Marmeladas

[Natusya]

kaip pasigaminti marmeladą iš obuolių pyrago?

Natusya, priklauso nuo pyrago - jei jis bus skanus, tada marmeladas bus skanus
pyragas yra labai skanus, priklauso nuo obuolių veislės ir nuo sulčiaspaudės

Ištirpinkite agarą-agarą vandenyje + pyrage, gerai išmaišykite, užvirkite, virkite 2–3 min

Šiandien bandžiau tai padaryti (mūsų mieste pradėjo prekiauti pektinu ir agaru-agaru), tai pasirodė labai gerai, pyragas buvo šlapias (iš išcentrinio sulčiaspaudės), vienam litrui pyrago + stiklinė vandens + pusė a stiklinė cukraus (obuoliai nebuvo saldūs) + maišelis agaro, karštą supyliau į mažus stiklainius, su šaukštu valgau apie 3 litrus, pyragas buvo 2 litrai, gaminau mėginiui

jokiu atveju nesugadinsite = visi produktai, ypač pyragas = natūralūs ir sveiki

ne skaidrus * marmeladas *, žinoma, bet skonis labai obuoliškas

[Irša]

Irša, Airių, obuoliai yra labai saldūs. Vakare bandysiu užminti, pyragas pasidarė tamsus arba viščiukus šersiu ...

[Natusya]

Natusya, darykite tai mažai - ant litro pyrago - bet kokiu būdu viščiukai ir agaras yra naudingi srovei, jų neduosite = pasirodo putlus, skanus

Dabar kartais pasižiūriu į parduotuves - štai ką nusipirkčiau skanaus, bet nieko !!! Manau - padarysiu pats, išsikepsiu šiek tiek pinigų pramonės šūdams, kuriuos išleisiu pats, padarysiu šūdą pats

[Natusya]

Natusya, ant figos, kad išleisčiau pinigus pramoniniams šūdams, todėl pats padarau šūdą

teisingai! „Agar“ kažkur, ką turėjau ... vakare bandu bandyti.

[rainelė. ka]

rainelė. ka, Irina, Mane glumina sulčių prisotinimas? Praskieskite cukrumi? Su vandeniu? Arba taip palikti?

Marish, ar tai rūgštus? Pirmame puslapyje pateiktame recepte į sultis dedama cukraus. Išbandykite, galbūt jums labiau patinka su rūgštumu ar saldžiau. Iš šaldiklio gaminau uogienę. Tai buvo kaip manų košė, bet plona.

[Irina]

Irina, ji nėra rūgšti, ji yra tiesi sočioji bruknė. Pabandysiu virti agaru. Gaila, jei ji dings šaldytuve.

[Marishka]

Gaila, jei ji dings šaldytuve.

Marishka, todėl norimą laiką perkelkite jį į šaldiklį, ten jis bus ilgai saugomas ...

Įsigijusi skrynią, tapau tiesioginiu verslu, sirupu iš džiovintų Antonovka o iš džiovinto moliūgo įdėjau į šaldiklį na, mes kada nors galime pridėti kompoto , Aš jį išpyliau ... nebuvo prasmės laikyti šaldytuve, mano nenori gerti, ir taip), kur tai ... pyragams mirkyti taip pat nėra galimybės , Pyragus kepu kartą per ketvirtį amžiaus ...

[Nėrimas]

Nėrimas, yra grynos sultys. O kur tada?
Aš gavau pusę dėžutės obuolių, norėjau pasigaminti sulčių, gal iš dalies ten? Obuolių / bruknių sultys ... Ar jie taip daro?

O kur tada?

Taip, net kur !!!

Lėtai atitirpinkite šaldytuve ir * sulenkite pirštus * todėl gerkite, virkite kompotą / želę, vėl virkite marmeladą ...

Aš sustingstu tuo atveju, kai man to dabar nereikia, arba kvailai tingus paprasčiausiai nėra laiko jo kur nors pritvirtinti ...

[Nėrimas]

Aš ir toliau * lenkiu pirštus nėrimo * galite gaminti želę, putas, pilti ledus. Nėrimasar vis dar turite pirštus?

Trupinė, ar dar turi pirštų?

Liko, liko toliau sulenkite dar yra ką lenkti ...

agaro pakelis

Airių, kiek agaro yra maiše? Ir tada turiu mažą indelį po 40 g ...

Kiek agaro yra maiše?

mes tai parduodame

mes tai parduodame

dėkoju

Tu pradėjai. Šiemet užauginau 15 moliūgų. Nesėkmingas eksperimentas su jais pagamino skirtingus marmeladus. Ir su riešutais ir imbieru. Skaniausias buvo moliūgas per mėsmalę. Ir agrastai užšaldyti. Stiklinė cukraus.Aš viriu 10 ramybės. Agaras 40gr. Už 10 litrų mišinio. Ant kepimo skardos, kol sustings. Tada supjausčiau į gabalus ir į džiovyklę. Aš turiu vėją. Pasirodo, guminukas saldainis. Labai skanus.

[Barquentine]

Barquentine, išsamiau apie moliūgą. Tik nenaudodamas džiovyklos neturiu.

Aš valau moliūgą. Aš jį supjausčiau. Sumalkite mėsmalėje. Reikalinga su kietu maišytuvu. Pridėta 2kg agrastų. Stiklinė cukraus. Tyrės kiekis priklauso nuo moliūgo dydžio. Turiu didelių. Išeiga 10L. Agaras 40g. Praskiedžiu vandeniu. Jie primygtinai reikalauja. Bulvių koše min. 10. Įpilkite agaro. Aš kepu dar 10 minučių. Kepimo skarda išklojama folija. Išpilu tyrę. sukietėjęs supjaustau gabalėliais ir išdžiovinu. Anksčiau viskas buvo vertinama orkaitėje. 50 g ir atidarytos durys. Jei iš moliūgų gabalėlių gaminu cukatus. Pjaunu moliūgą. Supilkite karštą sirupą. Arba sultys. Aš šiek tiek gaminu. Išimu moliūgą. O į sultis orkaitės agare galima įdėti sausos žemės. Cukrus. Aš gaminu po sukietėjimo, aš jį supjaustau. Pasirodo skaidrūs guminukai.

Na, visi jie yra patogu! Žiūrėk, ką tu galvoji daryti marmeladą !!! tokiu būdu sugadinsite visą marmeladų pramonę !!! Aš su tavimi!!

Merginos, kas gali pasakyti, ką suteikia citrinos rūgštis, be to, kad skonis tampa rūgštus, ar ji atlieka kokį nors kitą stabilizuojantį vaidmenį?

Na, visi jie yra patogu! Žiūrėk, ką tu galvoji daryti marmeladą !!! tokiu būdu sugadinsite visą marmeladų pramonę !!! Aš su tavimi!!

Olga, su gimtadieniu !!!!!!

Olga, su gimtadieniu !!!!!!

Liudmila, sveikinu čia Su gimtadieniu!!!

[Basja]

Basja, kaip suprantu - tik prideda rūgštumo.

Dėkoju!!!

[Basja]

Basja, Ninul, citrinos rūgštis - konservantas, prailgina galiojimo laiką ...

Innulai, ačiū, turėjau tokį įtarimą, man jo tikrai nereikia saugoti. Ar valgė ir tiek.

Mergaitės, labas vakaras. Prašau pasakyti, kaip padaryti tokį dalyką dabar, aš jį aprašysiu. Tai uogų ir vaisių užkandžiai iš trobelės, negausi pakuotė kainuoja 62 rublius ... Vaikas kartą ją sugriebė ir sako, kad mano mama, padaryk tai. Tankūs, kvadratiniai, maždaug 10 x 10 mm, 3 mm storio plokšti gabalėliai. Pagal skonį ne visai marmeladas, gerai ar kaip tankus kramtomas marmeladas. Kuriai pusei kreiptis į šį dalyką?

Aprašymas atrodo kaip zefyras iš elektrinės džiovyklos

Aš tai padariau, kai pagal šį receptą gaminau sluoksniuotą marmeladą

Arba dėl to, kad sumažinau cukrų, arba kantrybės neužteko po antro karto palaikyti 2 valandas, stovėti naktį ...
Trumpai tariant, aš visa tai turėjau skystą ir skystą, jo neįmanoma apversti, todėl aš tiesiog pradėjau maišyti šaukštu
po valandos orkaitėje, po to dar valandą, tada išimkite ir palaikykite atvėsusį, tada vėl padėkite į orkaitę. Taigi 6 kartus ... tada man atsibodo,
Išėmiau orkaitėje atvėsusį ir ... pamiršau) Po dienos prisiminiau ... Todėl jis pasirodė pastebimai tankesnis, nei parodyta vaizdo įraše. Įdėjau į dėžę, po kelių dienų ji vis tiek sutirštėjo.

Na, mergaitės, aš pas jus. Šiandien pasigaminau marmeladą, kuris atrodo gražiai, elastingai, tačiau pjūvis ne toks, kaip parduotuvės. Jis gerai sušalo, buvo pavasariškas, tačiau jo skonis yra lyg sluoksniuotos uogienės, kai įkanda, jis trupinasi sluoksniais. Aš nežinau, kaip paaiškinti.

Viduje tai nėra kaip parduotuvės stiklas, bet aš norėjau tai padaryti. Aš tai padariau pagal pirmąjį receptą, tik aš paėmiau mažiau cukraus, gal tai yra to rezultatas.?
O gal tai reikia daryti ant pektino, kad jis būtų kaip parduotuvėje?

O gal tai reikia daryti ant pektino, kad jis būtų kaip parduotuvėje?

Reikalingas pektinas.

[gawala]

gawala,
dėkoju

Taip pat nusprendžiau savaitgalį pasigaminti marmelado. Neturėjau pakankamai proto, kad galėčiau rasti receptą mūsų svetainėje, todėl radau jį internete (nežinau, kur tiksliai ...) ir taip nutiko.
Tai obuolių marmeladas, pagamintas iš obuolių (ne iš sulčių) ant želatinos. Žinoma, jis netilps į postą, bet jis pasirodė gana gerai. Maniau, kad bus labai skanu pyragų įdaru ir pan.

🔗

o jis cukraus pudroje.
🔗

Skonis lygiai toks pat, kaip ir pirkto.gal kas pasinaudos mano pastebejimais - Valstybiniame standarte perskaičiau, kiek reikia įdėti procentais nuo ko, viskas pasisuko taip, kaip ir turi.

agaras dedamas 0,8 - 1%
pektinas - 1 - 1,5%
rūgštis - 1 - 1,5%

Mergaitės, sulčių kiekis esant tokiems procentams bus 100–4 = 96. Aš gerai nesupratau ((
Aš gaminau marmeladą ant agaro. Nelabai panašus į parduotuvinį. Gal jis toks ir turėtų būti, bet man tai nelabai patinka. Gal reikia ilgiau išdžiovinti? Noriu, kad būtų šiek tiek griežta ar pan. Dar kartą bandysiu su pektinu.

[holganas]

holganas,
Pirmą kartą tai padariau ant gryno agaro (viršuje yra nuotrauka), tada dariau ant pektino, mažiau patiko, blogai griebiau, tada turėjau išsirinkti iš formų ... paskutinį kartą karta padariau 10 g pektino + 5 g agaro, kur 500 ml sulciu ir 300 g cukraus. bet supylė į torto formą. Pasirodė maždaug taip pat, kaip ant gryno pektino, labiau panašaus į sluoksniuotą uogienę, skanu, bet ne to, ko norėjau aš. Gal pektinas nebuvo labai geras, aš jį paėmiau su „Aidigo“ prekės ženklu, kito parduotuvėje paprasčiausiai nėra.
Todėl tortą papuošiau šiuo marmeladu

Paaiškėjo, kad naudojant agarą rezultatas yra lengvesnis ir geresnis, nors parduotuvėje nusipirktų guminukų receptuose verta pektino .... Aš taip pat ieškau recepto.

Apelsinų ir aviečių marmeladas su pektinu.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, na, koks gražus tavo marmeladas!

Ar laikėtės recepto iš pirmo puslapio?

Ačiū, Inna! Man, prašau, tu. "Oranžinė - paimta iš Nixie svetainės

[Tatjana]

Tatjanajei nesunku, pateikite aktyvių nuorodų į receptus. Ir tada aš telefonu, man nepatogu ieškoti.

[Natusichka]

Natusichka, išsiųstas HP

Aciu, gavau viska !!!

Merginos, kas žino, kodėl mano marmelade. tirpsta ir nenori džiovinti cukraus. Pagaminta iš agaro receptų pradžioje. Apelsinų sultys. Gerai ir greitai sustingo. Pabarstyti cukrumi. Aš laukiau 3 valandas tikėdamasi, kad ji išdžius ir pabarstys antrą kartą. Padarė tai vakar 19 val. Jau rytas, cukrus ištirpo ir balos ant padėklo. Nesiruošia išdžiūti

Yra tikimybė, kad jūsų marmelade yra daug vandens.
Aš gaminu be cukraus marmeladą su pektinu ir jo nepabarstau cukrumi, nes jis tirpsta čia pat.

Mergaitės, iš juodųjų serbentų uogienės gaminau marmeladą ant agaro.
Greitai užšaldomas, skanus, bet truputį skalsus. Tie. sluoksnis yra lygus, putlus, bet ne per elastingas.
Guminio gumos nepakanka.
Ką manote, kokia gali būti priežastis?
Ar per daug agaro? Skanu. Tai taip pat trukdo pilnai aukštai.
Tačiau atrodė, kad ji viską darė pagal receptą.

Jau anksčiau rašiau temoje. kad yra daugybė pramoninių agarų, turinčių iš pradžių suteiktų savybių, tipų ir todėl gaunamas toks paplitimas kaip naminiai marmeladai. Gali būti, kad tas agaras. kurį nusipirkote, yra gaminamas želė dangoms gaminti. todėl jis yra kietas ir trapus.
Arba vietoj agaro jie supakavo kapa karageniną. kuris suteikia tiksliai trapų. trupantys geliai.
Pabandykite pasigaminti su nedideliu kiekiu (100 ml skysčio) ir puse agaro. Kaip ištirpote agarą - virkite jį atskirai, kol jis visiškai ištirps, ir tada sumaišykite su sultimis?
16 puslapyje esančioje temoje marmeladas gaminamas iš agaro ir pektino mišinio - pasirodo labai skanu ir gražu.

Kaip ištirpote agarą - virkite jį atskirai, kol jis visiškai ištirps, ir tada sumaišykite su sultimis?

Aš gaminau iš uogienės, - praskiedžiau vandeniu iki sulčių, 20 minučių mirkiau jame agarą, tada įmaišiau cukraus ir viską viriau kartu stipriai maišydamas.
Sirupo neviriau atskirai. Tai yra, ji pakeitė technologiją.
Galbūt tai buvo klaida.
Agaras naudojo Pudovą. Jis, žinoma, nėra pats geriausias, bet ir nelabai blogas.

Geriau būk. be abejo, žaiskite saugiai ir atskirai įpilkite agaro į vandenį, kol visiškai ištirps, kai kaitinamas.
Kartais agarą tenka virti gana ilgai (aš verdu vandens vonelėje).kad visi grūdai ištirptų.

Neabejoju, kad agaras visiškai ištirpo. Puikiai pavyko prieš verdant, tada gerai jį išviriau.
Bet nežinau, kaip svarbu pirmiausia sirupą pasigaminti atskirai, jei vis tiek reikia viską išvirti kartu.
Gerai, kitą kartą bandysiu su sultimis ir aiškiai pagal technologijas

Ačiū už receptą! Skanus.

[Lisso]

Laba diena, virėjai!
Pirmą kartą gaminau guminukus. Pagal receptą Lisso nuo 4-ojo puslapio. Ant sirupo, likusio nuo cukruotų abrikosų.
Ką aš galiu pasakyti. Vaikui tai tikrai patiks. Jis nėra lepinamas parduotuvių saldumynais. Todėl bet kokie naminiai saldainiai jo džiaugsmui)))))
Guminuko konsistencija yra tai, ko jums reikia !!! Srovė labai lipni. Bet ant stalo netirpsta. Nemėgstu cukraus ant marmelado. Paskendęs kokosų miltuose.

Man asmeniškai nepatiko skonis. Arba pektino. Arba agaras. Bet veikiau tas pats agaras. Aš padariau torto sluoksnį su pektinu. Taip nebuvo.
Ar visi turi skonį? Arba aš nieko neviriau / padariau kažką ne taip ((
Litras sirupo tikrai vertas .. jis turėtų būti įtrauktas į verslą. Bet šitas ...

Čia jie .. marmeladai

[Gerda1]

Gerda1o skonį suteikia būtent pektinas. Agaras neturi jokio skonio.