugiuosi, kad receptas atsirado! Gaminkite sveikatai!

[Linadokas]

Linadokas, Receptą pakartojau tiksliai, išskyrus pipirus - pusė man pasirodė kaip tik, po 5 dienų ištraukiau šaltai ir paragavau tik po savaitės - nepaprastai skanu, ačiū !

[| Aleksandra |]

| Aleksandra |, Labai džiaugiuosi, kad receptas dingo! Jie neišgyvena ilgiau nei 14 dienų ... Turiu padaryti daugiau

[Linadokas]

Linadokas, labas popiet, vakar netyčia atradau stiklainį su šio patiekalo likučiais iš praėjusio rudens, užmirštą - maždaug metus stovėjo koridoriuje, įskaitant visą vasarą, ir stebėtinai - nė lašo pelėsio žymių ar nemalonaus kvapo, malonus! Tai tikriausiai dėl pieno rūgšties fermentacijos? Kvepia skaniai. Šiemet tai tikrai padarysiu.

tikriausiai dėl pieno rūgšties fermentacijos?

Aišku! Bet jei laikau kambario temperatūroje, vis tiek pabarstau daktarą Etkerį ant konservanto, šiek tiek ant audinio. Tokiu būdu saugiau.

[Linadokas]

Linadokas, kaip su laiku atradau tokį namą! Labai ačiū už receptą!

Aha! Labai skanus. Neturi laiko tinkamai fermentuotis

[Linadokas]

Linadokas, padėk vakar, burbuliukų nėra, jis kvepia grietine

[Linochka,]

Linochka, Rytoj kaip tik ruošiausi gaminti marinuotus baklažanus pagal seniai patikrintą receptą. Ir tada staiga pamačiau jūsų receptą. Ir jie tokie skanūs ir sveiki, jūsų receptai ... Taigi rytoj padarysiu jums taip. Tiesa, darysiu be kopūstų, bet su pastarnoko šaknimi. Specialiai užaugintas marinuotiems baklažanams, jis visada būna skanus.