Blynai „Visoms progoms“

Blynai „Visoms progoms“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	350 g
Pienas	2 šaukštai.
Šviesus alus (geriau nefiltruoti)	1 valgomasis šaukštas
Druska	2 geri žiupsneliai
Cukrus	3 šaukštai. l.
Nerūgštus raugas (jei yra. Jei ne, neįtraukite ingrediento)	100 g
Skystas ghi (vadinamasis. Pastaba Taip pat noriu dalyvauti blynų šou. Blynai ... Atrodytų - kas lengviau. Bet paprasčiausias, kaip visada, skaniausias. Mano vaikai gali be galo valgyti blynus. Svarbiausia yra turėti laiko pristatyti grietinę cisternose. Savaitgaliais turime blynų. Nepriklausomai nuo karnavalo. Užgavėnėse mes turime blynų, nepaisant savaitgalio. Didelė mano problema gaminant blynelius yra ta, kad tai nėra vienas patiekalas, todėl važiuoti namo iš lėkštės su paruoštais yra tiesiog nerealu. Jei nebūčiau jų ištrėmęs iš virtuvės, jie būtų laiku apsiėmę iki kepimo pabaigos. Vaikai vagia blynus (o jie man yra didžiuliai) ir negailestingai drasko juos „skudurais“, mielai kišdami į burną suplyšusias „juosteles“. Jei kas nors netyčia gąsdina, ištikimas šuo nemiega. Plėšia tiesiai iš rankų ir kramtydamas nurija. Kalbant apie blynus, tai kiekvienas žmogus sau. Tai mano universalūs blynai. Jau daugelį metų. Aš juos čia kažkur padėjau. Šioje versijoje ar ne - nepamenu. Po to, kai namuose pasirodė toks prisijaukintas gyvūnas, kaip raugas, aš jį pradėjau pridėti dėl pikantiškų variantų. Šią tešlą variju tik priklausomai nuo įdaro ar jos nebuvimo. Pagrindas visada yra tas pats. Šie - su nesaldžiu įdaru, pavyzdžiui, kumpiu, lašiša / upėtakiu, mėsa, sūriu ir tiesiog valgomi be visko arba su grietine. Kai blynai turėtų būti saldūs arba įdaras saldus, žinoma, svogūnų neįtraukiame, įpilame vanilinio cukraus ir einame pirmyn - likusi dalis yra tokia pati.

[1. Blynai „Visoms progoms“ bet kokiam įdarui]

Dabar variantai yra ta pačia tema. Pagrindas tas pats. Nuotraukoje, beje, picos lėkštė. Blynų dydis yra tinkamas.



1. Blynai „Visoms progoms“ bet kokiam įdarui Dažniausiai saldūs įdarų variantai, nes ne saldiems aš naudoju pirmajame įraše aprašytą receptą.

350 g miltų (2 puodeliai su nedideliu gabalėliu)
3 stiklinės skysčio (2 stiklinės pieno + 1 stiklinė vandens). Tik ant pieno blynai dega stipriau, tik ant vandens - mažiau skanūs.
1 kiaušinis
100 g pradinės kultūros (jei yra)
žiupsnelis druskos
2 šaukštai. l. Sachara
šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės lydyto sviesto (geriau - Vaikinų aliejai, t. y. geras ghee) į tešlą

Tai nuostabūs blynai su įdaru. Jie beveik nėra purūs, bet ploni, vienalyčiai, „guminiai“ ir vienodos auksinės spalvos ...
2. Blynai „Visoms progoms“ saldūs

350 g miltų (2 puodeliai su nedideliu gabalėliu)
3 stiklinės skysčio (2 stiklinės pieno + 1 stiklinė vandens). Tik ant pieno blynai dega stipriau, tik ant vandens - mažiau skanūs.
1 kiaušinis
100 g pradinės kultūros (jei yra)
žiupsnelis druskos
1 st. l. cukrus tešloje ir cukrus, skirtas pabarstyti atskirai
vanilinio cukraus
4 šaukštai. l. augalinis aliejus elastingumui ir nedegimui

šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės lydyto sviesto (geriau - Vaikinų aliejai, t. y. geras ghee) - ne tešloje !!! Tai tepinėlis !!!
Kai paruošite tešlą, leiskite jai pastovėti 30 minučių. Per šį laiką miltai aktyviai absorbuos vandenį, glitimas išbrinks ir blynai bus stipresni.

Mano žmonės labai mėgsta valgyti būtent šį saldų blynų variantą be įdaro. Būtent: kai ketinu juos gaminti su sviestu, į pačią tešlą nededu sviesto. Padidinu iki 3-4 šaukštų daržovių (kad nesudegtų, prieš pirmąjį blyną galite šiek tiek patepti keptuvę aliejumi, suteikti riebų blizgesį).Kepdami jie pasirodo gana sausi (lūžinėja galai ir pluta), nesijaudinkite - jie taps minkšti, kaip turėtų būti ...

Įdėkite keptą blyną į lėkštę, kitą supilkite į keptuvę, o tuo tarpu ant apkepto užpilkite du arbatinius šaukštelius lydyto sviesto (pyragams tepti aš naudoju silikoninį šepetėlį), šiek tiek aptepkite juo visą blyną. , tolygiai pabarstykite 1,5–2 arbatiniais šaukšteliais viršutinį cukrų (kas mėgsta, koks saldus). Ant viršaus uždėkite kitą keptą blyną ir pakartokite procedūrą. Taigi jūs įdėjote visą kaminą ... Tada, prieš patiekdami visą kaminą, pasukite į kitą pusę ir pats pirmasis blynas pasirodys pats aukščiausias. Blynai jau bus visiškai minkšti, o cukrus tarp jų visiškai ištirps. Jie paverčia būtent todėl, kad tie blynai, kurie buvo pagaminti iš pradžių, yra patys prisotinti ir reikia pradėti jais sprogti ... Ir, beje, jie tą patį daro prieš vyniodami įdarą (jei gaminate blynus su įdaru) . Apatiniai blynai jau „iškepti“ ir visiškai minkšti, juos reikia pradėti vynioti. Kol nepasieksite paskutinio, jie taps tokie patys.

Ir jie puikiai dera su arbata ar pienu ... Tai galite padaryti ir su grietine, bet tada geriau blynui pasigaminti 2 arbatinius šaukštelius cukraus.

Aš labai rekomenduoju gaminti ghee. Tai daro blynus nepaprastai kvapnius. Verta pabandyti vieną kartą ir suprasite, koks jo grožis.

Kaliausė! O jei nėra raugo? Ar jums reikia mielių? O kiek?

Ne, jei nėra raugo, mielių visai nereikia. Tai ne mieliniai blynai. Šio recepto raugas neturi laiko per tešlą rauginti ir burbuliuoti. Ji čia vaidina tiesiog nuostabaus kvapo nešiotojo gatavame produkte ir ingrediento, didinančio perforaciją, vaidmenį. Todėl, jei jis išaugs, nieko baisaus neįvyks. Skanūs blynai pasirodys.

Tai yra, tik norint pašalinti šį komponentą? Nepilkite 50 g miltų ir 50 g vandens?

Tai yra, tik norint pašalinti šį komponentą? Nepilkite 50 g miltų ir 50 g vandens?

Taip, tiesiog neįtraukite ir nieko nepridėkite.

Aš norėjau penktadienio blynų .. na, aš labai norėjau būti kvaila ir tai buvo su pienu .. Aš peržiūrėjau visus savo receptus su blynais, tada jis buvo ant kefyro, tada ant jogurto ir tt ..... Ir tada Prisiminiau apie tavo knygą .. ir, žinoma, buvo blynų ir jis buvo su pienu ... .. kepamas šeštadienio vakarą, kol niekas nebuvo namie - kad nebūtų tempiama ... taip .. kur ten - Mane iškart sudegino ... bet kol dar nėra likęs mažas rytas ...
Oi, kaip aš myliu būtent šiuos „guminius“ blynus ....
kepti iškart blynų virimo aparate ir keptuvėje - jie nuostabiai kepė ir ten, ir ten ...
Trumpai tariant, aš tikrai ne kartą kepsiu šiuos blynus !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Gundytoja, po velnių !! Oho! Geras ...

Eik prie blynų, ar pan., Pasigamink ... Ant norimo alaus ir svogūnų. Pusantro mėnesio pamiršau apie juos viską ir niekaip nepateksiu.))

Aš nemėgstu blynų su kefyru ir rūgpieniu. Galiu įdėti į tešlą (šalinimui), tačiau didžioji skysčio dalis turėtų būti pienas ir vanduo. Nemėgstu rūgštaus skonio. Man patinka, kad jie būtų neutralūs saldūs.

Kiaušinių galite pridėti tiek, kiek norite. Aš turiu tokį keistą ryšį su kiaušiniais blynuose, bet net tada galiu pridėti daugiau))).

Taip pat primygtinai patariu pasigaminti saldų variantą, kur blynai pilami lydytu sviestu ir apibarstomi cukrumi, sukraunami. Įsimylėk, pažadu. Mano vaikai juos tiesiog myli. Iš karto prisimenu savo vaikystę. Valgėme taip pat. Tik mano mama netepė blynų, mes tiesiog ištirpdėme sviestą, įmerkėme į jį gatavo blyno kraštą, paskui į cukrų ir suvalgėme. Tai kažkas!)))

Gundytoja, po velnių !!

Vaikai, aš taip pat greitai „nusisukau“ ... žaidžiau kieme - bėgau išgerti ... klausimas: „kodėl čia taip skaniai kvepia?“. Aš iškart „tvarkiau“ (tuo labiau nešvariai) - jo nebuvo - kol mama plovė grindis tarp kepdama blynus, aš tiesiog pavogiau savo gabaliukus 3 ...

ir mes užsikabinome ant blynų ..savaitgalį jis vėl iškepė - ir tai nepaisant tokio karščio ...

Oi, nesuprantu, kai jie sako: taip karšta, aš negaliu valgyti, nemoku gaminti maisto ... aš galiu padaryti viską! Ir valgyk, ir gamink! Nes jei aš nevirsiu, tada tikrai nieko nebus.

O aš nesuprantu, kai jie sako: taip karšta, aš negaliu valgyti, nemoku gaminti maisto ... aš galiu padaryti viską! Ir valgyk, ir gamink!

+1000
matyt, daugelį „gąsdina“ įtraukus dujinius / elektrinius prietaisus, iš kurių yra šiluma .. o aš tam esu sumontavęs oro kondicionierių .. todėl nerūpi šiluma ...
„karštas karštas ir pietūs pagal grafiką“ ...

[Kaliausė]

KaliausėAr šie rauginti blynai yra rūgštūs?

[Kaliausė]

KaliausėAr šie rauginti blynai yra rūgštūs?

Geras prinokęs starteris neturėtų būti rūgštus. Rūgštus raugas - stipriai pertekęs. Todėl blynai negali būti rūgštūs. Taip, ir šiek tiek jo.

[Nata]

Nata, ačiū už atsakymą. Dabar nesu namie. Atvykęs aš įdėsiu naują raugą ir išbandysiu šį receptą.

[Kaliausė]

Kaliausėir parduotuvė eis? Pekyje nusipirkau sausą raugą

[kokoshka]

kokoshka

Tada raugo visai nereikia. Jis pridedamas prie sodrios ir keplios dvasios. Ar tai suteiks viską sausai, klausimas. Ne - ir ne. Šiaip tai ne mieliniai blynai.

Aš noriu pabandyti! Turiu 2 mėgstamus receptus, gal šis įsitvirtins!

Aš reklamuoju labai saldų variantą su lydytu sviestu ir cukrumi. Tada įtrūkti juos pienu yra nuostabu.

[Kaliausė]

Kaliausė, rytoj galvoju kepti blynus su ne saldžiu įdaru, pradėjau atidžiai skaityti ir paaiškėjo, kad mes į tešlą nededame sviesto? Ir ar jie neprilips?
Arba šiuo atveju į tešlą eina Gi sviestas?

[Kaliausė]

Kaliausė, rytoj galvoju kepti blynus su ne saldžiu įdaru, pradėjau atidžiai skaityti ir paaiškėjo, kad mes į tešlą nededame sviesto? Ir ar jie neprilips?
Arba šiuo atveju į tešlą eina Gi sviestas?

Ghee sviestas (dar žinomas kaip ghee) - į tešlą. Jo kiekis tešloje smarkiai sumažėja tik tada, kai ruošiami saldūs blynai, pilant lydytą sviestą. Nes su sviestu jo bus per daug. Ir visais kitais būdais - sviestą tešloje recepte nurodytu kiekiu.

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū Nat. Mano sūnus nusipirko alaus, vaikino sviesto visada galima įsigyti, aš tai padarysiu po pietų. Noriu apgauti su mėsa.

Aš vėl turiu klausimą, tik pasiruošiau tai padaryti ir buvau suglumęs. Su alumi (pienas + alus) tai tik blynai arba mėsai įdaryti bus geriau nei pienas + vanduo

Nebus blogiau ar geriau. Tiesiog bus kitaip. Ir taip, ir taip skanu. Ir tuose, ir kituose galite suvynioti įdarus (aluje - pikantiški įdarai), arba galite valgyti taip. Pienas ir vanduo - universali kompozicija, alus + pienas - kompozicija pikantiškiems įdarams. Alus bus duonos ir salyklo skonio ir kvapo.

Ačiū, Nata viską suprato!

Blyneliai SUPER !!! Pekla abu variantai su alumi ir saldūs. Abu yra patenkinti. Bet aluje tai kažkas naminio šilto. Dabar atsispausdinau receptą, skirtą naudoti ateityje. Labai ačiū!

Tai yra puiku!)))
Šį alaus receptą išsivežiau į Vokietiją. Gaminau draugams. Jau keletą metų jie man siuntė sveikinimus ir gamino blynus su alumi)).

Dabar visą laiką girsiu! Manieji žino, iš kur receptas!

Tai man visiška naujiena - blynai ant alaus! Kartą gaminau sausainius ant alaus, jie pasirodė kaip dribsniai (prisiminiau, reikia susirasti ir pasidaryti receptą). Blynus tikrai išbandysiu, ačiū.

[Jess]

Jess, Gaminau sausainius ant alaus, bet blynai visiškai kitokie ir druskingumo ten nėra

pavėluota proceso nuotrauka. Vėl norėjau šių kvapnių blynų

[Kokoschka]

Kokoschka,

O, Lilya, ir aš nemačiau tavo nuostabios nuotraukos)).

Pirkite žalių svogūnų, ar ką? ... O rūsyje yra daug alaus. Tiesa, mano nuomone, tamsu. Aš nusipirkau už tai, bet už ką - neprisimenu savo gyvenimo))).

[Kaliausė]

Kaliausėo ..... geriau vėlai nei niekada!
Aš taip pat neseniai galvojau apie juos! reikia nusipirkti svogūno ir alaus!

[Kaliausė]

Kaliausė, Natus, skanūs blynai, reikia išmaišyti!
Kokį raugą turite namuose?
Kaip suprantu, jūs daugiausia naudojate duonai?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, aš juos padariau .... saldus visoms progoms ... oi, kaip skanu. Ačiū už receptą. Anksčiau ji buvo pasiryžusi blyneliams su kefyru ir pienu 1: 1. Bet jūsų šeima tai įvertino. Vienintelis dalykas, kadangi neturiu raugo, mano blynuose taip pat nebuvo skylučių, bet aš noriu skylių. Turite idėjų? Kaip gauti šias skyles be raugo

[Svetlenki]

Svetlenki,

Skyles galima gauti plakant baltymus. Mažiausiai vienas))). Galite pridėti daugiau kiaušinių ir sumažinti skysčio kiekį. Išmuškite baltymus iš kiaušinių ir paskutinį supilkite į tešlą. Skylės turėtų būti ..

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū už receptą. Iškepė saldžią versiją. „Perforacijai“, kaip patarėte aukščiau, įdėjau dar vieną kiaušinį ir 50 g miltų. Štai kas nutiko.

Šeima džiaugiasi!

[Tatjana_C]

Tatjana_C,

Nuo saldaus ir aš džiaugiuosi, ir vaikai, ir apskritai))). Sveikata!

[2. Blynai „Visoms progoms“ saldūs]

2. Blynai „Visoms progoms“ saldūs

350 g miltų (2 puodeliai su nedideliu gabalėliu)
3 stiklinės skysčio (2 stiklinės pieno + 1 stiklinė vandens). Tik ant pieno blynai dega stipriau, tik ant vandens - mažiau skanūs.
1 kiaušinis
100 g pradinės kultūros (jei yra)
žiupsnelis druskos
1 st. l. cukrus tešloje ir cukrus, skirtas pabarstyti atskirai
vanilinio cukraus
4 šaukštai. l. augalinis aliejus elastingumui ir nedegimui

šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės lydyto sviesto (geriau - Vaikinų aliejai, t. y. geras ghee) - ne tešloje !!! Tai tepinėlis !!!
Kai paruošite tešlą, leiskite jai pastovėti 30 minučių. Per šį laiką miltai aktyviai absorbuos vandenį, gliutenas išbrinks ir blynai bus stipresni.

Manieji labai mėgsta valgyti būtent šį saldų blynų variantą be įdaro. Būtent: kai ketinu juos gaminti su sviestu, į pačią tešlą nededu sviesto. Padidinu iki 3-4 šaukštų daržovių (kad nesudegtų, prieš pirmąjį blyną galite šiek tiek patepti keptuvę aliejumi, suteikti riebų blizgesį). Kepdami jie pasirodo gana sausi (lūžinėja galai ir pluta), nesijaudinkite - jie taps minkšti, kaip turėtų būti ...

Įdėkite keptą blyną į lėkštę, supilkite kitą į keptuvę, o tuo tarpu ant kepto užpilkite du arbatinius šaukštelius lydyto sviesto (pyragams paskleisti naudoju silikoninį šepetėlį), truputį aptepkite juo visą blyną. , tolygiai pabarstykite 1,5-2 arbatiniais šaukšteliais ant viršutinio cukraus (kas mėgsta, koks saldus). Ant viršaus uždėkite kitą keptą blyną ir pakartokite procedūrą. Taigi jūs įdėjote visą krūvą ... Tada, prieš patiekdami visą krūvą, apverskite visą krūvą aukštyn kojomis, o pats pirmasis blynas bus aukščiausias. Blynai jau bus visiškai minkšti, o cukrus tarp jų visiškai ištirps. Jie paverčia būtent todėl, kad tie blynai, kurie buvo pagaminti iš pradžių, yra patys prisotinti ir reikia pradėti jais sprogti ... Ir, beje, jie tą patį daro prieš vyniodami įdarą (jei gaminate blynus su įdaru) . Apatiniai blynai jau „iškepę“ ir visiškai minkšti, juos reikia pradėti vynioti. Kol nepasieksite paskutinio, jie taps tokie patys.

Ir jie puikiai dera su arbata ar pienu ... Galima ir su grietine, bet tada geriau blynui pasigaminti 2 arbatinius šaukštelius cukraus.

Šiandien aš tai dariau. Tai yra mano šeimoje - visų laikų ir žmonių hitas. Paprasta, nesudėtinga kompozicija, tačiau jie yra nepaprastai skanūs blynai. Be to, jie gali patekti į nesaldžius įdarus: blynus tiesiog užpilkite lydytu sviestu ir NEBARŠKITE cukraus. Aš asmeniškai negaliu rinktis tarp žaliųjų svogūnų alaus blynų ir šių. O vaikams atsakymas nedviprasmiškas))).

Dabar dedu daugiau kiaušinių. Vien todėl, kad kiaušiniai yra naminiai, iš jų viščiukų ir kaip nors - kodėl gi nepadėjus)). Aš tik šiek tiek sumažinu skysčio kiekį.
Išbandykite, nesigailėsite.

Labas vakaras! Ir be raugo turbūt nebus taip? Suprantu, kad skonis ryškesnis su raugu, bet ne

[maha i]

maha i,

Nieko blogo neatsitiks be raugo. Dažniausiai tai darau be raugo. Ir aš tai darydavau be jo (šiuos blynus gaminau nuo ankstyvos paauglystės))).Todėl ne - ir nesivargink su ja, išbandyk, tau patiks.

Nataša, taurė, kiek ji ml.?

[maha i]

maha i,

Standartinis, 240–250 ml.

Dėkoju! Aš tikrai tai padarysiu, man patinka jūsų receptai, ypač koldūnai su apelsinų padažu! Tai kažkas!

[Kaliausė]

Kaliausė,

Natus, aš turiu trikdį, ar tu kažkur parašei, kad mes nededame blynų sviesto į tešlą? Aš dedu tešlą, po 30 minučių aš pradėsiu kepti

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ne, ne aš. Kalbant apie. jei turime omeny - iš principo mes to nededame.
Į pikantiškus blynus dedu daug sviesto (ghee, kuris yra analogiškas daržovėms). Saldumynų praktiškai nededu, nes jie yra aliejingi ir jų bus per daug.

Kodėl naktimis skaldote blynus ?? Ar turite laiko ten?))

Saldumynų praktiškai nededu, nes jie yra aliejingi ir jų bus per daug.

Daugiau, įdėjau kaip į receptą 4 šaukštai. l., kailis sulydytas tada

Kodėl naktimis skaldote blynus ?? Ar turite laiko ten?))

Mes turime 21:20. Tai aš pusryčiams. Na, aš negaliu pabusti patiekti karštų blynų pusryčiams iki 8 val. Tiksliau sakant, iki vaikų išleidimo į mokyklą dar yra daugybė atvejų

[Sveta]

valandos 9, Nat.
Grinvičas, ponia)))

iki vaikų išleidimo į mokyklą dar yra vežimų atvejų

sunku, gyvenimas angliškas ...
Svetair atsikelsite Maskvoje, spėsite iki 8)))
lana, tik juokauju, pati pelėda, uh-huh

Paruošta pusryčiams pirmadienį!



Ačiū už receptą

[Svetlenki]

Svetlenki,

Svarbiausia, kad būtų skanu! Gaivus, žinoma, vėsesnis, „sultingesnis“. Bet tai taip gerai. Sušilkite tik šiek tiek, naudodamiesi vidutine mikrovara.