Išvirta vaisių duona

Kategorija: Mielinė duona
Išvirta vaisių duona

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės 0,25 šaukštelio
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 100 g
vandens 60 g
Suvirinimas:
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 50 g
verdantis vanduo 150 g
Tešla:
tešla visi
suvirinimas visi
sausos mielės 0,75 šaukštelio
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 250 g
vandens 80 g
obuolių ar abrikosų uogienė (confiture) 50 g
druska 3 g
sviesto 35 g
Papildomai:
pieno 2 šaukštai. l
saulėgrąžų sėklų, linų, sezamo mišinys 2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite šalto vandens. Užminkykite tešlą. Priveržkite indą su tešla plėvele, padarykite joje, plėvelėje, keletą dūrių su dantų krapštuku. Fermentuojama kambario temperatūroje 1 valandą, po to 12–48 valandas šaldytuve.
  • Tešla:
  • Prieš minkydami tešlą, leiskite tešlai 45–60 minučių sušilti kambario temperatūroje.
  • Miltus užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite. Arbatos lapelius atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  • Mieles sumaišykite su miltais (palikite 2 šaukštus miltų), supilkite tešlą, arbatos lapus, vandenį ir uogienę. Minkykite 7-8 minutes, kol miltai bus tolygiai sudrėkinti. Palikite autolizei 15-20 minučių.
  • Įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų. Praėjus 5-6 min nuo minkymo pradžios, įberkite druskos. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą.
  • Palikite tešlą fermentuotis pusantros valandos. Fermentacijos viduryje vieną kartą minkykite tešlą.
  • Uždėkite gatavą tešlą ant stalo, minkykite. Iškočiokite į maždaug centimetro storio sluoksnį.
  • Susukite ant ilgosios pusės. Dedame į kepimo popieriumi išklotą indą siūlėmis žemyn.
  • Koregavimas po folija kambario temperatūroje 50-60 minučių.
  • Prieš siųsdami į orkaitę, aptepkite duoną pienu ir pabarstykite saulėgrąžų, linų ir sezamo sėklų mišiniu.
  • Pirmąsias 8 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcija 210C) laipsnių, tada žeminkite temperatūrą iki 200C (konvekcija 180C) laipsnių ir paruoškite duoną.
  • Skanaus!
  • Išvirta vaisių duona


stanllee
Gražus. Būtinai iškepsiu.
Džiaugsmas
Marish, koks gražus duonos kepalas ... Aš taip ilgai nekepiau duonos, todėl vėl pradėsiu nuo tavo. dėkoju
Sonadora
Maryana, dėkoju! Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

MarishaAčiū, kad užsukote. Lauksiu tavęs su duona.
Tumanchik
Pagaliau rastas
Manechka, kaip pasigedau tavo kepinių! Bandelės
Aš kepsiu jūsų duoną, kai tik kepalas bus baigtas
lettohka ttt
Olga VB
Manyunkin, ką duoda confiture? Ar jis suteikia skonį? Kvapas?
Tai yra, ar tai panašu į desertinę duoną ar stalo duoną?
pozetitell
Ačiū už receptą. Aš dar niekada negaminu kremo ir vaisių. duonos, tiesiog šis traukia pradėti.
Tiltas
Man patinka kreminė duona. Bet kaip?! Kaip užtikrinti, kad purškimas būtų toks tolygus ir nelakstytų, iškratęs duoną iš formos?
Treniruosiu.
Albina
Manka, Taip pat dažnai kepu duoną su panašiu alumi. Tik vakar buvo karšta. Aš taip pat turėsiu išbandyti.
Sonadora
Merginos, Labai ačiū visiems, kad žiūrėjote į šviesą ir už malonius žodžius. Toks gražus, sąžiningas žodis.

Citata: Tumanchik

Manechka, kaip pasigedau tavo kepinių! Bandelės
Tai yra, jūs manęs nepasiilgote, ridikėliai?! Tik ritiniai? Bet man buvo nuobodu, net porą kartų namuose sutvarkiau trumpą jungimą, maniau, kad ateisi manęs išgelbėti.

lettohka ttt, Nataša, ačiū.

Citata: Olga VB

Manyunkin, ką duoda confiture? Ar jis suteikia skonį? Kvapas?
Tai yra, ar tai panašu į desertinę duoną ar stalo duoną?
Ol, ir kvapas, ir skonis. Pektinas, kurio yra uogienėje, labai gerai veikia trupinius. Pasirodo, jis dar erdvesnis ir subtilesnis. Aš šios duonos nevadinčiau desertu, greičiau stalo duona.

Nikka, Džiaugsiuosi, jei tau patiks.

Tiltas, Nataša, aš taip pat turiu pabarstymą, kai purtau duoną iš formos. Geriausiai tinka, jei duonos viršų sutepate kiaušiniu.

Albinochka, pabandyk tai. Lauksiu tavęs su duona.
Tumanchik
Citata: Sonadora
Tai yra, jūs manęs nepasiilgote, ridikėliai?! Tik ritiniai? Bet man buvo nuobodu, net porą kartų namuose sutvarkiau trumpą jungimą, maniau, kad ateisi manęs išgelbėti.
Manunya, taip, norėčiau iškart ... bet, manau, kibirkštis nebuvo stipri ... Minske jos nematau

Shaw, tavęs mokykloje nemokė elgtis su raupsuotaisiais?


žinoma, tavęs pasiilgau, myliu
Sonadora
Airių, ir aš tave labai, labai, labai myliu!

Citata: Tumanchik

Shaw, tavęs mokykloje nemokė elgtis su raupsuotaisiais?
Taigi tai buvo tada, kai jis buvo praėjusiame amžiuje!

Citata: Tumanchik

Manunya, taip, norėčiau iškart ... bet, manau, kibirkštis nebuvo stipri ... Minske jos nematau
Gerai, kitą kartą tai uždegsiu. Ir tada šį kartą tik su būsto biuro darbuotojais susitiko greitoji ir ugniagesiai. Eh ... reikėjo bent jau kovoti su kaimynais, taip ir su rajonu

Tumanchik
Citata: Sonadora
Gerai, kitą kartą tai uždegsiu. Ir tada šį kartą tik su būsto biuro darbuotojais susitiko greitoji ir ugniagesiai. Eh ... reikėjo bent jau kovoti su kaimynais, taip ir su rajonu
mano mama, degtukai nėra žaislai vaikams. ir Manyam vapche VISKAS!
Sonadora
Man lyaktrichesky prietaisai, apskritai, leisti nizya: dabar kebabų gamintojas yra trumpas, tada geležis, tada prietaisų skydelyje aš kūrensiu ugnį. Mano vyras manęs jau bijo.
Tumanchik
Citata: Sonadora

Man lyaktrichesky prietaisai, apskritai, leisti nizya: dabar kebabų gamintojas yra trumpas, tada geležis, tada prietaisų skydelyje aš kūrensiu ugnį. Mano vyras manęs jau bijo.
Ar jums patinka lengva muzika (kibirkštinė muzika)?
Džiaugsmas
Manechka, Esu jums su žodine ataskaita ir patarimo. Aš jau du kartus kepiau šią duoną, skanią iki neįmanomo lygio - lengva, su traškia plutele ir kremo skonio trupiniu. Bet aš nieko nerodau, nes pirmą kartą nusprendžiau, kad kažką užpyliau skysčiu, nes tešla pasirodė skysta. Vis tiek minkiau iki šilko būsenos, porą kartų sulankstiau, bet jis buvo lipnus. Be to, aš jam truputį netrukdžiau. Tai reiškia, kad beveik metus nekepiau duonos. Antrą kartą, ir tai buvo užvakar, labai tiksliai laikiausi recepto. Tešla pasirodė labai tiršta, vos ją minkė. Bet tešla vėl pasirodė plona, ​​įdėjau porą šaukštų miltų, bet ji beveik nieko nedavė. Formoje tešla buvo neįtikėtinai prabangi ir orkaitėje vis dar kepama duona beveik 2 valandas, kepama puikiai, skanu, kad būtų gėda, tačiau išvaizda pasirodė nepasižyminti.
Bet aš tiesiog neatsisakysiu. Šiandien vėl padėsiu jam tešlą, imsiu dar miltų. Ką manote, galbūt pagrindinio tešlos maišymo metu šiek tiek sumažinkite skysčio kiekį? Pagal konsistenciją tešla pasirodo kaip ant pyragų.
Sonadora
Marish, jei tešlą sunku minkyti, galite į ją įpilti 10 g vandens, tik nepamirškite į tai atsižvelgti minkydami tešlą.
Pagrindinės partijos vandens kiekį galima šiek tiek sumažinti - 20 gramų.
Citata: džiaugsmas
kepta duona beveik 2 valandas,
Oi! Kiek ilgai!
Marish, tikiuosi, kad kitas bandymas bus sėkmingas. Jei atvirai, nesitikėjau, kad kils problemų su šia duona. Vargu ar galėčiau tai pakartoti artimiausioje ateityje, norėdamas nufotografuoti virimo procesą. Kepu dabar tik hp, neturiu laiko nieko daryti.
Džiaugsmas
Gerai, tada aš jį sumažinsiu. Marish, Kokia tešlos konsistencija prieš kepant, kai ją suvyniojate į ritinį? Man tai vargu ar būtų galima pavadinti vyniojimu.
Sonadora
Marish, net ir taip? Ji buvo minkšta, bet be problemų susuko į ritinį.
Džiaugsmas
Gal tai miltai ... Apskritai, pabandykite 3 numerį. Ačiū, Manechka)
Džiaugsmas
Manechka, čia kepė trečią kartą. Šiaip ar taip, pasirodė ne fotogeniškas, o skanus Ačiū už skanią duoną

Išvirta vaisių duona
Katažina
Manechka,
Šiandien bandžiau iškepti šią duoną. Susidūriau su ta pačia situacija kaip ir Marina-Joy. Minkydama turėjau įdėti 13 (!) Šaukštų (iš duonos aparato) šaukštų miltų. Tai yra daugiau nei 100 gramų miltų, kaip suprantu. Tada tešla buvo lipni, bet sugebėjo surinkti į bandelę.Vizualiai - gražu! Aš ką tik išėmiau iš viryklės, sėdėjau, hipnotizuodamas jį savo žvilgsniu ... Štai dar viena valanda nemiegoti, kad gabalėlis duonos, bet sviestas ... Net 12 nakties ...
Taip, ir minkymo metu pasigirdo pyragų kvapas. Ar tai tikrai stalo duona?))) Buvo nuolatinis vanilės kvapas. Gal uogienė ant uogienės?
Na, jau 12 ... aš atidariau ...
Skaniai neįtikėtina! Būčiau baigusi su druska, bet man visko neužtenka. Vis dėlto nesu tikras, ar jis tinka sumuštiniams. Mano uogienė buvo be galo saldi, tikriausiai jis įdėjo kiaulę))
Bet tik su aliejumi - fantastika!
Ačiū!
Sonadora
Jekaterina, Atsiprašau, vakar praleidau atsakymą į temą. Puiku, kad nepaisant visko, duona pasirodė.
Aš dar kartą patikrinsiu receptą. Garinta tešla ir uogienė gali būti lipnesni, bet
Citata: Katarzyna

Minkydama turėjau įdėti 13 (!) Šaukštų (iš duonos aparato) šaukštų miltų. Tai yra daugiau nei 100 gramų miltų
tai yra daug.
Katažina
Sonadora,
Manya, štai aš vakar buvau per daug nervinga, pilausi ir pila visus miltus ... Ir tada aš jau galėjau mesti daugiau)
Bet duona baigėsi jau pirmoje dienos pusėje)) kartu su ta uogiene ...
Ačiū dar kartą!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas