Marmeladas

Amalas, koks grožis! Net ir aš - nemėgstantis marmelado - iškart norėjau įsimesti uogą į burną !!! O kokias formas turite? Ypač marmeladui?

Ganya, aš taip pat nesu meilužis. Tačiau būtina pritvirtinti uogienę prie kudyt !!! Šeštadienį specialiai nuėjau į uniformą ir nusipirkau tai 🔗

Koks žavesys, bet ar gavai putlų? Turiu nemažą konkursą

[leka]

leka uogienė buvo tiršta ištisomis uogomis

Reikia pabandyti

Bet pasakyk, atskleisk paslaptį, kokius obuolius turi tokius skystus obuolius ??? Kaip miela!!!!

Atskleidžiu paslaptį;) Nuvažiavau į prekybos centrą Maskvoje ir, kaip visada, tiesiai į silikoninių įtaisų skyrių, šios formos kabo po 70 rublių.

Parašiau ledo formeles ir užpyliau daktaro Etkerio želė, želė laisvai išskrenda. Pirma, aš sujungiau 2 obuolių puses, bet aš maniau, kad jis bus per didelis ir įdėjau jį į dvi dalis, ir gėlę ar žiedinį pumpurą, jei pašalinsite kvadratą gatavoje želėje, tikriausiai bus tulpė, ir trečioji forma yra ežiai. Tai visa paslaptis
Fackelmanno firma.

Riešutėlis, tą patį pirkau Kijeve už 13 UAH. Tiesą sakant, tai yra ledo formos, bet aš jas paėmiau tik pyragams dekoruoti.
Jūsų pyragas pasirodė labai elegantiškas!
Ir vis dėlto ne veltui sakoma, kad kiekvieno fantazija yra skirtinga. Pavyzdžiui, man atrodė, kad kitos dvi formos yra krūva bananų ir kriauklių

Aš vasarą Ašane nusipirkau juos už 7 grivinas, saldumynams, o bananų krūva yra aišku, vis dar buvo vynuogių su kutu ir citrinos griežinėliais.
P.S Oksana, mano uošvis šiandien džiaugėsi mano pyragu, o glajus visus užbaigė

Na, taip, dabar aš turiu jūsų Kievsky prioritetą
Čia aš sėdžiu ir žiūriu į pelėsius, jie yra geltoni kaip bananai, o oranžinis tikriausiai yra ežiukai, yra net akių, o jei viršuje gaminate virbalus su kremu - natūralus ežiukas

Sakyk, kodėl marmelade yra agaro? Aš dažnai gaminu marmeladą, viskas visada užšąla su manimi. Aš gaminu su cukrumi, gliukozės sirupu, vaisių tyrele ir geltonuoju pektinu bei citrinos rūgštimi. Tiesą sakant, apie agarą girdžiu pirmą kartą. Ką jis net duoda?
Mano mėgstamiausias marmeladas yra maraekuya ir vyšnios. Abi uogos yra labai rūgščios, todėl marmeladas yra palyginti nesaldus ir labai vaisinis. Aš taip pat mėgstu avietes, bet man jau atsibodo.

[ramsio]

ramsio, pasidalinkite savo marmelado receptais.

[ramsio]

ramsio, trumpai tariant, tas pats, kas pektinas. Apskritai, norint viską suprasti, reikia pereiti temą ir pažvelgti į turinio lentelę pirmajame puslapyje. Yra nuorodų į pranešimus, kuriuose kalbama apie agarą ir jo savybes, ir apie pektiną bei jo savybes. Ir apie jų pakeičiamumą.

Sveiki! Gavau nuorodą į svetainę ir specialiai užsiregistravau dalyvauti temoje apie marmeladą - tai man labai įdomu ir aš labai džiaugiuosi, nes čia radau daug įdomios informacijos sau!

[leostrogas]

leostrogas, Sveiki!! Pradedantieji visada laukiami!

Ir šiandien aš patekau į marmeladą ant agaro ir sulčių. Suspausti apelsinai, sumaišyti su minkštimu ..... užšaldyti jau šaldytuve. Žmonės taip pat laižė puodą ir jį subraižė ... skoningai!

Čia yra mano eksperimentų rezultatai. Taip pat maždaug prieš metus pradėjau bandyti gaminti marmeladą. Kastuvavo internetą, ieškodamas receptų ir užsidirbdamas. Gaila, kad anksčiau nemačiau šio Temko, būčiau sau išsisaugojusi „dviračio išradimą“
Aš gaminu marmeladą iš pektino, kuriame yra minimalus cukraus kiekis (kažkur apie 50–100 g fruktozės 1 kg vaisių). Mikrobangų krosnelėje verdu bulvių košę.
Yra tokių
Obuolių ir juodųjų serbentų sultys (atšildytų ir spaustų uogų sultys)

Obuolys-pasiflora

Padarė paskutinį
kriaušių-bruknių (taip pat su bruknių sultimis iš atšildytų uogų)

Man labai patiko „Citrinos griežinėliai“ !!! Kokie čia puikūs draugai, kad jie eksperimentuoja ir fiksuoja rezultatus!

Kokie čia puikūs draugai, kad jie eksperimentuoja ir fiksuoja rezultatus!

Taigi jūs prisijungėte prie jų !!!! Mes skyrėme ir pranešėme 5 balus. Tokie gražūs vyrai pasirodė !!!

[leostrogas]

leostrogas
Mama brangioji! Koks grožis! Aš irgi būčiau toks marmeladas prisukta Pabandyčiau, na, prieš tai atrodo skaniai !!!

O, mergaitės, ačiū už malonius žodžius. Ypač malonu jų gauti iš žmonių, kurie taip pat eikvoja savo laiką. vaizduotė ir kantrybė padaryti kažką naujo.
Aš tiesiog nežinau - ar pagal forumo taisykles galima įterpti nuorodas į kitas svetaines. Faktas yra tas, kad radau abs. revoliuciniu marmelado virimo mikrobangų krosnelėje metodu ir norėjo įterpti nuorodą, bet aš nežinau - ar tai įmanoma?
Tai labai sutrumpina kepimo laiką ir tuo pačiu bulvių košė nedega, o tai yra svarbu.

[leostrogas]

ar galima įterpti nuorodas į kitas svetaines

leostrogas
Jūs galite tik nėra tiesus !

[zmoj]

Nepavyko įterpti netiesioginės nuorodos.
Bet šio metodo autorius turi slapyvardį zmojkad lengvai rastumėte jam LJ ir jo marmeladą.

; -D Merginos, atsiprašau, nėra laiko perskaityti visos temos. Pasakyk, kodėl vietoj želatinos naudojate agarą? O kas geriausia vaikams?

[leostrogas]

Nepavyko įterpti netiesioginės nuorodos.

leostrogas
Kokia problema ? Lengviausia įterpti netiesioginę nuorodą ...

Čia yra nuoroda į jūsų paminėtą marmeladą: 🔗

Aš nežinojau, kad tai vadinama ne tiesiogine nuoroda, aš buvau keblus su skliaustais ir pan.
Ačiū už pagalbą!

Merginos, atsiprašau, nėra laiko perskaityti visos temos. Prašau pasakyti, kodėl vietoj želatinos naudojate agarą? O kas geriausia vaikams?

[simfira]

simfira
Vakar mačiau tavo klausimą. Sąžiningai, net nežinau, ką pasakyti ... Atrodo, kad agaras yra sveikesnis už želatiną ... Vaikams aš rinkčiausi agarą.

[Želatina]

Štai ką radau internete:

Želatina - gyvūninės kilmės baltyminių medžiagų mišinys, kuris kaitinamas sudaro lipnų tirpalą, kuris sustingsta į želė. Želatina gaminama iš kaulų, sausgyslių, kremzlių ir kt., Ilgai verdant vandeniu.

Želatina
2005 06 12, ru_vegetaras

Želatina gaminama iš kiaulienos ir jautienos kaulų bei kūno liekanų (galvų, venų). Želatina naudojama pyragams gaminti ... Be to, įtariama, kad želatina turi GSE (pašėlusių karvių liga). ...

Apie naudą agaras-agaras, produktas be kalorijų - natūralus jūros dumblių pluoštas, apie tai, kaip jį naudoti kuriant skanius mažai kalorijų turinčius dietinius patiekalus - prasminga skaityti iš knygos „BADO GAMYBOS - AGAR-AGAR“ autorės Elenos Semjonovnos Stoyanovos
Čia yra aprašymas ir receptai
🔗

Taip pat vaikams labai gerai maitinti maistą, kuriame yra pektino. Štai kodėl kepti obuoliai yra sveikesni nei švieži - juose yra daugiau virškinamojo pektino.
Čia parašyta, kodėl pektinas yra beprotiškai naudingas (cituoju Vikipediją)
"Specialūs preparatai, kurių sudėtyje yra aukšto ir mažai esterinto pektino kompleksų, yra įtraukti į žmonių mitybą radionuklidais užterštoje ir su sunkiaisiais metalais besiliečiančioje aplinkoje. Specialūs labai išgryninti pektinai gali būti klasifikuojami kaip nepakeičiamos medžiagos, naudojamos naudoti funkciniai maisto produktai, taip pat sveikos ir specialios (profilaktinės ir terapinės) mitybos produktai. Optimali profilaktinė specialiojo pektino dozė yra 5–8 g per dieną, o radioaktyviosios taršos sąlygomis - ne mažiau kaip 15–16 g. “

Na, aš tiesiog gaminu marmeladą (įskaitant šokoladą) iš agaro ir pektino mišinio

Na, apskritai, aš taip pat suvirinau, o ne guminį, šiek tiek mažą, jį reikės baigti, bet tai nėra esmė. Skonis aiškiai medicininis, aišku, iš agaro. Bijau, kad šeima jį atmes. Ar tik aš, ar kažkas susidūrė? Gal blogas agaras? Kaip pataisyti?
Ir vis dėlto, kas yra iš Ukrainos, kur gauti pektino? Turguje ar prekybos centre? Rinkoje rastas agaras - 350 g už kilogramą (40 USD). O kokia yra pektino kaina?

Paklausti reikia filiale per miestus

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Na, apskritai, aš taip pat suvirinau, o ne guminį, šiek tiek mažą, jį reikės baigti, bet tai nėra esmė. Skonis aiškiai medicininis, aišku, iš agaro. Bijau, kad šeima jį atmes. Ar tik aš, ar kažkas susidūrė? Gal blogas agaras? Kaip pataisyti?

Aš gavau tą patį. Skonis toks šlykštus .. niekas iš šeimos narių nepradėjo valgyti, net ir mažasis sūnus, kuriam neduodame saldainių .. jis nevalgė nieko saldaus. Aš buvau toks nusiminęs, maniau, kad aš vienas turiu tokį g ... paaiškėjo. Gal tai tikrai priklauso nuo agaro kokybės? Tik aš neturiu kur pasiimti kito agaro, vos gavau šį
.. ir taip, mūsų agaras taip pat yra nepaprastai brangus.
Nors esu iš Rusijos Federacijos, Vladimiras

Galbūt jie virė mažai agaro arba tiesiog daug jo įdėjo. Bandyk iš naujo!

Ačiū už atsakymą! Gal jums tikrai reikia pridėti mažiau agaro, aš perskaičiau visą Temką: pasirodo, kad jis yra skirtingas geliant "galia". Neturiu kur žiūrėti, nes agaras pirktas pagal svorį, įprastame maiše.

Bet noriu pasakyti, kad marmeladą palikau išdžiūti virtuvėje, jis išdžiūvo ir tampa vis valgomas! Nors gali būti, kad aš dar tik priprantu prie jo skonio

Ir toliau. Pagaminau dvi porcijas: vieną tiksliai pagal Barankos receptą ant agaro, o antrąją „iš akies“ iš bruknių uogienės ant želatinos. Ant agaro esantis marmeladas kambario temperatūroje greitai sustingo, o aš nunešiau želatiną želę į balkoną ir bijojau įnešti į namus, maniau, kad ji tekės. Taigi, netekėk! Žinoma, tapau minkštesnė, bet visiškai nepraradau savo formos. Dabar jis džiūsta šalia agaro))
Mano skoniui - želatininis marmeladas skanesnis.

Agaro marmeladas įgauna marmelado skonį po kelių dienų. Želinė man atrodo labiau kaip kramtyti marmeladą - daugiau gumos)))

Štai šiandien mes išbandėme naujas silikonines liejimo formas:

Tai daug įdomiau!

Štai šiandien mes išbandėme naujas silikonines liejimo formas:

Tai daug įdomiau!

Ar turite tokį stebuklą ant agaro ar želatinos?
Turiu tai, ko agaro guminukai nenori gražiai iškristi iš silikoninių formų

Agarika! Viskas atsirado labai labai lengvai, pati to nesitikėjau.

[byra]

Agaro marmeladas įgauna marmelado skonį po kelių dienų. Želinė man atrodo labiau kaip kramtyti marmeladą - daugiau gumos)))

Visiškai sutinku!!
Želatinos marmeladas toks guminis, taip! Ypač po džiovinimo))) Tiesiog kramtoma
O marmeladas ant agaro po džiovinimo tapo labai malonus, dingo trapumas (arba, tiksliau byra) ir dingo bjaurus skonis! Pasirodė mielas
Kur dar dabar gauti agaro

[Aleksandra]

Aleksandra, pasakykite, kur perkate pektiną? Ačiū iš anksto.

Bet kurioje parduotuvėje, vadinamoje „Zhelfix“

[byra]

O marmeladas ant agaro po džiovinimo tapo labai malonus, dingo trapumas (arba, tiksliau byra) ir dingo bjaurus skonis! Pasirodė mielas

Aš pirmą kartą įpyliau arklio dozę, turėjau agaro poskonį. Na, kad tikrai sustingtų. Be to, jis buvo mažytis ir neskanus. Dabar radau minimalų reikiamą kiekį - 15-16 gramų litre skysčio („Cradle“ agaras). Manieji pradeda naudoti, kai tik sukietėja, nėra jokio poskonio. Iš pradžių atrodo, kad pojūčiai yra šiek tiek vandeningi, o po poros dienų jis tampa niekuo neišsiskiriantis iš parduotuvės

[pektino]

Bet kurioje parduotuvėje, vadinamoje „Zhelfix“

Dėkoju! Aš ieškosiu
Aš iš tikrųjų maniau, kad tai vadinama pektino)) Ir jo niekur nėra ..

[pektino]

Dėkoju! Aš ieškosiu
Aš iš tikrųjų maniau, kad tai vadinama pektino)) Ir jo niekur nėra ..

Jis taip vadinamas, tačiau mažmeninėje prekyboje jo nėra. mes perkame iš Lyulёk... Ir jei jūs tikrai norite „išbandyti“, galite nusipirkti „Zhelfix“ parduotuvėje, ten maišelyje kaip krakmolas, cukraus pudra, pora kažkokių „E-shek“ ir galiausiai buvo išpiltas šiek tiek pektino.

[Lyulёk]

Jis taip vadinamas, tačiau mažmeninėje prekyboje jo nėra. mes perkame iš Lyulёk... Ir jei jūs tikrai norite „išbandyti“, galite nusipirkti „Zhelfix“ parduotuvėje, ten maišelyje kaip krakmolas, cukraus pudra, pora kažkokių „E-shek“ ir galiausiai buvo išpiltas šiek tiek pektino.

Aš su malonumu būčiau nusipirkęs pektino iš „Lyulok“ .. Aš kažkaip nusipirkau „Zhelinka“ uogienei virti, ten buvo pektino, bet pasirodė, kad jame yra didžiulis citrinų rūgšties kiekis, galų gale išmečiau žemuogių uogienę ant „Zhelinka“, jis pasirodė labai rūgštus!
Tik aš matau, kad esate iš Ukrainos, tikriausiai ir Liulyok .. ar ji siųs pektiną į Rusiją? ..

[kaimynas,]

kaimynas, Lilija atsiuntė man siuntinį į Baltarusiją. Dar kartą jai ačiū!

Taip, ką tik pastebėjau, kad tema yra „Marmeladas“, o pokalbis - apie pektiną. Čia yra skonis, kurį suteikia pektinas, man jis visai nepatinka, bet kokia koncentracija. Iš pradžių gaminome marmeladą naudodami agaro ir pektino mišinį. Dabar tik agaras! Be to, pektinas beveik pasivijo savo kainą, o anksčiau ji buvo perpus mažesnė.

Taip, ką tik pastebėjau, kad tema yra „Marmeladas“, o pokalbis - apie pektiną. Čia yra skonis, kurį suteikia pektinas, man jis visai nepatinka, bet kokia koncentracija. Iš pradžių gaminome marmeladą iš agaro ir pektino mišinio.

Tu mane labai nuliūdinai ((Kažkodėl maniau, kad pektinas neturi jokio skonio)
Ačiū už arbatpinigius!

[kaimynas,]

kaimynas, Lilija atsiuntė man siuntinį į Baltarusiją. Dar kartą jai ačiū!

Aš viską supratau, ačiū!

Tu mane labai nuliūdinai ((Kažkodėl maniau, kad pektinas neturi jokio skonio)

Na, jo skonis yra kaip kramtomosios svarainių sėklos, nėra net skonio, bet sutraukianti savybė. Jei agaras lengvai mirkomas vandenyje, tada pektinas akimirksniu virsta lipniu gumulėliu, kuris pasklinda išilgai stiklainio sienelių. Teko plakti blenderiu. IMHO pektinas idealiai tinka tik obuolių uogienei ir zefyrui.