Raugintos sumuštinės duona

Kategorija: Rauginta duona
Raugintos sumuštinės duona

Ingridientai

OPARA:
Kviečių raugas 100% 220 g
Vanduo 125 ml.
Kvietiniai miltai 100 g
Medus 1 valgomasis šaukštas l.
TEŠLA:
Opara visi
Sviestas 40 g
Vanduo 125 ml.
Pieno milteliai 5 šaukštai. l.
Kiaušiniai 2 vnt.
Kvietiniai miltai 450 m. Pr. Kr
Druska 1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

  • Atneškite tešlą ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Kai tik prasideda nusėdimo procesas, galite pradėti maišyti.
  • Iš ingredientų užminkykite tešlą. Tegul du kartus pakyla šiltas.
  • Suformuokite duoną (švelniai, nespausdami, kad neišleistų dujų burbuliukų) ir įdėkite į riebalais išteptą formą. Leiskite 60–90 minučių nutolti (padidinkite 2 kartus)
  • Kepkite garuose 250 * C temperatūroje 15 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki 180 * C, pašalinkite garus.
  • Bendras kepimo laikas yra 45 minutės.
  • Raugintos sumuštinės duona

Pastaba

Duona, skirta sumuštiniams, pageidautina kepti „plytų“ formos, bet aš ją gaminau savaip ir duonai suteikiau pyrago formą.))

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas