Sundae pagal GOST

Kategorija: Kulinariniai receptai
Sundae pagal GOST

Ingridientai

Kremas 33-35% 1 litras
Cukrus 80 gr.
Kondensuotas pienas 1 skardinė
Vanilinis cukrus 1 šaukštelis
Želatina 1 valgomasis šaukštas l be skaidrės

Gaminimo būdas

  • Nurodytas ingredientų kiekis mano ledų gamintojui yra per didelis, todėl pagaminau 1/3 normos. Bet buvo įmanoma pagaminti pusę normos ... Kelis kartus gaminau šiuos ledus be ledų virimo aparato, gautą mišinį tiesiog dėliojau į formas ir į šaldiklį, nieko nemaišiau.
  • Pamirkykite želatiną šiek tiek vandens (aš mirkiau piene), kad išbrinktų. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įpilkite kondensuoto pieno. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, atvėsinkite ir supilkite į kremą, nenustodami plakti. Gautą mišinį perpilkite ledų gamintojui. Aš jį paruošiau per 25 minutes.
  • P.S: receptas iš čia 🔗

Pastaba

Ledų virimo aparate

Sundae pagal GOST

Freza po šaldiklio

Sundae pagal GOST

CurlySue
Dėkoju! Tiesiog ieškant optimalaus recepto.

Kadangi jūsų recepte pateiktas kremas nešildo, man kyla klausimas: ar bandėte jį pakeisti namine grietine?
Ir ar verta išbandyti?
Elfas
Tavo sveikatai!
Nebandėte Kodėl? Pagal šį receptą turiu savarankiškai pagamintą kremą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Man ant tavęs Mes, beje, esame bendravardžiai
Žirafa
Ar grietinėlė ir sutirštintas pienas turėtų būti vienodos temperatūros? Penktadienį kyla mintis (kai nusiperku kremą) pabandyti sukrauti)
CurlySue
Citata: Elfas

Tavo sveikatai!
Nebandėte Kodėl? Pagal šį receptą turiu savarankiškai pagamintą kremą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Man ant tavęs Mes, beje, esame bendravardžiai
Oho! Dėkoju!!!!
Būtent to ir ieškojau. Jie parsineša namo pieno ir grietinės. Slvki bandė gintis, tas pats, daugiau nei 0,5 litro iš 3 litrų skardinės neišeina. Ir jie nėra tokie ...
Ir tada nusipirkau sviestą būsimam naudojimui - ir gaminu grietinėlę, kai to reikia.
Didžiulis ačiū !!!
Kizya
Oho, koks nuostabus receptas! Aš taip pat noriu gaminti tokius ledus, tik nėra ledų gamintojo. Ir tu gali apsieiti be jo, na, kažkaip šaldiklyje, ar ne?
Elfas
Tatjana, Aš turėjau viską iš šaldytuvo.
Elena, prašom! Man šis kremo receptas yra tik gelbėjimas
Elfas
džiaugiuosi, žinoma, galite apsieiti ir be ledų virimo aparato, tiesiog įdėkite gautą mišinį į indą ir į šaldiklį
CurlySue
Citata: Elfas

džiaugiuosi, žinoma, galite apsieiti ir be ledų virimo aparato, tiesiog įdėkite gautą mišinį į indą ir į šaldiklį
Kietėjimo metu (per kelias pirmąsias valandas) taip pat rekomenduojama jį išimti iš šaldiklio ir periodiškai 3 kartus plakti maišytuvu ar trintuvu.
Kad masė pasirodytų didingesnė, o vandens kristalų būtų mažiau.
Elfas
Citata: „CurlySue“

Kietėjimo metu (per kelias pirmąsias valandas) taip pat rekomenduojama jį išimti iš šaldiklio ir periodiškai 3 kartus plakti maišytuvu ar trintuvu.
Kad masė pasirodytų didingesnė, o vandens kristalų būtų mažiau.
Šių ledų maišyti nereikia, nesusidaro kristalai. Patikrinta asmeniškai!
CurlySue
Šių ledų maišyti nereikia, nesusidarys kristalų. Puiku! Patvirtinta asmeniškai!
Kur tu buvai anksčiau? Tuomet ledų gamintojo nepirkčiau.
Elfas
Citata: „CurlySue“

Šių ledų maišyti nereikia, nesusidarys kristalų. Puiku! Patvirtinta asmeniškai!
Kur tu buvai anksčiau? Tuomet ledų gamintojo nepirkčiau.
Aš pats nusipirkau tik prieš mėnesį.Ir šis receptas jau seniai vaikšto internete, pirmiausia išbandai, staiga tau nepatinka
CurlySue
Taip ir padariau - prieš mėnesį.
Pabandysiu, atsisakysiu prenumeratos. Bet jau ant tako. savaitę, nes susirgau, kosėjau, dabar tikrai to nedarysiu, nes negaliu atsispirti.
Lyi
Citata: Elfas

Pagal šį receptą turiu savarankiškai pagamintą kremą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Man ant tavęs Mes, beje, esame bendravardžiai
Kelis kartus bandžiau tokiu būdu gauti grietinėlės iš naminio pieno iš pienligės (karvės), nesėkmingai! Aliejus pradeda maišytis, tai yra, aliejaus ir išrūgų grūdai.
Sabrina
Aciu uz ledus !!!
Atskiras ačiū už kremą !!!!
Gyvenk ir mokykis
Elfas
Citata: Lyi

Kelis kartus bandžiau tokiu būdu gauti grietinėlės iš naminio pieno iš pienligės (karvės), nesėkmingai! Aliejus pradeda maišytis, tai yra, aliejaus ir išrūgų grūdai.
Ir aš nuolat gaminu iš parduotuvės pieno ir sviesto, viskas puikiai pavyksta

Sabrina, tavo sveikatai! O už kremą dėkoju ne už mane, o Qween
Sabrina
Citata: Elfas

Sabrina O už kremą dėkoju ne už mane, o Qween
Ir ačiū jai
anscor
ir ką šiame recepte duoda želatina? o kondensuoto pieno skardinė yra kiek gramų?

Elfas
Želatina yra stabilizatorius. Štai ką jie rašo internete "Privalomi visų rūšių ledų komponentai yra stabilizatoriai: želatina, maistinis krakmolas, aukščiausios kokybės kvietiniai miltai. Jie suriša laisvą drėgmę ir padidina mišinių klampumą, taip padidindami produkto atsparumą lydymuisi."
Kondensuoto banko standartas 380 gr
obando
Puikus receptas. Iš tiesų, ledų skonis pažįstamas iš sovietinės vaikystės. Iškart po paruošimo ledai greitai ištirpo, tačiau naktį juos palaikius šaldiklyje, struktūra pasikeitė, ledai tapo kilnesni, arba kažkas panašūs į sviestą, nors iš kremo pagamino 10% riebalų. Prieš naudodama, kremą palaikiau šaldiklyje apie 30-35 minutes, kad jis geriau išplaktų. Vietoj cukraus paėmiau cukraus pudrą su vanile, į 400 ml grietinėlės įmaišiau pažodžiui 2 arbatinius šaukštelius su miltelių stikleliu, kad ledai nebūtų klojiniai. O po mirkymo želatina 10 sekundžių sušilo mikrobangų krosnelėje, tereikia įsitikinti, kad ji tiesiog ištirpsta ir sušyla, bet neužverda! Kondensuotas pienas anksčiau kelias valandas buvo laikomas šaldytuve, kad atvėstų. Labai ačiū recepto autorei!
Elfas
Tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad tau patiko.
Citata: obando

Iš tiesų, ledų skonis pažįstamas iš sovietinės vaikystės.
Tėvai man pasakė, kad tai neatrodo, bet vis tiek labai skanu
DenRasskas
Ketinau gaminti ledus, bet kilo klausimas - ar „teisinguose“ GOST leduose turėtų būti želatinos? Man atrodo, kad turėtų būti trynių ... Ir į 🔗 jie taip pat rašo apie trynius ...
Elfas
Na, priklausomai nuo metų GOST Kai kurioje programoje jie sakė, kad leduose pagal GOST SSRS buvo želatinos (o gal agaro-agaro, nepamenu), bet kaip: atleisk: metai nepasakyta
Elfas
Štai ką radau internete:
Sovietinių ledų skonis atitiko GOST 117-41. Jis buvo laikomas vienu sunkiausių pasaulyje ir buvo pristatytas 1941 m. Kovo 12 d. Jame nebuvo nė vieno konservanto, tik natūralus pienas. Visų rūšių ledai buvo gaminami ta pačia technologija.
Receptas, pagal kurį sovietiniais laikais buvo gaminami ledai, iš esmės skiriasi nuo šiandien naudojamo gamyboje. Visų pirma, sovietiniai ledai išsiskyrė tuo, kad jie buvo pagaminti tik iš natūralaus pieno, recepte nebuvo paminėti jokie augaliniai riebalai, o konservantų ar stabilizatorių vaidmenį tokiuose leduose atliko tik krakmolas ir želatina... Sovietiniai ledai buvo labai kaloringi, tačiau jų skonis buvo daug geresnis nei importuotų kolegų.
DenRasskas
Elfas, Ačiū už atsakymą. Pasirodo, teisingiausi ledai - su agaru-agaru? ar viskas tas pats su kiaušiniais?
Tik pati negaliu išsiaiškinti, kas turėtų būti tinkamuose leduose - kiaušinyje ar agaro-agaro / želatinos / krakmolo.
Iš esmės bet kuris iš šių ingredientų yra saugus (mes imame putpelių kiaušinį), tačiau yra receptų, kaip paruošti tuos pačius ledus su kiaušiniais ir agaru-agaru / želatina / krakmolu .... kaip turėtų būti idealu?
Tai, kad yra įvairių GOST, aš žinau ... bet paskutiniuose receptuose jų nėra ... bet rasti tuos pačius 41-uosius metus neveikia ...
Elfas
DenRasskas, nuoširdžiai, aš nežinau, kuris iš jų yra teisingas. Jei gaminsite šiuos ledus ledų gaminimo aparate, želatina gali būti neįtraukta į receptą. Aš tai padariau su juo ir be jo - nepastebėjau skonio skirtumo. Išbandykite šį receptą, tada su kiaušiniais - tada patys nuspręskite, kas yra geriau. Kiekvienas žmogus turi skirtingą skonį. O aš paprastai užaugau ant „cheminių“ ledų, neradau dabarties. Todėl man naminiai ledai yra neįtikėtinas skanumas.
nakapustina
Lena, ačiū už receptą! Kalėdoms gaminau ledus, tik nedėjau cukraus. Labai skanu ir paprasta!
Elfas
nakapustina, tavo sveikatai!
Leima
Šiuos ledus nusprendžiau pasigaminti šiandien. Labai skanu ... Tiksliau, vis dar gaminami ledai. Bet aš išbandžiau mišinį, visas maišytuvas negalėjo atsispirti ir laižė jį. Man taip patiko, kad buvo tik gaila išplauti liekanas, kurių negalima išpilti.
Elfas
Irina, o ledai yra dar skanesni už mišinį!
Veronka
Elfas, pasakyk man, kiek yra kondensuoto pieno skardinė ml, bet čia mes parduodame skirtingo tūrio skardines
Veronka
Citata: Elfas
Kondensuotas pienas gali standartiškai 380 gr
o aš radau atsakymą, bet atrodė, kad perskaičiau visą Temką, bet tik dabar pamačiau
Elfas
Citata: Veronka
o rado atsakymą
taip, skardinė 380 gr.
Manatee
Lena, labai ačiū už receptą! Aš tai dariau ilgą laiką, bet forume rašiau visai neseniai. Prieš atvykdami aplankyti, visi mano draugai klausia: "Ar jūs minkėte ledus?" Minkau reguliariai, pasirodo, kaip mano vaikystėje ... Dar kartą ačiū!
„NataST“
Mane domino jūsų ledai, o jūsų dukra jau kiekvieną dieną reikalavo jai ledų, todėl receptas patraukė akį pačiu laiku! Bet namuose nėra želatinos Temoje pamačiau, kad galite pridėti krakmolo ?! Kiek tada turėčiau įdėti?
Taia
„NataST“, Ilgą laiką tai dariau be želatinos ir be krakmolo. Gerai.
Elfas
Viltis, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad man patiko ledai
Citata: „NataST“
Temoje pamačiau, kad galite pridėti krakmolo ?! Kiek tada turėčiau įdėti?
Oi, Nataša, Tikrai nežinau. Tikriausiai galite apsieiti ir be to. Ar tai padarysite ledų gamykloje?
Elfas
RašydamaTaia, jau atsakiau, todėl drąsiai tai darykite! Aš laukiu pranešimo
„NataST“
Elfas, Neturiu tokio stebuklo, kremas liko iš torto, taip greitai ir dabar aš padarysiu nedidelę porciją bandymams!
Elfas
Oooh gerai! Manau, kad tai turėtų gerai pasiteisinti, patikimumo sumaišyti porą kartų kietėjimo metu
kil
Aš tai dariau su tryniais ir pagal šį receptą man jis labiau patinka su tryniais, tačiau su tuo yra daug lengviau pasiruošti ir skonis yra geras, bet tikras nuo pat vaikystės net ant trynių.
Veronka
ir šiandien aš beveik užsiėmiau kažkuo verslu, nusipirkau kondensuoto pieno ir nekreipiau dėmesio, kad jis visai nėra saldus, gerai, kad plakimo metu bandžiau pirštu, turėjau pridėti daugiau cukraus, mano šeima myli viskas saldu, rytoj imsime pavyzdį
Elfas
Veronika, Lauksiu įspūdžių
„NataST“
Elena - atsinešu savo „ačiū“ - vakar gaminau ledus, jau juos valgiau - viskas pasirodė puiku! Ir tai sustingo, ir be kristalų bei skanaus Vaikas džiaugiasi, ir dabar, matyt, kiekvieną savaitgalį gaminsiu ledus
Vietoj cukraus įmaišiau cukraus pudrą su malta vanile - taigi šie tamsūs dėmeliai ant ledų ir krakmolo taip pat buvo sudėties. Nuotrauka, be abejo, yra per paprasta, nebuvo laiko ieškoti specialaus šaukšto, kurį būtų galima išdėstyti gražiais kamuoliukais ir sukurti palydą - ir vyras, ir vaikas stovėjo su šaukštais ir reikalavo „kuo greičiau išbandyti“ "Čia yra ataskaita !!! DĖKOJU!!!
Sundae pagal GOST
Elfas
Nataša, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad man patiko ledai. Aš taip pat valgyčiau kiekvieną dieną
Veronka
Lena, ledai skanūs, visi namuose sakė, kad jie yra daug skanesni nei parduotuvėje, netrukus vasarą, todėl dažnai tai darysiu.
Elfas
Veronika, puiku! Džiaugiuosi, kad man patiko ledai
vyriausiasis gydytojas
Prašau pasakyk man!
Ar įmanoma plakti ingredientus maišytuve. Didelis greitis netrukdys?
Elfas
Citata: vyriausiasis gydytojas
Ar įmanoma plakti ingredientus maišytuve. Didelis greitis netrukdys?
Sergejus, Nežinau, atsižvelgiant į tai, kokį maišytuvą manau, stacionariame maišytuve jis pasirodys
Galina, kodėl gi nepadėjus atskiro recepto? Gal kas pravers
vyriausiasis gydytojas
Kiek laiko reikia važiuoti laiku?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas