Šokoladinis suflinis pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Dėl sausainio:
Kvietiniai miltai	90 g
Cukrus	90 g
Ištirpinkite sviestą	50 g
Vidutiniai kiaušiniai	3 vnt.
Kakavos milteliai	1,5 šaukštai. l.
Viršuje:
Želatina	15 g
Sviestas	60 g
Ištirpinkite baltąjį šokoladą	200 g
Vidutiniai kiaušiniai, suskirstyti į baltymus ir trynius	4 dalykai.
Stiprus kremas	300 ml

Gaminimo būdas

Dėl sausainio kiaušinius išplakite su cukrumi. Miltus persijokite su kakavos milteliais, tada įpilkite sviesto. Supilkite tešlą į paruoštą formą. Išlyginkite viršų ir kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje 20–25 minutes 180 laipsnių temperatūroje, kol palietus pyragas taps tvirtas. Vėsios formos.
(Biskvitą, be abejo, galima pasigaminti pagal jums patinkantį receptą, tačiau jis turi būti pakankamai plonas. Biskvitą taip pat galite pamirkyti sirupu pagal skonį, bet aš jo nemirkiau)
Viršutinei daliai sumaišykite želatiną su 3 šaukštais šalto vandens, palikite šiek tiek laiko. Sumaišykite sviestą su ištirpintu baltu šokoladu, įpilkite kiaušinių trynių. Plakti grietinėlę iki minkštų smailių, išplakti baltymus. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, tada sumaišykite su šokolado mišiniu. Įpilkite plakto grietinėlės ir tada baltymų.
Tortą pirmiausia supjausčiau aplink kraštus - pyrago skersmuo tampa šiek tiek mažesnis nei formos, į kurią bus pilama suflė, skersmuo.
Uždenkite formą kepimo popieriumi (šonai ir apačia), įdėkite biskvitą į centrą ir supilkite mišinį ant pyrago. Palikite mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
Sukietėjęs, įdėkite pyragą ant indo arba stovo ir papuoškite, kaip norite. Suflė gerai atsiskiria nuo pergamento, tačiau vis tiek reikia tai padaryti atsargiai.

Pastaba

Tortas yra paruoštas. Skanaus.

Ant pastabos:

Šis pyragas naudoja žalius kiaušinius! Geriau suvalgykite per 2 dienas! Netinka užšaldyti.

Šiame pyrage naudojau baltą + pienišką šokoladą (50:50), todėl spalva pasirodė šiek tiek smėlio spalvos. Skonis nuo to nepablogėjo. Net nespėjau nufotografuoti viso torto