Darnytsia duona vyrui (duonos gamintojas)

[Naujokas]

Naujokas, kepta šiandien be salyklo. Vanduo 340 ml 500 g miltų (300 rugių, 150 kviečių, 50 g manų kruopų). Ta pati programa - be rugių / be glitimo

Galbūt nepakanka skysčio. Ruginiai miltai absorbuoja daugiau ir manų kruopos. Koks buvo meduolis?

[Naujokas]

Naujokas, įtemptas, įpylė šaukštą vandens.

[Naujokas]

Naujokas, įtemptas, įpylė šaukštą vandens.

Jis neturėtų būti griežtas, po koloboku susidaro rugių „sijonas“.

[Naujokas]

Naujokas, taip, aš žinau. Eksperimentuokime toliau

Atsiprašau, įlipu, bet jei duona per tiršta, reikia daugiau skysčio, tiesa?

[vienas]

Atsiprašau, įlipu, bet jei duona per tiršta, reikia daugiau skysčio, tiesa?

kaip vienas variantų - taip

Kokių dar variantų yra, ar galite man pasakyti? Taigi duona pagal šį receptą man labai patiko, bet ji buvo skausmingai tanki ..

Na, o recepto autorius - ruginės duonos specialistas. Be abejo, tai patikrinta miligramais.

Galbūt nepakanka skysčio (kaip vertinate bandelę?), O tešla, ko gero, nepakankamai pakilo, o druska taip pat turi įtakos tankumui. Ir rugiai, jie turėtų būti tankesni. Skonis žmonėms skiriasi - aš visada siekiu tankio, o kitiems suteikiu kreivas formas

Meduolių vyras buvo kažkoks išsipūtęs, tai yra, ne visai lygus, nors ir tankus, Tešla, mano nuomone, nelabai pakilo, na, čia aš kalta, mes neturime visų priedų, tie patys glitimas-
mus ...

[Gasha]

Gasha, pasakyk man, kokiam kepalo svoriui yra skirtas receptas

Gasha, prašau malonės, ten nepaskelbė duonos nuotraukos. Nes prieš kepdama išėjau papildomai perskaityti „Rugių klausimus“.
Štai, mano pirmasis gražus „Darnitsky mano vyrui“.

Aš nepridėjau Panifarino (mes jo neturime), įpyliau šiek tiek acto, kad būtų rūgštus. Minkant stebėjau koloboką, įpyliau 20 gramų vandens.Bet nespėjau iki galo subalansuoti, partija baigėsi. Todėl „stogas“ vis tiek šiek tiek įtrūko. Bet tai nepavyko, ji tęsiasi su lengva kalva. Žodžiu, naminis receptas buvo patvirtintas, subalansuosiu skonį, bet mes jau turime mėgstamiausią.
Kepimas „Panasonic 2511“, režimu Nr. 9, rugiai.

Alyonushka, nuostabus pirmagimis! Sveikiname!

[Gasha]

Gasha, Suprantu, kad jums jau sunku atsakyti į tuos pačius klausimus.
Prašau jūsų duonos duomenis pateikti gramais, patirties dar mažai, prašau įvesti poziciją.
Ir jei įmanoma duonos aparatas. Gaila buvo padėti produktus į tuščią vietą

Visi duomenys apie „Gashi“ duonos receptą pateikiami tais vienetais, kiek reikia, o jūs prašote - gramais
Šaukštai ir šaukštai atitinka matavimo šaukštus, pritvirtintus prie orkaitės.
Šią duoną be problemų galima kepti orkaitėje.

Taip pat yra vertimo lentelė Pagrindinių ingredientų kiekis vienoje matavimo taurėje ir matavimo šaukštuose

[Administratorius]

Administratorius, Mes neturime krosnies. Todėl duonos gamintojas už mažiausią duoną buvo nupirktas tik dviems su žmona.
Daug metų užsiėmiau sūriu ir dešra (sau), o gramais aiškiau turiu visą darbui reikalingą svėrimo įrangą.

[gramais]

Aš tau parašiau aukščiau - Šią duoną be problemų galima kepti orkaitėje.

Jei dar niekada nekepėte duonos x / orkaitėje, geriau pradėti nuo to:
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Meduolis iš kviečių ir rugių miltų (meistriškumo klasė)
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Ir tada aš parašiau:
Visi duomenys apie „Gashi“ duonos receptą pateikiami tais vienetais, kiek reikia, ir jūs klausiate - gramais
Arbata ir šaukštai atitinka prie krosnies pritvirtintus matavimo šaukštus.

Todėl nereikia perskaičiuoti ingredientų.

[Gasha]

GashaLabai ačiū už receptą, pirmą kartą kepant „Darnitsky“, viskas pavyko, o išvaizda ir skonis paprasčiausiai nėra žodžiai.
Taip, suskaičiavau 500 gramų, rugių režimu.

Šaukštų, stiklinių pavertimo gramais sąskaita puikus internetinis skaičiuoklė konvertuoja mane
Panifarinas 2,51 gr. šaukštelyje, extra-r, raudonas salyklas 3,31, gal kam nors to reikia.

Geros sveikatos visiems!

Antrą savaitę su HP svajoju išsikepti „Darnitsky“ kaip parduotuvėje (antrosios pusės prašymu).
Visus priedus užsisakiau iš „Gashi“ recepto, šiandien jie iš namų atsinešė duonos. Tuo pačiu trečią dieną gaminu raugą, viskas įdomu, bet būdami vaikai iš atostogų grįšime kartu eksperimentuoti.

Didžiausias sunkumas yra viską perskaityti ir išbandyti, oooooo daug informacijos

Darnitsky yra mano mėgstamiausia duona. Bet aš visada verdu salyklą su verdančiu vandeniu.

Aš nusprendžiau kepti mamos duoną pagal receptą. Pirmiausia į picos programą įpyliau 170 ml fermentuoto kepto 4% pieno ir 170 ml vandens. Įpyliau 20 ml ir plius dar 60 ml, minkymo pradžioje net miltai nesusirinko į gumulą, bet bandelė partijos pabaigoje vis tiek neveikė kaip nuorodoje, nebuvo balos iš viso. Ar tikrai šie miltai sausi? Dabar tai tinka, tikiuosi, kad pavyks.
Priėjo 1,5 valandos, kai tik pradėjo pasirodyti kempinė, padėk ją 1 valandai 10 minučių, taip ir nutiko. Tikriausiai kitą kartą reikia sumažinti 20 ml vandens.