Sausainiai su šokolado gabaliukais

Sausainiai su šokolado gabaliukais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
kiaušiniai yra maži	2 vnt
cukraus	150 g
sviesto	30 g
šokolado juodas	220 g
miltai	40 g
riešutai (lazdyno riešutai, migdolai, graikiniai riešutai)	120 g
šokolado drožlių	180 g
kepimo milteliai	6 g

Gaminimo būdas

• Maišytuve su plakikliu plakite kiaušinius ir cukrų iki purumo.
• Kol maišytuvas veikia, šokoladą ir sviestą kaitiname mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
• Į kiaušinių ir cukraus mišinį supilkite ištirpintą šokoladą ir toliau plakite, dabar suberkite miltus su kepimo milteliais, sumaišykite, suberkite riešutus (prieš tai juos susmulkinkite smulkintuvu maišytuve) ir šokolado drožles. Sumaišykite. Masė pasirodys skysta. Viskas teisinga ir nereikia dėti miltų!
• Tešlą perkeliame į konditerinį maišelį ir ant pergamento dedame mažas krūveles.
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki 170 ℃ ir kepkite sausainius 10-12 minučių. Leiskite jam visiškai atvėsti ir perkelkite jį į hermetiškai uždarytą indą.
• Aš gavau 3 kepimo skardas.
• 
• 

Indas yra skirtas

daug

Laikas pasiruošti:

valandą

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė ir rankenos

Pastaba

Mega šokoladiniai sausainiai su gražiais įtrūkimais ir beprotišku kvapu! Iš konditerijos šefo Sarit Gez
Padėkite sau savo sveikatą ir palepinkite artimuosius!

[Nataša]

Nataša, ačiū už receptą!
paėmė „ypatingoms progoms“)))

Kokia įdomi sudėtis! Nataša, kokio skersmens sausainiai turėtų būti ant kepimo skardos? Ir kuris yra geriausias purkštuko skersmuo, kurį reikia naudoti?
Ačiū už receptą! Privalai pabandyti! Tikrai pranešiu, kaip bus.

[Svetlana]

Svetlana, šiek tiek vėliau pridėsiu keletą nuotraukų. O antgalio nereikia, jis užsikimš riešutų gabalėliais, o sausainiai vis tiek susilies.

Pridėta 2016 m. Gegužės 27 d., Penktadienį, 10.59 val

Tikrai pranešiu, kaip bus.

aš palauksiu

O, Nataša, aš turiu purkštukus su tokiomis didelėmis skylėmis, kad net nelupti riešutai praslys. )) Ir, be abejo, be purkštuko dar geriau ... Kad sausainiai susilies, suprantu ... Tokie įtrūkimai ant jų yra patrauklūs.
Kas yra šokolado drožlės? Iš pradžių maniau, kad tai šokolado lašeliai, bet dabar staiga ėmiau abejoti.

Kas yra šokolado drožlės? Iš pradžių maniau, kad tai šokolado lašeliai, bet dabar staiga ėmiau abejoti.

Jų yra daugiausiai! Tie, kurie buvo dedami į bandeles ir pyragus.

Nataša, čia yra slapukai:

Skonis pasirodė toks, kokį įsivaizdavo. Tik aš įdėjau druskos ir vietoj šokolado lašelių supjaustau gabaliukus šokolado, likusi dalis tiksliai atitinka receptą. Labai skanus!
Tikrai pasikartosiu - stengsiuosi būti panašesnis į tavo ... Aš žinau, kur šiek tiek sujaukiau.
Ačiū už receptą!

[Svetlana]

Svetlanakoks tu greitas! Geri sausainiai Man atrodo, kad riešutai yra šiek tiek dideli ir įdėti į tešlą dosniau nei aš? Na, šokoladas elgiasi šiek tiek kitaip nei šokolado lašeliai.
Aš užuodžiu net per telefoną

Nataša, dirbo prie klaidų. Kepti nauji sausainiai:

Jų paviršius yra teisingas - lygus, blizgus.
Mano vyrui reikėjo slapukų verslo tikslais. Nusprendžiau nedelsdama ištaisyti ankstesnę klaidą (pirmą kartą šokoladą šiek tiek perkaitinau ... tai nutiko, kai pradėjau maišyti - bandžiau šiek tiek susisukti. Skonis buvo nuostabus, tačiau konsistencija ir išvaizda nukentėjo) ir iškepti naują partiją.Ačiū už receptą! Puikūs sausainiai! Be trijų rūšių riešutų (o man pritrūko graikinių riešutų - naudojau pekano riešutus !!!, kurį parsivežiau iš Izraelio), įdėjau tris šokoladus - pjaustiau baltą, pienišką ir juodą. Praėjusį kartą, ir dabar, įpyliau druskos, tai suteikia labai taurų skonį.
Nataša, noriu tavęs paklausti daugiau - pirmą kartą kepiau 170 laipsnių temperatūroje, tačiau konvekcijos metu sausainiai buvo minkšti iškart iš orkaitės, bet atvėsę - kepė per ir per, ir manau, kad tam tikras minkštumas turėtų likti slapukų viduje. Antroji partija buvo kepama be konvekcijos - iš viršaus į apačią, tuo pačiu metu, tačiau pasiekė šlapio centro efektą. Taip pat - kepant mano sausainiai nesutrūksta, kad gautųsi pyragai, šlapiu pirštu iš jų maišelio išspaustas krūvas šiek tiek prispaudžiau ant antrosios kepimo skardos, o pirmąją truputį, kai sausainiai dar buvo šiek tiek nekeptas, praėjus 7–8 minutėms nuo kepimo pradžios. Bet manau, kad tai yra mūsų šokoladas ... Aš nenaudojau geriausios kokybės, „rusiško“ juodo, 70% kakavos produktų.

[Svetlana]

Svetlana, nuostabūs sausainiai!
Kalbant apie šokoladą, aš naudoju gana padorų, pagamintą lubeka. Aš nustojau naudoti plokščių šokoladą, nes net vieno prekės ženklo kokybė galėjo keistis priklausomai nuo partijos, o kaina nebuvo kokybės rodiklis. Taigi tai tikriausiai priklauso nuo šokolado.
Apie sausainių džiovinimą. Jei vietoj šokolado lašų dedate šokoladą, tada manau, kad jie turėtų būti minkštesni viduje. Originaliai jie yra visiškai išdžiūvę.
Prašmatnus variantas su pekano riešutais! Iš esmės jį galima gaminti su vienos rūšies riešutais, jis vis tiek bus skanus!
Ačiū, kad pasidalinai skaniu skanėstu