Pyragas su mėsa ir ryžiais ant pomidorų mielių tešlos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Pomidorų sultys	360 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Sausos mielės	1 šaukštelis su skaidriu
Granuliuotas cukrus	1 šaukštelis
Druska	1/2 šaukštelio
Kvietiniai miltai	500 g + 10 g dulkėms valyti
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Supjaustyta mėsa	300 g
virti ryžiai	300 g
Svogūniniai svogūnai	50 g
Tepamas kiaušinis	1 kompiuteris.
Sviestas tepimui	20 g

Gaminimo būdas

Receptas atsirado dėl poreikio išmesti pomidorų sulčių perteklių ir, turiu pasakyti, šis šalinimo būdas patiko visiems, bandžiusiems pyragą.
Tešla
Kadangi mielės buvo sunaudotos greitai, buvo nuspręsta tešlos nepradėti.
Pomidorų sultyse, pašildytose iki šiltos būsenos, sulaužykite kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos, dalimis įmaišykite miltų ir sausų mielių mišinį. Užminkykite minkštą tešlą, paskutinį kartą įpilkite augalinio aliejaus, vėl išminkykite, uždenkite tešlą folija ir padėkite ją į šiltą vietą. Neseniai tam pritaikiau naudoti mikrobangų krosnelę, kurioje pašildau tešlai reikalingus ingredientus (šiuo atveju sultis). Ir šilta, ir be skersvėjų.
Padidinę tešlą maždaug 3 kartus (man tai užtruko ne ilgiau kaip 1,5 valandos), sutrupiname ir padedame į šalį.
Užpildymas
Ryžiai, verdami iki pusės, žalia žalia malta mėsa (aš turėjau naminį maltos mėsos kotletą iš vištienos krūtinėlės, liesos kiaulienos ir svogūnų, taigi ir sniego baltumo įdaro į gatavą pyragą), jei norite, įberkite druskos ir prieskonių (šiuo atveju tik druskos ir maltų juodųjų pipirų), sumaišykite iki vientisos masės.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gavau atitinkamai 2 įspūdingus pyragus, tešlą ir įdarą padalijame per pusę, suformuojame pyragėlius, leidžiame jiems atsiriboti apie 40–60 minučių, atsižvelgiant į kambario temperatūrą.
Tada sutepkite plaktų kiaušinių mišiniu su 2 valg. l. vandens ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių. Jei viršus pradeda per daug ruduoti, uždenkite folija.
Gatavus pyragus ištepkite sviestu, uždenkite pergamentu ir rankšluosčiu ir palikite „pailsėti“, kol jie atvės.
Tešla yra labai švelni, neapsakomo aromato, puikiai deranti prie mėsos įdaro ...
Pyragas sotus, geras tiek šiltas, tiek šaltas, netrupa, jį patogu pasiimti kaip užkandį.

Indas yra skirtas

20 porcijų

Laikas pasiruošti:

3 val

Gaminimo programa:

Rankenos + orkaitė

Pastaba

Jei naudojate neapdorotas mieles, dalį sulčių galite pakeisti vandeniu ir tešlą paruošti vandeniu, o tik vėliau užpilkite pomidorų sultimis.
Jei naudojate parduotuvės sultis, būkite atsargūs su druska, gali būti, kad jų nereikės dėti visai, nes sultyse jau yra druskos.
Jei kyla abejonių, kad malta mėsa spės iškepti, galite ją iš anksto apkepti. Tuo tikslu tešlą ir įdarą padalinau į 2 pyragus ir įdarą įdėjau gana plokščią.
Skanaus!