Obuolių-bruknių štrudelis ant filo universalios tešlos

[Filo tešla]

Obuolių-bruknių štrudelis ant filo universalios tešlos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: austras

Ingridientai
Filo tešla
Kvietiniai miltai	280 g
Kiaušinių kategorija C0	2 vnt.
Rafinuotas augalinis aliejus	20 g
Vanduo	150 g
Druska	1/3 šaukštelio
Užpildymas
Saldūs obuoliai	600 g (jau nulupta)
Bruknės	130 g
Granuliuotas cukrus	100 g
Miesto krekeriai	70 g
Sviestas štrudeliui tepti	20 g
Cukraus pudra dekoravimui	10 g

Gaminimo būdas

• Mano šeima labai mėgsta mielinius pyragus su obuoliais ir bruknėmis, tačiau dėl įvykusios šventės norėjau kažko elegantiškesnio išvaizdos ir skonio ...
• Iš nurodyto ingredientų kiekio buvo gauta 2 dideli štrudeliai, po 750 g gatavos formos.
• 
• Taigi, pradėkime nuo maisto gaminimo universali tešla (filo):
• Kiaušinius lengvai išplakite, įpilkite druskos, vandens, augalinio aliejaus. Ant stalo skaidrėje pilkite miltus, centre padarykite įdubimą, išpilkite gautą mišinį ir užminkykite tešlą. Gerai išminkykite ir palikite 30 minučių pailsėti. Tešla turi labai malonią tekstūrą ir gerą elastingumą dėl augalinio aliejaus.
• 
• Kol tešla „ilsisi“, verdame įdaras:
• Mes išvalome obuolius nuo odos ir sėklų ankščių. Paėmiau apie 800 g obuolių, kad gautųsi 600 g nuluptų obuolių.
• Sutrinkite krekerius bet kokiu patogiu būdu. Aš specialiai suvyniojau juos su kočėlu, kad jie būtų netolygiai sutraiškyti. Krekeriai buvo su razinomis, o tai buvo tik pliusas štrudeliui.
• Mano bruknės. Išmatuojame 100 g cukraus. Visą įdarą padalijame per pusę.
• Štrudelio liejimas
• Tešlą padalijame į 2 dalis, vieną paslepiame po plėvele, o antrąją pradedame tempti. Iš pradžių galite naudoti kočėlą, tačiau gavę daugiau ar mažiau plokščią pyragą, mes toliau dirbame rankomis. Imame pyragą į rankas ir pradedame jį traukti į visas puses, palaipsniui plečiantis. Kai tešlos lakštas yra didelis ir plonas, galite jį perkelti į stalą ir tęsti. Dėl to jūs turėtumėte gauti beveik skaidrų ploną pagrindą mūsų štrudeliui. Nupjaukite per pailgas dalis. Laužos naudingos dekoravimui
• 
• Šiuo metu po tešlos sluoksniu geriau įdėti tai, ant ko bus kepamas ritinys, kitaip jo beveik neįmanoma perkelti.
• Tešlą apibarstykite trintais džiūvėsėliais, paskleiskite obuolius, ant viršaus pabarstykite bruknėmis, tada cukrumi. Viena vertus, jums reikia palikti tešlos juostelę be užpildymo, tai bus siūlė.
• 
• Mes pradedame švelniai ritinėti ritinį. Mes tai darome atsargiai, nes obuoliai gali lengvai perverti tešlą.
• 
• Tešlos kraštą suvilgome vandeniu ir baigiame formuoti vyniodami ritinį žemyn siūle. Papuoškite likusia tešla
• 
• Tą patį darome su 2-ąja tešlos dalimi ir įdaru.
• Sutepkite ritinius ištirpintu sviestu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių. Jei jis per daug apkeps, galite ritinius padengti folija
• 
• Gatavus štrudelius pabarstykite cukraus pudra
• 
• Patiekite su vaniliniais ledais ir puodeliu aromatingos arbatos !!!

Pastaba

Filo tešlą, žinoma, galima nusipirkti, labai supaprastinant užduotį, tačiau mes neieškome lengvų būdų. Be to, man buvo įdomu gaminti šią tešlą.
Apskritai tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš aprašymo, o šių strudelių apdovanotųjų malonumas visiškai išsklaidė visą darbo nuovargį
Tešla yra universali, nes ją galima naudoti saldiems ir pikantiškiems kepiniams.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, labai įdomus receptas! dėkoju

[V-tina]

V-tina, esate laukiami