Marmeladas

Ar galite kažkaip to atsikratyti ??
ar daryti grynai ant agaro? ir kiek tada reikia

[Gerda1]

Gerda1, galite pabandyti sumažinti pektino kiekį pakeisdami jį agaru. Jei jis gaminamas vien tik ant agaro, tada marmeladas bus visiškai kitoks, jis turės tam tikrą stiklo pjūvį. Jei tai darote tik ant agaro, galite procentais apskaičiuoti, kiek agaro reikia jūsų saldžiam mišiniui. Originaliame recepte yra 15 g agaro 1150 g mišinyje (650 g sulčių + 500 g cukraus). Pasirodo, kad agare turėtų būti maždaug 1,3% mišinio.

Labai ačiū
Pabandysiu šiandien sumažinti pektino kiekį

[Gerda1]

Gerda1, Tatjanajei tik skonis trukdo, galite pridėti citrinos žievelės, bus citrinos nata.

Kažkodėl gaminant maistą jis man nuolat dega. Ar suprantate, kaip tai veikia skonį ir išvaizdą ... Ar kas nors gali pasakyti, ką darau ne taip?

Mandarinų marmeladas su pektinu.

[4er-ta]

4er-ta , Kaip grazu! ir skanu, tikrai.

Mergaitės, ar kas nors naudoja agaro agarą?
Gelability nenurodytas. Pateikiama tik rekomendacija - 12 g agaro 500 ml skysčio.
Mirkė, virė, sustingo. Mama mia. tai net ne Jitter. Šaukštas krenta. Beje. apie skonius. Ne ypač, tačiau jie atkreipė dėmesį, kad gali būti salierų pėdsakų ir net priemaišų pertvaros. Kiek žinau, agare neturėtų būti kalorijų, jos nurodytos etiketėje.
Užviriau 26 agarus ant 500 ml. Gavo stiklo gabalą. Jei paimsite į ranką, jis nesiglamžys

Aš aptikau užrašą, kurį Guralnikas pasakojo apie šio pyrago sukūrimą. Jis atkreipė dėmesį, kad masė turi būti elastinga. Tačiau agaras turi tiek daug skirtingų gelinimo savybių, skirtingi gamintojai yra skirtingi. Paaiškėja. kad jūs turite prisitaikyti spausdindami. Ar yra apytikslių skaičiavimų, kaip atspėti daugiau ar mažiau?
Paukščių pieno receptų yra labai daug. Bet jei darote tiksliai paukštį, tada tik pagal GOST. ir bus. Jei jums pavyks teisingai vartoti agarą.

Aš gaminu marmeladą su pektinu, pabaigoje įpilu citrinos ir greitai supilu. Priešingu atveju taip greitai užšąla. Čia yra apelsinų marmeladas

[Elena]

Elena, jei vartojate pektiną „Slow-set“, tuomet galėsite dirbti ilgiau, jis užšąla lėčiau. Mano marmeladas yra apelsinas, mandarinas, vyšnia ir greipfrutas

[4er-ta]

4er-taKol rinkoje nesusidūriau su lėtai nustatytu pektinu, pavyzdžiui, „Sosa“. Visur jie rašo tai, ko tikimasi. Aš ilgai laukiau. Nors vyšnia ir apelsinas šokolade

[4er-ta, floksovodik,]

4er-ta, floksovodik, koks grožis! Tiesiai ant vitrinos brangioje konditerijos parduotuvėje.

Dėkoju! Tai mano antrasis plovimas. Vis dar negali gražiai išmušti saldainių

[Elena]

Merginos, Elena, Tatjana, prašome pasidalinti savo marmelado receptais (proporcijomis). Man nepatiko ant agaro - klampumo nepakanka. O jūsų marmeladas atrodo tiesiog puošniai

APELSINŲ MARMALADĖ
450 g RICH sulčių arba šviežiai spaustų (galite pasiimti raudoną apelsiną), 364 g cukraus, 14 g citrusinio pektino (arba obuolio) 110 g gliukozės, 5 g citrinos ir 5 g vandens, atskieskite karštu vandeniu . Sultis su puse cukraus užvirkite, galite jas išvirti. Įpilkite cukraus ir pektino. Virkite iki 107 g, supilkite citriną, išmaišykite ir greitai supilkite į rėmą.
Niuansas! Kai temperatūra viršija 100 laipsnių, kažkur apie 102–104. Termometras ilgai užmiega. Turėtumėte žinoti, kad sulaužė ne jis, o šis marmeladas lėtai pakels reikiamą temperatūrą. Dėl ištikimybės (termometrai kartais meluoja) pridėkite 1-2 laipsnius. Marmeladas yra tik geras.



Vyšnia turi šiek tiek kitokias proporcijas. Už 450 g sulčių 12 g turtingo pektino, 430 g cukraus, 70 g gliukozės, 4 g citrinų

[Nata]

Nata, apelsinų marmeladui, turiu maždaug tokias pačias proporcijas kaip Elenos (tik aš to nedarau iš sulčių, bet pati gaminu bulvių košę), todėl nekartosiu. Parašysiu braškių (abrikosų) marmelado receptą - 250g braškių tyrės, 7g geltonojo pektino, 275g cukraus, 80g gliukozės, 3g citrinos rūgšties / 3g vandens.
Tyrę pašildykite iki 40 ', per lietų įmaišykite pektiną, sumaišytą su dalimi cukraus, pašildykite, suberkite likusį cukrų, užvirkite, įpilkite gliukozės ir virkite, kol sutvirtės 106-107'. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.

[Elena]

Elena, Tatjanaačiū mergaitėms
Ar teisingai suprantu, kad gliukozė yra sirupas, kurio konsistencija yra panaši į skystą medų? Ar galite pasakyti, kas priklauso nuo gliukozės, jei jos įdėsite daugiau / mažiau? Kodėl, pavyzdžiui, vyšnių sultims prireikė 70 g, o apelsinų sultims - 110 g? O Tatjana į braškių (abrikosų) marmeladą (kalbant apie 450 g) įdeda 144 g gliukozės?
Aš tiesiog noriu suprasti proceso fiziką. Aš jau skaičiau apie pektiną, kad jo veikimui reikia cukraus, bet čia man „žvėris“ yra beprecedentis

Tiesą sakant, ne visam pektinui reikia daug cukraus. Yra pektinų, kuriems visiškai nereikia cukraus. bet tik kalcio. ir su jais galite pasigaminti marmelado saldiklių pagalba.

[Nata333]

Nata333, Natataip, gliukozė yra skystas bespalvis sirupas. Marmeladas laikomas be šaldytuvo, todėl jis yra gana saldus, o gliukozė, kuri yra mažiau saldi nei cukrus, ir su ja galime sumažinti cukraus kiekį, neprarasdami jo procentinės dalies marmelade. Be to, tai (tiksliai nepamenu), bet panašu, kad tai apsaugo nuo kristalizacijos. Apie receptus - jie visi skiriasi, ir produktų kiekis bei paruošimo būdas. Aš parašiau tą, kurį darau.

Merginoms kilo klausimas ... Kai kuriuose receptuose jums reikia trimolino, kažkokio gliukozės sirupo ... Ar tai yra keičiami dalykai, ar ne?

[Elena]

Elena, Receptuose mačiau - gliukozės ir invertuotojo sirupo 50/50, o jei po ranka turiu trimoliną, tai padarau ir tuoj pat dedu į pektiną. Bet dažniau aš jį tiesiog pakeičiu gliukoze, didelio skirtumo nemačiau.

[Nata333]

Nata333, Skirtingi receptai, skirtingas kiekis. Be cukraus pakeitimo, gliukozė iš tikrųjų veikia kaip antikristalizatorius. Be to, jis vaidina vaidmenį suteikiant plastiškumą. Vyšnios yra rūgščios, todėl jums reikia daugiau cukraus. Todėl gliukozės yra mažiau.



Trimolinas, dekstrozė, sorbitolis - šie cukrūs vaidina svarbų vaidmenį gaminant produktą, kuris turėtų būti laikomas tam tikrą laiką. Todėl saldainių įdaruose dažnai būna visų cukrų. Dėl to galiojimo laikas padidėja iki 1–1,5 mėnesio. Be jų reikia greičiau apgauti saldainius: girl_tortik: savaitę ar dvi.
CUKRUS (įprastas CUKRUS)
Saldumo koeficientas - 100 (arba vienas)
Savybės:
- suteikia kietą tekstūrą;
- prailgina galiojimo laiką;
- persiotinus jie kristalizuojasi;
- sumažina vandens aktyvumo rodiklį;
- netirpsta alkoholyje;
- Karamelizuodamas suteikia skonį ir spalvą.
SIRUPO Gliukozė
Saldumo koeficientas:
gliukozė 60 DE - 63
gliukozė 38 DE - 43
gliukozė 30 DE - 30
(DE yra dekstrozės ekvivalentas)
Savybės:
- atitolina ir sumažina kristalizaciją;
- sumažina vandens aktyvumo rodiklį;
- kaitinant suteikia aromatą ir spalvą;
- sugeria drėgmę (ypač esant dideliam dekstrozės ekvivalentui).
Mažas dekstrozės ekvivalentas gliukozei padidina klampumą ir yra naudojamas kaip tirštiklis ir fiksatorius, pavyzdžiui, gaminant mažai riebalų turinčius ganache.
Gliukozėje, kurios dekstrozės ekvivalentas yra mažas (mažiau nei 40), nėra didelio redukuojančio cukraus kiekio, tačiau yra polisacharidų, kurie užtikrina mažą higroskopiškumą ir apsaugo nuo pokyčių esant žemai temperatūrai. Dėl šių savybių rekomenduojama gaminti dražė, karamelę, nugatą ir kt.
Gliukozė su dideliu dekstrozės ekvivalentu (virš 45) daugiausia naudojama gaminiuose, kuriuose yra daug vandens, pavyzdžiui, pastilėse, nes šiuo atveju redukuojančių cukrų drėgmę sulaikančios savybės neleidžia išdžiūti.
DEXTROSE (VYNUOGIŠKAS CUKRUS)
Saldumo koeficientas - 30
- idealiai tinka saldumui mažinti;
- blogai tirpsta;
- apsaugo nuo kristalizacijos kremuose;
- sumažina vidutinį pridėtų cukrų kristalų dydį ir suteikia tam tikrą lankstumą, kuris gali būti naudingas ruošiniams, pavyzdžiui, fondantiniam cukrui (cukraus pudra);
- sukuria vėsų efektą (tik monohidratas);
- sumažina vandens aktyvumo rodiklį;
- turi higroskopiškumą.
Apverstas cukrus
Saldumo koeficientas - 125
- yra 50% dekstrozės ir 50% grynos fruktozės;
- apsaugo nuo kristalizacijos kremuose;
- sumažina vandens aktyvumą, jei jis nėra kaitinamas iki 70 ° C;
- higroskopinis. Pageidaujamas ingredientas produktuose, kuriuose yra daug vandens ir kurie turi išlikti minkšti;
- invertuoto cukraus perteklius gali sukelti klampą ir sirupą. Geras rezultatas paprastai pasiekiamas iki 23%;
- suteikia spalvos ir aromato kaitinant.
MEDUS
Medaus sudėties skirtumai priklauso nuo augalų tipo bičių buveinėse, tačiau vidutiniškai jame yra:
- 18% vandens;
- 38% fruktozės - invertuotas cukrus;
- 31% vynuogių cukraus (gliukozės) - apversto cukraus;
- 10% - kompleksiniai cukrūs, mineralai, organinės rūgštys ir vitaminai;
- 3% - fermentai (arba fermentai), hormonai, gliukono rūgštis, dažikliai ir kvapiosios medžiagos.
Medus suteikia gaminiui būdingą skonį. Meduje esantys mikroorganizmai daro jį jautrų fermentacijai. Techniniu požiūriu, pastabos dėl apversto cukraus taikomos medui.
FRUKTOZĖ (VAISIUS CUKRUS ARBA LEVULOZĖ)
Saldumo koeficientas - 130
- apsaugo nuo kristalizacijos;
- gerai ištirpsta;
- sumažina vandens aktyvumą;
- sustiprina vaisių skonį;
- turi higroskopiškumą;
- jautrus temperatūrai (karamelizuotas).
LAKTOSĖ
Saldumo faktorius - 27
- gerai kristalizuojasi;
- sumažina vandens aktyvumą;
- sutvarko aromatus.
SORBITOLIS (E420)
Saldumo faktorius - 50
Natūraliai pasitaiko daugelyje prinokusių vaisių: obuoliuose, kriaušėse, vynuogėse, kai kuriose uogose, taip pat dumbliuose ir špinatuose. Jis yra dviejų formų: miltelių ir koncentrato (70% medžiagos). Paprastai receptuose naudojama ne daugiau kaip 5 - 10%. Jei naudojama daugiau kaip 3%, iš recepto reikia pašalinti vienodą kiekį melasos.
- apsaugo nuo kristalizacijos;
- pasižymi konservuojančiomis ir stabilizuojančiomis savybėmis;
- sumažina vandens aktyvumą;
- higroskopinis;
- stabilizuoja drėgmę, apsaugo nuo džiūvimo;
- sukuria vėsinimo efektą;
- atlaiko aukštą temperatūrą. Esant temperatūrai nuo 150 iki 170 & # 186; C, jis paruduoja;
- atsparus rūgštims, fermentams ir kaitinamas iki 140 ° C.
Iš „Chocolatier“ svetainės



Į likusių cukrų krūvą
Kiti saldikliai
GAMTINĖ
VAISIAI
Daugelyje vaisių yra cukraus, dažniau fruktozės. Apdorotas gali būti įtrauktas į receptą. Pavyzdžiui, vaisių želė, vaisių pastos ir net ganache. Tokiu atveju kai kurie paviršiaus aromatai dingsta gamybos procese.
KLEVŲ SIRUPAS
Pagaminta iš klevų sulos. Sudėtyje yra apie 34% vandens ir 66% cukraus.
PALMIŲ CUKRUS
Tamsus lipnus cukrus su daugeliu skonių. Gauta iš įvairių rūšių cukraus palmių sulčių, kurių kiekviena suteikia cukrui savo skonį.
Anglies milteliai
Saldumo koeficientas - 0,50 - 0,60
Produktas, pagamintas iš skrudintų ir miltelių pavidalo skiltelės ankščių, kurių skonis ir kvapas primena kakavą.
CUKRINIŲ CUKRŲ (GELTONAS CUKRUS)
Sumalus cukranendrių ir palmių aliejaus mišinį, išsiskiria sultys, kurios sukietėja formose. Cukranendrių cukrus turi būdingą, aštrų skonį ir dažnai naudojamas Indonezijos virtuvėje.
DATOS SIRUPAS
Pagaminta iš daug cukraus turinčių datulių. Tai tamsus neutralaus skonio sirupas.
CUKRAUS DATA
Nerafinuotas arba pusiau rafinuotas cukrus iš datulių palmių sulčių. Turi būdingą stiprų karamelės skonį.
PELENINIS CUKRUS
Gaminamas iš cukraus pelenų sulčių - medžio, kurio aukštis nuo 6 iki 8 metrų, augantis daugiausia Sicilijoje ir Pietų Europoje. Sula teka iš bagažinės ir šakų plyšio.
AGAVOS SIRUPAS
Agavos sirupas, natūraliai augantis Meksikoje, gaunamas iš šio augalo širdies sulčių. Saldumas yra didesnis nei sacharozės. Sudėtyje yra 23–25% vandens.
STEVIJA
Gaminamas iš stevijos - daugiamečio Aster šeimos krūmo - lapų. Įvairių šaltinių duomenimis, jis yra 100–300 kartų saldesnis už cukrų.
CUKRAUS PAKEITIMAI
Šių komponentų naudojimas turi būti paremtas būtinomis žiniomis. Juos rekomenduojama naudoti minimaliais kiekiais.
INULINAS
100% organinių medžiagų, kurios išgaunamos iš trūkažolių šaknų, nes jos gali ištirpti šiltame vandenyje. Nors inulinas yra cukrus, jis nėra saldus. Ši kreminė balta masė yra idealus riebalų pakaitalas ir užpildas. Inulinas turi mažai kalorijų ir skaidulų. Daugiausia naudojamas kartu su saldikliu ir (arba) saldikliu.
„POLYDEXTROSE“ (E1201)
Riebalų pakaitalas ir užpildas.
CUKRAUS ALKOHOLIAI
MANNIT
Natūralus saldiklis, esantis visų rūšių daržovėse. Turi lengvą saldų skonį, neturi poskonio. Dienos suvartojimas neturėtų viršyti 15 g, nes jis veikia vidurius.
XYLIT
Natūralus saldiklis, esantis visų rūšių daržovėse ir vaisiuose. Saldi kaip sacharozė be poskonio. Dienos suvartojimas neturėtų viršyti 20 g, nes jis turi vidurius laisvinantį poveikį.
ISOMALTAS
Pagrindinis saldiklis. Turi stiprų saldumą (0,45). Vienintelis cukraus pakaitalas, tiesiogiai išgautas iš cukrinių runkelių. Izomaltas turi keletą ypatingų savybių: jis yra priimtinas diabetikams ir nehigroskopiškas, be to, prailgina kai kurių vaistų galiojimo laiką. Maillardo reakcija netaikoma. Kadangi izomalto saldumas yra perpus mažesnis nei sacharozės, jis daugiausia naudojamas kartu su stipriais saldikliais, tokiais kaip ACESULFAM K.
MALTIT (maltodekstrinas, melasa)
Pagrindinis saldiklis. Gaminamas hidrinant (hidrolizuojant) maltozę (krakmolą). Saldumas yra šiek tiek mažesnis nei sacharozės (0,9). Temperatūra stabili.
Laktitas
Dirbtinis saldiklis. Pagaminta iš pieno cukraus (laktozės). Saldumas - 0,4, turi cukraus skonį, neturi poskonio.
DARBINIAI SALDUMINIAI
Kai kurie dirbtiniai saldikliai nėra pakankamai saldūs, todėl reikia pridėti papildomų saldiklių. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad didelės cukraus alkoholių dozės veikia kaip vidurius ir gali sukelti sveikatos komplikacijų.
ACESULFAM K
Saldumo koeficientas - 200
Pagrindinis žmogaus pagamintas saldiklis. Jis yra atsparus karščiui iki 225 ° C, todėl pirmiausia tinkamas virti ir kepti.
CIKLAMATAS
Saldumo koeficientas - 30
Dirbtinis saldiklis.
SACCHARINAS
Saldumo faktorius - 300 - 500
Dirbtinis saldiklis.
ASPARTAMAS
Saldumo koeficientas - 200
Dirbtinis saldiklis. Cheminė jo sudėtis gali būti kenksminga žmonėms, todėl produktai, kurių sudėtyje yra aspartamo, turėtų būti pažymėti įspėjimu apie fenilaniną.




Apibendrinant galima pasakyti, kad jei neketinate laikyti ilgą laiką, galite apsieiti su viena gliukoze




: lol: O, aš esu lohushkaaaaaaaaaaaaa. Aš galvoju, kad aš šokoladinių saldainių. Prarasta))))) Bet tas pats, cukrų veikimo principas yra tas pats. Laikykite marmeladą ilgai - įpilkite kitų cukrų

Kur gauti gliukozės?

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Irina, konditerijos parduotuvėje paprastai būna gliukozės.

[Tatjana]

Tatjanakaip gerai, kad tema atgijo! Aš naudoju šį receptą jau 10 metų ir gaminau marmeladą, žinoma, šiek tiek pakeičiau proporcijas ir sudėtį .. Tanja, aš turiu gliukozės milteliuose, taip pat iš kondenso. parduotuvė, tada kaip?



Elena, floksovodik, ir nesigėdijate parodyti tokį grožį ??! Gerai, kad nemačiau žiūrėjimo naktį .. Būčiau nusidėvėjęs! Mums to nepakanka Tanjai, Angelai ir kt., O tu vis dar esi ant man skaudančios galvos: girl_cray1: Aš noriu šokoladinio marmelado, kurį kankinsiu, kai pradėsiu gaminti
Aš perskaičiau temą ir iki ašarų, kokia atmosfera ir bendravimas buvo anksčiau? Niekas neprisiekė ir nemojo lazdomis .. net jei temoje buvo paskelbtas skirtingas receptas, visi dėl to buvo ramūs, bet dabar .. dabar visi ... mano, kad jis yra kažkas, ir nurodo, kur ir ką pasakyti .. jie tik pradėjau pamiršti, kad tai FORUMAS! Ne technologijų svetainė! Ir ne kulinarinė knyga.

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Irina, konditerijos parduotuvėje paprastai būna gliukozės.

Po velnių .. tokiomis akimirkomis gailiesi, kad negyveni mieste.
Bet pagal originalų receptą nėra gliukozės.Taigi mes gaminsime jį naudodami.

Ne, gliukozė įdare reiškia 43% sirupo. Ir aš nepakenčiu kankinimų. Tuoj pasiduosiu ir padėsiu rinkėjų rinkimų slaptažodžius

Aš negaliu pakęsti kankinimų. Tuoj pasiduosiu ir padėsiu rinkėjų rinkimų slaptažodžius

apie
STE geras!
O ką, su sausa ji neveiks? Arba .. Aš net nepamenu, kodėl ir kodėl jį nusipirkau

[zvezda]

teisingai visi ... įsivaizduoja, kad yra kažkas

Ar aš kažko praleidau? Kur? Atrodo, kad skaičiau Temko, bet bėgau ... Jei esu taikus, neprisiekiu, nekovoju



zvezda, Ne, sirupas naudojamas kaip antikristalizatorius, kad suteiktų plastiškumą ir padidintų galiojimo laiką. Gliukozės milteliai neturi šių šventųjų

[Elena]

Elena, taip, čia nėra .. ne šia tema, bet apskritai kitose vietose, priešingai, aš ją perskaičiau, prisiminiau, kaip buvo PRIEŠ puiku! Jokio streso ..

Aš pamiršau apie gliukozę! Su ja nėra taip miela. Jo saldumo koeficientas yra mažesnis nei sacharozės. O kas trukdo gaminti maistą su invertu? Išvirkite sirupą. Antikristalizacija liks saugyklos padidėjimas. BET! Saldumas Invertuotas sirupas yra saldesnis už gliukozę. Taigi bus saldu

[Elena]

Elena, Nepamenu, kodėl nusipirkau ..: girl_cray1: Aš kažko norėjau ir ko?

[Olya]

Tanja, turiu gliukozės miltelių, taip pat iš kond. parduotuvė, tada kaip?

Olya, gliukozės milteliai, tai dekstrozė (jei neklystu). Su dekstroze gaminau tik neutralią glazūrą.

Nepamenu, kodėl nusipirkau ..: girl_cray1: Aš kažko norėjau ir ko?

Gal saldainiams, ledams, glajui?

Ji vis dar eina į saldainių įdarus, kad surištų laisvą skystį



Ponios, bet aš šiandien nuobodu. Duota - man patinka visur išstumti rungtynes. Noriu marmelado. Taigi žalia! Natūralus chlorofilas. Klausimas Ką pagaminti marmeladas? Ant citrinos sulčių išplėškite akį. Pieno? Kokoso pienas? Chota nori skaidrios. Na, aš šiandien kvaila, bet mano siela nori naujų produktų!

[Elena]

Elena, ir ličių klasėje bus! Ananasas? Ir dar nepirkau šių degtukų, bet ant jo turiu pasidaryti tortų receptą .. kur nusipirkti? Turime ieškoti .. kokia jam įprasta kaina?

Tiksliai! Aš paruošiau ličių tyrę. Tik būtina kažkaip apskaičiuoti pektiną. Ir ananasas turėtų tikti. Vyhi turite pabandyti. Prekybos centre nusipirkau degtinę, skirtą konditeriams 150 g 500 r, bet tai baigėsi seniai ir jų jau seniai nebuvo. Tada draugas Maskvoje kažkur nupirko man 100 g už 450 r, žiebtuvėlį. Mano buvo daugiau alyvuogių. Anądien su juo gaminau kūno saldainius, skanius. Ledai, zefyrai, sausainiai, grietinėlė - aš visur jį verčiau))) O kokie trumai!

[Elena]

Elena, aaaa, nemušk manęs! jis toks brangus! Yra ir skirtingų .. įsitikinkite patys
🔗
rastas su nemokamu pristatymu už 290 r -50gr!

[zvezda]

zvezda, Tai labai brangu! Tai eina šiek tiek, ilgą laiką.



Konditerijos parduotuvės priemoka yra švaistymas. Normalu padarys. „Premium“ tinka arbatai, gėrimui



Noriu nepadorios Klitorijos. Bet rupūžė dar nesutinka. Kažkur mačiau kur kas pigiau. Bet kartais aš budri kaip rupūžė, o ji sutinka su įvairiais dalykais. Pistacijų miltai ir pupelės Tonka sutiko vieną ar dvi. taip po truputį perku brangiai, bet man REIKIA

Radau pigiau, baigiau .. bet dar pagalvosiu!

už 290 r -50gr!

vistiek nėra pigu. Bet tų kainų fone - taip su nemokamu pristatymu .... Verta. Ir 50 g mėginiui - akims

[floksovodik]

floksovodik, Elena, aš nedaryčiau ličio rungtynių su arbata, ličiai yra labai švelnūs, o degtukas juos įvertins (bet tai mano skoniui). Gaminčiau mačą su žalių obuolių tyrele. Aš gaminau triufelius - šokoladą, žalią pistaciją, mačą - nebuvau labai patenkintas, o mano naminiai visai nesijaudino.
O „Tonka“ pupelės skanios su abrikosais.

[4er-ta]

4er-ta, Ačiū. Granny Smith tyrės dofig. Aš ką tik tai padariau vakar. Aš gaminau trumus - ganache ant balto šokolado ir „Matcha“, viskas. Ji taip pat riedėjo rungtynėse. Visiems patiko



Ličiai man konditerijoje yra naujas vaisius. Aš taip sprogau. Ir čia veiksmas yra ilgas, ir aš jį nusipirkau. Skaičiau, kad ličiai derinami su avietėmis.

[floksovodik]

floksovodik, Paėmiau mėgėjų mėgėjams pieno + juodo + pistacijų pastos + matchos ir apvoliojau smulkintame pistacijoje (neišmatuojamai).

Čia gaminau mangų-pasiflorų marmeladą. Kaip ir cukrus-pektinas pagal lentelę, paėmė viską. Bet jis pasirodė ne supjaustytas, o minkštas. išplito, įdaras yra labiausiai. Bet aš norėjau šautuvų. Kažkur mane pramušė

[floksovodik]

floksovodik, taip, ličiai su avietėmis ir rože yra gerai. Erme-Isfahanas

[4er-ta]

4er-ta, pabandykite kaip mano versiją. Juodasis šokoladas, manau, užkemša „Matcha“. Aš galiu parodyti nuotrauką



Dabar nuplėšiu visą rožę ties dacha)))) arba erškėtuogę, ne laukinę.

[Elena]

Elena, jie nelabai mėgsta mano, o aš - šią arbatą. Paprastai viską darau griežtai pagal receptą, pati nieko nesugalvoju ir nekeičiu.

Aš nuplėšiu visą rožę šalyje)

Ir kaimynai taip pat
Man patiko ličio derinys - kr. serbentų. Ličiai yra saldūs, o serbentai šiek tiek duslina .. bet su arbata: girl-th: Aš niekada negeriu arbatos, aš nežinau, kaip aš ragauju? Tai būtų kainavę 50 rublių, todėl nebūtų gaila, bet čia reikia galvoti! Tačiau trumai yra patrauklūs.

Olya, miltelių pavidalo gliukozė, tai dekstrozė (jei neklystu).

Taip pat yra atomizuojamos gliukozės, ji taip pat yra milteliuose. Paprastai naudojamas ledams ir šerbetams gaminti.

Taip, kaip štai ką, na, kažkas iš šito! Gliukozė yra vynuogių cukrus!
🔗