Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas)

[Murrra]

Murrra, tavo sveikatai! Apie tai, kaip pasiekti savo skonį, parašiau „Rugių patarimai“!

Viskas super! Noriu pasakyti tik viena! Kodėl reikia siekti parduotuvėje nusipirktos duonos skonio ??? 8) Kuo jis tau patinka? : oTai kodėl duonos gamintojas ??? 8) Turiu duonos gamintoją, kad galėčiau suvalgyti savo SKANIĄ naminę duoną, tačiau akivaizdu, kad tai nėra parduotuvės duonos skonis! : taip: Ir kaimuose duona nebuvo kepama pagal GOST: mail1: Bet tiesiog skani naminė duona (be chemikalų): bravo: Sėkmės visiems! Labai gera svetainė

Vovik, kiekvienas turi savo tikslus ir skonį ... Aš norėjau įtikti savo vyrui ir prisitaikiau prie jo skonio, o ne prie „parduotuvinio“, nors jo skonį daugelį metų kūrė „parduotuvinės“ duonos, todėl nieko čia nuostabaus ... Aš kepu duoną be chemikalų. „Rugių sovietuose“ rašiau apie tai ... Sėkmės!

Gasha! Man labai patinka žodis „prašau mano vyro“: rožė: UMNICHKA Beje, aš jau minkau šią duoną! Meduolių vyras yra tikras (kaip jie parašė informacijoje, pavyzdžiui, krūtinė) Pažiūrėkime, kas atsitiks! Orkaitė Panasonic 2502, rugių režimas! Ačiū Gashui už receptą!

Tavo sveikatai! Tiesa, „krūtinė“ siūbuoja, ji labiau reiškia kviečių bandelę ... Ruginė bandelė tankesnė

Ačiū už skanios duonos receptą! Man patiko visa šeima, ir jie su manimi nerimauja! Kitą kartą bandysiu gaminti su fermentiniu keptu pienu

[xxxooo]

xxxooo, nebloga duona, mano nuomone ... Ir stogas neįkrito, ir trupiniai neblogi ... Vis tiek galite šiek tiek patobulinti, rašiau jums „sovietuose“. Ir apskritai tu esi puikus! Geros duonos tau!

[Gasha]

Gasha , labai ačiū už nuostabų receptą!) Ši duona yra mano pirmasis žingsnis į ruginę duoną)) Aš kepiau 3 kartus, pasirodo nuostabiai))
Ketvirtą kartą nusprendžiau eksperimentuoti:
kvietiniai miltai c. su. - 200gr,
nulupti rugiai - 200 g,
grikiai - 100gr,
vanduo - 350 ml + 40 ml.
druska - 1 šaukštelis l.
maltozės sirupas - 2 šaukštai. l.
garstyčių aliejus - 2 šaukštai. l.
mielės - 1,75 val l.
panifarinas - 3 val l.
agramas baltas 0,5 val. l.
Duona pasirodė skani, bet su „susitraukusiu“ stogu, matyt, dėl vandens (veltui įpyliau 40 ml).

[mierro]

mierro, tavo sveikatai!

Gasha, labai ačiū už tokį nuostabų receptą

[Anya aš]

Anya aš, tavo sveikatai!

Laba diena visiems! Neseniai kepu duoną, turiu „Panasonic-2502“ orkaitę. Kepiau ruginę kremo duoną pagal receptą iš duonos aparato, atrodė, kad viskas pavyksta. Vyras ir vaikas mėgsta naminę duoną. Noriu išbandyti duonos kepimą pagal šį receptą. Turiu klausimą: dar neradau jokių priedų (panifarino, agramo, extra), skaičiau, kad galima ir be jų. Ar tada reikia nedelsiant padidinti miltų kiekį? Pavyzdžiui, receptiniai panifarino 4 šaukštai. To nepakanka. Vietoj to pridėti miltų? ar tik koloboko minkymo procese?

Ne, Nataša, nereikia dėti miltų vietoj panifarino, atnešk į galvą bandelę ir viskas!

Ačiū už greitą atsakymą! Aš pabandysiu.

Sėkmės!

[Gasha]

Gasha Vakar kepiau „Darnitsky“ pagal jūsų receptą su nedideliais pakeitimais. Šviežios mielės, dujos. Vandenį pakeičiau varškuotu pienu, sumaišytu su vandeniu, įprastu cukrumi, vietoj sauso salyklo naudojau ruginio salyklo koncentratą, o jo trūkumo neįtraukiau panifarino ir extra-R, bet įpyliau 1 valg. l. subrendęs rugių raugas. Aš kepiau pagal programą, panašią į prancūzišką (mano atveju tai kažkaip vadinama pažodžiui „balta duona su dideliu pakilimu“). Šios programos ypatumas yra ilgesnis tikrinimo laikas. Taigi viskas. Dėl to tešla buvo paruošta 35 minutes iki įrodymo etapo pabaigos (bet tai supratau šiek tiek vėliau, maždaug 20 minučių), todėl turėjau išjungti orkaitę ir pradėti „kepimo“ programą. Bet stogas šiek tiek įgriuvo. Viršutinė dalis prieš kepant buvo akyta ir skylė nepakilo bandant.Reiškia viršijo. Mano skoniui neužtenka šiek tiek rūgštumo Išvada: pasirinkite kitą programą arba vadovaukitės, bet apie stogą - sutrikęs. (mano skaudus klausimas) Kokios bus tavo rekomendacijos ???

Gasha, labai ačiū už receptą !!! Tai pati skaniausia duona (iš rugių), kurią gavau per pusantrų metų naudodama duonos virimo aparatą !!! Mano nesmagus vyras už pagyrimą, liežuviu pakštelėjęs liežuviu, pasakė: "Taip, mama, taigi išmokai kepti duoną !!! Aaaaaaaaaaa!"

[Tata]

Tata, apie stogą, aš viską išsamiai pasakojau rugių patarimuose ... Išgaubtas stogas pasiekiamas parenkant skystį ir pvsstika laiką ... Sėkmės

90Ačiū už malonius žodžius! Esu labai patenkintas!

Gera diena! Aš esu naujas kepykloje. Gal galite pasakyti, ar šią duoną galima kepti „Kenwood 900“, jei įmanoma, tada kokiu režimu? Mūsų mieste (Riazanėje) nei panifarinas, nei „Extra-P“ priedas niekur neparduodami, todėl norite pabandyti išsikepti Darnitsky savo vyrui?

Kepkite ant pagrindinio, „Extra-R“ pakeiskite actu, galite kepti ir be panifarino

Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas)


5. Salyklas ~
užvirkite 30 ml verdančio vandens

1 šaukštelis
10. Vanduo ~
(putojantis ~ Narzanas).

310 ml

310 ml vandens ir 30 ml salyklo alaus.

[Meggi]

MeggiNe, neįskaičiuota ... Pirmą kartą kepiau ant „Narzan“ ir, žinoma, jo neviriau. 30 ml - įprastas verdantis vanduo iš virdulio

Jūsų miltams gali prireikti ne 310 ml, o šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau. Paprastai žiūriu į koloboką. Narzanas yra neprivalomas. Galite paimti paprastą vandenį.

Aš ką tik norėjau paklausti apie Narzaną ir jau atsakymą.) Ačiū) nuėjau bandyti.

Garstyčių aliejų radau tik vaistinėje, ar tešla - duonos virimo aparate, todėl manau, ar galėtumėte naudoti vaistinės aliejų? gal tai ne maistas? ant dėžutės nieko neparašyta ...

Man nereikia vaistinės, aš nežinau, kaip tau, bet vaistinė man duos ... Paimk bet kokią daržovę, kuri yra namuose

Gašenka, tavo duona kepa! Kvapas nuostabus bute. Kaimynai, ko gero, ryja nuskendę. Kepu antrą kartą. Duona skani, labai patiko mano šeimai. Viskas apie jį yra tas pats. Ačiū už receptą. „Extra-R“ neturiu, pakeičiau citrinos sultimis, o „Panifarin“ - su miltų gerinimo priemone. Visa kita griežtai pagal receptą. Bet suskaičiavau 400 gramų miltų receptą. Mielės - presuotos. Meduolių vyras yra tankus, bet elastingas ar pan., Tešla nuostabi. Apskritai viskas gerai su receptu ir duona.

Dėkoju už malonius žodžius ir gerą sveikatą!

Vėlgi aš kepiau šią duoną. Bet stogas jokiu būdu nėra išgaubtas.

Tešla gražiai dera (stogas išgaubtas), o iškepęs atrodo taip. Duoną kepiau „Rugio“ režimu, neminkiau jos „Picoje“ ir kepiau pagal receptą, buvo pastebėtas miltų kiekis (toks pat kaip recepte) ir skysčio. Pasirodė visos 3 duonos su tokiu stogu. Žinoma, tai neturi įtakos duonos skoniui (), bet aš kažkaip galiu pasiekti šiek tiek išgaubtą stogą.

Maša, visi turi įvairaus drėgnumo miltų, todėl originalus receptas turi būti pritaikytas pagal jūsų miltus. Sumažinkite vandens kiekį 10-20 ml

Rytoj bandysiu sumažinti gramą 20 vandens, gal stogas bus išgaubtas. Šis kepalas jau buvo sumažintas perpus. O svarbiausia, kad meduolių žmogus yra geras ... Taip, pamiršau rašyti, viską kepiau su presuotomis mielėmis. Išbandysiu kitą sausoje, galbūt taip yra ...

Ne, ne tai

[Gasha]

Gasha! Aš jau keliolika kartų kepiau duoną pagal jūsų receptą. Šis receptas man yra gelbsti dėl tikslių ingredientų. Atsiprašau, kad pavėlavau, su dėkingumu, nešiojau pranešimą (kol jie kepalus parsinešė namo)

🔗

Labai ačiū! 🔗

Nadia, kokia duona!

O jaunikliams tai patinka ...

Taip ... duona puiki! Gražūs vyrai yra tiesūs! Bet tikriausiai jie kepė orkaitėje, aliuminio formoje?

Gailestingumo už komplimentą! Taip, aš kepu L11 formomis („Peki Sam“ parduotuvėje nusipirkau 2 vnt. Ir dar vieną L7). Labai mėgstu juose kepti duoną. Aš ne kartą bandžiau kepti x / p, pagal savo skonį. Medvilnę naudoju tik minkymui ir tikrinimui.Ilgą laiką buvau pritvirtinta prie savo krosnies (turiu dujinį „Zanussi“), turiu ją nenurodydama temperatūros. Kiek iš pradžių nekepta duona pateko į krekerius! ... Nepamenu ... bet dabar visi mano augalai šalyje visą vasarą turės naudingą duonos užpilą! Ir aš galų gale žinau savo orkaitę kaip savo!

Gailestingumo už komplimentą! Taip, aš kepu L11 formomis („Peki Sam“ parduotuvėje nusipirkau 2 vnt. Ir dar vieną L7). Labai mėgstu juose kepti duoną. Aš ne kartą bandžiau kepti x / p, pagal savo skonį. Aš naudoju tik minkymui ir korektūrai.

Aš taip pat mėgstu kepti aliuminio formose, bet kepu duonos virimo aparatuose: „Panasonic“ arba „Moulinex“ (po paskutinio maišymo tešlą perkeliu į L7 formą, dedu pelėsį į duonos virimo aparatą ir tešla jame pakyla maždaug valandą ir kepa). Tačiau pastaruoju metu šiems manipuliavimams nepakanka laiko ir aš kepu ant mašinos duonos aparate.

Gera diena! kepta duona šiandien pagal jūsų receptą. pokytis buvo tik mielėse, perskaičiuotas į presuotą 1 g sausu-10 g greičiu, paaiškėjo, kad 18 g. Duona pasirodė skani, nukrito tik jos stogas. Čia man paslaptis, ar tai mielėse, ar neužtenka miltų?

Arba daug vandens ...

Dėkoju!

Tavo sveikatai!

[Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas)]

Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas)

Kategorija:
Mielinė duona

Ingridientai

1. Sausos mielės ~ 1,8 šaukštelio.
2. Nulupti ruginiai miltai ~ 290 g
3. Kvietiniai miltai V.S. ~ 200 g
4. Rudasis cukrus ~ 1,5 valg. l.
5. Salyklas ~ 1 arbat.
užvirkite 30 ml verdančio vandens
6. Druska ~ 1,3 - 1,5 arb.
7. Garstyčių aliejus ~ 2 valg. l.
8. Priedas Extra-R ~ 1,2 arb.
9. Papildyti panifariną ~ 4 arb.
10. Vanduo ~ 310 ml
(putojantis ~ Narzanas).

Gaminimo būdas

Ruginės duonos programa arba - minkykite su pica, tada išjunkite orkaitę. Tešlos įrodymas išjungus orkaitę ir uždarius dangtį, kol tešla padidės (pakils) 2–2,5 karto. Tada, naudodamiesi laikmačio mygtuku, uždėkite kepimą vienai valandai.

Sveika, Gasha! Noriu kepti duoną pagal šį jūsų receptą, bet iš priedų neturiu nieko, viską pakeisiu.
Vietoj Panifarino bus ksantano derva, „Extra-R“ - rudasis cukrus, salyklas - gira, „Narzan“ - tiesiog vanduo.
Turiu viso grūdo ruginių miltų, kvietiniai miltai stiprūs. Vakar visiškai be reikalo nusipirkau garstyčių aliejaus, bet jis pasirodė būtinas
Gasha, jei salyklą pakeisime gira, ką daryti? kiek pilti? Ar apskritai su visais mano ingredientais galite pateikti patarimų. Pirmą kartą kepsiu ruginę duoną.
Aš iškepiau greitą pilką ir vadovavausi patarimais apie balą po bandele, duona pasirodė nuostabi Ačiū

Atsiprašau, aš podrikhtovala jūsų pranešimą įterpti, aš nežinau, kaip kitaip.

Nataša, Tau, gerai? Kokia jūsų gira? Jei sausa, tada žiūrėkite į maišus - viename iš jų turėtų būti salyklo; jei skystas, tada visiškai nedėkite cukraus, bet pakeiskite visą recepte esantį vandenį gira

Tada jis atrodys taip:

Vietoj Panifarino - Xanthan Gum (nežinau, koks priedas, jei jis bus glitimas, tiks), Extra-R - mes nieko nededame, Maltas + Narzanas - skysta gira.

Tiesą sakant, visiškai įmanoma išsiversti be Panifarino ir pridėti pusę tarkuoto rūgštaus obuolio arba 2 šaukštelius. obuolių sidro acto arba 1/4 arb. askorbo rūgšties milteliai. Parašiau apie rugių receptų pakaitalus

Tai Tau naudinga!
Turiu skystos giros - Ryga. Ksantano derva yra glitimo pakaitalas tiems, kurie negali gauti glitimo. Aš jo visai nepirkau kulinarijos tikslais.
Usus ... Aš tikrai jį turiu, bet jei jaučiasi obuolių rūgštumas, mano vyras nedelsdamas atmes, kiek citrinos sulčių vietoj acto galite naudoti šiame recepte?

Ir aš turėsiu ... VISIŠKAI kitokią duoną Bet kokiu atveju noriu skaniai pasidaryti

Apskritai norėjau parašyti ta pačia tema „Rugių patarimai“, bet pamiršau perkelti, kol užsiėmiau citata

Turėčiau pažvelgti į sausą girą ir salyklą Baltijos šalių parduotuvėje. Vakar buvau ten, pažiūrėjau miltų, bet viskas yra lietuvių, latvių ir estų kalba. Parduotuvė yra Airijoje ir net nėra jokios informacijos angliškai. Na, aš apsisukau ir išėjau ...toks nepagarbus požiūris į klientus. Aš neklausiu rusiškai, tai turėtų būti anglų kalba.

Kiek citrinos sulčių vietoj acto gali būti šis receptas?

priklausomai nuo jūsų skonio ... 1-2 arb.

Bet kokiu atveju reikia kepti, išbandyti ir tada pats nuspręsti, ką pridėti, ką atimti pagal savo skonį, ir būtinai užsirašykite! Gera duona!

Mūsų skoniui pridedu 1,5 arbatinio šaukštelio, tada žiūrėsime, ar mūsų skonis yra, ar ne

Viskas, nuėjau mokytis. Dėkoju!

Kad mano bandelė po juo pasidarytų balą, jis turėjo išgerti dar 40 ml giros.
Na, aš iš tikrųjų negrįžau dėl to. Kadangi turiu viso grūdo miltų, negalima jų persijoti per sietą, bet aš visada sėju! Aš tiesiog vynioju šiuos miltus: paimu su mažu puodeliu ir pūtžiu į didelį dubenį. Aš tai darau kelis kartus, o miltai tampa trapūs ir purūs.

Bandelė labai gardžiai kvepia garstyčiomis

Viso grūdo miltus, kaip įprasta, persijoju sietiniu bokalu, o tada tai, kas lieka siete - grūdų gabaliukus, - suplaku ant jau persijotų miltų.

Sveiki!
Aš tik dvi savaites įstojau į kepėjų gretas ir duonos ant ruginių miltų dar nebandžiau kepti. Savo debiutui pasirinkau jūsų „Darnitsa“ duonos receptą.
Nors suprantu receptą ir kilo toks klausimas.
Ar teisingai supratau, kad recepte naudojamas sausas salyklas, kuris iš anksto užpilamas verdančiu vandeniu? Dar niekada nemačiau sauso salyklo mūsų parduotuvėse, tačiau salyklo ekstraktas yra toks tirštas ir lipnus rudas dalykas, mes jį parduodame. Jei aš jį naudoju, ar man reikia jį praskiesti vandeniu?

Ne, jums nereikia skiesti salyklo ekstrakto vandenyje, tačiau norint didesnio vienodumo, aš iš anksto sumaišysiu ekstraktą su visu recepto vandeniu

Gasha, ačiū, pasiimsiu užrašą.

O jei turiu salyklo ekstrakto, tikriausiai galiu apsieiti be „Extra-R“ (kompozicijoje taip pat yra salyklo)?
Nors neturiu pasirinkimo, tokio priedo mūsų rajone nėra.